醃漬產生好風味 在 【禽肉的料理方式---鹽漬】 (#喵編) . . 自古以來，為了保存食物 的評價 濕醃法的鹽漬，是指利用滷水浸泡禽肉。 ... 而滷水便是水和鹽的混合液。此外，一些甜味劑(例如糖，糖蜜，蜂蜜，或玉米糖漿)會一同被加入，用以增加風味，並且產生令人喜愛的 ... ... <看更多>
醃漬產生好風味 在 客庄好味道》EP165：筍鮮芳腴滋豐美、醃漬筍香味四溢（大坑 的評價 從新鮮食材到 醃漬 ，追溯其根源，才發掘是飲食習性與文化使然。麻竹筍鮮食清甜爽脆；透過料理者的經驗，不同的 醃漬 方式融合烹調，除了別具 風味 ， ... ... <看更多>
