關於 蔥油餅太硬 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 【詢問】為什麼自己做ㄉ蔥油餅不會外酥內軟而都是硬硬的ㄋ?

1.隨便用筷子扮一下,要放5-10分鐘左右,不然太燙了,手受不了!! · 2.搓柔時慢慢加入溫水(只要不是冷水就OK啦)... · 3.醒好後,分成一塊一塊,然後手沾點油,略壓 ...

#12. 蔥油餅太硬

蔥油餅太硬. posted by: 蔥油餅太硬. 我的材料&作法. 中筋麵粉三杯慢慢加滾水一杯. 一直攪拌到光滑.成團,在用手揉. 靜置(蓋濕毛巾)一小時. 桿開放蔥. 捲成長條型, ...

#13. 蔥油餅太硬 :: 台灣美食網

蔥油餅太硬. ,不管桿的再怎麼薄煎完完全沒有層次,餅皮很厚,又很硬請各位大大幫忙解答謝謝^^(料理與食譜第1頁)...水太少，而且蔥油餅，不全是燙麵，還要混點冷水麵，, ...

#14. [問題] 蔥油餅煎起來都硬硬的- 看板cookclub - 批踢踢實業坊

前一陣子有試過做蔥油餅(不是蔥抓餅) 也GOOGLE了很多食譜可是最後煎起來好像都硬硬的而且也不像外面賣的那樣油亮(我煎出來都很乾..)

#15. 为什么自己做的葱油饼那么硬？这是怎么回事！ - 百度知道

材料： 中筋面粉（就是普通面粉）300克、沸水150克、色拉油1大匙、葱半根、黑胡椒粒1/2小匙、盐1/2小匙（我们用的是开水面团，你也可以换成冷水和面） ...

#16. 麵皮太硬，大家都在找解答 旅遊日本住宿評價

本站住宿推薦20%OFF 住宿折扣 · 外酥內Q，層次分明的蔥油餅（影片） | 麵皮太硬 · 蔥油餅餅皮硬硬的...why | 麵皮太硬 · 蔥油餅皮煎起來是硬的… · 蔥油餅餅皮要如何做才不變硬| ...

#17. 「蔥油餅太硬」情報資訊整理 - 熱血南臺灣

熱血南臺灣「蔥油餅太硬」相關資訊整理- 2016年5月13日— 這是輪胎不是蔥油餅啊！！ 熱熱吃已經韌如橡皮，冷掉後可以拿來當矽膠隔熱墊了，我可憐的公公捧場了一片後就 ...

#18. 香軟蔥油餅，烙餅時有1步別做錯，不然又硬又難吃 - 劇多

相信大家都吃過蔥油餅，很多早點攤都有這道美食，也算是一種小吃了，其實作為早餐來說是很適合的。蔥油餅吃……

#19. 「蔥油餅太硬」+1 - 藥師+全台藥局、藥房、藥品資訊

「蔥油餅太硬」+1。作為一個北方人，麵食是主食，而蔥油餅是經常吃的一道主食，要想做的柔軟...記得在最早我做蔥油餅時，爺爺就說過，你做的蔥油餅太硬，不好吃， ...

#20. [手作] 好硬好乾的蔥油餅

做完涼拌茄子後還剩了一些蔥為了消耗掉,突發奇想可以來做蔥油餅搜尋了一下 ... 一個最簡單的來嘗試食譜來源材料:中筋麵粉300g熱水150g冷水50g蔥少許鹽少.

#21. 蔥油餅&抓餅(3種不同配方) @ 妃娟與大 - 隨意窩

否則會失去軟Q口感。 2.煎餅不可太小火，否則煎的時間拉長...餅皮會過於乾硬；火太大 ...

#22. 一攪二煎，蔥油餅這樣做簡單省事，涼了也不會變硬

正好為了寫出的食譜的成品圖片好看，在家的陽臺上種了點小蔥，由於第一次種，沒想到蔥太能長了，種的小蔥有點多，吃不完了，正好家裡人有點想吃蔥油餅 ...

#23. [廚房筆記]老闆！來份香酥蔥油餅(Scallion Pancake)

例如水少的製品會比較硬，如果是煎炸的料理方式，也會覺得很難煎熟，或是怎樣吃都有種粉太厚的感覺；水量太多的則口感很柔款，但咬起來麵皮缺少了Q度。 培 ...

#24. 做葱油饼时，不揉面不烫面，两分钟学会，外酥里嫩，放凉了也 ...

葱油饼 是我家早餐饼中最爱、也最经常做的一种，外酥里嫩，层次分明，还可以盖上一个鸡蛋，搭配一碗小米粥，太完美了！ 4、案板上抹上一些食用油， ...

#25. 「蔥油餅太硬」情報資訊整理 - 愛呷宜花東

查看宜蘭縣七巧味三星蔥多餅相關資訊，以下是「蔥油餅太硬」的愛呷宜花東情報，... 有錯嗎?不管桿的再怎麼薄煎完完全沒有層次,餅皮很厚,又很硬請各位大大幫忙解答 ...

#26. 從原理，打造喜愛的蔥油餅︱台灣小吃 - 酸女孩

顧名思義，蔥油餅的組成，就是「蔥」、「油」、「餅」(麵糰)，三個部份，「蔥」與「油」的狀態，無論是香氣、新鮮度等，是肉眼或味、嗅覺較能觀察出的，比較沒有太大的問題 ...

#27. 葱油饼太硬？和面的时候加上这一步骤 - 腾讯

葱油饼太硬 ？和面的时候加上这一步骤，烙出葱油饼外酥里嫩！ 即墨清莲 2019-05-25. 葱油饼是家家户户都比较常吃的一种食物，因为主食的样数毕竟有限，每天吃米饭或是 ...

#28. 葱油饼怎么做才好吃？ - 葱姐的回答- 知乎

试着分别用烫面和死面做了葱油饼后，觉得死面葱油饼，口感明显偏硬，即使加了油酥，仍然达不到我想要的酥脆感。烫面葱油饼则显得较为松脆，是葱姐偏爱的口感。

#29. 雞胸酪梨蔥油餅 - 舒康雞

4. 蔥油餅放入平底不沾鍋內，將雙面煎熟、焦脆即可。 5. 將酪梨、萵苣、香菜、牛番茄與雞胸肉放在蔥油餅上，淋上甜醬油，蔥油餅太硬很難捲，直接open-faced 開面吃！

#30. 为什么自己烙的油饼一直很硬?那是你用错了方法

香香酥酥的油饼没人不喜欢吃，可是市场上买的油太大了，而且不一定是干净的油，自己做的，做出来又很硬，没关系，今天跟大家分享一下怎么做出香软的 ...

#31. 探討不同水溫對蔥油餅麵糰之影響作者： 蔡雅如。國立東港海事

在書中常會看到蔥油餅被歸類為燙麵類；想藉由這次專題來研究不同水溫的蔥油餅，探. 討其不同水溫對麵糰 ... 2、麵糰不可太硬，否則不容易擀開，麵片太厚，口感會不佳。

#32. 婆婆用這個方法做蔥油餅真的太香了，我吃了五大張還想吃！

作為一個北方人，麵食是主食，而蔥油餅是經常吃的一道主食，記得在最早我做蔥油餅時，爺爺就說過，你做的蔥油餅太硬，不好吃，教你個方法吧，而這個 ...

#33. 煙韌蔥油餅食譜by 閒人廚房- Cookpad

煙韌蔥油餅的精彩食譜。身邊很多朋友都極之喜愛吃蔥油餅，間中聽他們也抱怨坊間售賣的蔥油餅很油膩，而買回來的雪藏蔥油餅又嫌口感太硬！

#34. 蔥油餅如何做才好吃，我做的發硬怎麼回事 - 極客派

1樓：剪燭西窗. 說到蔥油餅的做法，光面團的做法就有好幾種。發麵做的蔥油餅軟而厚實，死麵做的蔥油餅香脆可口。用死麵的話，麵糰可以用冷水來和，也 ...

#35. 27.冷水麵及燙麵 - 周老師的美食教室

蒸──蒸餃、湯包、燒賣煎──蔥油餅、餡餅、鍋貼烙──菜盒子、 ... 菜盒子算是半煎半烙的，所以也可以加部份冷水，但不宜太多，否則外皮會太硬。

#36. 蔥油餅的幾種配方作法 - 我寫故我在

否則會失去軟Q口感。 9.平底鍋燒熱，加油....油不可太少，否則煎出來的餅會較硬，以 ...

#37. 52.QQ燙麵第二篇：蔥油餅、一窩絲（抓餅）

燙麵蔥油餅，你想知道的解答。燙麵Q軟，冷水麵煎炸後香脆，所以用半燙麵可以做出表皮香脆而內裡Q軟的蔥油餅和抓餅。蔥油餅10張.材料：.蔥200克...| 輕鬆瘦下來的秘訣.

#38. 基隆蔥油餅自己做，好吃到停不下來

5. 從冰箱取出昨天冷藏醒好的麵團後，即可開始做蔥花部份，先將蔥切成蔥花（不要切太大太厚，約0.5cm就好，下面圖片中的蔥花切的不是很標準，因為一直流 ...

#39. 「蔥油餅麵團冷藏」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口

懶人包; 蔥油餅太硬 · 蔥油餅麵團冷藏. 蔥油餅... 蔥油餅(燙麵.冷藏) @ CL的手創點心坊, ,2017年6月9日— 蔥油餅是一款十分受歡迎的早餐主食，雖然熱量不低，但是比起 ...

#40. 蔥油餅的異想世界（劉姥姥手工蔥油餅） - Facebook

每天重複這樣的動作幾百次，就是為了讓大家吃進嘴裏的蔥夠軟夠香。姥姥說：蔥白一定要這樣切開再切成蔥花，不然吃進嘴裏有些會太硬太嗆辣。因為關懷這一切都變得不馬虎 ...

#41. 蔥油餅的面怎麼和? - 雅瑪知識

蔥油餅. 第一招：輕鬆製作完美麵糰. 要製作香Q的麵糰，絕對少不了「燙麵」這重要步驟喔！ ... 蔥油餅的面軟點好，太硬不好吃. 蔥油餅.

#42. 蔥油餅..這配方，好吃! - 兼職廚娘

好好吃的蔥抓餅~~~ 蔥油餅(桿薄)、蔥抓餅(捲起) ※配方中的量可做10張材料. ... 鬆弛10分鐘後將條狀麵糰慢慢拉長捲起(不可捲太緊，煎起來會太硬)，

#43. 免磅秤---黃金比例的蔥油餅 - 烘焙夢

(如果麵糰太硬的話可以加一些冷水) ... 熱油鍋，將蔥油餅煎到兩面金黃即可。 ... 天氣冷大家都不想出去 所以我當下就決定:那就做蔥油餅吧! 很快喔!

#44. 【廚藝麻雀變鳳凰】多層蔥油餅做法| 大紀元

蔥油餅 有多種不同的做法，曾品嚐過多款美味的蔥油餅，也做過無數次不同的 ... 搓揉成麵糰（若是麵糰還太黏再陸續加些麵粉，若是太硬則再加些冷水）。

#45. 黃記蔥油餅－台東排隊必吃下午茶 - Yahoo奇摩新聞

不知道大家對蔥油餅的第一印象是什麼呢？我不太喜歡蔥油餅，吃起來就是硬硬乾乾扁扁的一塊餅，但這家黃記蔥油餅很不一樣！有興趣的人一起看下去吧!

#46. 蔥油餅要加鹼嗎？ - 小蜜蜂問答

蔥油餅 不加鹼面，一樣好吃 ... 麵糰的軟硬程度適中就好，不需要太軟也不需要太硬了。 ... 然後在面片上到一些植物油，油不要太少了，少了不香，而且還不好起層。

#47. 做蔥油餅，用溫水和面還是開水？早餐店老闆 - 壹讀

導語：早餐蔥油餅，牢記3個小技巧，外皮酥脆內里鬆軟，好吃還不發硬. 蔥油餅是眾多早餐中最受歡迎的一種，濃郁的蔥香味散發出來，讓人僅是聞著也會 ...

#48. 氣炸鍋懶人食譜！用蔥油餅做「胡椒餅」 酥軟多層咬下秒噴汁

把蔥油餅拿出退冰備用，剛拿出來的義美蔥油餅還很硬，沒想可能因為夏天的關係，大概3至5分鐘就急速退冰了，整個快到讓我措手不及，變成超軟的！ △▽氣炸 ...

#49. 婆婆用这个方法做葱油饼太香了, 我吃了五大张还想吃！ - 新浪

盖盖子保持水分这样烙好的饼子不硬。这样的做法，可以不用就菜吃，直接吃饼的。

#50. 蔥油餅

1. 燙麵粉時水越熱越好. 2. 揉成麵糰越軟成品口感越佳. 3. 煎蔥油餅時沙拉油不可太多以免形成油榨造成硬皮. 4. 火力以中小火最佳. 5. 好的成品應Q 且有層次感.

#51. 大叔擺攤做蔥油餅，口感不軟不硬老年人也喜歡 - 天天要聞

因為街上做蔥油餅的人很多對於賣蔥油餅的老闆來說每條街的客流量基本上就 ... 和面是一項技術活，做這種蔥油餅要的麵糰既不能太軟也不能太硬，至於放 ...

#52. 烫面葱油饼太硬？面点师教你小技巧，鲜香好吃软而不硬 - 网易

#53. 蔥油餅別再買了記住3個訣竅柔軟筋道層次豐富涼了也不硬

揉成柔軟的光滑麵團，然後在面盆底部和麵團上都刷上食用油，蓋上保鮮膜，密封餳面40分鐘以上，當然這一步也可以在晚上把面調好，放冰箱裡冷藏餳發，這是蔥 ...

#54. 做蔥油餅，和麵有講究，做對了外酥裡軟，比發麵餅好吃多了

導語：做蔥油餅，和麵有講究，做對了外酥裡軟，比發麵餅好吃多了麵食花樣 ... 我小時候很喜歡吃蔥油餅，但媽媽太忙，只能偶爾做一次，於是我經常偷偷 ...

#55. 請你跟我這樣煎慕鈺華三星蔥油餅（青蔥餅

1．千萬不要用小火燜，蔥油餅會變黃，餅也會硬掉。新鮮的蔥，遇熱過頭會變黃。 2．這種煎法（油爆法)很 ...

#56. 蔥油餅的面怎麼和才好吃？ - 小熊問答

做蔥油餅需要的材料就是麵粉和蔥，當然也少不了食用油。 蔥油餅的面怎麼 ... 要溫水加點食鹽和麵不要太硬蓋上醒半小時，這樣和出來的穌軟好吃. 上一篇 ...

#57. 总结出葱油饼最好吃的做法，外酥里软又筋道，一出锅秒光！

发面的葱油饼是经过酵母发酵，再把面团揉入葱花和调料，擀薄后煎制而成 ... 这样做的葱油饼油少而干爽，可惜它只适合牙齿好吃朋友食用，缺点太硬又不 ...

#58. 蔥油餅 - Jenny‧食旅玩味生活札記

一般中式點心如麵條、水餃皮、蔥油餅常使用中筋麵粉製作；如果使用高筋麵粉則筋性太強韌性較大口感則會太硬；使用低筋麵粉則會因為筋性不足則口感不夠好.

#59. 油饼又叫油篦子用电饼铛做葱油饼太硬为什么 - 全球牛商网

1, 用电饼铛做葱油饼太硬为什么试试我的配方：葱油饼“北方的葱油饼有多种做法，可用素油亦可用猪油来制作，过去北京还有一种叫脂油饼的面.

#60. 家常蔥油餅做法，不燙麵不用油酥，冷了也不硬，太香了

蔥油烙餅是咱們平常生活中經常吃的一種麵食，很多朋友都特別喜歡吃，因為它無論是口感還是味道都非常不錯。 ... 家常蔥油餅做法，不燙麵不用油酥，冷了也不硬，太香了.

#61. 家常蔥油餅 - Carol 自在生活

外面的冷凍麵團,是很方便沒有錯，可是不曉得用的是什麼油, 在煎的時侯,味道讓人不太喜歡,我又怕有反式脂肪,還是決定要來挑戰一下做:葱油餅, 於是上網搜尋, ...

#62. 初學者之：小腹~蔥油餅(2016.11.10) - 樂獎媽的部落格

青蔥(蔥尾巴，不要蔥白，因為水分太多) 3. ... 初學者之：小腹~蔥油餅(2016.11.10) ... 手上沾一點乾麵粉(粉不要太多，否則麵糰會太硬)開始揉麵.

#63. 张张葱油饼，片片游子情

之后下手和面，这个过程对于新手来说十分郁闷，俺理解，请耐心，不久，面就会变为下图样子了。以前发的那些面食俺总是强调要硬面，这次不同了，做饼的面软 ...

#64. 超完美蔥油餅食譜蔡季芳老師線上直播筆記 - CHIA 怡然自得

準備一個塑膠袋裡面抹一點油將麵糰放入鬆弛至少三十分鐘＊ 老師說水的溫度會影響麵粉吸水的程度進而影響其口感水不夠熱餅口感會太硬太熱口感會軟糊 ...

#65. 意外的美味～牛蒡枸杞抓餅 - 藍山嵐煙の蔬食廚房

這就是我的訝異，除了蔥油餅蔥抓餅之外，其實葷食也沒有開發其他種口味啊！ ... 水分太少的麵糰雖然也可成型，但吃起來會太硬），酌量添加冷水的需要 ...

#66. 在家做蔥油餅，我教你一招，層多酥脆，涼了也不硬 - 雪花新闻

在家做葱油饼，我教你一招，层多酥脆，凉了也不硬，快来试试吧！做法简单，喜欢的跟紧我的步伐，一起来学习吧用料中筋面粉300克温水180克盐3克葱适量 ...

#67. 蔥油餅怎麼做好吃？ - 互動頭條

小貼士：有句老話“硬麵餃子軟面的餅”，所以蔥油餅的面不要和的太硬，喜歡酥脆口感的，煎的時候鍋裡多放一些油。如果想做手抓餅，那麼油酥中就不要放 ...

#68. 製作蔥油餅感想 - 化學怪老頭

由周老師網站學到蔥油餅的配方及作法，終於做出心目中蔥油餅的樣子， ... 第二、水及攪拌時間要一定要夠，不然麵筋太硬，延展性就不好，很難桿得薄。

#69. 蔥油餅用燙麵還是發麵好蔥油麵用什麼面 - 全知網

我們都知道，蔥油餅是比較常見的一種麵食，它的做法多樣，吃起來香脆可口， ... 喜好都不太相同，發麵蔥油餅口感厚實，有發酵香氣；而燙麵蔥油餅更薄 ...

#70. 和出來的面太硬怎麼辦,和出來的面太硬該怎麼辦 - 嘟油儂

二樓:直接加水會和出來的面會很難吃的,而且麵糰裡面硬外面粘,擀不動的專。 一樓:屬不一定所有的面要加油,只有在做需要分層次的蔥油餅、花捲或是需要抻得很 ...

#71. DIY自製“蔥油餅”食譜！外層香酥，內層柔軟！

這道蔥油餅，可以說是簡單又可口。 ... 【DIY自製“蔥油餅”】（參考分量：8個） ... 如果你的面和得太硬，卷好以後就不是這樣的效果。

#72. 家常葱油饼- 菜谱 - 美食天下

家常葱油饼的做法步骤：1 ... 当面粉加入清水后要用竹板或擀面杖来回搅拌成团即可，用水的量要控制好，和好的面团不可太稀也不能太硬，面团的软硬可做抻面为最好。

#73. 香酥千層小米蔥油餅~ - 風雨飄搖歇腳堂

不會有太大問題的.麵粉高筋也可以. 麵糰裡加的油.絕不能省略.否則炕出來的餅會很乾硬.

#74. 葱油饼为什么总是硬硬的？另问面粉的问题

做了几次葱油饼，和面是用温水，但做出来感觉偏硬，个人喜欢稍微软一点的。不知是水温的问题还是面粉的问题。问问有经验的mm有什么水温和面粉。

#75. 【家庭親子】〈看門道評味道〉 蔥油餅來一張 - 自由娛樂

做蔥油餅的配方很多，比較有口感的是用燙麵，也就是把開水沖到麵粉裡燙成半熟狀態， ... 和勻，水的溫度太高或比例太多，做出來的麵餅會硬，溫度不夠水太涼了，麵餅太 ...

#76. 自己做蔥油餅 - cecilia188的部落格

5.切八等分縮口防止蔥花掉出，用保鮮膜或塑膠袋分裝放室溫一小時後入冰或直接擀平煎來吃。 6.用中大火煎較不會太硬，吃起來很樸實的古早味。 自製蔥油餅 ...

#77. 春膳～熊蔥抓餅 - 我家在阿爾卑斯山Alpenleben

這個蔥抓餅層層絲絲它不是正統作法，但是它就是能夠很輕易的做出抓餅的效果，層層的餅絲 ... 再加入冷水，這樣的麵團做出來不會太硬梗喉，也不會過軟缺少酥脆的口感。

#78. 水餃皮巧變蔥油餅 - Juling's Blog

這次包水餃，剩了10張餃子皮，所以只疊了5張餃子皮，做了2個蔥油餅，想要厚一點，可再多疊一兩張，或是想要更薄一點也可以，但太薄的口感就有脆硬，而 ...

#79. [食譜]老媽子手路菜,蔥油餅DIY製作不藏私大公開(絕對好吃簡單 ...

打從我們家古早味蛋餅配方1 , 古早味蛋餅配方2讓大家都多了早餐的好選擇之外，再來就是要進階到蔥油餅! 外頭蔥油餅其實我比較不太敢吃，因為太油,自己做可以調配想要的好油 ...

#80. 400個下單賣場炸蛋蔥油餅營業用麵團批發生麵團 - 蝦皮購物

否則結果會是含油、太硬! 5.請不要事先橄好麵團等客人! 請一定要做到現點現橄現炸，麵團才能將其Q勁筋性發揮出來。若您想省事不想麻煩，請您去批工廠生產好的蔥抓餅， ...

#81. 【宜蘭】礁溪人氣排隊小吃。外地人瘋美食。平民銅板美食「柯 ...

平民銅板美食「柯氏蔥油餅<原礁溪蔥油餅> 」& 【羅東】被臭臉也要硬著頭皮排隊買的「義豐蔥油派 ... 後來有聽說假日不能加蛋，挖哩咧～也太硬了吧!!!

#82. 香蔥蔥油餅(基礎篇) - 美食ㄟ半桶師

蔥油餅 使用的是<半燙麵>..它的特色是餅皮放涼了也不會硬硬的.延展性很好~. 材料~~~中筋麵粉600 G 油一大匙 鹽一小匙 (把這三種材料一起放在鍋子).

#83. 【抓餅】｜新手必備的五大訣竅Flaky Pancake

許多食譜都只使用中筋麵粉來製作抓餅，原因是因為中筋的蛋白質（筋度）介在低筋和高筋中間，因此做出來的餅不會太軟也不會過硬。若是喜歡很有嚼感、Q勁的 ...

#84. 四不像的蔥油餅 - 晴天好日

... 就來做一個蔥油餅，糟~沒有師傅....看來我又要發揮土法煉鋼的好本事，反正蔥油餅，一定有蔥及中筋麵粉，但是發酵粉到底需不. ... 因為我這土法煉鋼的真的是太硬了.

#85. 蔥油餅最好吃的做法...外酥裡軟又筋道一出鍋香氣四溢！

死面蔥油餅的做法最簡單，可惜它只適合牙齒好的朋友食用，缺點太硬又不酥脆。 今天要分享的這款 ...

#86. 水的多寡，對麵團的影響是成級數成長 - piecing

相對於蔥油餅的單純手續上的繁雜，饅頭有更多的小地方要注意，各種材料間的比例，發酵的時間，麵團會不會太硬或太軟，水加的多或少...etc，如同一開始 ...

#87. [問題] 冷凍蔥油餅蔥抓餅用烤箱加熱- 看板cookclub - PTT網頁版

請問各位前輩， 如果冷凍蔥油餅、蔥抓餅直接用烤箱加熱， 烤完會不會有太硬很難咬的問題？ 目前看到的做法是不解凍直接放烤箱即可， 加熱前噴點水刷點油會比較好吃嗎？

#88. 【求助】冷凍葱油餅怎麼煎才不會硬硬的?

(導護媽媽線上檢舉). 我也覺得義美的蔥油餅很好吃應該是我女兒喜歡吃才對我也是先用大火再改用中小火油並不會用太多..... 發言時間： 2006-01-26 16:11 ...

#89. 「如何做出清爽少油的蔥油餅？」只需要5 個步驟 - 夢幻廚房在 ...

蔥油餅 是一種由蔥花作成的煎餅，是在街頭、夜市很常見的小吃，最有名的是宜蘭三星 ... 麵製作蔥油餅，有朋友覺得太黏手了比較不好操作，這次改用發酵麵糰來製作的蔥油 ...

#90. 蔥抓餅的做法

補充: 蔥抓餅是中式麵點的一種料理，食譜做法利用中筋麵粉製作麵團，抹上 ... 熱水，也大有講究，正確的做法，應該用熱水和麵，餅涼了也不會太硬，相 ...

#91. 自我練習~~蔥油餅(冷水麵vs半燙麵)附配方

冷水麵與半燙麵vs蔥油與油酥的各種組合2013.09.27 半燙麵+油酥的蔥油餅~~ 近照~~因為裡頭包了油酥所以層次分明因為油酥被我冰的太硬,所以臨時決定先刷 ...

#92. 『烹飪』與阿基師有約教大家如何煎青蔥餅（蔥油餅）

看阿基師煎青蔥餅很快就起鍋，我才明瞭原來這樣就熟啦，我每次煎都怕不熟又多煎一會，導致餅皮顏色加深也硬了些，除了這點其實作法都跟阿基師的相同。 餅 ...

#93. 蔥油餅的食譜 - cooking

蔥油餅 (附食譜)為食加菲| 5th Dec 2007 | 中式點心| (3663 Reads) ... 菜盒子算是半煎半烙的，所以也可以加部份冷水，但不宜太多，否則外皮會太硬。

#94. 30分教懂你冷凍蔥油餅(青蔥餅)特訓煎法

還有油不必怕多，油太少或乾煎餅皮會變得乾硬，. 只要煎到最後油溫超過150度食物不會含油(阿基師保證絕對不含油)。 13 餅面 ...

#95. 【宜蘭】礁溪人氣排隊小吃。外地人瘋美食。平民銅板 ... - 窩客島

平民銅板美食「柯氏蔥油餅<原礁溪蔥油餅> 」& 【羅東】被臭臉也要硬著頭皮排隊買的「義豐蔥油派 ... 後來有聽說假日不能加蛋，挖哩咧～也太硬了吧!!!