現吃一口來自大地的豐沛正能量｜#喜歡先收口袋 #疫情過後再出發
隱藏在花蓮壽豐的江玉寶有機農場，除了種植總統國宴的佳餚食用有機百合，主人 #江玉寶 還利用獨特的溫室，引進荷蘭的泥碳土種植小黃瓜、彩色甜椒和山苦瓜，或是因應季節而種植的蘿蔔、草莓、美濃瓜等等，整座農場都能感受到來自土壤的生命力。一起來線上看→
笑友投稿：莊蕙菁
苦瓜種植季節 在 微笑台灣319鄉+ Facebook 的最讚貼文
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【季節食材】你最喜歡吃甚麼瓜？
⭐瓜類含大量水份所以較重身
⭐蒸煮炆炒煲湯皆宜
#星期四食材
夏日消暑好瓜
正所謂「夏日吃瓜，冬日吃菜」，雖然現時種植及保鮮技術發達，但日常蔬菜選擇還是建議多吃當造菜，因為當造菜無論味道或營養價值都處於高峰狀態，而且當造時價格相對便宜，更重要是當造菜都有養生作用，夏天當造的瓜類一般有消暑作用，有助紓緩夏天的暑熱，而且瓜類含水量高，有效補充夏天流失的大量水分，所以按體質適量食用瓜類，就是夏天的養生之道。但要注意瓜類大多屬性寒涼，脾胃虛寒者不宜多吃。
．屬性平和的瓜類 (任何體質皆可吃)．
節瓜
佛手瓜
木瓜
．屬性寒涼的瓜類 (身體偏熱可適量吃)．
冬瓜
苦瓜
青瓜/老黃瓜
絲瓜
水瓜
翠玉瓜
葫蘆瓜
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Eat melons and gourds to beat the summer heat
As the saying ‘eat gourds during summer and vegetables during winter’ goes, we should consume different ingredients during different seasons even though we get to eat them throughout the year, thanks to the agricultural technologies and preservation techniques.
Seasonal ingredients have higher nutritional values, and they also taste good and are relatively affordable. Moreover, they are good for our overall wellbeing. Hence, eating gourds and melons during summer can help relieve the summer heat and hydrate the body since they have high water content.
Consuming the right food according to our body constitutions is the best way to maintain our wellbeing during summer. Nonetheless, do note that most of the gourds and melons are cool in nature. Hence, individuals with a cold and weak spleen and stomach should not consume them excessively.
Mild natured vegetables (suitable for everyone)
Hairy gourd
Chayote
Papaya
Cool natured vegetables (suitable for those with heat-related bodies)
Winter melon
Bitter gourd
Cucumber / Old cucumber
Luffa
Sponge gourd
Zucchini
Bottle gourd
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#男 #女 #我煩躁
苦瓜種植季節 在 蘇民峰 Facebook 的最讚貼文
風生 水 起
計劃從來趕不上變化!8月本應身處澳洲滑雪的蘇民峰，外遊計劃被迫取消後，只 好留港滑水健身舒展筋骨。疫情下，蘇師父首度分享私人遊記，亦介紹自家鑽研的燒 肉及曇花食譜。專訪中，他更笑談種薑與做人、種子與移民的關係，別具啟發性。
運動細胞特別強又貪玩的蘇民峰， 坦言截拳道、空手道、泰拳、潛水、滑 水滑雪無一不精。「我的學生最愛行 山。」他透露，過往未曾跟隨學生「遊 山玩水」，因為擔心「上山容易落山 難」，膝關節痛得無法前行。相對而 言，他認為滑水滑雪較為輕鬆，感覺自 由自在之餘，滿足感亦很大。往常，他 最少每月外遊一次，如果沒有爆發世紀 疫情，今天的他應該身處澳洲，享受在 雪山頂滑行的速度感。
鍾情泰國沙灘 慢活一周嘆世界
「疫情之後的旅行計劃?其實完全 沒有要求。」他笑言，不論是歐洲、澳 洲、美國、加拿大還是日本，總之那裏可 以滑雪便去滑雪。如果疫情後相關設施 如常開放使用，但未到滑雪季節的話，他
會選擇到泰國度假一星期。在水清沙幼 的沙灘慢活一星期，絕對是人生樂事。除 了滑雪，蘇師父在疫情期間亦多次出海 滑水，享受香港最地道的「水上假期」。 坦言已進入半退休狀態的蘇師父，每天 下午2時才開工，每天工作最多3小時、 每周工作最多4天、每月工作不多於2星 期，難怪他的皮膚尤其白皙，體重亦保持 在135磅水平，絕對是凍齡典範。
▼相片由蘇師父提供，攝於美國 Breckenridge。
以種植比喻移民
曇花煲冰糖
教你簡易種薑
有助清肺止咳
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近年，人人打算移民，原來未必人人適合。「大家考慮移民時 切勿亂移，不妨根據個人性格及才能，選擇較合適的地方開展新 生活。」他舉例說，英國及倫敦較講求競爭力，如果個人競爭力不 足，可能選擇其他細小城市較好，人與人之間的相處亦較隨和。提
到種植心得，蘇師父介紹，種薑是不錯的 選擇。大家買薑時，可能薑已發芽。只要 將發芽部分剪下來(連少許薑肉)，然後 放進泥土，便能日漸長大。種植與做人相 同，並非即時可見收成。以種薑為例，一 般3月至5月開始落泥栽種，至11月、12月 甚至1月才有收成的。過程中，大家必須保 持耐性、盡力栽培才有好結果。
早前，蘇師父在個人社交平台帖文，分享家中 盛放的曇花。
「夏天本應種苦瓜，但不知甚 麼原因，今年播種的苦瓜全不發 芽。」家中附設私人花園的蘇師父分 享個人心得，除了種花(如曇花及玫 瑰等)外，他亦根據不同季節種植 時令菠蘿、蕃茄、檸檬、士多啤梨及 薑等，實行自給自足。他說去年種下 的士多啤梨，一直沒有發芽，直至今 年夏天才突然發芽。「夏天發芽的士多啤梨，其實無法生存。」他 以種植比喻人生，其實兩者也講求天時和地利。不論種花還是種水 果，也需要選擇合適時節。不同種子放在不同地方種植，開花與結 果時間亦不同。同樣地，做人(做事)需要揀選合適的地方，才能 好好發揮。
「疫情下我經常煮牛 腩(清湯腩)，我亦喜歡教 朋友煮清湯腩、紅燒牛腩 及咖喱牛腩。」蘇師父表 示，疫情下除了自製滋味 牛腩，他亦研究出叉燒和 燒肉等獨門食譜。早前，適 逢曇花盛放，他特別介紹 簡單又滋潤的曇花糖水， 大家不妨在家試試。傳統 智慧認為，以曇花入饌有 助清肺止咳，對高血壓及 高血脂亦有幫助。
自家製的紅酒燴牛尾牛脷 與南北杏西洋菜陳腎湯，也 是蘇師父的至愛。
材料‥ 鮮摘曇花、薑片2片、冰糖隨意 做法‥
1 摘下曇花後，先沖洗再隔水 備用。 2 整朵曇花放入水中(鍋 內)，加2片薑及冰糖煲半小 1 時，冰糖多少則視乎個人喜歡 的甜度。
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蘇民峰 視頻
Fungshui
撰文、編輯‥陳婉儀 攝影‥黃建輝 剪接‥梁鑑章 美術:郭茗琦 資料提供‥蘇民峰顧問有限公司(27803675、www.masterso.com)
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置 業 家 居
8.8.2020至14.8.2020 第一二九二期
種植 篇
入廚 篇
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▼蘇師父在專訪中首度分享在加拿大Whistler Blackcomb 滑雪場的旅行遊記。
▼每月一遊的蘇師父，最愛於歐洲、 澳洲、美國、加拿大及日本等地方滑 雪。(相片分別攝於加拿大Whistler
Blackcomb滑雪場及黃刀鎮。)
▼行山不是蘇師父的興趣，他最擔 心「上山容易落山難」。
私人遊記與食譜
▼以種薑為例，一般於 月至 月種入 泥土，至 月、 月甚至 月才有收成。
曇花糖水食譜‥
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春節年後是「瓜類」最佳的種植季節，各種小黃瓜、刺瓜(大黃瓜)、苦瓜、南瓜(金瓜)、蒲仔、絲瓜、西瓜、香瓜、哈密瓜等等都適合現在種植，我們還準備更多更好品種的瓜類 ... ... <看更多>