九月份，要與大家分享的食譜是~全麥麵包(直接法) ☆以下是由助理試做的麵團與成品☆ (份量大約是兩條12兩吐司，或19個60克麵團) 材料: A 高筋麵粉500 全麥麵粉100 ... ... <看更多>

**本食譜僅是針對市面上常見的高筋麵粉測試水量，並不是替廠商廣告，也沒有推薦，僅提供添加水量參考。 *更多其他品牌麵粉參考: 各式品牌高筋麵粉水量測試100%全麥英式吐司 ... ... <看更多>

最近買了聯華水手全粒粉，試作了兩次100%全麥吐司。第一次依Peter Reinhart舊書The Bread Baker's Apprentices內的配方製作，覺得成品很有趣， ... ... <看更多>