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藉著父親節做一個千層蛋糕🍰
㊗️大家父親節快樂✨
#ladyw
#千層蛋糕
#足足38層
#皮薄少cream
#足足攪咗3個鐘
#bruno #roundplate
#尹食教煮
千層蛋糕食譜(8吋約40塊）
材料
低筋粉 240g
雞蛋 6隻 約330g
無鹽牛油 60g （慢火煮溶）
吉士粉 25g
牛奶 730g
糖霜 80g
甜忌廉 300g
做法
1. 雞蛋加糖霜打勻後再加入牛奶拌勻。
2. 將低筋粉與吉士粉過篩，遂少加入低筋粉與吉士粉拌勻至無粉粒，再加入牛油溶液拌勻，最後將麵糊過篩備用。
3.燒熱平底鑊，掃少許油，離火倒入一湯勺麵糊，搖晃至薄薄的圓形至蓋過鍋面，倒出剩餘的麵糊（便可煎到薄薄一層）每面用中慢火煎約20-25秒，放涼架待涼。
4. 將甜忌廉打起，平均塗在薄餅上，然後冷藏約2小時便可。
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예전부터 이 어려워 보이면서 만들기 쉬울 것 같은
크레이프 케이크를 만들고 싶었어요.
그래서 이것저것 레시피를 참고하면서 한번 해봤습니다.
역시…쉬운 일이 아니네요.
특히 딸기 넣으니까 층 두께나 수평이 안 맞아 더 어려워졌어요.
저희와 같은 베이킹 초보분들은
처음 크레이프 케이크를 만드신다면
웬만하면 과일 넣지 마세요ㅎㅎ
그래도 해 볼만 하고 맛도 있으니 다들 한번 해 드셔보세요~
從以前就很想做這個看起來好像很困難
又好像很簡單的千層蛋糕
所以參考了一些食譜，終於試做了一次
果然…不簡單啊
尤其因為放了草莓，厚度和水平線不對稱，變得更難了
跟我們一樣的烘焙新手
如果是第一次做千層蛋糕
盡量不要放水果唷XD
不過還是很值得嘗試，味道也不錯
大家試做一次看看吧
【말차 크레이프 케이크】
준비물(6 inch 기준) ▸
생크림/fresh cream(360ml), 설탕/sugar(36gx2), 딸기/strawberry(270g), 박력분/cake flour(100g), 말차가루/matcha powder(10g), 계란/egg(2ea), 우유/milk(290ml), 무염버터/unsalted butter(21g)
조리순서 ▸
① 계란, 설탕(36g)을 넣어 섞기
② 박력분과 말차가루를 체에 걸러 내려준 후 섞기
③ 혼합물에 우유를 5번 나눠 넣고 섞은 후 녹인 버터 넣고 섞기
④ 크레이프 반죽을 한 국자씩 부어서 굽고 뒤집어서 30초 더 굽기(다 구운 크레이프 식혀두기)
⑤ 딸기 손질
⑥ 생크림에 설탕(36g)을 넣고 거품이 단단해질 때까지 휘핑
⑦ 크레이프에 한층 한층 생크림을 바르고 5층마다 딸기 올리기
⑧ 냉장고에 6시간 이상 보관
⑨ 말차가루 뿌리고 딸기 올리기
식재료 비용 ▸ 총 3,500원안팎!
材料(6吋) ▸
鮮奶油(360ml)、糖(72g)、草莓(270g)、低筋麵粉(100g)、抹茶粉(10g)、雞蛋(2個)、牛奶(290ml)、無鹽奶油(21g)
料理順序 ▸
① 放入雞蛋、糖(36g)攪拌
② 用篩網篩入低筋麵粉和抹茶粉後攪拌
③ 分5次倒入牛奶攪拌，接著倒入融化的奶油
④ 舀一勺麵糊煎，翻面後再煎30秒(接著冷卻餅皮)
⑤ 切草莓
⑥ 在鮮奶油裡倒入糖(36g)，打發至泡沫變硬
⑦ 在餅皮上一層一層抹鮮奶油霜，每5層放草莓
⑧ 放入冰箱冷藏6小時以上
⑨ 撒抹茶粉並擺上草莓
食材費用 ▸ 一共約3,500韓元(台幣85元)！
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#베이킹 #홈베이킹 #딸기
不再怕買不到前陣子爆紅的草莓千層蛋糕，今天VOGUE來教大家輕輕鬆鬆在家自己動手做！不需要使用烤箱，一只平底煎鍋（不沾鍋尤佳）就可完成的千層蛋糕，你所需要的，除了基本的烘培技巧外，更重要的就是耐心。先煎出一層層透著微微焦香的餅皮，再刷上鮮奶油並層疊上新鮮草莓，在恰到好處的酸甜中，引誘出甜點控的至福滋味。快分享給朋友們唷！
【 材料】（可製作6吋，約30層蛋糕）
✨ 【餅皮】
﹡多魯奇低筋麵粉 250g
﹡鮮奶 700ml
﹡雞蛋 4顆
﹡微粒子精緻白糖 50g
﹡融化奶油 45g
﹡鹽 少許
✨ 【內餡】
﹡鮮奶油（打發） 600g
﹡砂糖 80g
﹡新鮮草莓（切片） 適量
✨ 【表面裝飾】
﹡鮮奶油（打發） 少許
﹡新鮮草莓（切半） 適量
✨ 【步驟】
1.)製作餅皮麵糊：將麵粉、砂糖、蛋混合後，一邊攪勻並分次加入鮮奶。拌勻後加入融化的奶油，以保鮮膜封好後冷藏1小時後再使用
（Tips：冷藏後，在煎餅皮之前可先將完成的麵糊過篩，使麵糊更加細緻後再煎，效果更佳。）
2.) 使用26cm平底鍋，以中火熱鍋後，倒入適量麵糊。輕搖鍋子使麵糊均勻攤開，上色後翻面、即可起鍋並置盤上放涼。重複此步驟製作出約20～30片餅皮。（Tips：麵糊倒入後約煎1分鐘，至邊緣呈現輕微焦糖色後即可從邊邊輕刮起後翻面，另一面再煎10秒左右即可起鍋）
3. ) 鮮奶油內餡：將鮮奶油倒入盆中，加入砂糖使用中速打發至挺立狀，準備新鮮草莓切成0.5cm的片狀備用。（Tips：打完的鮮奶油若沒有馬上使用，須放置冷藏保存，並盡快使用完畢。）
4.) 在放涼的餅皮疊上一層鮮奶油後再蓋上另一層，中間可鋪上一至二層切片新鮮草莓，完成後建議冰鎮30分左右固定形狀。（Tips：抹內餡就豪氣地抹上厚厚一層吧！餡料抹太薄的話，口味會被餅皮搶過風采）
5.) 裝飾：表面擠上鮮奶油，放上新鮮草莓裝飾並撒上防潮糖粉，完成！
#VogueKitchen #甜點
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