“ 謝謝 DE BEERS ,讓我身處奢侈品產業二十年,如今依舊未能忘卻那顆最善良的初心。 ”
從很多面向來說,珠寶編輯確實是一個夢幻職業。比如單就一趟國外出差,品牌會安排賓士等級車負責接送至機場、機位艙等最基本是商務艙、一入飯店後定有品牌小禮物以示歡迎、除了珠寶發表晚宴在平常人難以進入的宮殿古蹟之外,出差行程中也會有豪華私遊行程帶著我們領略當地美景與米其林星級美食,更遑論能親身近距離接觸欣賞頂級珠寶工藝之美,而特別節日更有收不完的精品小禮.......,這些奢華待遇,珠寶編輯無需跨越消費金額門檻,便能享受到與 VIP 客人同等級的尊寵服務。
當然,在這些奢華享受的另一面所必須付出的,也就是我們必須透過專業角度去為品牌傳遞活動與作品精髓。
猶記剛入行最初五六年,不知不覺把這些因為工作所得的附加價值漸漸誤以為這就是自己的平日生活。眼界越來越高、對生活上的精緻度要求也越來越嚴苛.......,餐廳氛圍與食材不夠水準便入不了眼、服飾配件細節質感不夠便心生輕視。但漸漸的......,或許是隨著年紀增長,開始發現這些稍縱即逝的奢華幻影,在為期一星期的短暫出差旅程劃下句點後,便會如粉紅泡泡般瞬間消逝。
於是,仙度瑞拉脫下了那雙晶透高跟鞋,在午夜12點鐘響後又回到了平民日常。
而在體悟到因為職業所帶來附加價值與真正自我之間的落差後,接下來內心又走到了另一階段。在這樣以龐大金額所堆砌出來的精緻產業裡,我們為這個地球反饋了什麼?珠寶編輯除了傳遞珠寶美學價值之外,我們筆下的字字句句又能為大環境貢獻什麼一己之力、為人們帶來怎樣的醒悟呢?而不是只是單一目標,讓經濟體制無限循環的朝向更難以跨進的高門檻極限.......。
而這樣的深切反思,是一直到我的南非之旅之後,達到了最高峰。
年輕時首選的旅遊國家,清一色都是歐洲,深深著迷著人工所堆砌出的一切精緻氛圍,而在攻讀 GIA 珠寶鑑定的過程中,才真正清晰看見所有那些閃耀著無比光芒的寶石們,它們最初原始模樣是如此質樸。於是,在考取 GIA 珠寶鑑定師證照後,立刻為自己安排了一趟南非之旅,除了為了親臨這全世界最大寶石出產地之外,更基於自己對於動物的尤其偏愛。
我永遠不會忘記,當飛機即將降落那盤旋在空中半小時所映入眼簾的那一片秋褐色的景象,宛若一個與現代都市完全不在同一時空裡的抽離感。
而Safari 行程,由於野生動物多在夜間才會進行獵食,遊客見到動物的機率才會提高,於是我們必須凌晨起早去靜待獵食性動物出沒。而有如火球般艷紅色的太陽從一望無際的荒野中升起,那樣壯麗而沈寂的景象,讓我不自覺掉下眼淚讚嘆著造物者的神蹟。在深不見五指的黑夜裡,幾部遊獵車導遊發現獅群出現後,立刻用對講機通報地理坐標,於是車群慢速接近獅群,全數遊客屏息靜默,那心中的興奮與恐懼同時緊密交織在情緒裡,由於遊獵車是完全無頂無窗,等於我們是完全曝露在自然空間中,一旦讓獅群嗅到詭譎氣氛,遊客是會有性命安危的。
何其幸運,那天我們看見五隻幼獅在母獅帶領下,在遠處相互打鬥玩耍,其實有點像可愛的小狗,但在那樣可愛的面容下,依舊能從望用鏡中細端出肉食性動物的攻擊力道。在那樣的氛圍下,我第一次感受到人類是如此渺小,如此不堪一擊,當我們與動物同樣在大自然之下,少了獵槍與所有保護機制,人類與動物是全然平等的,而一席淡淡的哀傷感莫名油然而生,因為人類的自私,我們奪取了多少大自然與動物的生命週期,只為那經濟體制裡的金錢遊戲
白日,草食性動物開始活躍出現,斑馬、長頸鹿、大象......,成群悠閒的群聚徒步,我們的獵車以最不讓牠們感受到被打擾的安全距離一起前行,而大象算是最不畏懼人類的動物了,幾乎走向與狩獵車不超過五公尺之距與我們擦身而過,或許在牠們碩大的體型相比之下,人類不過是一群小犬,完全不足以構成威脅,不過狩獵導遊卻警告我們,當母象身邊帶著幼象群時,是警戒心最頂峰等級,萬般叮嚀我們絕對不能有任何過多動作,否則母象為了保護幼象,是會對人類產生攻擊性行為的。
而在 9月頂級珠寶發表的高峰期, DE BEERS 雖然有新作發表,但活動核心放在品牌長年對於「自然保護」與「永續經營」的執行規劃。而其中最令我動容的是「大象遷移」 (Moving Giants) 計劃」,因為我自己近身接觸過大象群種,深深感受到它們的溫馴性格,而面對象群曾經因為象牙而被人類大量捕殺深感痛心,因而對於品牌此項計劃尤其感動。
早在1970年代末期時,盜獵象牙導致非洲象數目大量銳減,於是非洲各國群起頒令了「大象禁獵令」,因而讓象群的繁衍回歸到自然平衡數量,但在數十年之後,象群數量竟然出現過多現象,開始與人類互爭資源、萬頃農地遭到破壞,非洲甚至有國家宣稱已達失衡狀態,於是在2019年解除了當初的「大象禁獵令」。於是,大象又開始被允許開放狩獵,動保協會對於如此決策大為反對。這時, DE BEERS 出現了!品牌與和平公園基金會 (PPF) 合作展開了迄今為止距離最長的大象遷移計劃,將約200頭大象安全送至1,700公里外、位於莫三比克的新家。如今,這些大象良好地適應了新環境,並棲息繁衍,為這個多年不見象群數量增加的保護區孕育了多達 20 頭小象。
DE BEERS 不只是出資金錢而已,若只是如此這是最簡單不過的事了,DE BEERS 是全面而深入性的與動物自然學家一同嚴謹策劃出循序漸進的規模制度,更親身投挹時間一同執行此項巨大計畫,以確保目標能成功完成。
除此之外,DE BEERS 另有「建設永恆」(Building Forever),包含四項內容:保護自然世界、支持女性、共創繁榮社區、引領產業道德實踐。只要每有一公頃土地因為受到採礦工程影響,DE BEERS 便會規劃出六公頃土地作於自然保護區,目前共計保留約20萬公頃的保育地。作為 DE BEERS 旗下最重要的生態保護專案,「鑽石之路」(Diamond Route)計畫在專業生態學團隊的管理之下,構建起非洲南部境內規模最大、最具影響力的生態保護網路之一,共覆蓋八個生態獨特的自然保護區,為南非和波札那兩國的瀕危物種提供棲息繁衍的家園。
在南非那將近一個月的旅程裡,是我第一次領略到所謂真正的「奢華」,所有自然美景與動植物姿態,都是人工所完全無法複製刻畫的靈動,而這般獨一無二的美麗,其實脆弱到不堪一擊,同樣身為地球一份子的人類,我們因為有著較高智商而多了一份「生命決策權」,DE BEERS 提醒了人類,我們與所有動物都立足於完全平等地位,毫無優先權能享用地球自然環節中多一份資源。
謝謝 DE BEERS ,讓我身處奢侈品產業二十年,如今依舊未能忘卻那顆最善良的初心。
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【雯雯訪產線】
上月籌備的咖啡☕️專題來分享囉
全台最大的現煮咖啡市場其實就是
近6千家門市7-ELEVEN的city cafe
咖啡豆供應來自統一Cophi Coffee
開發團隊全是國際咖啡品質鑑定師
全球6567位台灣就有594位佔比9%
可見台灣咖啡杯測師實力世界一流
據說國家咖啡品質鑑定師證照很難考
要喝俗稱地獄水的各種酸甜鹹混合水
判定甜度是幾分酸度是幾分超級艱難
而精品咖啡也是區分香氣濃度酸度等
十種味型各1到10分加總超過80分
表示層次風味夠豐富才定義為精品豆
我這次試喝到非洲穆西納精品豆那堤
我們燈光師還以為有加糖根本沒有加
卻散發順口的果甜感和濃濃堅果香氣
至於配方豆舉例來說基底能是巴西豆
在混合中南美洲非洲產地豆增添層次
咖啡機也能讓同配方豆變化不同味覺
我其實是一天喝一杯那堤的咖啡迷☕️
這次更深度認識“好的咖啡是怎麼來的“
生豆烘焙萃取與咖啡師培訓機台參數
原來能有這樣的專業團隊實現咖啡夢
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有人問:JACKY對你來說咖啡是什麼
JACKY:咖啡是我生存下去的方法
充滿愛的咖啡人
還不好好的上一堂課咖啡?
試一試理論可不可以被驗証
自己的想法是不是可以變成作法
我覺得最有愛的老師 ~~凱芮
會帶你上天堂
#剩2名\
課程進度更新↓↓↓
Grinding & Brewing Certification - SCA 金杯(研磨與萃取)
目前仍有少量名額,於10月底前完成匯款報名,早鳥優惠價42000噢~
有意報名者請私訊咖啡彈藥庫.
課程時間:11/12-15
授課講師:Carrie 張芳玉
甜在心咖啡館女主人
咖啡品質研究所咖啡評鑑師(CQI Q grader)
SCAE歐洲精品咖啡協會訓練講師(AST)
SCAE歐洲精品咖啡協會烘焙、金杯、生豆、感官認證考官
CQI國際咖啡品質鑑定師 (Q Grader)
SCAA美國精品咖啡協會咖啡品鑑師認證 M1M2
課程內容大綱:
1. 咖啡沖煮的基本概念
2. SCAE金杯準則:萃取率與濃度的基礎概念與意義
3. 咖啡濃度測量的方式與原理
4. 不同的萃取段落與溶出物質
5. 咖啡沖煮的各式變因討論
磨豆機的原理與各項研磨特質分析
水粉比/水溫
不同沖煮方式對咖啡風味的影響
水質分析與對咖啡萃取的影響
萃取原理與時間運用
濾材與萃取分析
6. 沖煮後的咖啡保存
(此次證照課程含一+二級筆試及實際操作)
SCAE証照學費NT45000
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