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今日午餐：比手大的豬排🤩
-鯷魚奶油義大利麵+葛瑪蘭豬排佐傳統法式醬。🥳🥳🥳
（鯷魚義大利麵的青菜番茄是自己煮的而已。其他都買現成真空包丟進水加熱～）
自己的廚藝虐待自己三週了，🤣
也是想要吃一下外面的料理啊！🥲
（🏋🏻♀️好啦我今天自主運動訓練會認真加上瑜珈🧘🏼♀️的！）
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🔥 最強法國傳統餐酒館BeApe主廚手路菜・全台宅配中：https://urbansavour.com/r/d2w65e
＃不出門吃到這些勾魂美味根本淚流滿面 #翹腳吃飯髯嘴鬚
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私訊訂爆的搶手菜色，再加碼隱藏版和春夏新菜，這次通通吃得到！疫情待在家生活依然要好好過，百分百還原BeApe的招牌美味～
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◉ 餐廳相同規格＆份量；真空密封包裝
◉ 每款餐點皆附詳細食譜卡，廚藝再爛都不怕搞砸
◉ 接單後新鮮製作，最快出貨速度低溫宅配到家
◉ 開賣優惠價，在家浪漫獎勵：同品項2份更優惠😘
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#疫情後應該變全民小當家WFH第三週
週末大家有出門嗎
陰雨綿綿的天氣，到這樣採光充足的餐廳有種偷到陽光的小確幸
鮮脆的生蠔、拌著西班牙火腿跟半熟蛋的主廚沙拉
主餐我們分享著16o.z.的乾式熟成肋眼還有骨肉分離入口即化的橙汁鴨腿
配菜的炸薯條居然不輸主菜的超級刷嘴，真的太邪惡了
點了重口味的鹹香鯷魚奶油義大利麵跟撒上滿滿乾酪的培根蛋黃醬義大利麵
這裡的House wine 500c.c.才$500，不喝一杯是不是會對不起自己
平時也有商業午餐，在忙碌的工作天在這樣氛圍下吃個午餐，工作上的鳥事就先放一邊吧⋯
跟著大學好友 @citiesmemory城市記憶 吃一整天
發現這工作真不是人做的
人人稱羨的職業其實充滿不為人知的辛苦
上班的時候壓力再大都可以在吃東西時得到紓解
美食部落客卻總要等到食物變不好吃時才能享用
重點是常常要吃到快吐orz
希望這支vlog能幫助大家更了解這一行的生態 ;^ )
也歡迎大家追蹤 instagram @citiesmemory
看看他溫暖的圖文!
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第一站: BeApe 法式餐酒館
• #午間套餐（$600）
• #鯷魚奶油義大利麵（$350）
• #焗烤千層茄子寬管麵（$450）
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第二站: 全家便利商店
• #脆皮香草雙餡泡芙（$42）
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第三站: 呷滴Jia Dee
• #酸甜ㄝ滋v（$170）
• #檸檬美式（$100）
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第四站: 悄悄杯居酒屋
• #明太子飯糰（$80）
• #醬燒雞心管（$140）
• #酥炸雞軟骨（$160）
• #日式揚出豆腐（$120）
• #赤味噌燉牛筋（$160）
• #鹽烤無骨七里香（$120）
• #有機奶油玉米筍（$120）
• #熊本生蠔佐橙醋（$120）
• #特製塩燒雞腿肉串（$120）
• #有機豆腐和風沙拉（$180）
• #醬燒雞肉丸佐有雞蛋（$100）
• #自製桂丁雞胸一夜干（$240）
• #嚴選美國頂級無骨牛小排串（$240）
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鯷魚 蘑菇奶油義大利麵⭐️ 本店特製鯷魚奶油搭配新鮮蕃茄與蘑菇再加入義式傳統白醬烹煮製成。 ... <看更多>
鯷魚奶油義大利麵 +葛瑪蘭豬排佐傳統法式醬。 （鯷魚義大利麵的青菜番茄是自己煮的而已。其他都買現成真空包丟進水加熱～） 自己的廚藝虐待自己三週了， ... <看更多>
鯷魚奶油義大利麵 在 [食譜] 法式香煎鮭魚佐鯷魚大蒜奶油醬汁- 看板cookclub 的美食出口停車場
https://blog.yam.com/hiphopkawaii/article/36779545
圖文好讀版 ^^
最近愛吃的我 變成超愛做料理的
剛好手上有之前做青醬義大利麵剩下的鯷魚
以及前幾天去Costco買的鮭魚排
就花了點時間做了這道法國料理瞜
基本上這道料理算是有點小麻煩
手續很多時間又要抓剛剛好
這樣吃的時候才會是熱的
那首先我們來看看需要有哪些材料呢
醬汁的部分
鯷魚 適量
鮮奶油 40cc
牛奶 適量
大蒜 適量
橄欖油 適量
橄欖油 完成時30cc
主食的部分
鮭魚排 一片
鹽 適量
蔬菜的部分
蘆筍 洋菇 彩椒 綠花椰菜 適量
以上三部分就是這道料理很重要的三部分
最好是可以同時做
這樣才可以吃到熱騰騰的美食唷
我先說 簡單的部分
就是蔬菜的處理
這部分很簡單
主要就是先把我們準備的蔬菜洗乾淨
然後切成適當的大小(約一口的大小)
然後用熱水燙熟
然後瀝乾水分備用
接下來 就是煎魚排瞜
因為煎鮭魚得時候很容易噴油
所以一開始我們先用廚房紙巾
先把水分吸乾
這樣就比較不容易噴油瞜
熱平底鍋的時候
放點奶油 這樣會比較香
煎鮭魚的時候用小火煎就可以了
這樣煎出來的顏色也比較漂亮
也會在醬汁的做好的時候 鮭魚也就剛好煎好唷
接下來就是關鍵的部分摟
製作鯷魚大蒜奶油醬汁拉
首先要來製作大蒜泥
先把蒜頭縱切 去皮 去蒜牙
然後放入鍋中加水覆蓋加熱至沸騰
等水開了以後倒掉熱水
重複再加熱一次
以去除大蒜澀味
第二次水沸騰後
把水倒掉 換加入牛奶(稍微覆蓋大蒜就可以了)
然後煮到牛奶收乾
大蒜軟化就可以了
然後我是用細網子 湯匙
將大蒜過濾成泥狀
經過好幾次的步驟
大蒜泥在此完成了
然後把鯷魚取出搗碎成泥狀
然後用另外一個鍋子倒入橄欖油
加入搗碎成醬狀的鯷魚
開火加熱到鯷魚香味出來就可以把鍋子離開爐子搂
然後加入一大匙的大蒜泥
充分的把炒的香鯷魚
跟大蒜攪拌均勻
然後再加入鮮奶油
再把鍋子移回爐子上加熱至沸騰
煮沸以後持續的攪拌醬汁
等到滑順了以後
再加入橄欖油攪拌均勻
這樣鯷魚大蒜奶油醬汁就完成瞜
接下來就是擺盤摟
先把燙好的蔬菜放在盤中
然後淋上做好的鯷魚醬汁
再把煎好的鮭魚放上去
撒上點洋香菜碎
好吃的法式 香煎鮭魚佐鯷魚大蒜奶油醬汁就完成搂
這樣切開來的鮭魚配上醬汁的感覺
光是看起來就超級好吃後 ^^
另外 這種醬汁會使蔬菜更美味
所以最好一定要搭配一些蔬菜的食材
PS: 以上花了我一個小時製作 拍照
一個小時撰寫Blog ^^
PS2 : 下次來分享 好吃的沙拉醬的製作好了 ^^
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