車仔麵係香港地道美食,唔同老字號,背後亦有唔同故事......
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【車仔麵老字號各區推介 分享製作美食哲理與人情故事 太安樓林記+大圍顯徑+石硤尾肥哥+荃豐撈麵+西貢堅記+青衣華記+灣仔九記】
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,【太安樓車仔麵】走鬼檔到入鋪 紅足三十年 老闆娘:現在只為家庭樂 https://bit.ly/2XxdZl8 太安樓美食林立,其中林記車仔麵定必佔街坊心目中的一席位。 林記車仔麵 地址:西灣河筲箕灣道57-87號太安樓地下A12鋪 營業時間:11am-3am 電話:2535 8829 人均消費...
西貢堅記 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
【太安樓車仔麵】走鬼檔到入鋪 紅足三十年 老闆娘:現在只為家庭樂
https://bit.ly/2XxdZl8
太安樓美食林立,其中林記車仔麵定必佔街坊心目中的一席位。
林記車仔麵
地址:西灣河筲箕灣道57-87號太安樓地下A12鋪
營業時間:11am-3am
電話:2535 8829
人均消費:$50以下
詳情: http://bit.ly/2MiEo32
【大圍老字號】32年屋邨車仔麵店 父被黑幫索保護費捱斬 囡囡不捨結業接手:無車仔麵檔就無我 https://bit.ly/2XyjGjm
木頭車與麵便是車仔麵的緣起,其早於香城上世紀六十年代已興起,當年大批內地移民來港,人浮於事,為了餬口,惟有從事無牌流動熟食小販謀生。其中有部份小販,用木製的流動車改裝成上有金屬做的煮食格子、下有加熱爐的移動「小廚房」,並在煮食格裏分別配上麵條和配料售賣麵,因此便有了車仔麵之稱。一輛木頭車大概有八格,供應不下於六款配料,最常見的不外乎魚蛋、豬皮、豬紅、蘿蔔、魷魚、甜酸齋等平民配料。
顯徑車仔麵
地址:大圍上徑口村105號地下
電話:2697 4488
營業時間:12nn-2am
詳情: https://bit.ly/2yDLY2q
石硤尾老牌車仔麵 凌晨炮製配料 寸嘴老闆真材實料吸客:要食嘅自然會嚟
https://bit.ly/3oE7XdD
牛腩切塊;豬大腸要逐條清洗;豬手去毛;鳳爪洗淨、雞翼醃好,他強調,這裏非潮州打冷鋪,不能一個滷汁走天涯,要逐款以不同醬汁製作,慢慢燜入味,放涼後置入雪櫃,明早再煮。除了燜物,還有醬汁,當然少不了小店的招牌辣汁,先爆香乾葱﹑蒜頭﹑辣椒等香料,再加入各種調味料煮出味,日日鮮製,聞來格外醒神。
肥哥車仔麵
地址:石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
電話:2777 3089
營業時間:8am-7pm
詳情: http://bit.ly/2NvGlFn
荃灣美食撈麵|荃豐中心26年撈麵店 師奶由賣雪糕做到賣印尼撈麵 學生畢咗業都嚟買 https://bit.ly/3o1xBJA
荃灣荃豐中心以往是賣遊戲碟的重地,一直是區內中小學生的聚腳熱點,在地下角落就有間荃豐撈麵,專賣營多印尼撈麵,當年首創車仔麵做法,學生可選不同配菜,價錢又便宜,$10已吃到一餐,深受區內學生歡迎,老闆娘可算看着區內學生成長。
荃豐撈麵
地址:荃灣青山道144-172號荃豐中心地下GA28-34號舖
電話:2405 6275
營業時間:星期一至日7am-12mn
【西貢車仔麵】日做12小時 堅強師奶代離世兄長開車仔麵店:把想念放在招牌下
https://bit.ly/3rbM6vz
西貢福民路的轉角路口,是乘車進入西貢市中心的必經之處,未下車,便看到堅記車仔麵的橙色大招牌。堅記,一個平凡名字,配上與名字不相襯的新店裝潢,這份格格不入,吸引了我的眼球。坐在收銀前台的是老闆娘玲姐,她告訴我,這裏有九位老闆,卻沒有一位叫阿堅。
堅記車仔麵
地址:西貢福民路42-56號西貢大廈地下1號鋪
電話:2884 4869
營業時間:星期一至日11am-10pm
詳情: http://bit.ly/2RdwllX
【一麵泯恩仇】青衣老字號車仔麵 兄弟不和遭街坊誤解 第二代憑秘製魷魚雞翼拼出一片天
https://bit.ly/3rivYbX
青衣涌美老屋村,有一老字號,招牌明明寫着小食店,但人所共知,它專賣車仔麵。一碗麵,淋上沸滾的熱湯,配幾款簡簡單單、實而不華的餸菜,已是香氣四溢,人間美食。一碗麵,不單單是香,更隨着年紀而變醇,51年間,深耕細作,苦苦經營。華記1968年開業,從木頭車起家,做街坊生意。直到如今,靠着廿年陳皮滷水膽,炆出獨門豬腸牛腩;堅持只選上等的水魷,浸泡?花,通通人手做,不惜工本。
華記小食店
地址:青衣涌美老屋村90號地下
營業時間:星期二至日 7:00am-3:00pm
營業時間:7am-3pm
詳情: http://bit.ly/2IA3NSP
街市半世紀車仔麵 第二代堅持用新鮮牛雜:啲客移咗民都返嚟食
https://bit.ly/2YzrCAX
晨光熹微,鵝頸熟食中心一樓處,已傳來利落的剪刀開合聲。印上「九記牛什粉麵」的招牌底下,一個熊大的身影正站在明檔前,把滾燙的牛雜於湯碗上剪成小塊,再擱放到跟前的高枱。一個中年女人緊接舀起一羹炸蒜、半勺辣椒渣撒到碗內,端到桌上津津慢嚥,一碗牛雜車仔麵,竟成了早晨之糧。
九記牛什粉麵
地址:灣仔寶靈頓道21號鵝頸熟食中心8號舖
電話:2988 8960
營業時間:7am-4pm
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西貢堅記 在 堅記車仔麵 的美食出口停車場
西貢堅記 秋冬送上暖笠笠, 唔食麵食飯都得! 日日不同飯餐精選奉送熱飲同明火正氣靚湯推廣優惠期九折添! ... <看更多>
西貢堅記 在 車仔麵老字號各區推介分享製作美食哲理與人情故事 ... - YouTube 的美食出口停車場
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西貢堅記 在 Re: [問題] 關於食神在廟街的談判台詞(普通話板) - 看板Stephen 的美食出口停車場
※ 引述《dearevan (有情有義流浪漢)》之銘言:
: 小弟查過精華區只有廣東版
: 不知道有沒有人能提供中文版呢
: 我是指火雞跟對方一開始談判撒尿牛丸到最後打起來唱情與義的那一大段台詞
: 感激不盡
(唐牛取代史提芬周後,史提芬周流落到麵攤前吃麵)
周:
鹼水麵沒有過過冷水,所以麵裡面都是鹼水味,魚丸也沒有魚味,但
是妳為了掩飾,特別加上了咖哩汁想把它做成咖哩魚丸
但這麼做太天真了!因為妳煮的時間不夠,咖哩的味道只留在表面上,完
全沒有進到裡面去,泡進湯裡又完全被沖淡了
好好的一顆咖哩魚丸讓妳做得是既沒有魚味有沒有咖哩味,失敗!
蘿蔔沒挑過,筋太多,失敗!
豬皮又煮得太爛,沒咬頭,失敗!
豬血鬆垮垮,一夾就散,失敗中的失敗!
最慘的就是這個大腸,裡面都沒洗乾淨,還有塊屎,有沒有搞錯呀?
火雞:就說是『雜碎麵』了,有兩塊屎有啥稀奇呀?廿三塊!
周:你給我呀?
火雞:去!
周:去!還不如你給我三十塊去看醫生!
火雞:去!
周:我是說真的!我是食神!
火雞:食神?
周:食神!......我不是跟你說笑呀真是的!幫幫忙吧!做兄弟的,一塊幾毛都
好!別這樣嘛!
(兩位伙記走出來將史提芬周拳打腳踢)
火雞:算啦!算啦!
伙記:妨礙人家做生意嘛!
火雞:好啦!你還好吧?
周:沒事!沒事!咦!真的見紅啦!我看這下真的要看醫生囉!多少給一點好不
好!
瘦骨仙:想玩花樣是吧!
周:沒有!沒有!不好意思呀大哥!
瘦骨仙:要玩的話我奉陪!
周:不是!不是!大家都是好兄弟?我是食神呀。對不起,對不起,不好意思,
不好意思。
(史提芬周再被眾人毒打,火雞出來勸開眾人...)
瘦骨仙:有膽再出來混!小心我把你的手給剁了!
(火雞將史提芬周拖入後巷)
肥雪:咦!打完啦?也讓我扁幾拳啦!別這樣!
火雞:走啦!走啦!
(史提芬周一直倒在後巷,後來火雞又去看他。
火雞:肚子餓不餓呀?
周:一點點啦!
火雞:想不想吃東西呀?
史提芬周:隨便啦!
(火雞將叉燒飯遞給史提芬周,史提芬周大吃著,火雞露出笑容)
周:這飯......好好吃呀!
(不到片刻,史提芬便將飯吃得一粒也不剩,突然間外面傳來一陣嘈雜聲,原來是
兩幫人準備談判)
神仙:喂!出來幫忙!
(將史提芬周拉了出去,兩幫人對峙,鵝頭及火雞坐在中央)
火雞:鵝頭!我只是個女人!你要唬我就唬吧!不過當年昆叔的手下喪標當頭劈
了我一刀,之後我拿了兩把菜刀把他從西貢街追到公眾四方街,有誰不認
識我『雙刀火雞』呀!我從十二歲起就在廟街裡混,什麼大風大浪沒見呀
!你帶這幫小鬼想砸我場!你想嚇唬誰呀?
鵝頭:火雞,你講啥呀?我要砸你場的話,肯定不止帶這麼少人!我跟你說清楚
,以後『瀨尿蝦』就歸我!
火雞:你說歸你就歸你呀!你以為你是天王老子呀?牛丸那筆帳我都還沒跟你算
呢!
鵝頭:你去吃屎吧!總之牛丸呢,就各做各的,瀨尿蝦我包起來做!
火雞:那就是不講規矩囉!
鵝頭:我就跟你講規矩,總之四六分帳!
火雞:就跟你四六分帳,你四我六!
鵝頭:你說什麼?我耳朵是不是聾了?乾脆九一算了,我九,你一!
火雞 (怒而拍桌,並將桌上的易開罐打翻在地):哇靠!
(兩幫人各自起鬨)
鵝頭:我的瀨尿蝦你懂得怎麼做嗎?
火雞:我不懂你就懂?
鵝頭:我們堅記撒尿蝦,本來已經很有名了,還有啊,辣椒跟淮鹽的比例正好,
油鍋裏的油天天換,保證沒有蛤油味,火候十足,連蝦殼炸得都又香又脆
周 (在一旁碎碎唸):這樣一來就失去瀨尿蝦原有的鮮味啦!
鵝頭:是誰在那嘰嘰喳喳?
(史提芬周望著正在喝酒的神仙)
火雞:總之我的『白灼瀨尿蝦』鮮味十足
鵝頭:白灼!去做你的狗屎牛肉丸啦!
火雞:你的牛丸賣不好,就想搶我的瀨尿蝦?
鵝頭:牛丸你做我也做!打張好牌給你你還不要!
周 (又突然冒出一句):爭什麼爭,把兩樣摻在一起做瀨尿牛丸不就得了,笨蛋!
鵝頭:是誰?是誰這麼沒大沒小敢插咀!
(史提芬周做出手勢叫神仙不要出聲)
火雞:不要看我的人啊,說不定是你的小弟呀?
鵝頭:我的人都很有家教,肯定不是他們!
火雞:是~~~~~嗎~~~~~~?
(鏡頭一轉,兩幫人馬一字排開。)
鵝頭:逐個講:「爭什麼爭,摻在一起做瀨尿牛丸,笨蛋!」
火雞:有講笨蛋嗎?
鵝頭:肯定有呀,我出名順風耳呀!
二人:你先講!
手下甲:爭什麼爭 摻在一起做...牛丸笨蛋!
鵝頭:不是!你!
手下乙:爭什麼爭!摻在一起做牛丸..瀨尿 笨蛋!
鵝頭: 你!
手下丙:我能不能跳著說?
鵝頭:隨便!
手下丙 (忘詞):爭啥!哎!Sorry!
鵝頭:整句講完啦!繼續!
手下丙:爭啥爭!摻在一起做瀨尿牛丸!笨蛋!
鵝頭:你!
手下丁 (操四川口音):別吵了!做尿尿牛肉丸就行了!笨!
鵝頭:你說什麼話呀?
手下丁 (操四川口音):四川話!
鵝頭:四川話!你回家吃屎吧你!
(鵝頭繼續聽其他人說,肥雪則在自己練習。)
鵝頭:你!
肥雪 (面目掙擰貌):爭什麼爭!摻在一起做瀨尿蝦啦笨蛋!
鵝頭:你!笑啥呀?講呀!
神仙 (一邊笑一邊說):爭啥爭!摻在一起做瀨尿牛丸啦笨蛋!
鵝頭:你!
周 (含糊其詞): 爭@#%^@#笨!
鵝頭:你!
(史提芬周見成功過關,得意洋洋)
神仙:爭啥爭!摻在一起做...
鵝頭 (指著史提芬周):慢著!你再講一次!你呀!
周 (含糊其詞): 爭*()%$@!##笨!
鵝頭:再清楚的說一次!
周 (含糊其詞): @#ER$^&...笨蛋!
鵝頭:王八蛋!還說不是你!
周:喂!我都不知道自己在說什麼你還認得出來?
鵝頭:去!你的聲音這麼難聽,化成灰我都認得!火雞,是你的人呀!該怎麼辦
呀?
(史提芬周被按在桌上。)
鵝頭:拿傢伙來!你這個混蛋,整天裝瘋賣傻,沒大沒小,不要小指還是大拇指
啊?
周:手指甲好不好!
鵝頭:靠!(一刀劈下,火雞徒手接著)
火雞:誰敢動我的人!
鵝頭:?
火雞:他是我的人,我不幫他誰幫!(一手將鵝頭的刀撥開)
鵝頭:那就是不講規矩啦!滾開!(拿起桌子向火雞打去) 去死吧你!
(火雞用刀將桌子劈穿,刀鋒停在鵝頭面上,眾人亂作一團。)
鵝頭:不准動!雞姐!我想過啦!總之以後瀨尿蝦、牛丸,都歸你做,你說好不
好?
(火雞將刀移開,鵝頭等人很不服氣地離開)
周:謝謝你呀!
火雞:是兄弟不用說啦!
周:你真是夠義氣!
火雞 (把沾滿血的手往史帝芬周的肩上一搭):
情與義,值千金
刀山去地獄去有何憾!
為知心,犧牲有何憾!
為嬌娃,甘心剖寸心!
好兄弟!血淚為情流,一死豈有恨,有誰人,敢過問!
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◆ From: 211.22.72.201
※ 編輯: yzfr6 來自: 211.22.72.201 (05/24 14:47)
※ 編輯: yzfr6 來自: 211.22.72.201 (05/29 05:37)
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