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#拾松 除了有宜蘭辦桌菜西魯肉、糕渣
還有老闆私房料理小菜
每一道都好美味
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「反送中」遍地開花，上萬示威者癱瘓香港政府部門！而台灣長榮罷工也持續進行中，想知道更多詳細內容，請購買今日《蘋果日報》💪
【反送中 抗爭升級圍警總 4千鎮暴警持盾戒備 萬人癱港府】
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【他是被政權推下去的」 反送中烈士頭七 港人悼念：會完成他的理想】
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【長榮反擊 告工會求償上億 罷工空服員打持久戰 至少撐10天】
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【大癱瘓 長榮9天取消790班 恐創我航空史紀錄 6/29前機位全停售】
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【韓國瑜直播 人氣10萬變1萬 1天連播6場拼聲量 學者：政績更重要】
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【鴻海告別秀 掛心股價未達200元 郭台銘：做完總統再回來】
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【蔡英文幕僚喊話：不要主動攻擊柯】
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【選秀雙天驕 狀元威廉森 混血八村壘】
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【#蘋果報紙書】米其林外．精采台味之陸 宜蘭辦桌菜 西魯肉、糕渣 蘭陽手路菜
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【西魯肉，少油半煎炸蛋酥一樣美味】
「西魯肉」在早期酒家文化中是一道
非常經典的宴客菜🥳
也是不少人到宜蘭遊玩必吃的美食😋
今天阿慶就來分享這道「西魯肉」
利用「半煎炸」的方式製作蛋酥，
解決大家在家處理廢油的煩惱👍
此外記得使用「鴨蛋」，香氣更道地加分！✨✨
快跟著阿慶的步驟，把這道西魯肉學起來吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅大白菜 690g(1顆)
✅扁魚 5g
✅金鉤蝦 30g
✅筍子 300g
✅五花肉絲 150g
✅鴨蛋 2顆(可用雞蛋代替)
✅荸薺 110g(5顆)
✅紅蘿蔔 40g
✅蒜頭 25g
✅乾香菇 6朵
✅蔥 1根
✅蒜苗 適量
調味料：
✅醬油 2大匙
✅冰糖 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 2大匙
✅油 120cc
✅水 600cc(3碗)
✅米酒 3大匙
✅鹽 1小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.準備油鍋，下鴨蛋炸蛋酥，大火拌炒至深黃色即可
2.將筍子、大白菜、荸薺、蔥段、扁魚切成適當大小備用
3.利用炸蛋酥剩餘的油，以中火爆香蒜頭、蝦米、扁魚、蔥段
4.2分鐘後，加入五花肉條、乾香菇拌炒，轉大火後再下紅蘿蔔絲、筍絲、荸薺
5.依序加入水、米酒、白胡椒粉、醬油、冰糖、鹽、天然鮮味粉，再下白菜蓋鍋燜軟
6.最後倒入一半蛋酥小火燉煮15-20分鐘，再將剩餘蛋酥加入即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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白菜滷跟西魯肉這兩道
真的常常會讓人混淆
沒想到西魯肉加了蛋酥後
馬上晉升為國宴菜！
完整食譜：https://wecook123.pse.is/vtkqd
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