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Q: 牛蒡料理湯 在Facebook 的評價

◆MASA頻道訂閱↓http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1◆食譜↓這次我要介紹大家很熟悉的『肉じゃが/馬鈴薯燉肉』的變化版“白蘿蔔”主角的燉煮料理還有搭配很多其他種類的根類菜顏色&口感&營養面都非常的豐富～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و白蘿蔔燉肉/肉だいこん[3~4人份]五花肉片 Sliced pork—200g白蘿蔔 Daikon—200g紅蘿蔔 Carrot—30g牛蒡 Burdock root—50g洋蔥 Onion—1/2個生辣椒 Chili pepper—1支蒟蒻絲 Konjac noodles—200g日式高湯 Dashi—500cc清酒 Sake—2大匙味淋 Mirin—1大匙砂糖 Sugar—1/2大匙醬油 Soy sauce—3大匙蔥花 Scallion[即席高麗菜&小黃瓜漬物]高麗菜 Cabbage—100g小黃瓜 Cucumber—1支薑 Ginger—5g鹽巴 Salt—1小匙砂糖 Sugar—2小匙米醋 Rice vinegar—2小匙白芝麻 White sesame—1/2小匙＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的 請各位事先諒解。m( _ _ )m＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm ●BGM： 甘茶の音楽工房MusMusOtoLogic ポケットサウンド PremiumBeat： -Studio Le Bus -Joe Sacco -Kyon -Smithereens●素材：いらすとや#MASA#燉肉#白蘿蔔#泡菜#高麗菜

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關於牛蒡料理湯在這碗【牛蒡山藥排骨湯】讓你喝了保證元氣滿滿喔~ | Facebook 的評價

牛蒡料理湯在林凱鈞 Facebook 的精選貼文

By 林凱鈞

2021-09-30 07:57:48 有 24 人按讚

說到健康飲食話題時，「根莖類蔬菜」向來都具有相當重要的地位；有趣的是，在六大類食物領域中，它屬於主食類，也算是蔬果類。其包含了地下根與莖，蘊含了澱粉、植化素、礦物質與纖維素等營養能量，且多數天生能對人體具有提升體溫與元氣之特性

若再將根莖類蔬菜做細分，澱粉含量高者，像是地瓜、山藥、芋頭、蓮藕、馬鈴薯等，可歸納為主食澱粉類；澱粉含量低者，例如牛蒡、洋蔥、老薑、大蒜、蘆筍、甜菜根與紅白蘿蔔等，則會界定為蔬果類

而在上述食材中，多數都是日常餐桌上很常見到的，唯獨「甜菜根」鮮少在傳統東方餐食中出現，但在歐美料理中，倒是能經常見其紅艷蹤跡！「甜菜根」，顧名思義就是甜菜的「根」，據悉最早盛行於歐美料理，將其作為料理配飾，以增添食物風味，亦可說它是西方餐桌上除了馬鈴薯以外，近乎主食的角色

甜菜根切開後呈鮮豔的紫紅色澤，帶著淡淡的甜味與泥土氣息；歐美地區亦將之提煉成健康代糖使用，可加在冰淇淋、甜品裡作為調色與增味使用；近年更被開發製作成植物未來肉的原料。也因其色彩迷人、營養豐富且滋味香甜，便有了「天然紅寶石」與「歐洲靈芝」的美譽！

近年由於甜菜根被各界發現其保健效能優異，讓英國BBC以及美國Live Strong網站都相繼報導，儼然成為近代紅紅火火的養生蔬菜優選。究竟甜菜根的魅力所在為何？以下「5個吃甜菜根的理由」讓我們一起來嚐鮮吧！

❶腦筋活絡記性佳
當中的甜菜紅素，可預防β澱粉樣蛋白堆積於腦部，用以保護腦神經機能運作穩定，可預防記憶、感知和整體心智功能受損，並具降低患上阿茲海默症的風險

❷氣色紅潤有活力
具有鐵元素與維生素B12，兩者皆是造血機制的重要元素，尤其適合女性或茹素者攝取，用以補充鐵質，使貧血或疲倦等症狀能得到改善，且精神與氣色也都能獲得提升與優化

❸漲升骨力亮幼彈
蘊藏豐富維生素C，是膠原蛋白生成所需的必要養分，並有助提高免疫力，還可抑制黑色素生成，進而改善肌膚暗沉；亦有利鈣質吸收與轉換利用率，用以增進骨骼及牙齒生長與健全

❹膳纖抗氧好順暢
其中含有大量水溶性纖維與果膠之元素，能促進腸胃蠕動，用以預防便秘，保持順暢。且甜菜根纖維還可提高體內抗氧化酵素濃度，如麩胱甘肽過氧化酶，進而使白血球數量維持正常值，幫助人體細胞對抗自由基，用以降低疾病的產生

❺心血養護增元氣
據英國郵報健康專欄報導指出，在為期一週的研究中，讓自行車運動員每天飲用500ml甜菜汁，結果發現可延長16％的騎乘訓練時間；探其原因發現其含「有機硝酸鹽」會在體內轉化為一氧化氮，可舒張血管以及降低血壓，進而在運動過程中降低耗氧量，便讓運動時減緩疲累感

#甜菜根挑選法
甜菜根適宜生長在陰涼氣候，本土產季落在秋冬季節，主要於雲嘉南地區為大宗，現多採用有機栽種方式為主流

▶️體型太大的甜菜根非首選
一般會在直徑5~6公分左右進行採收，若讓其繼續生長，就會導致纖維化而影響口感

▶️外型渾圓且表面平滑為佳
應避開表皮破損或出現軟化皺縮等情況，可能是已保存過久，而導致水分流失出現的不新鮮現象

#甜菜根保存法
新鮮帶葉的甜菜根可冷藏保存3~4天，去除葉子用報紙包裹再存放於蔬果冷藏室，則能夠延長保鮮至2~4週左右。若延長保存期，可切塊燙熟，分裝成小份量後密封冷凍，營養價值、口感及質地都能維持在良好狀態。解凍後的甜菜根勿再放回冰箱冷凍，務必盡快食用，並以燉煮料理為主，較不影響其口感

#甜菜根料理法
▶️醃漬
醃漬甜菜根是歐美地區的經典料理，只要利用蘋果醋醃泡，就是餐桌上不可或缺的佐餐解膩小食！

▶️香煎
甜菜根切丁或切薄片，熱鍋放入適量橄欖油，將甜菜根以小火慢煎至表面產生皺縮即可起鍋，口感軟嫩香甜，十分可口！

▶️燉煮
將甜菜根、紅番茄、西洋芹、胡蘿蔔及馬鈴薯一起燉煮成燙口的羅宋湯，不僅好看更是可口 ; 若再搭配一塊酸種麵包共食，鮮美滋味真是令人難以抗拒！

▶️調色
富含天然色素的甜菜根，就是大自然派來的美味畫家，將其打成泥或榨汁，加入麵粉就可製作成饅頭、麵條，鬆餅、蛋糕或餅乾，完成後就是粉嫩誘人的銷魂小點啦！

▶️烘烤
烤甜菜根是最簡單的烹調法，切片鋪在烤盤上，撒上橄欖油與義式香料後進行烘烤，透過高溫慢烤，能讓甜菜根的糖份慢慢釋放，直到焦糖化後，就能去除土生氣味 ; 出爐後別忘了擠上檸檬汁，能讓風味更佳鮮美動人！

▶️水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土後，再拔掉鬢鬚，不必去皮整顆放到一鍋冷水中，開火煮至沸騰後取出，即可運用於各種料理，例如放入食物調裡機中打成泥，用於濃湯或醬料。想去除外皮，只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中，瀝乾後即可輕鬆去皮

▶️生食
新鮮甜菜根口感甜脆又多汁，清爽又可口，可將其切薄片或刨成絲後，直接做成涼拌沙拉，只要放點蜂蜜、優格、海鹽、堅果、檸檬汁與紅椒粉後，拌勻就能大快朵頤！

甜菜根也適合直接打成果汁飲用，可搭上鳳梨、香蕉、蘋果、芭樂、小黃瓜或西洋芹一起調配；也可與牛奶、豆漿或堅果奶打成冰涼奶昔，樣樣都是營養又美味的料理方案！

#甜菜根停看聽
⚠️甜菜根的Gi值為64，屬中高指數，糖友建議少食為宜

⚠️處理甜菜根時，戴上手套可避免雙手被染成紫色，而若要除色其實只要用一顆檸檬汁搓洗即可效率洗淨。當衣服不小心沾染，則可將食鹽與小蘇打粉調成水糊狀倒在沾染區域，靜置半小時後用軟毛刷清理，能有助提升除漬效率

#凱鈞話重點
#5個吃甜菜根的理由

Tags: 牛蒡料理湯甜菜根挑選法甜菜根保存法甜菜根料理法甜菜根停看聽凱鈞話重點 5個吃甜菜根的理由

林凱鈞

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真實的美麗，是由內在散發出來的自信。專頁由凱鈞老師及小編共同管理，舉凡與美好的生活大小事，都十分樂意在此與你共享！

牛蒡料理湯在 Facebook 的最佳解答

2021-09-29 12:06:04 有 4,083 人按讚

◆MASA頻道訂閱↓
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◆食譜↓
這次我要介紹大家很熟悉的
『肉じゃが/馬鈴薯燉肉』的變化版
“白蘿蔔”主角的燉煮料理
還有搭配很多其他種類的根類菜
顏色&口感&營養面都非常的豐富～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

白蘿蔔燉肉/肉だいこん
[3~4人份]
五花肉片 Sliced pork—200g
白蘿蔔 Daikon—200g
紅蘿蔔 Carrot—30g
牛蒡 Burdock root—50g
洋蔥 Onion—1/2個
生辣椒 Chili pepper—1支
蒟蒻絲 Konjac noodles—200g

日式高湯 Dashi—500cc
清酒 Sake—2大匙
味淋 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar—1/2大匙
醬油 Soy sauce—3大匙

蔥花 Scallion

[即席高麗菜&小黃瓜漬物]
高麗菜 Cabbage—100g
小黃瓜 Cucumber—1支
薑 Ginger—5g
鹽巴 Salt—1小匙

砂糖 Sugar—2小匙
米醋 Rice vinegar—2小匙
白芝麻 White sesame—1/2小匙

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
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#MASA
#燉肉
#白蘿蔔
#泡菜
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牛蒡料理湯在 Facebook 的最佳貼文

2021-09-29 09:12:07 有 37 人按讚

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不用到市場購物備料，冷凍庫打開就有滿滿頂級食材
縮短備料時間，煮飯變得很輕鬆
加上食材太頂級，乾煎就非常好吃，廢媽我瞬間愛上料理耶！
剛好冰箱庫存也煮完了，趁開團我也要趕快補貨，各位媽媽們快跟上👍

.
【 #西班牙伊比利豬】世界上最好吃的豬肉
伊比利豬含豐富不飽和脂肪酸，又被稱為「會走路的橄欖樹」
擁有如同和牛般的油花，肉裡頭蘊藏橡樹果實的芳香
沒有一般豬肉常見動物腥味，不會有油膩感
不小心煎過頭也不會柴，超像又多汁，灑點海鹽就超好吃🤤
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好吃到讓寶哥狂說吃不夠，他自己就可以吃掉兩片，必囤！

.

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體型扁平重量輕，一顆干貝等同其他兩倍重的甜度與鮮度
零廚藝的我只會乾煎，灑點海鹽就超美味鮮甜
餐桌上只要出現干貝，菜色就立刻變高級了
干貝控不能錯過啊～～～～～😋

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【 #頂級智利鮭魚菲力】老饕最愛的無骨厚切鮭魚
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湯頭甘醇好喝，老少咸宜養生雞湯

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長時間溫火慢熬，中藥香氣四溢，藥膳精華溶於湯中
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【 #菇菇鮮雞湯】居然有加白木耳！
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五鮮菇細火慢熬，擁有豐富的膳食纖維
白木耳燉的超透軟，香氣撲鼻，湯品清甜可口
雞肉也很嫩，就跟現煮的一樣好吃😋

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【 #元氣燉烏骨雞】比餐廳吃到的還要夠味
一整隻烏骨雞完全是年節大菜等級，太適合廢婦的一到菜色了
雞肚裡滿滿的糯米，完整吸附雞肉營養精華
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還有很多的松茸，用料很實在！👏

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Tags: 牛蒡料理湯西班牙伊比利豬澳洲頂級野生雪白干貝A 頂級智利鮭魚菲力牛蒡鮮雞湯四物鮮雞湯菇菇鮮雞湯元氣燉烏骨雞新加坡正宗肉骨茶

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牛蒡料理湯在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最佳貼文

By MASA's Cooking ABC

2021-09-28 20:30:07 有 68,603 人看過有 2,627 人喜歡

MASA 燉肉白蘿蔔泡菜高麗菜

MASA's Cooking ABC

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【Who's MASA?】 Born and raised in Japan Worked at French Cuisine restaurant in Japan. Moved to Canada, studied business management. With French cuisine back ground, managed Fusion style Japanese restaurant in Canada. Now moved to Taiwan, with total 30 years of cooking experience as professional chef, presently working as a culinary producer and a cooking instructor. Besides cooking, love taking photos and drawing. 【MASA saying hello..】 “Is cooking so much pain in the neck? Need to have lots of skills to do it? Require professional tools? Prepare lots of materials? Don’t worry… I will show you how to cook easily with less efforts and more fun! Cooking isn’t just about cutting & frying.. It’s an entertainment you can create on your own… Hope everyone enjoys my recipes and have lots of fun in your kitchen. Remember,, you are the Hana-ita meaning head chef!! Thanks for visiting and please keep coming by” MASA

牛蒡料理湯在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文

By Ytower Cooking channel

2021-09-11 18:57:49 有 157,642 人看過有 2,083 人喜歡

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1)高麗菜麻油雞飯
材料：
米 5杯 rice 5cups
雞腿肉 600g chicken thigh
高麗菜 500g cabbage
薑絲 50g ginger
胡麻油 3大匙 black sesame oil 3tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
枸杞 20g goji berries
鹽 1大匙 salt 1tbsp
水 4杯 water 4cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入胡麻油爆香薑絲後加入雞腿肉快炒香，加入枸杞、高麗菜片炒軟後，鹽調味。
2.將炒好的料舀出一半，把洗好瀝乾的米倒入混合，加入米酒與水，再將剩下的料鋪上，蓋上鍋蓋按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

2)蕈菇臘味飯
材料：
米 5杯 rice 5cups
臘腸 140g Chinese sausage
肝腸 140g Chinese liver sausage
臘肉 150g Chinese cured pork belly
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
蒜末 20g minced garlic
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入沙拉油爆香蒜末與菇類煸香。
2.加入洗淨瀝乾的米與切片臘腸、肝腸與臘肉攪拌，加入水、白胡椒粉、醬油攪拌均勻。
3.按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

3)筍香五花肉雜糧飯
材料：
雜糧米 5杯 mixed multi grains 5cups
竹筍 450g bamboo shoot
豬五花 500g pork belly
紅蔥油 4大匙 crispy fried shallot with oil 4tbsp
鹽 1大匙 salt 1tsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入紅蔥油爆香豬五花條至肉變白，再加入筍爆炒，並加入鹽與米酒調味，炒好後舀出一半料備用。
2.將洗淨的米倒入內鍋與料混合，加入水，再將剩餘的料鋪上。
3.按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

4)奶油菇菇鮭魚炊飯
材料：
米 5杯
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
鮮香菇 100g shiitake mushroom
鮭魚 800g salmon
薑末 30g minced ginger
奶油 4大匙 butter
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp
日式醬油 2大匙 bonito soy sauce 2tbsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入奶油爆香薑末與菇類，再加入鹽、黑胡椒炒勻。
2.加入洗淨的米、水，上面鋪上鮭魚，淋入米酒去腥增香，蓋上鍋蓋按下[快煮米飯]，待行程運轉結束，打開鍋蓋將魚骨去除，並用叉子撥鬆鮭魚，淋入日式醬油攪拌均勻即可。

5)蝦仁炒飯
材料
白飯 400公克 steamed rice 400g
雞蛋 2顆 egg 2
熟蝦仁 200公克 peeled shrimp 200g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蔥花適量 scallion q.s.
作法
1.內鍋倒入1大匙油，緩緩倒入蛋液一邊拌炒。
2.炒至蛋成型後，加入熟蝦仁、白飯輕壓翻炒。
3.再加入鹽、黑胡椒粉炒勻，再加入蔥花即可。

6)蒼蠅頭炒菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
絞肉 400公克 minced pork 400g
豆豉 50公克 fermented black bean 50g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 20公克 chili 20g
韭菜粒 300公克 Chinese chive 300g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤，加入絞肉炒至出油且變白。
2. 加入豆豉、辣椒末、蒜末炒香。加入韭菜與醬油炒勻。
3. 最後加入白飯炒勻即可。

7)炒竹筍菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
熟竹筍絲(或綠竹筍絲) 350公克 bamboo sprout 350g
肉絲 400公克 shred pork 400g
泡發香菇絲 80公克 shiitake mushroom 80g
紅蘿蔔絲 150公克 carrot 150g
紅蔥油 2大匙 shallots oil 2tbsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤功能，放入肉絲炒至變白。
2. 放入紅蔥油、香菇炒香，再放紅蘿蔔絲、竹筍絲炒勻。
3. 加鹽、白胡椒粉、白飯拌勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘，讓竹筍更入味。

8)炒梅干菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
絞肉 400公克 minced pork 400g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 25公克 chili 25g
梅干菜(洗淨擰乾) pickled mustard 250公克
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤功能，加入絞肉炒至出油且變白。
2. 放入蒜末、辣椒末炒香、梅干菜炒散。
3. 加入醬油、糖調味，最後加入白飯拌勻即可。

9)炒椒麻雞丁菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
雞腿丁 450公克 chicken thigh 450g
蒜末 40公克 garlic 40g
辣椒末 30公克 chili 30g
四季豆丁 300公克 dwarf bean 300g
蔥花 50公克 scallion 50g
魚露 2大匙 fish sauce 2tbsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
花椒粉 2茶匙 ground Sichuan pepper 2tsp.
香菜末 40公克 coriander 40g
作法
1. 使用[爆炒煎烤]加入1大匙油，再放入雞腿肉炒至變白。
2. 加入辣椒末、蒜末炒香。放入四季豆丁、蔥花炒熟。加入魚露、烏醋調味。
3. 加入白飯拌勻後，放入香菜與花椒粉即可。

10)煲仔飯
材料
A
去骨雞腿丁 400公克 chicken thigh 400g
肝腸 2條 Chinese liver sausage 2pcs
薑片 10公克 ginger 10g
辣椒片 10公克 chili 10g
泡發香菇 10朵 shiitake mushroom 10pcs
白米 3杯 rice 3cup
水 2.5杯 water 2.5cup
B
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
蠔油 1大匙 oyster sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
作法
1.雞腿丁加入所有材料B混合均勻，再加入薑片、辣椒片、泡發香菇與肝腸段拌勻。
2.內鍋放入洗好的米加入水，再加入作法2的材料。
3.放入萬用鍋中，設定白米功能煮至行程結束即可。

11)雞肉雜菜飯
材料：
米 2杯(300g) rice 300g
去骨雞腿肉 1片 chicken thigh 1pce
乾香菇 6朵 dried shitake mushrooms 6pce
昆布 10㎝ dried kelp 10㎝
紅蘿蔔絲 30公克 carrot 30g
牛蒡絲 40公克 burdock root 40g
竹筍絲 300公克 bamboo sprout 30g
毛豆 20公克 green soy bean 20g
水 300㏄ water 300㏄
調味料：
A
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
B
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
作法：
1.乾香菇和昆布放入碗中，倒入水浸泡至少1小時。
2.雞腿肉切丁，用調味料A拌勻，醃15分鐘。
3.將做法1的泡發香菇擠乾取出，切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
4.將所有切絲材料鋪在白米上，再鋪上雞肉丁。
5.加入所有調味料B，倒入簡易日式高湯。
6.蓋上鍋蓋，設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。

12)蕈菇炊飯
材料：
米 2杯(300g) rice 300g
鮮香菇 3朵 shiitake mushrooms 3pce
鴻喜菇 75公克 bunashimejig75g
美白菇 75公克 white bunashimeji 75g
金針菇 60公克 needle mushroom 60g
金滑菇 60公克 sticky pholiota 60g
豆皮切絲 40公克 deep-fried tofu 40g
紅蘿蔔絲 25公克 carrot 25g
竹筍絲 30公克 bamboo sprout 30g
泡發香菇 3朵 soaking dried shiitake 3pce
泡發昆布 3㎝ soaking dried kelp 3㎝
簡易日式高湯 300㏄ water 300㏄
調味料：
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
麻油 1小匙 sesame oil 1tsp.
作法：
1.將簡易高湯的泡發香菇擠乾切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
2.將所有切絲材料鋪在白米上。
3.加入所有調味料、簡易日式高湯。設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。

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牛蒡料理湯在 MASA's Cooking ABC Youtube 的精選貼文

By MASA's Cooking ABC

2021-09-07 20:30:01 有 43,807 人看過有 1,675 人喜歡

◆MASA頻道訂閱↓
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◆食譜↓
Gobou/牛蒡
它本身非常低調的食材
外觀沒有什麼特別的
在海外他的知名度不是很高
很多朋友們不知道怎麼吃
其實它是營養多
纖維也很多非常優秀的食材
這次利用這個好棒的牛蒡
跟大家分享兩種料理
當下酒菜或裝在便當很適合喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

日式酥炸牛蒡&金平炒/ごぼうチップス&きんぴら炒め
[1人份]
牛蒡 Burdock roots―1支
麵粉 Flour
海苔粉 Aosa
鹽巴 Salt
七味粉 Nanami powder
[金平拌炒牛蒡]
牛蒡 Burdock root―100g
紅蘿蔔 Carrot―50g
洋蔥 Onion―1/8個
生辣椒 Chili pepper―1支
白芝麻 White sesame―少許

清酒 Sake―1大匙
味淋 Mirin―1大匙
砂糖 Sugar―1小匙
醬油 Soy sauce―1大匙
鹽巴&黑胡椒 Salt&pepper

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

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#33. 山藥牛蒡排骨湯

山藥牛蒡排骨湯 · 1.先將排骨洗淨汆燙過血水；牛蒡洗淨去皮切塊；山藥洗淨去皮切塊；玉米筍洗淨備用 · 2.將汆燙後的排骨與牛蒡一起放入湯鍋，加熱水淹過食材，中火熬煮約10 ...

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#35. 牛蒡腰果湯,營養又好喝 - 凱特湘妃傳奇

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#36. 牛蒡文蛤炊飯 - 產銷履歷農產品資訊網-

2.製作文蛤高湯─將文蛤放入湯鍋中，加入米酒、水(約2碗)悶煮，文蛤開口後取出文蛤肉，湯汁過濾，保留2米杯湯汁備用。 3.電鍋內鍋放入米，鋪上炒過的牛蒡絲、嫩薑絲、文蛤 ...

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牛蒡是很營養健康的食材, 娘家的媽媽常煮,是我很愛的一道湯品, 在開婆家的菜單時,突然想到牛蒡湯,馬上列入晚餐名單啦! 【食材】牛蒡一根約30元(挑有 ...

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簡單料理：牛蒡排骨湯這兩天的天氣可以用「凍」來形容，真的讓人不想~動。如果來碗熱呼呼的熱湯喝，那暖和的感覺可以跟躲在棉被裡媲美正在想說要怎樣 ...

#39. 25種牛蒡做法，你可能吃都沒吃過

平底鍋中放入香油，油稍熱後，同時放入牛蒡絲和胡蘿蔔絲，調入味淋、糖和生抽，拌炒3-4分鐘關火。 4. 出鍋前撒上白芝麻。朋友聚餐、. 雞翅牛蒡湯.

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#43. 牛蒡排骨蛤蜊湯。電子鍋 - Carol 自在生活

我在廚房用料理寫日記，用酸甜苦辣記錄人生；單純分享料理及烘焙的樂趣，歡迎來到我的小宇宙！原yahoo 奇摩部落格於2006年11月17日開始記錄，至結束時有七 ...

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#49. 牛蒡素肉片湯- 美味食譜- 消費美食筆記本- 台視網站

牛蒡削皮切片，以醋水漂洗後，與水、枸杞子、薑片一起入鍋，煮開後改小火續煮5分鐘。 2.麵腸切斜薄片，以調味料A拌勻略放3分鐘，沾上地瓜粉投入牛蒡湯中煮至浮起後， ...

#50. 牛蒡抗癌降膽固醇！牛蒡養生潮中醫公開牛蒡食療食譜-第2頁

以下教大家作幾道. 牛蒡食補料理. ，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！牛蒡排骨湯食譜. 材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。做法：.

#51. 【牛旁煮湯】牛蒡排骨湯食譜、作法共27個... +1 | 健康跟著走

牛旁煮湯：牛蒡排骨湯食譜、作法共27個...，牛蒡排骨湯料理怎麼做才好吃？這裡有共27道超簡單食譜通通免費看！包括：排骨牛蒡胡蘿蔔湯,牛蒡樹子排骨湯,牛蒡排骨綜合湯# ...

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簡介看了好幾次的新鮮牛蒡都錯過，第一次做牛蒡料理，用最簡單的清燉方式，湯之吸收了牛蒡接近淡淡的人蔘香氣，真的好美味! 牛蒡功效: http://www.jklohas.org/index.php?

#53. 文明病的剋星「牛蒡」！料理前要注意的3件事 - 天下雜誌

南雲吉則醫師一向對牛蒡很推崇，過去也曾在書中一再提到牛蒡的神奇功效。本書則是專門針對「牛蒡」此一主題，為讀者詳加介紹。

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素醬媽素食料理。牛蒡腰果湯﹞ 這也是我們家常常煮的湯之一名字聽起來好像很普通不過材料簡單歸簡單可是非常好喝!! 牛蒡最常見的料理方法涼拌牛蒡絲我們反而很少吃到@@ ...

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#56. 我的秋日料理是－山藥牛蒡雞湯 - 方格子

每天進出超巿第一要務，就是想好晚餐要熬什麼營養的湯品，最常買的，是平價又營養的牛蒡，牛蒡有抗發炎與強化免疫力兩項功效，這就足以讓它一年四季都出 ...

#57. 牛蒡蔬菜濃湯 - 花&蝶のBlog

某日逛超市看到袋裝的牛蒡價格便宜,便買了一包回家. 記得曾在Carol的格裏看到她示範的炸牛蒡,我也依樣劃葫蘆地取了一根來跟著學,這牛蒡皮很有營養,料理時就甭去皮了, ...

#58. 一口接一口吃光光的牛蒡飯

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食譜ID / 86. 牛蒡排骨湯. 營養建議：牛蒡的膳食纖維含量高，能促進腸道蠕動，排便順暢。除山藥外，也可增加蔬菜量，增加飽足感。熱量：895Kcal.

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料理鯖魚的方式有很多種，如果害怕鯖魚的腥味，可先將魚身洗乾靜，接著雙面抹上鹽巴靜置約10分鐘後，用廚房紙巾將魚身滲出的水分完全擦乾，以少許油香煎， ...

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今天來煮一鍋大家最愛的牛蒡排骨湯吧！鍋內放入七分滿熱水，加上青玉養生牛蒡茶包，內含各種中藥複方，直接當藥膳包燉 ...

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電鍋版蕪菁牛蒡排骨湯，夏季養生就來這一道料理！大頭菜又稱為蕪菁、蔓菁或結頭菜，富含葉酸、B群、維生素C以及多樣化的礦物質，高纖低熱量， ...

#63. 牛蒡素排山藥湯做法:山藥功效促進白髮變黑預防濕疹!

素食列車網：分享超過百款素食料理食譜及素食健康資訊、素食食材、素食部落格、素食營養、素食好處、素食養生之道、生活小常識、廚房小常識、健康飲食 ...

#64. 雙月料理小教室| 補充纖維好消化-黃金牛蒡排骨蓮香咖哩

適合對象：18-30歲女性. 咖哩飯中加入富含膳食纖維的黃金牛蒡粉，幫助增加飽足感，減少飯量，再搭配上蓮子，維生素B1含量達白飯的3倍，可維持神經系統正常運作、消除 ...

#65. 牛蒡煮湯要削皮嗎 - 愛食網

防癌101 - 癌症專區牛蒡用刷子刷乾淨，不削皮切薄片泡水大紀元／作者葉玉珠、料理葉玉貞、攝影江柏逸... 網路熱賣3千瓶魚鱗製膠原蛋白凍許多人都吃過果凍，不過…

#66. 牛蒡牛肉味噌湯(2人份) - 台灣主婦聯盟生活消費合作社

原鍋加入紅蘿蔔、牛蒡、鴻禧菇拌炒出香氣，再放入炒好的牛肉片，所有食材拌炒均勻。將炒好的料倒入湯鍋中，煮滾。煮滾後，撈起湯面上的浮渣。同鍋 ...

#67. 低卡料理- 腰果牛蒡湯

吃了很多油膩的食物, 來碗腰果牛蒡清湯, 不但可以解油膩, 同時也能補充身體所需的營養．腰果牛蒡湯材料：牛蒡1/3根、腰果1小豌、素羊肉（排骨）些許、枸杞些許腰.

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大家可能對牛蒡陌生，它又名為「東洋參」，一條長長的牛蒡並不需要去皮，因為牛蒡皮的營養也很高。曾經請教日本人老師，學習地道的日式料理，日本人珍視 ...

#69. 牛蒡排骨湯- 做法 - 老婆食譜

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破壁料理機食譜製作大全料理機食譜做法大全：近年來，一款新型的食物料理機——破壁料理機開始風靡起來，破壁料理機是一款集打豆漿、打果汁奶昔、做醬料、碎肉、打濃湯、 ...

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【現代心素派-香積料理】 ◎日式風味牛蒡牛蒡炒蒟蒻材料:牛蒡、蒟蒻絲、紅蘿蔔、辣椒、白芝麻調味料:糖、素蠔油、醬油、昆布精、香油牛蒡味噌湯 ...

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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！牛蒡排骨湯材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老 ...

#74. 味噌牛蒡燉豬肉 - Knorr

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#75. 牛蒡排骨湯料理【食譜】牛蒡排骨湯 - Azyvp

牛蒡排骨湯料理【食譜】牛蒡排骨湯. 【食譜】牛蒡排骨湯 000材料：排骨1斤，牛蒡1支，鮮淮山1支，紅蘿蔔1支，薑數片調味料：鹽適量做法：1. 牛蒡，淮山去【行山福利 ...

#76. 今天煮甚麼？今天煮這個之牛蒡香菇排骨湯 - 四季線上

燜燒料理因便攜與簡單快捷的關係越來越受大眾喜愛，對於常期食用微波食品的上班族而言更是一大福音，在簡單快捷的前提下享用健康美味的中餐， ...

#77. 提升免疫力的電鍋料理～蕪菁牛蒡排骨湯 - 親子就醬玩

提升免疫力的電鍋料理～蕪菁牛蒡排骨湯 ... 花科植物，具有抗氧功效，而且能夠提升免疫力，在容易感冒的季節，一定要來上一碗熱呼呼的湯品來養生哦！

#78. 牛蒡山藥排骨湯 - 好料理

牛蒡山藥排骨湯. 綜合評分8.4. 牛蒡含有多種維生素和礦物質，而β-胡蘿蔔素更是高達胡蘿蔔的280倍，能加速細胞的新陳代謝，是美容抗衰的佳品。

#79. 牛蒡雞肉湯-標籤文章彙整。 @Amanda生活美食料理

牛蒡雞肉湯-標籤文章彙整。 @Amanda生活美食料理. ... 牛蒡是健康的好食材，它有足夠的纖維質可以刺激大腸蠕動、降低體內膽固醇。

#80. 牛蒡排骨湯做法牛蒡排骨湯 - Doreff

牛蒡排骨湯吳秉承中級30分食譜簡介利用電鍋中的高溫來燜熟牛蒡，簡單家常的料理湯，讓你作湯變高明。食材項目份量牛蒡1條薑片6片白蘿蔔丁150g 紅蘿蔔塊150g 尾 ...

#81. 【節氣X食記3月號(下)】春分－牛蒡蔬果貢丸湯 - 巧口

上一頁. 【節氣X食記3月號(下)】春分－牛蒡蔬果貢丸湯. 大概是禮拜一的時候吧，早上一道驚天動地的雷聲，開啟了這個禮拜的雨季春分已至，但天氣變化仍然很大因此在飲食 ...

#82. 【湯‧料理】牛蒡腰果湯。清香甘甜的樸實美味 - 素醬媽蔬食廚房

牛蒡腰果湯﹞. 這也是我們家常常煮的湯之一名字聽起來好像很普通不過材料簡單歸簡單可是非常好喝!! 牛蒡最常見的料理方法涼拌牛蒡絲我們反而很少吃到@@ 這個湯品用電鍋 ...

#83. 牛蒡玉米淮山湯 - 中文百科知識

牛蒡玉米淮山湯是由淮山、玉米、牛蒡等食材製作而成的一道美食。 ... 菜，還得數日本人會“侍弄”，如今這股風潮也刮到了台灣、香港等地區，不少高級餐廳就有牛蒡料理。

#84. 營養的牛蒡料理

2 熱鍋，放入少許黃金苦茶油，將牛蒡絲和紅蘿菠絲入鍋，稍微翻炒一下。 ... 牛蒡排骨湯做法： 1 新鮮排骨川燙，洗淨後，入鍋加水悶煮至熟軟。

#85. 「喝的點滴」！天冷護血管快喝味噌湯

接著將牛蒡削成絲、紅蘿蔔切成四分之一圓、長蔥切成約1cm厚備用。 2.在鍋中倒入芝麻油加熱，將長蔥以外的○1放入拌炒，再倒入昆布高湯裡熬 ...

#86. 低卡健康減肥食譜- 牛蒡腰果枸杞湯- 湯料理 - BeautyShuttle

牛蒡除了高纖，還含多種營養素，被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。牛蒡保肝、養生的功效則源自於 ... 低卡健康減肥食譜- 牛蒡腰果枸杞湯- 湯料理. 作者bluejade ...

#87. 金平牛蒡/きんぴらごぼう- 肚子料理生活工作室 - Cargo

⑦ 炒至湯汁幾乎收乾，即可撒入白芝麻，再次拌勻即可熄火。 NOTE 1.可依個人喜好加入肉絲（我個人推薦加豬肉），加入蒟蒻也不錯喔

#88. 《牛蒡湯》食譜與做法 - 輕鬆瘦下來的秘訣

愛料理「牛蒡湯」食譜。有最新的《牛蒡排骨芋頭蔬菜湯》，以及《輕盈牛蒡排骨湯》、《芋泥酥鴨+牛蒡腰果湯+燙青菜》、《节气料理-霜降NO.3❤ 花菇牛蒡汤》。

#89. 煮牛蒡湯要不要加薑呀 - BabyHome親子討論區

第一次買牛蒡想煮牛蒡排骨湯請問需不需要加薑絲呀...

#90. 牛蒡濃湯

Ingredients. ½ 顆洋蔥(約120克)，切塊; 20 克奶油; 200 克牛蒡, 去皮、切塊; 200 克馬鈴薯, 去皮、切塊; 200 克牛奶; 200 克水; ½ 茶匙鹽; 黑胡椒粉, 少許，依個人 ...

#91. 牛蒡蔘鬚湯降膽固醇促代謝 - ETtoday健康雲

6. 最後放入雞胸肉、枸杞、鹽，待湯沸騰後，加蓋以小火再煮15分鐘即可。 ☆營養師有話說如果擔心牛蒡太硬不好入口，可利用切絲、切片的方式蒸煮，使其 ...

#92. 牛蒡養生湯 - 澈見網路電視台

不起眼的牛蒡，又名東洋參，為什麼它享有蔬菜之王的美譽？《本草綱目》稱其“通十二 ... Category: 中式料理, 影音, 澈見最精選, 蔬食風, 食在安心.

#93. 清燉牛蒡蘿蔔排骨湯 - 廚房食宴室

我知道牛蒡是很棒的食材，但是只會把它用在日式五目飯，炒牛蒡絲等，第一次喝到這湯，既驚喜又驚艷。湯色雖淡雅，湯頭卻很有深度，蘿蔔，枸杞子，紅棗 ...

#94. 牛蒡輕身抗老，除五臟惡氣

以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！牛蒡排骨湯. 材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。

#95. 陶板屋和風創作料理

陶板屋和風創作料理，打開陶板屋這本美味之書，遇見春風有理，人文饗宴。 ... 和風蔬食料理套餐 ... 湯品(擇一). 百合牛肉湯(紐/澳/美) 蒜香海鮮燉湯金沙南瓜濃湯 ...

#96. 無法斷食不如來喝湯！風靡日本模特兒圈的「低醣高蛋白瘦身湯 ...

特色1：有菜有肉，46道飽足又滿足的湯料理食譜 ... 具有利尿作用的小松菜和牛蒡、洋菇，搭配含鉀量豐富的鮪魚組合而成的湯品。牛蒡同時含有能調節體內 ...

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