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📍台中
「在地四十多年」的人氣水餃店！
包著「整隻蝦」，肥厚飽滿「超 Juicy」🤤🤤
顆顆飽滿，餃子控必吃的名店✨✨
經得起考驗的美味，吃到算你幸運！
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【盛東餃子館】
📍台中市東勢區第五橫街7號
🕐 11:20-13:30，17:00-19:30
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看更多好吃美食
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📷照片來源：@ rashomon518 @ mapucefufu
#台中美食 #東勢美食 #台中東勢 #餃子 #老店 #kekefoodie
旅遊大解禁
趁著端午連假我也來了一趟說走就走的旅行
這次的目的地是幾乎睽違一年的嘉義!!!
從嘉義車站一路走到美食精華區
一路上都是陌生的熟悉
幾乎都是來過的地方
回憶隨著街景一點一滴重新築起
這天我是近中午左右抵達嘉義的
一來當然就要好好得運用胃的空間~
直接就先找間特別的便當店
之所以先棄其他美食而選擇便當店的原因
是我想體驗在地嘉義人的感覺
而非純粹只是觀光客的思維
想想在地人吃了幾十年還持續吃的
才是真正經得起考驗的美味!!! ...
全文:https://tinyurl.com/y54wb5z5
知慶飯糰便當 日日好農 手工脆蛋捲 嘉義文化店
張家 艋舺 正元祖 胡椒餅 金和泰-五穀雜糧堅果
嘉義基隆廟口鹹酥雞 嘉義品安豆漿豆花
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上刀山下油鍋！樂事美味秘密大公開❗️
你知道嗎？這就是樂事片片薄脆的美味秘密✨
🥔嚴選五星級優質馬鈴薯
☑️片片完美薄切 ☑️ 170℃高溫酥炸
薄脆美味的樂事洋芋片，就此誕生👏👏👏
#樂事經典美味
#經得起考驗的美味
#品質絕對有保證
法式紅酒燉牛肉（Beef stew / Boeuf bourguignon) 是一道用「時間」換來的美味料理，雖然不是那種三十分鐘可以上桌的快速料理，可是它的美味經得起考驗，難怪是法國經典名菜！
食譜：https://ciao.kitchen/beef-stew/
長時間低溫燉煮後原本充滿筋性、堅硬的肉塊被燉到直接用叉子就可以輕鬆分開的柔軟多汁，其他配菜也很精彩，咬下去會噴汁的蒜香蘑菇，甜美的紅蘿蔔、洋蔥，搭配味道很有深度的深褐色醬汁…
嗯～～～每一口味道都不斷轉換，美味小宇宙大～爆～發，一個多小時的等待好值得而且“人生就應該浪費在美好的事物上”不是嗎？
這份食譜源自美國名廚茱莉亞柴爾德（Julia Child），在料理電影美味關係 (Julie & Julia)出現過。
食材清單：
150 g 培根 / sliced bacon
1500 g 牛胸肉 / 牛肩胛肉 beef brisket / beef chuck
1 根 紅蘿蔔（大的）/ large carrot
1 顆 洋蔥（大的）/ large onion
6 瓣 切碎大蒜 / minced garlic
1 小匙 鹽、黑胡椒 / salt, black pepper
2 大匙 中筋麵粉 / all-purpose flour
10~12 顆 珍珠洋蔥 / pearl onion （可省略/optional）
750 ml 紅酒 / red wine, preferably Burgundy wine （最好用勃根地紅酒，或是用不甜的紅酒）
500 ml 牛高湯 / beef stock
2 大匙 濃縮番茄糊 / tomato paste
6～8 根 新鮮百里香 / fresh tyme
2 片 月桂葉 / bay leaves
450 g 蘑菇 / mushroom
2 大匙 無鹽奶油 / butter
40 g 黑巧克力 / dark chocolate
1 大匙 切碎巴西里 / parsley (上桌前裝飾）
適量 鮮奶油 / whipping cream (上桌前裝飾）
看詳細食譜請到巧兒灶咖部落格：https://ciao.kitchen/beef-stew/
#一鍋到底 #紅酒燉牛肉
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米粥是香港人最常吃的早餐，可曾想過有道粥品幾近失傳？那就是鷓鴣粥。先別說鷓鴣粥，新一代甚至連鷓鴣是甚麼也不曉得，誤以為是鵪鶉。鷓鴣外形似母雞，味甘性溫，有補五臟，強心增智的作用。俗語說，「一鴣頂九雞」，意思就是鷓鴣比雞的營養還要高，是一種滋補食材。
食家唯靈曾在專欄憶述，鷓鴣粥在七十年代十分流行，當時中環鏞記酒家的菜單也有鷓鴣粥。為甚麼它這麼盛行？主因它滋補，對於久咳及化痰特別有效，以前的人喉嚨一痛，有幾聲咳，便會食鷓鴣粥。已故粵菜名家江獻珠曾把鷓鴣粥做法寫入她的食譜。
鷓鴣粥名叫粥，但其實完全沒有大米。那麼它的綿滑口感何來？家全七福酒家總廚陳國偉懂得當中竅門。鷓鴣自是精髓，它的肉質比雞還嫩滑，先把鷓鴣手剁成蓉 （現今多輔以攪拌器），鷓鴣骨則用來熬湯。鷓鴣蓉須加上湯、蛋白及參薯蓉，慢慢推成綿稠的湯羹質地。並會加上官燕，令菜式更美味及矜貴。
陳國偉說，他早年入行時對此道菜式聞所未聞，第一次見識到老師傅炮製時，為食材之精、工夫之繁、手藝之巧感到驚艷。時移世易，今時今日要再嘗這綿滑滋味甚是艱難。主因鷓鴣供應不穩，即使有，養殖居多，野生罕見。參薯亦難找，很多時只能以鮮淮山代替。陳國偉說：「粵菜靈魂在食材，任你廚藝如何好，假如沒有好的食材也枉然。」坊間曾有食店，或渾水摸魚，或一知半解，竟加入大米。加上，工序由處理官燕、把鷓鴣製成肉蓉，乃至把蓉推成糜，無一不繁複，無一不考驗廚師功力，能夠經得起時間試煉者，到底鳳毛麟角。
採訪：周燕
攝影：謝致中、張嘉祺、鄧廣基
剪輯：謝致中
家全七福
地址：灣仔駱克道57-73號香港華美粵海酒店3樓
電話：2892 2888
營業時間：11:30am-3pm，6pm–11pm
詳情： http://bit.ly/2ZxwSEd
鷓鴣粥：$1,620 (三至四人份量)須預訂
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