今天的早餐就是but的奶油餅配咖啡啦~
有看我昨天發的限時動態應該就知道為什麼啦
今天吃了中秋限定禮盒裡的濃厚奶油餅乾
跟焦糖鹹蛋黃核桃兩個口味
真的是好吃不膩,當早餐或下午茶小點很適合
焦糖鹹蛋黃核桃我覺得很好吃
我今年度的中秋蛋黃酥扣打就給它了
已圓滿達成我的中秋節任務😆
其實每年中秋節我都會想吃蛋黃酥
但我只想吃1顆,沒有想要收到禮盒
禮盒對我們來說都太多了,我只想吃1顆(很強調)
所以我其實今天想講的是「送禮」這件事
我其實非常、非常、非常害怕收禮物的
更直接的講法是,我很討厭別人「自以為好意」的送禮
為什麼這麼討厭收到禮物的原因
是因為我就東西已經非常多了
食物我也都不缺
喜歡吃什麼我自己都會準備好好的
突如起來的禮物真的不會讓我們感到驚喜
只會讓我們感到驚嚇,甚至是非常大的困擾
所以來參加講座的拍友應該都會看到我在群組裡千交代萬交代:「不要送任何東西給我,要送就送錢拜託」
我什麼都不缺,只缺錢,拜託,你要送就送到心坎裡,送錢最實際
但從來沒有人把我講的當一回事
我是很認真的欸🤷♀️
送任何東西對我們來說真的都很負擔
你怎麼知道我們到底有沒有需要?
你怎麼知道我們喜不喜歡?
你怎麼可以自己覺得我們會喜歡?
然後可能就會有人說:「那妳怎麼還收人家送的這盒but的中秋節禮盒?不是自打臉?」
那是因為人家要送之前有先問我
我如果可以收,我才會答應這份禮物
因為送禮的人也希望收到禮物的人是開心的收吧?
我不是那種表面說謝謝,轉身轉送給其他人的人
如果可以收,我是發自內心的感謝
人家也沒有叫我要拍照發文,我都是發自內心的發文
我覺得這都是基本的禮貌
如果要送禮之前可以先詢問過
不然真的都會造成我們很大的困擾
我知道大家都是抱持著「好意」
但是請大家可以體諒我們的立場
如果每個人都這樣不問一句就送也不管我們到底有沒有需要
真的只是製造我們的負擔而已
那個負擔是「我收到明明不需要卻還要說謝謝」、「我收到明明不喜歡還不能丟掉因為還要接受日後詢問:妳用(吃)完覺得怎樣?」
我家裡就有很多這樣的東西,我覺得很煩
明明用不到,還要佔一個空間
你知道對於我這個東西很多的收納狂來說真的很困擾嗎🥺
食物也是,我看起來很餓嗎?
明明我看起來就是需要減少食物的身材,不要再送我食物了啦😆😆拜託大家🙏
可以收我就會開心的跟妳說可以,收到也會非常感謝
不能收我也會直接了當感謝你的心意,心意收到就好不用實質上的禮物
我覺得這樣對雙方都好,都不會有負擔
請原諒我就是一個這麼機歪的人
我就是這麼不喜歡有負擔的禮尚往來
現在連拍公問我要送我什麼生日禮物我都說直接匯款給我就好哈哈哈哈哈哈
以下提供捐款帳號
(並沒有😏)
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,岑老先生以五仁伴上半生,姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜,那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂,嗤之以鼻,閱歷加深,才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。 位於皇后大道西的老餅家,仍舊只做傳統月餅,其中五仁果子月,更是台柱,用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻, 堅持人手製作,吃起來,口感複雜,有軟...
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除了湯匙每種都有 #五種顏色 可選擇
🌸櫻花粉、鵝蛋黃、湖水綠、薰衣草紫、天空灰(湯匙只有黃色哦!)
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這系列是在我用過所有的兒童餐具裡目前滿意的,來分享一下為什麼這樣覺得~
▶️ #色彩繽紛可愛無敵❤
#馬卡龍色調 有夠迷人!餐具可愛餐點看起來都好吃了起來呢!!
▶️ #方便清洗衛生乾淨
有別於一般矽膠餐具不易清洗的印象,使用過後只要先用餐巾紙擦過在清洗就清潔溜溜的啦!矽膠材質進洗碗機、微波爐、熱水清洗都沒問題~要直接丟進冰箱也ok
▶️ #吸力強大訓練訓練手力(?)
這系列的吸力表現我自己蠻讚賞的,其實不需要太多的按壓就有一定的附著力,分隔餐盤吸的特別緊!雖然也不是小朋友完全拔不起來,但是能有一定時間的緩衝ok!
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▶️ #邊角設計好挖取
之前用過蠻多兒童餐盤很容易因為邊緣太淺或是角度關係不好挖取飯菜很容易掉出來。這系列深度不錯,矽膠又有彈性在挖取的時候很順手呢!
▶️ #輕巧安靜收納便利
因為是矽膠材質所以掉到地上沒聲音,餐具敲到也沒聲音!即使小朋友喜歡敲敲打打也可以保持耳根清淨真的太棒了👏 重量都大概200g上下,可以疊在一起收納可愛又便利~
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再來這次團購 #可以怎樣挑選 呢?
說老實話這次要買的話
🉐#組合購買才划算!🉐
這次提供的 #獨家組合 不只其他電商平台是沒有低
因為是廠商直送所以 #顏色也最齊全 喔!
挑選的時候可以想想家裡比較常吃的料理是什麼類型
也可以參考我之前有分享的餐盤挑選方式
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再來決定要買那種組合!
目前大概想到這些啦
是說我家餐碗是哥哥專屬、餐盤則是弟弟用居多
照片裡都有我們家的使用方式喔大家可以參考看看!!
Ps.餐具實屬消耗品常用或久用還是會有使用痕跡喔!
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蛋黃吃太多會怎樣 在 Facebook 的最佳解答
《 天天抗疫直播,陪大家一起轉念6 》
第六天⋯⋯看我罵人有爽度嗎?會有療癒感嗎?
5/31
10:00pm
今晚十點直播
談「用盡全力試試打醒不願醒的人」
這是一個重大嘗試
這樣的人
搞不好比需要快篩的人還多
我猜是多很多
而且這樣的不願醒的病
也常常要人命
這個直播主題來自以下這封來信
問
以下是我想對另一半說的
He's Mother等於他媽的,我不是你媽,也不是你的傭人,照顧你不是義務,我没欠你,不要用那不屑的態度對待我,算我雞婆,老是要用自以為是為你好的方式對你。你愛抽煙、愛喝酒、愛晚睡、不愛健康飲食,那都是你個人的事,我没資格干涉,也不需要擔心,還有,我說過很多佷多次,麻煩你,把你不愛的不喜歡的東西或事情告知我,下次就不會有那樣東西或事情出現你面前。嘴巴是用來表達,不是要人家看你的臉色判斷,我非常討厭我們相處的情況。
這些年來我今天向你鄭重道歉,一直買或煮你不愛吃的食物,買你不愛穿的衣服,你不經商量決定的任何一件事,怪我不能好好配合,無法顧好一個堂堂大男人的面子,無法讓你什麼都說了算,都是我不對。我不該和你意見不同,不該把你決定的事拿出來討論,因為那不尊重你,不能講太多多餘的話,因為那叫没意義的對話,不能吵你,因為你又累又忙没空聽我五四三,不能問你不想講的話題,因為你不想回答,所以你可以讓我像白癡般問了好幾遍,你可以漠視,可以冷淡,可以不屑,可以眼光放空,可以連正眼都不瞧,可以把我的尊嚴放在地上踩,讓你無法耐心的和我說上一句話,更何況傾聽。
讓你這樣的不快樂,都是我的問題,我終於很清楚的知道,很多事是一個人怎樣努力都到不了的,因為這是兩個人組成的關係,真的很抱歉,我以為我在你的生命裡是很重要的,一直把你擺在自己的前面,你的所有事都是優先處理照顧,怎麼轉個眼已經快十七年了?
對不起,辛苦委屈你了,讓你除了工作之外,壓力還要如此的大,這真的不是當初決定和你攜手步入婚姻想到達的終點,感情真的經不起一次又一次的互相折磨,我不會再自以為是了,你不需要我的關心與照顧没關係,没有互動没關係,不想理我們没關係,你喜歡一個人没人吵没關係,你懶得經營家庭與婚姻我都知道,說穿了你若是真心愛一個人,你會真正去試著了解對方的需求,你會願意用點心思在那裡,會想盡辨法改善調整相處的方式,當然,這是很膚淺的我對於關係和愛的解讀,我目前的智慧或者只能這樣看待我們的婚姻及關係,被依頼或許也是一種愛,犠牲奉獻也是一種愛,只是我還没參透那樣的境界,所以我還在這裡遊走,所有的一切在有愛的基礎下都不會是辛苦,就怕没愛了剩下的只有埋怨,只有不得已,只有没辦法。
我沒有人可以討論商量,如果你的伴侶違背了你對自己的信念、價值,比如欺騙、素行不良、貪婪、自私、詐欺、收取回扣那類的,我覺得面對這個人讓自己很拉扯、痛苦,老師,願意給我當頭一棒嗎?
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豬肉我們都是用溫體黑豬肉(親自嚴選)
肉質不材,不澀,文火慢燉而成,搭配上等魷魚,栗子,香菇,花生,新鮮蛋黃(整顆)嚴選食材,有下訂才現做,保證品質優質,不添加人工色素及香料,不加味素~
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蛋黃是新鮮嚴選
重點蛋黃是整顆敲出來經過泡酒烘烤,我們的蛋黃吃起來很香又不會硬
搭配紅豆粒餡(我們紅豆吃起來是有顆粒,入口綿密)搭配外面是酥脆,吃起來有像拿破里酥脆口感
最佳賞食時間7天
四天內都是最完美,久存可冷凍,要吃先退冰再回烤一下,就能還原脆度~
冷凍可放2星期~
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酥油部分是用最好品牌(安佳)貴外面它牌好幾倍~
做信用的,吃起來安心
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蛋黃吃太多會怎樣 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
岑老先生以五仁伴上半生,姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜,那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂,嗤之以鼻,閱歷加深,才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。
位於皇后大道西的老餅家,仍舊只做傳統月餅,其中五仁果子月,更是台柱,用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻, 堅持人手製作,吃起來,口感複雜,有軟有硬,味道細膩,連甘帶甜,直如半世人生, 順逆相纏,甜苦交錯,形成百般滋味,點滴在心頭。 西環,屬舊社區。所謂的舊,不限於建築外觀,更指內涵。不少傳統老店,動輒半世紀歷史,老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店,每逢立秋過後,總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該!」「兩件桂花(糕)兩件芝麻(糕)。」「五仁月點賣?」
餅店名叫卓越,每年臨近中秋,都在忙個不停做月餅。門外餅櫃,除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外, 早已騰出一半空間放售月餅,五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃,盡是傳統款式,每款數量不多,都是即做即賣,確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做,兩旁各有一張工作枱,工具和材料放得井然有序,乾淨企理。工作枱前,只見一個人,穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作, 將一個又一個的圓粉糰壓進模中,用力敲打,啪一聲,敲出一個餅印清晰分明的月餅來。
他是老闆岑俊傑,卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立,最初在土瓜灣,後來搬至西環,兩叔姪拍住上製餅,六七年前,年約七旬的岑兆卓打算退下火線,由於兩名女兒無意接手,餅店續交阿傑打理。
入行前,阿傑只是普通打工仔,在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲,面臨失業,徬徨之際,叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹,叫他回去幫手,「咁我又無工開,咪試吓囉。」就這樣,放下測量尺,拿起麵粉棒,由低做起,成了餅店學徒。
十幾年過去,學徒變成老闆,身份變了,責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣,但阿傑直言壓力好大,不信自己有能力傳承,又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到,如果不接手,餅店就結束,便捨不得,硬着頭皮撐下去。繼承了餅店,也繼承了傳統,每年堅持手做月餅,未曾間斷,因為單靠機器做不到最佳口感,惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐,要數最受歡迎的,定是招牌五仁月。
五仁月製作工序繁複耗時,加上口味複雜不及蓮蓉討好,這年代沒太多人懂欣賞,市面也較少有。但阿傑自知小店,做蓮蓉月不夠大品牌鬥,倒不如專心做自己最耍家的五仁月,期望殺出一條血路。
$500斤欖仁做餅
他也真的跟足傳統做,五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻,只挑最高質素。欖仁最貴,只買西山出產,質量最好,今年約$500一斤,每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴,不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本,阿傑卻不這樣做,因他深信客人食得出,亦過不了自己那關,只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香,核桃焗完更要以人手把外衣捽走,以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應,何不使用呢?「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味,所以到最後都係唔用,自己辛苦啲啦,嘥啲時間啦!」
除了果仁,金華火腿更是麻煩,斬件後去走肥肉,蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼,再把肉塊拆絲,放機器中打成肉鬆才能使用,如此工序,又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度,畀啲老人家食,食落去好似食咗支牙籤咁,打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉,即肥豬肉,份量少卻效果大,加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉,又是工夫,切粒加入酒和糖醃過夜,才可辟走臊味。他又下桔餅,要先搣成小顆粒才可用;檸檬葉又要切成碎,樣樣都是工夫竇。
材料備好,好戲才來,要把大盤散收收的材料黏合,得落糕粉,即熟糯米粉。而開糕粉必需用水,此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水,粉落太少,餡硬如磚;粉落太多,又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序,「做到叫救命㗎!」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉,慢慢撒在材料上,再加水,加點麻油、糖、玫瑰露,着手搓捏。只見他一聲不吭,專注的搓呀搓,力度時重時輕,從容自若,手法純熟,就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會,餡料搓成小球,棒球般大小,非常足秤。餡料做好,開始做皮,糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製,用砂糖慢火煮稠,得花三四小時,要有耐性睇火,否則煮過頭變硬,不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日,絕不可以沾到水,不然會「返砂」,即糖又凝結回砂粒狀。
堅持人手打月餅
月餅皮搓好再分成小球,包好餡料就可以入模。一按一壓,用力在枱邊敲兩敲,月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆,但其實壓模時力度要得宜,用死力會塞實餅模,不易敲出。敲打也如是,太用力會打鬆月餅結構,太細力又敲不出來,好考技術。月餅旺季,日打數百個,阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅,放上鐵盤,餅與餅之間留合宜空間,月餅才能平均受熱,入爐前再髹上兩層蛋液,以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐,三層分為三段火力,焗月餅還得搬爐,先用大火焗出皮色,再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐,校好時間就會熄火,阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化,一切全憑經驗。
約四十分鐘後,月餅終於出爐,餅香四溢,令人垂涎。卓越的月餅,色澤均勻,表皮偏褐色,側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度,以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好,太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食,最基本要求,睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否,要看側皮是否帶青,淺黃色都不合格。餅焗不透,除了影響口感,裏頭仍有水分,自然就容易發霉。就連食月餅都有學問,建議最好「涼一晚冷氣」,讓內餡回油,口感更潤。
五仁月怎樣為之好食,未必人人都有相同答案。坊間的五仁月,總是硬邦邦,味道偏鹹,又或是果仁太少,口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅,只見餅皮透薄,餡料分佈平均。吃來潤而不膩,夾雜香脆果仁,軟硬適中。細嚼慢嚥,滲出橘子般的清甜,又有絲絲金腿鹹香,味道均衡,層次分明。有質量,自然有客人支持,難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料,每年一到中秋,就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影,求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」,只要阿叔出現,客人就認為月餅質素一定最好。
口硬心軟叔姪情
曾經有客人向阿叔投訴,指姪兒接手後,月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航,「佢咪話,『唓!呢幾年你食嘅餅咪又係佢(阿傑)整嘅!』」對客人評價,阿傑往往一笑置之,並不會放在心上,認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年,都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身,但卻非常緊張中秋,最重視月餅出品,每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助,畢竟年紀已長,不能操勞。阿傑一貫幽默,指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」,每日都要留意着股市狀況,通常收市才看到他。語音未落,門外有位老人站在餅櫃前,正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」,回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓,甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅,五分鐘過去,仍一言不發,阿傑慢慢走到他身旁,隨即揚聲挑剔,「呢件髹得唔夠蛋漿啦,睇吓啲字!」及後又着阿傑一同走到焗爐,繼續指點。工作上,即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛,諸多挑剔,沒半句讚賞,有時又嫌姪兒手腳慢,「佢就他他條條(做餅),以我咁嘅年紀,舊年我嚟幫佢開工,我快過佢好多!」
愛之深,責之切。阿傑心底裏其實毫不介意,「長輩啊嘛,咪留返啲空間畀佢?囉!」年少時期父親離世,阿傑早已當阿叔是「半個老竇」,對他敬而重之。 男人老狗嘛,都是口硬心軟。儘管在百般刁難,但看着阿傑做的餅,岑兆卓面上不時流露着笑容,堅定地說:「我哋呢個(五仁月)夠膽去打擂台㗎!」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手,阿傑當然不敢做壞招牌,「始終間舖係阿叔開,我點都有個責任維持住,真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅,沒有阿叔十成功力,「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗,如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢,我就覺得,我有啲自大囉!青出於藍,我應該未去到呢個境界」,謙虛的他總在自嘲,「學到呢門手藝呢,就係對於一個以前讀書唔得嘅人,總算攞番啲技能喺身,唔使話將來靠乜搵食啦,呢樣真係要多謝阿叔嘅!」岑俊傑自知做唐餅不能發大財,已是夕陽行業,可自己不是搵錢至上的人,縱使前路難行,只要仍有能力,他都堅持守住招牌,保住阿叔的心血。
夕陽西下,他繼續走進餅房默默打拼,把僅有的傳統味道,傳承下去。
撰文:張芷澄
攝影:謝致中
卓越食品餅店
地址:西環皇后大道西183號地下
電話:2540 0858
詳情: https://bit.ly/2lD1lkP
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近來在家時間多了,人人都變了廚神?? 我也要追上潮流?♀️ 製作一個屬於自己味道的蛋糕?
大家有吃過大阪的老爺爺芝士蛋糕嗎?慶幸新年時在大阪吃了一個,現在很想再吃啊? 我要盡量把它還原,我喜歡蛋糕不會太甜,濕潤軟滑,會令人吃完又想再吃的這種?
說真的,製作這個蛋糕失敗了數次? 有時候味道不如意,或蛋糕在烤箱裡爆炸了,甚至材料太多令蛋糕發不起來,這兩星期完全投入了怎樣做好我的蛋糕?
?以下附上小小貼士,希望幫助大家也能製作一個美味又能搖晃的蛋糕吧?
?小貼士?
**打蛋白霜不要過度,麵糊氣泡太多的話,在烤焗時,當蛋糕還未熟,就已爆到開花一樣?一發不可收拾?
**蛋白霜和麵糊混合時,動作一定要快要輕,用刮刀由底部切伴上來,盡量不要把氣泡壓破(當看到一個又一個細小的洞洞由麵糊走出來,意思就是氣泡消失了,趕快拌吧?)
**焗爐容量無論是大或小,一開始同樣用低溫把蛋糕焗至熟,50分鐘應該也足夠了
**當蛋糕的高度固定了,就要調高溫度,把蛋糕上色,記得不要貪心,顏色夠了就出爐吧,要不,這蛋糕熟透不能搖晃了
**130度/50分鐘,再170度/10分鐘,放在中下層,這就是我所用到的溫度和時間,給大家作一個參考❤️
(6寸圓形模)
材料:
忌廉芝士 125克
雞蛋(中型) 3隻
牛奶 60毫升
無鹽牛油 30克
低筋麵粉 40克
粟粉 30克
砂糖 70克
1. 先把烤紙剪裁出來放在烤模的底部,噴上少許水份,烤紙會更緊貼,側邊的烤紙要比烤模的高度,高多約2厘米,再在底部加上錫紙,以防入水
2. 雞蛋不需室溫,直接由冰箱取出,分開蛋白和蛋黃
3. 把忌廉芝士隔熱水坐至軟化,加以攪拌變得軟滑,加入牛油拌至融化,再拌入牛奶和蛋黃
4. 離開熱水,篩入粉類,混合麵糊 (不要過度攪拌,會使粉漿出現筋性)
5. 把麵糊隔篩兩次(這時候預熱焗爐至130度)把熱水倒入深盤中,深度到盤的一半
6. 打蛋器調至中速,把蛋白打拂成蛋白霜,砂糖分三次地加入 (大概到這個狀態就開始要注意,不要過度打拂蛋白)
7. 轉成慢速,蛋白打成濕性發泡,會是柔軟,但又不會輕易掉落的
8. 先拌入三分一的蛋白霜加入麵糊中,把全部麵糊倒入蛋白霜中,用刮刀輕輕拌切,由底拌上來,盡量不要把氣泡壓破
9. 倒進烤模中,把烤模碰撞到桌子上4次,用筷子把表面的氣泡刺破
10. 放入預熱的焗爐,坐在熱水上,以130度焗50分鐘
11. 蛋糕大概已膨脹起來,然後把溫度提升至170度10分鐘,把表面上色
12. 取出蛋糕後,它的高度會微微地下降,趁熱把蛋糕離開烤模,切開即可享用
13. 也可以待涼後放入冰箱冷藏後才吃,味道會更香濃?
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日本旅遊東京必食:日本人高評拉麵店!(非熱門推薦)
來日本旅遊,好像每次都要看旅遊書找美食,但其實在日本有很多食店不須「登上」旅遊書都非常好吃。今次要介紹的「東京非熱門必食」就是處於東京茗荷谷站的拉麵店:生粋 花のれん。
在茗荷谷站出閘轉右過對面馬路的麥當勞,再左轉行3分鐘左右就會見到一間木造裝修的拉麵店:生粋 花のれん。在日本有個APP叫做「食べログ」(TABEROGU),網上流傳過只要超過3.5分的食店都「放得入口」;而超過3.6的則是「人食的」評價。這間店內12席的拉麵店坐擁3.59分,其實我懷疑有人不想它再高分上去,刻意比低分自私食!
生粋 花のれん特色
特色一:嚴選食材
所以食材都是店主嚴選,為求讓食物的質素達到最好,還客人能夠安心滿意的享用。
特色二:低溫煮食
今次點的是特製醬油,吃的時候會發現有一種肉是比較生的,叫「ロース肉」(RO-SUNIKU)。這種豬肉是用低溫烹調的,所以即使是感覺生的肉都能像刺身般直接食用,而且味道相當不錯,帶有煙燻的味道。進食時切記勿讓肉質全熟才吃,保持有點生的感覺食用是最滑的。
特色三:沒味精感的湯底
出名的拉麵店一蘭的湯底味精感很重,而這間店的湯底即是是醬酒,也沒有什麼味精感,感覺上帶有清清的但也不失醬油的味道。如果都嫌醬油咸的話,「塩味」有更清的感覺,而且絕對不會過於清淡,一定不會令你失望。
茗荷谷站在丸之內線離池袋只是兩站之近,如果要出新宿、澀谷等市區在池袋轉乘JR或副都心線等等即可。
特製醬油拉麵:1000円(大約70HKD)
特製塩味拉麵:1000円(大約70HKD)
生粋 花のれん(東京都文京区大塚3-5-4 茗荷谷ハイツ 1F)
營業時間:
星期一至三、五、六 11:30 ~ 21:00
星期日及公眾假期 11:30 ~ 20:00
逢星期四定休
*當日食材賣完便關店
大家好
我是Ernest
大家有沒有發覺來日本旅行
老是要跟著旅遊書去飲飲食食
我告訴你
你跟著我
我就帶你去吃旅遊書找不到但也很好吃的東西
不要再說了
先為大家帶路
GO
在紅色的丸之內線
在池袋隔兩個站的茗荷谷
這間拉麵店就是在茗荷谷站
我們立刻出發
00:23-00:29字幕
(在茗荷谷站出閘轉右,過對面麥當勞轉左一直行3分鐘就到)
在我身後的是「生粋 花のれん」(kiksuihanaren) 拉麵店
剛剛那個日文是這間店的名字
我現在叫它花之戀
因為れん我猜是「恋愛」的「恋」
先提供一些背景資料給大家
在日本有個app叫「食べログ」
「食べログ」在網上流傳如果app中的店超過3.5分的話,可以放入口;
超過3.6分才是人吃的
究竟我背後的花之戀店是多少分?
是3.59分的
即刻進去看看有什麼東西好吃
剛剛白色的東西是一塊口水肩
吃拉麵的時候可以要一張擋一擋
其實這間店我已經來過很多次
最好吃的是什麼?
是這塊經低溫煮食
要點一:低溫煮的「ロース肉」
叫「ロース肉」的豬肉
現在立刻試給大家看
有點生但非常好吃
有煙燻過的味道
吃這塊肉的時候切記千萬不要浸太多湯
即是不要讓它熟透
一定要在有還有點生的時候才是最好吃
要點二:沒味精感的湯底
除了肉是特色之外
其中一個最正的地方是湯底
我點的是醬油湯底
醬油湯底一般在外面吃都比較咸
但我覺得這裡的醬油湯帶有清清的感覺
如果大家還是覺得醬油好咸
可以試試「塩味」
「塩味」再清一點但也非常好吃
蛋是帶點甜甜的味道
裡面的蛋黃是這樣的
如果蛋黃再生一點就好了
要點三:自家醃製的叉燒
除了剛剛的「ロース肉」之外
這個叉燒都是他們自家醃製的
(滿足)
我先繼續吃
要點四:嚴選全部食材 讓客人安心進食
除非沒有胃口
否則每次來我都會喝完整碗湯
在走的時候可以教大家說一句「ごちそうさまでした」
有多謝款待
你的食物非常好吃的意思(我覺得)
通常我在這裡吃完都會這樣說
「ごちそうさまでした」
(說多謝是因為讓我在店裡拍攝)
日本人對聲量比較敏感
我在店內就不能太大聲說話
怎樣也好
大家來東京玩的時候
絕對可以來這個站吃這間拉麵的
這個站有什麼好?
就是我家在上面
另外就是隔兩個站就到池袋
如果大家在池袋轉車的話搭啡色的副都心線
是可以很快到澀谷和新宿的
今天的非熱門東京必食就到這裡
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BYE-BYE
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