今晚簡單下廚：
香煎椒鹽鱸魚排
富貴鹹中求
杏苞毛豆辣炒豆乾
蒜炒高麗菜
番茄菇菇湯
夏天配上一碗綠豆湯。
簡單、美味、健康，
不會太難喔！
對了，富貴鹹中求，
因為紅蘿蔔紅色帶有富貴味，
加上鹹鴨蛋，
取其諧音，
好玩。😆
各位好友晚上好。
綠豆湯紅色 在 Facebook 的精選貼文
綠豆湯紅色 在 Facebook 的精選貼文
前一陣子我不是中暑、失眠、睡不好嗎？中醫師推薦我可以喝綠豆百合湯，我發現真的有幫助耶！最近睡眠狀況真的有改善很多，原來這小小不起眼的綠豆湯，還有涼補的功效呢！
因為最近太常煮綠豆湯了，也煮出了心得～所以我想跟大家分享用電鍋、免顧火、簡單也能煮出消暑助眠、完美的「白玉百合綠豆湯」哦！
也許你會疑惑：綠豆湯不是很簡單嗎？其實要煮出完美的綠豆湯，還是有一點小訣竅的啦！
像是洗好的綠豆可以先冷凍結冰、然後在煮的時候可以加入幾滴檸檬汁，這樣可以幫助綠豆保持漂亮的綠色，才不會把綠豆湯煮成紅色的～～
接下來和大家分享我的作法和比例吧～
🔸食材：綠豆一杯、乾燥百合20克、冰糖100克、桂冠小湯圓1/2杯
1️⃣綠豆洗乾淨後先浸泡十分鐘，放進容器或是袋子中，裝入1杯的冷開水，冰冷凍至完全結冰。
因為綠豆的皮很硬，要煮到完全軟化很花時間。但是將綠豆先浸泡後冷凍，利用熱漲冷縮原理讓綠豆開花，這樣要煮的時候，可以更節省時間喲~~
2️⃣乾百合洗淨後，放滾沸的水中煮10分鐘。10分鐘後，將百合撈起來後，再放入乾淨的溫水中泡發半小時備用。
3️⃣將冷凍的生綠豆放入鍋中，鍋中再加入7杯水(綠豆與水的比例我習慣1:8，但是因為冷凍有放一杯水了，所以要煮的時候再加7杯水就好了~)
外鍋放2杯水，按下去，這時候就可以去休息啦~~~等到電鍋跳起，我們再來加冰糖和百合
4️⃣電鍋跳起後，加入瀝乾泡發的百合以及冰糖，外鍋再半杯水，再蒸一下
5️⃣這時候就可以來煮小湯圓啦~~湯圓不用解凍，先煮一鍋水，等到水滾後，倒入小湯圓，可以利用湯匙攪動產生的水流漩渦，讓湯圓較不易黏鍋底，等到小湯圓浮起來之後，就可以撈起來囉~
#什麼是涼補呢？
有句話說：「食物就是最好的藥物」，華人喜歡以食物來調理身體，實在是太有智慧了！👍
夏天因為氣溫高、濕度也高，大家常常躲在冷氣房中，常常覺得頭腦沉重、身體疲倦，這時候除了要多補充水份，也可以吃一些屬性偏寒涼性的食材，來幫助身體消暑、去體內濕熱、補氣，這就是涼補的意思喲~
記得「涼補」的「涼」並不是指食物的溫度哦！大部份的人都以為吃點冰冰涼涼的冰品或是飲品能夠消暑，其實是錯誤的觀念，這樣反而會讓血管收縮，熱氣無法排出～
#涼補的食材有哪些？
寒涼性蔬菜水果包括了：西瓜、香瓜、苦瓜、冬瓜、小黃瓜，或是筍類：竹筍、蘆筍、茭白筍，以及蕃茄、蓮藕等等…。另外，薏苡仁、百合、綠豆、蓮子等等…，也是非常適合拿來做涼補的食材喲!
不過提醒大家：涼補不要在晚上或睡前吃，盡量在白天吃，一般人涼補也不能補過頭、吃過量，否則吃太多寒涼的食物容易拉肚子或是消化不良，只要正確吃涼補、不過量，就可以讓自己在炎炎夏日仍保有滿滿的活力，養生又健康~~
現在 桂冠輕鬆生活 在舉辦媽媽的夏日煩惱票選活動，大家不妨去留言投票自己最有感受的煩惱，還可以抽全聯禮卷！一起期待接下來公佈的涼補食譜吧！
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＃夏季好好說頓飯
綠豆湯紅色 在 三歲小草 Facebook 的最讚貼文
湯作鍋物就在巨城附近的三民路上~主打是天然清新的鍋物湯頭，僅剝皮辣椒雞、經典昆布柴魚、蔬果香菇和秋冬才上場的黑蒜蒜頭香菇雞四道特色湯底就留住喜好自然滋味的老顧客，每日現熬的湯底天然無負擔，用心特選季節蔬食、精心把關肉品履歷來源，把美味、健康帶給消費者~廣受好評的黑蒜蒜頭香菇雞也即將登場囉~
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三隻小豬 : https://jct.tw/new/news_555.html
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🥘剝皮辣椒雞湯
清澈湯底盛出，清香入喉帶點些許辛辣，香氣飽足留在喉頭不辣口，刺激到很剛好的溫潤的滋味~
🥘蔬果香菇清湯
以數十種蔬菜、水果熬煮而成，清新甘甜的蔬果風味。對吃慣大辣與重口味的人也許會說他們家的略嫌清淡，但這就像媽媽熬煮的湯頭一樣，以原食下鍋味道淡雅自然，喝過的人就知道，也讓湯作鍋物有一群媽媽粉絲~
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菜盤沒有人工的火鍋料，純粹蔬果滿滿一盤，有高麗菜、大陸妹、腐竹、金針菇、鴻禧菇、香菇、板豆腐、紅蘿蔔、芋頭、水蓮、水果玉米和栗子南瓜等等依季節變化，高麗菜選自梨山高山，有機無農藥栽種輕微傷損但不影響脆甜就連生吃都可以。芋頭炸得微微焦感，久煮也沒關係，口感綿密又紮實。副食挑選了越光米的白飯和口感如烏龍麵Q彈的手工麵。
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🐷台灣黑毛豬
肉面些微的透光只要入鍋稍稍停留即可入口，用蔬果香菇清湯涮肉片帶著細細的清甜，肉質柔軟咀嚼中有點輕輕的脆度。
🐽台灣嚴選究好豬
豬肉片超大片且兼具厚度，鮮紅色的肉面且瘦肉比例較多。吃得到肉感與肉質纖維有種深入牙齒的咀嚼度，邊緣的油脂脆度帶出另一層的肉感層次。
🐷美國特級紅櫻豚
油脂與瘦肉比例均勻，美麗細緻的豬肉是來自美國。色澤鮮如櫻花為名。以有機玉米全素飼養。湯作鍋物是新竹唯一吃得到紅櫻豚的店家喔~
🍾蔓越莓醋飲
用餐的過程中有提供一瓶蔓越莓醋飲，看著繽紛喝著酸甜解膩，算是用餐中的休憩時間。一次一小杯剛好讓味蕾回到原點。喝著喜歡這瓶喝完還可以再續瓶。
🐔十八養場的良品雞胸
以非基改飼料飼養出來的健康無毒雞肉，雞肉晶透無腥味，不得不說這雞肉切得軟嫩漂亮，耐久煮不乾柴的特性讓店家更放心厚切。肉質口感香軟適中，帶有肉與肉間相互的連結感，多了咀嚼嫩度更甚。
🍮甜點
今天的甜點是綠豆湯，也都是店家自己熬煮。
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有想法的店家，從飲食中就可以感受想傳遞的心思。空間舒適、餐點豐富且健康美味。這次新的三隻小豬套餐份量相當飽足，提供不同品種、來源的豬肉帶來不一樣的美味饗宴。服務人員在端上甜點時除了先整理桌面外，還連桌子都先一併擦乾淨，把甜點也著實當作用餐過程的一部分而不是單純的結束。非常得體且十分讚賞呢~
湯作鍋物
地址 : 新竹市三民路88號
電話 : 03-533-0582
時間 : 11:30 ~ 14:30 | 17:30 ~ 22:00
粉專 : https://www.facebook.com/tzshabu/
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綠豆湯紅色 在 [問題] 綠豆薏仁湯煮完變紅色? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
早上用電鍋煮綠豆薏仁湯
電鍋跳起來後就讓它悶到晚上
結果晚上回家打開鍋蓋一看 湯水呈現紅色
就像是紅豆湯水一樣!
把料撈起來看，薏仁有些部分偏紅
不知道大家有沒有這種情形發生?
這樣還可以食用嗎?怎麼會這樣呢?
謝謝各位解答了~~
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