不計成本的用料 #媽媽的台灣家常味永遠吃不膩
CookInn 藍帶主廚 即時家常料理包
熟悉又精緻的味道 #留言處有傳送門
#真實開箱實測_吃過才推薦
#看似平凡無奇_入口卻會讓人睜大眼的好吃
媽媽烹煮每道料理，總是盡可能給予好的食材、充足的份量和配料，肉要切得很厚、青菜給得很多、煮湯一定先熬高湯，看似平凡的料理卻乘載了滿滿的母愛。
然而現在雙薪家庭居多，職業婦女實在沒有太多時間張羅每一餐，【CookInn Taiwan 旅人料理教室創辦人】同時也是雙寶媽的蔡佩君老師，因小時候在廚房幫忙媽媽，對料理產生了啟蒙，並致力推向國際推廣台灣飲食文化，對於台灣家常菜的捻熟，是不在話下。
在疫情期間因身旁的媽媽們提出需求，開始研發一系列CookInn 冷凍料理包，嚴選最安心頂級的產銷履歷食材來製作料理，用健康純粹的烹調方式，堅持不加味精、雞粉或柴魚粉，以天然食材熬煮出家中媽媽的味道。希望幫助媽媽們在冷凍庫中多存一些秘密武器，忙的時候簡單加熱烹調一下，就可以全家上桌開飯！
編媽接觸過各式各樣的即時料理包，CookInn用料的豪邁度、味道的層次和豐富度，絕對是名列前茅的！
🍜招牌刈包
刈包絕對是台灣具代表性的平民美食之一，許多人不敢吃刈包是因為害怕那肥肉軟爛的口感，CookInn 使用媽咪愛賣過、編媽也是忠實粉絲的台灣究好豬，優良的豬肉品質讓肥肉的部分吃起來富有彈性不膩口，再加上滷的超入味、鹹度也剛剛好，加上福源花生粉、特製酸菜，夾在剛蒸好鬆軟的餅皮裡，那多的層次口感和口味，真的好過癮。
🍜蔬菜滿滿義大利肉醬
家裡有愛吃麵食的人，請一定要試試看，絕對是必買！必買！必買！使用大量蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹熬煮而成，不添加一滴水，純粹靠食材本的水分，肉醬嚐起來無敵鮮甜，滿滿的蔬菜香氣，不像坊間的肉醬大多偏酸，讓不愛酸的人常常卻步，這道是連平常不吃紅醬、肉醬的同事都說「她可以」的美味！還能為家人增強免疫力！只要倒入容器中，用鍋煮、微波、蒸熱都可以，拌上煮好的麵條，方便度💯。
🍜鮮香菇肉羹
單喝、泡飯、拌麵都完美的經典美食。拆開倒出看到的是：肉羹、肉羹、更多的肉羹，當然也有不少蔬菜陪襯著。肉羹的口感有點彈性又非常好咀嚼，沒有吃到筋難以咬斷的狀況；蘿蔔也是熬的又軟又入味。湯頭有著很濃郁的柴魚味，一聞就知道是用大量柴魚去熬煮出來的，重口味的媽咪可自行加入烏醋、蒜泥、香菜等等佐料。忙了一天能喝到一碗這麼豐富的湯品，真的很幸福！
🍜照燒氣冷雞腿排
嚴選「洽富氣冷雞」的大尺寸去骨雞腿排。剛拆開還沒下鍋就聞到照燒醬的香甜氣味，喜歡日式口味的人絕對會豎起大拇指！肉質厚實又嫩而Q彈，筷子輕夾就擠出肉汁出現，鍋煎、爐烤都好吃，加個蛋就可以做丼飯！如此優秀的調味和高品質的肉質，不可能不好吃，不～可～能～！
🍜青花椒鹹豬肉 200g
鹹豬肉不陌生，但青花椒鹹豬肉是一道似乎沒那麼熟悉，吃起來卻很對台灣人胃口的菜餚。一樣使用究好豬鮮甜Q彈的五花肉，搭配特殊青花椒香料襯托，香氣足夠辣度低，不熟悉香料的人可能一時無法想像青花椒是什麼味道，但嚐過卻會覺得親切又熟悉。豬肉本身就有一定的香氣和鹹度，用來炒飯、炒菜、單獨料理都很下飯，也很適合配酒唷！
🍜紅燒牛肉湯
說到台灣料理，豈能忘記牛肉麵？曾被客人形容『喝一口牛肉湯，就像一個溫暖擁抱』的 CookInn 招牌紅燒牛肉湯！職人細心拌炒頂級大紅袍和岡山豆瓣醬的紅燒湯底，以大量蔬菜慢火燉煮牛骨高湯，香而不辣，溫潤順口。嚴選Q彈嫩口不油膩的澳洲牛腱，也豪邁大塊大塊地給，滷得入味又軟嫩，加個麵和青菜營養又豐富的一餐快速上桌！
製程方面，選擇 1300坪 HACCP 及 ISO22000 認證央廚，場所乾淨衛生明亮，為全家人食安層層把關💪
天廚菜單推薦 在 [食記] 天廚菜館-北京烤鴨- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
記得有位人人都想認識的前前輩 以前跟我推薦過這家店
某天又看到一則趣聞
傳聞天廚菜館的創辦老闆 也是 有名的財訊雜誌的創辦人 邱永漢先生
(雖然創辦的背後有些好玩的故事..)
這間 當年多少政商名流 的 聚集地 左右了台灣經濟的餐廳 也更添增了它的傳奇色彩
(比起當年的股市天王 榮安邱 的 榮安川菜館 可也令人津津樂道)
於是便很想去這家店見識見識
天廚菜館
是 北京料理 提到北京料理 不能不提的正是北京烤鴨 前輩也跟我推薦過
隨著烤鴨熱的退燒 北京烤鴨 似乎要吃到也容易多了 XD
打開菜單 整體來說以北京菜為主 尚有 少部分的川菜 上海菜 以及 傳統滿清菜
不少菜色 在現今台灣的中式菜館裡面 可以說幾乎不曾看過
也讓我相當的好奇 甚至 甲魚 鰣魚..這類的料理...都讓我大開眼界
等著下次要再來品嘗
今天我們也以 烤鴨 為主 再搭配一些傳統的北方冷菜 以及麵食
我點了 羊羔 跟 醬牛肉 這是北方很傳統的冷盤 做的好的店家 卻相當少見
搭配的好的 就更少見 怎麼說搭配的好的呢?
這裡的 羊羔 (羊肉凍) 看起來就晶瑩剔透..非常的漂亮 ...
單吃已經相當不錯 搭配她的醬料 夾著蔥 整體的味道變的非常的完整
羊羔做的好的店 已經很少 即使做的好 很多時候醬料卻太過濃厚搭不起來..
能搭的這麼好的 實在少見...
醬牛肉 是全熟牛肉的薄片 做的不好 肉質顯的乾硬 入口口感不好 也不鮮美
這裡的 卻不會 搭配香菜一起入口...整個味道非常的鮮美
這樣的小菜 即使在北京 會做的店也不少
但要做到可以讓人覺得細緻的 怕也不多了 而這裡的味道口感卻相當的細緻
價格也不貴 (可以做雙拚)
牛肉餡餅
為什麼我會點呢?? 北方菜 不點個麵食 像話嗎? XD
我覺得麵皮做的相當的好 整個勁道 都有出來
突然覺得中國人真是很厲害 水餃皮 雲吞皮 燒賣皮...等等
都是用麵粉做的 整個口感卻能表現的完完全全不同
咬開之後..只能說整個爆汁阿 滿滿的湯汁就這樣爆出來..好燙..好好吃
烤鴨的價格跟以往吃過的 算是不貴 1吃 900 2吃 1000 3吃 1100
不需事先預訂 很快的 就看到一整隻 飽滿的烤鴨 送上來了
隨即 替我們做片鴨的動作
很快的 金黃酥脆的鴨皮 就被乾乾淨淨的片完送上 看起來晶瑩剔透 還會反光
搭配 鴨餅 大蔥 還有 醬汁...這油吱吱的美味爆了出來..脆脆的口感...好吃..真是好吃
只是這個量 出乎意料之外的多ㄚ...
因為片的非常乾淨 全身上下的皮都片了下來 沒有皮帶肉的情形
鴨肉則是另成一盤 同樣也是刀工整齊的沏的非常漂亮送上 一片一片的鴨肉
鴨頭也漂亮的剖成兩半附上
除此之外 還有利用不完整的鴨肉 做成肉絲 去炒豆芽菜
最後的最後 則是用鴨骨跟酸白菜去做的鴨肉湯 略帶酸味 喝起來相當的舒服
不過很可惜 生意似乎並不是太好
除了幾桌辦桌的客人 似乎並沒有太多的客人
但我卻絕得 它的工夫菜 都做的頂好 沒有一點馬虎
(因為我們人數少 吃烤鴨本來就困難 大概可以8個人吃..)
但我還是故意去點了幾道 具代表性的菜 來試..我想這家店的北京菜是做的相當的好的
記得之前推薦過 銀翼餐廳 (上海菜)
那麼我想北京菜 天廚 也是非常直得大家一試的
在西餐裡面 要吃到真的好的 沒花個1000以上 很困難
相對這種把中菜做好 又非常美味的餐館 一人下來500都不見得要
我覺得如果被埋沒掉 實在太可惜了...
也可以請店家推薦菜色 冷菜除了我點的以外 另外像是拉皮 也是很道地的北方冷前菜
還有一些很特別的工夫菜 比如八寶魚 大補魚 天廚老豆腐 等等 都是很費工又特別的菜
這也是北京菜非常獨特的 特點 非常非常的費工 (首都果然還是有它的囂張的地方啦 XD)
說實話我這天看到這些菜色的時候心理是欣喜的
因為我根本沒想到 台灣居然還有會做這些菜色的餐廳..
下次我也想一一去品嚐這些傳統的好味道
推薦囉~^0^
ps:之前推薦過上海菜的銀翼 廣東菜有龍都 台菜有明福 現在推薦北京菜的天廚
下一篇 我要推薦的是川菜的 四川吳抄手 歐^0^~
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( ^^)( ^^ )
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糖是甜 唇是紅 誰是奇蹟
看懂了 然後尋覓尋覓另一種價值
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