最近在追金宣虎的新劇
#海岸村恰恰恰
第一集，女主角就到餐廳喝海帶湯
看過韓劇的人都知道
韓式海帶湯通常是生日或者是產後都會吃的一道湯品！
韓國人認為產後喝海帶湯，可以滋補、調養身體
生日後喝海帶湯是為了紀念母親辛苦的生育自己，也認為可以藉此在新的一年有好事發生！
（如果在台灣，是不是生日應該要喝麻油雞湯😆）
前幾天第一次煮韓式海帶湯
哥哥喝了讚不絕口，
昨天哥哥出門前再度指名要喝
作法簡單，但卻出乎意料的好喝
跟日式的海帶湯喝起來不一樣，多了濃郁的香氣跟口感！
#食材
1.乾海帶半碗（我用的是一般的乾海帶，如果要正統一點的話要買韓國的長海帶喔）
2.牛梅花肉片一小盒（約250克）
3.蒜頭7、8瓣
4.芝麻油約15-20cc(大約2-3湯匙，喜歡麻油味濃一點的話可以多加）
5.湯醬油20cc(我是買韓國的湯醬油，如果沒有的話可以用一般醬油）
#每個品牌的醬油濃淡不同，建議先少量加，不夠的話再多加）
6.熟白芝麻少許
7.青蔥適量
8.鹽巴少許
9.糖一咪咪（提味用，可省略）
#作法
1.乾海帶加水，泡約一分鐘，水瀝乾備用
2.牛肉切一口大小、蒜頭切碎、青蔥洗淨後切成蔥花
3.取一深炒鍋，開中小火，先放一半的芝麻油，再放入牛肉拌炒至變白後，放入海帶、蒜頭碎，續炒，稍微拌炒到海帶有點乾後，就可以嗆入湯醬油炒均勻，加水約2000cc後開大火煮滾
4.煮滾後關小火，再續煮約20分鐘，煮到湯的顏色變得偏黃綠色，海帶都煮軟了即可放入蔥花、白芝麻、芝麻油、適量鹽巴、一咪咪的糖調味，就完成了！
韓國人吃海帶湯會配飯，我自己試了也覺得很棒，有空大家可以試試～
#兄弟倆昨天各喝了三大碗
#韓式海帶湯食譜 #韓式海帶湯做法
#怎麼做韓式海帶湯 #韓式料理
#簡易韓式料理 #andresmommykitchen
牛梅花肉片 在 Re: [問題] 牛梅花肉片熱量- 看板FITNESS - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
※ 引述《a9507876 (臻臻)》之銘言：
: 想問一下像是這種的肉片
:
: 該用哪一個紀錄比較恰當
: 用app有兩種版本
:
:
: 兩個脂肪跟蛋白質比例差好多
: 哪一個比較正確～？
: 還是以板腱的部位去計算
: 166大卡 P19 F9 /100克
: 比較合適～？
: -----
: Sent from JPTT on my iPhone
借這篇文章問一下好市多牛梅花薄切肉片:
最近開始用myfitnesspal 也開始查資料
食藥署下載的資料:台灣食品成分資料庫2020版(UPDATE2)
關於牛梅花只有一個叫做牛梅花火鍋肉片(生,冷凍產品,混合均勻打碎)I0110103
每百公克蛋白質跟脂肪分別是20.3跟3.69克
無論看起來或吃起來感覺都不是這樣的比例呀!
於是我查了包裝上的英文名稱:US CHO CHUCK EYE ROLL STI
既然是美牛,那就去查USDA吧!
最接近的應該是這個:
Beef, chuck eye steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat,
choice, raw
(我覺得他並沒有把油脂修到0,可是沒有修資料只有澳洲牛,所以取最接近的這個)
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170834/nutrients
每百公克蛋白質跟脂肪分別是18.9跟16.8克
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我還是習慣用台灣食藥署的資料啦,不過既然是美牛,用USDA應該比較準?
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