那我們回頭來看一下生火腿的鹽濃度，伊比利火腿在醃漬時約用了6%，實際醃漬完成肉質部分的鹽濃度在2.5-3.5%左右，金華火腿則用了8-11%的鹽濃度去醃。這麼 ... ... <看更多>

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要善待上等的西班牙伊比利亞火腿，唯一的方式就是切薄片生吃，現切現吃。亦或是火腿薄片配上一口紅酒或雪利酒，是西班牙最典型的小酒館味道。當然，也可以一片火腿配 ... ... <看更多>

要善待上等的西班牙伊比利亞火腿，唯一的方式就是切薄片生吃，現切現吃。亦或是火腿薄片配上一口紅酒或雪利酒，是西班牙最典型的小酒館味道。當然，也可以一片火腿配 ... ... <看更多>

噓Ax0101: 生吃更好吃 111.71.62.14 03/05 13:05. 生火腿倒是不錯 ... 推misthide: 我去燒肉店店家也說伊比利豬不用全熟 114.36.216.123 03/05 13:10. ... <看更多>

3 F 噓Ax0101: 生吃更好吃 111.71.62.14 03/05 13:05. 生火腿倒是 ... 13 F 推misthide: 我去燒肉店店家也說伊比利豬不用全熟 114.36.216.123 03/05 13:10. ... <看更多>