／四種美味的馬告料理特輯／
馬告為泰雅族語裡山胡椒的香料名稱，帶有薑味、香茅和檸檬的特殊清香，用來入菜著實令人著迷，享用時記得連同馬告碎屑一起入口，細細品嚐它的風味，雖說我的料理並非道地的原住民菜餚，而是取其香味搭配出來的簡單家常菜，但我想香料無國界，希望我的影片能讓你感受到些許的部落森林氣息、進而嘗試、認識它，是我推廣在地食材的一點心意😌
後記：
當時在找原住民歌曲當影片配樂的時候，一聽到戴曉君的歌，就直覺是她了！就是這首歌！旋律輕快有朝氣，特別適合一邊聽一邊做菜。
本來想說要是授權不通過的話怎麼辦？所以想說那自己用吉他譜一曲搭配簡單哼唱"Ho嗨呀"發音的歌就好，反正原本就會寫一點歌的我心想應該還好？
結果實際嘗試後發現根本超難😆 若沒有土生土長部落的環境、和部落的人從小一起哼哼唱唱族裡的歌，是很難抓到原住民音樂那種特有旋律的味道的，畢竟我小的時候都是聽陳奕迅和邦喬飛長大的嘛XD
所以比起分享食譜這件事，是想嘗試看能不能增加一些"除了推廣在地食材"之外的附加價值，比方說『讓大家認識本土歌手和欣賞本土音樂』因為是其他國家寫不出來的歌，所以非常珍貴。
戴曉君很棒，風潮音樂也很給力，我一個人的力量很小，能用的閒暇時間也很有限，或許影片的部分不夠完美，音樂卻是無可挑剔的好聽！
所以要特別感謝風潮音樂的授權，才能讓影片更加貼近部落的美好氛圍，讓大家有機會感受原住民無論是在香料還是優異的音樂天賦、歌聲的美皆令人動容😌
最後在容我多說幾句廢話。
影片從試菜、規劃、拍攝到後製剪輯完畢一共耗時超過40個鐘頭，分別在工作之餘抽空進行將近兩個月，沒有廠商業配，單純是因為自己喜歡做這件事才拍攝的，不過也因為能拍攝的時間都是硬擠出來的，所以影片的敘事方式還不夠好，腦海中有好多構思尚未實現，未來會努力改善，還請大家不吝撥冗觀看支持一下:)
🔹🎥 #Youtube影片和食譜在這裡👇
https://youtu.be/KCSxoT1vjOo
然後很怕大家不仔細看，我直接點出影片幾處和原住民的相關元素好了XD
🔸96.3為原住民廣播電台，所以開場才會用聽廣播的方式呈現。
🔸收音機底下那塊布是原住民圖騰的布料。
🔸開場的標題下方那條icon是用來象徵原住民圖騰的。
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https://wp.me/pa3WNW-E6
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馬告食譜 在 [食譜] 馬告雞- 看板cookclub 的美食出口停車場
這是好用的圖文版： https://tinyurl.com/kmc83
但是其實不需要照片，因為太簡單 = =
馬告，又名山胡椒，有著特殊的薑辣氣味
跟綠豆差不多大，不過馬告是圓的
在網路上搜尋 『馬告』、『山胡椒』便可瞭解這種特別的植物
例如這個網頁： https://tinyurl.com/k2a8p （版權歸原網頁作者所有）
冬天喝馬告雞湯就覺得渾身熱了起來
也很適合夏天喝，微辣帶點苦味的雞湯真的很能提振食慾
不過會喝的一身汗... 但是夏天喝熱湯本來就會冒汗 = =
材料和作法都很簡單
雞、薑、馬告、鹽 就這四樣
1、雞肉燙過，去血水及浮渣後備用
2、薑切片
3、鍋內放入雞肉、薑，加水至蓋過雞肉為止。愛喝湯的可多加一些
4、放入電鍋悶煮（悶燒鍋亦可）
5、煮好後，加入適量鹽巴調味，並加入壓破的馬告即可
要注意的事項：
1、馬告大約加一湯匙就夠了，以湯匙背壓破即可，但不要壓太碎
2、在 "喝湯前" 再加入馬告即可，因為馬告泡久了會產生苦味 （蠻苦的 = =;）
3、其實也可以不加鹽，不過加了鹽巴會比較有味道
4、薑片也可以跟馬告同時放，想要薑味重的話，一開始就加入薑
加了玉米也很好吃喔，茭白筍也不錯
拿馬告當火鍋湯底也不錯，不過要記得把馬告撈起來，不然會苦死
炎炎夏日想喝雞湯，但又不想老是吃人參雞、香菇雞，什麼什麼雞
馬告雞就是個不錯的選擇
材料及作法都很簡單（除了馬告不好買以外 :P）
真的很適合懶人啊 ^^
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唉 , 炎熱的夏天真的要來了啊
https://www.wretch.cc/blog/tobbymori
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