鰻魚 X 當歸 X 越之鶴
趁著logy 兩歲生日快樂，就來順便完成上週的食記吧。
我是一個完全無法寫詳細食記的人，那些說明與介紹，很容易在我分神在相機對焦的時候消逝在耳邊。
因此在整套菜單中如果有可以被完整記下的某道料理，那絕對是一道非常難忘的傑作。
而Logy的鰻魚便是如此。光從大概二十個人跑來跟我讚嘆那道鰻魚就可以知道真的很強。
苗栗河口鰻/蘑菇高湯/花椒油/巴薩米克白醋/福灣巧克力起司
鰻魚的肉質緊實彈牙、蘑菇高湯的清香打底、白醋的酸度讓整碗湯明亮、驚喜鋪底的巧克力起司神來一筆、留下一絲刺激的花椒尾韻令人雋永。
熟度剛好的馬頭魚為體、象拔蚌與銀杏兩種醇厚的口感味道修飾，牡蠣醬汁與昆布油交錯的平衡而高級，這道我也喜愛。
圓糯米的燉飯、以及招牌的當歸枸杞蒸蛋，配上芹菜冰如同燒冷冰的吃法都令人驚喜與印象深刻。
好吃是主觀的，但完成度可以很客觀。Logy的菜單元素豐富，味道層次鮮明而有記憶點，手法與概念都很細緻，的確是非常成熟而完成度高的料理，喜歡。
蠻多人推薦我的無酒精pairing 並沒有太到驚艷，但是個人覺得算是有趣的嘗試。
反倒是友人推薦的越之鶴純米大吟釀算是帶個正好。淡麗的酒體與乾淨的酸度，碰上同樣細緻的Logy是剛好的合拍。
以習慣葡萄酒的味蕾來說，清酒搭法餐，是個陌生但滿意度頗高的選擇。
📍Logy
- 每週一、二公休
- 17:00～19:00/19:30～21:30
- $3750+10%/人
- 需預約
吃是主觀 在 [閒聊] 料理好不好吃不是很主觀嗎？ - 精華區C_Chat 的美食出口停車場
不覺得食戟之靈的評審們有點權利過大了嗎
料理好不好吃其實很主觀吧
搞不好食戟這場的評審覺得不好吃
下一場就會覺得好吃了啊
有時候真的覺得有些角色是沒理由輸掉比賽的
大家覺得呢
我認為應該要增設10個裁判
三個太少了
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