【快速喇一鍋咖哩】韓國Ecoramic陶瓷湯鍋組
下單連結: https://gbf.tw/b45pz
不要小瞧這一鍋, 我用22cm 比較淺的這咖, 也加了超過半盒的咖哩塊耶! 裝了冷凍真空包之後, 還能全家吃兩餐的份量!
我的咖哩算很省瓦斯, 因為咖哩需要靜置之後味道會更融合, 所以我都是煮到咖哩內的食材全熟了, 就關火, 頂多調好濃稠度之後, 滾個五分鐘吧!
煮咖哩也沒什麼技巧吧! 但我會...
1) 加很多蔬菜. 像是櫛瓜, 甜椒, 花椰菜類的....不耐燉, 所以先炒完之後撈起來, 靜置的過程中才加入拌勻.
2) 我會使用兩種品牌的不同辣度的咖哩, 像是S&B甘味 + 爪哇辣味. 不同品牌咖哩使用的香料比例不同, 吃起來味道更豐富喔
3) 咖哩塊切薄片之後才下鍋, 保證秒融化, 都不需要一直喇喇喇...
4) 熬煮過程中我會加50ml的紅酒增加香氣
我家的小粉紅鍋除了輕巧之外, 就是好洗! 尤其是靜置後要再加熱, 鍋邊總是會卡一圈咖哩片, 小粉紅鍋連卡的咖哩片都用手指頭就能搓掉, 非常的好洗! 以為需要先把鍋子泡一泡在刷, 結果也不用咧....沖水就洗乾淨了! 真心好用, CP值很高阿!
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅索艾克,也在其Youtube影片中提到,▼文字食譜在下方喔▼ 最近開始有跟朋友的局了嗎?這次要換換口味,教大家來做濃濃法式風情的三道料理! 當法國遇上台灣!法國菜看起來就是很有氣質(羨慕),我想用台灣的當季食材,來復刻法式的經典菜色,一邊料理的時候,回想起去巴黎還有諾曼地旅行的經驗嗚嗚嗚,好懷念我的好友們 很想念在巴黎頂樓的聚會們,...
加熱鍋 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最讚貼文
★很清爽的4種豬肉料理★
(右滑第2頁➡️)
✅【無水豬肉白菜檸檬煮】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
黃檸檬—1/2顆
大白菜—1/4顆
豬肉片—150-200g
●調味料
米酒—3大匙
鹽巴—1茶匙
香油(麻油)—1大匙
雞粉—1茶匙
☆作法步驟☆
[1]
將大白菜切成好入口的大小,黃檸檬切片。
[2]
在鍋中依序排放白菜、豬肉、黃檸檬,最後是調味料。
[3]
蓋上蓋子,大火蒸煮0~15分鐘後即可完成。
[4]
很難得吃到的好滋味,你也可以試試~
★小撇步
口味較重的人可以加入一點醬油,也好吃。
✅【豬肉清炒蘿蔔泥柑橘醋】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
豬五花肉片—200g
蔬菜—適量
蘿蔔泥—1/2根(小支)
柑橘醋醬油—200cc
☆作法步驟☆
[1]
蔬菜洗淨切好入口大小。白蘿蔔磨成泥並擰乾水分。
[2]
平底鍋熱鍋,加入豬肉片及蔬菜翻炒。
※由於豬五花肉片本身油脂夠多,即使不另外放油也OK。
[3]
蔬菜與肉片都炒熟後,加入白蘿蔔泥及柑橘醋拌勻。
[4]
最後盛盤灑點柴魚片即可上桌。
★小撇步
白蘿蔔泥的量可以隨個人喜好做調整。 你也可以搭配蔥花等食材一起吃。
✅【柑橘醋蒸煮豬肉高麗菜】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
豬五花肉片—200g
高麗菜—250g
蒜末—2瓣
米酒—1大匙
味醂—1大匙
●柑橘醋材料
醬油—1大匙
白醋—1大匙
☆作法步驟☆
[1]
將所有材料放入平底鍋中(柑橘醋材料除外),鍋內材料拌勻混合,接著蓋上蓋子中火加熱。
鍋中的高麗菜煮軟並保持清脆口感,豬肉也煮熟了之後,將火力轉小。
[2]
最後淋上柑橘醋材料拌勻就完成。
★小撇步
最後可以視個人喜好撒點柴魚片享用。
✅【水煮豬肉小黃瓜佐豆瓣生薑醬汁】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
豬五花—適量
●生薑醬汁
小黃瓜—1/2根
生薑—3cm
蔥末—適量
蒜末—1瓣
豆瓣醬—1/2茶匙
蠔油—1大匙
☆作法步驟☆
[1]
首先將小黃瓜、生薑、蔥切末。
[2]
接著將沾醬的材料全部混合備用。
[3]
再來水煮豬肉。
[4]
豬肉煮熟後,放在冷水下沖涼並將灰血水洗淨。
[5]
最後將豬肉盛盤,再淋上將醬汁就完成了!
★小撇步
記得豬肉煮熟後,一定要放入冷水沖涼並充分瀝乾喔!
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加熱鍋 在 貝ㄦ貪食怪 Facebook 的最佳貼文
疫情在家是不是每天都在想要吃什麼呢🤔🤔🤔
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細火精緻料多豐富🥳🥳🥳
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將麻醬香拌麵至於滾燙沸水中4-6分鐘加熱、倒入麻醬醬包拌開即可食用!!
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加熱鍋 在 索艾克 Youtube 的最佳解答
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很想念在巴黎頂樓的聚會們,還不能出國,在台灣就先喝法式白啤酒過過癮,本集影片由 #法國可倫堡1664 贊助,清香花果和迷人的柑橘味,一喝就上癮,小姐姐們也可輕鬆入口~
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食譜
#台式尼斯沙拉與柑橘油醋醬|食材 2 人份
沙拉底
季節蔬菜 2 人份
馬鈴薯 1 顆
蛋 1 顆
四季豆 5 根,切段
番茄 ½ 顆,切片
魚乾 1 小把,先泡水
酸豇豆 1 小把,切丁
破布子 少許,去籽
鮪魚罐頭 1 罐
柑橘油醋醬
柳橙 取皮和汁 ½ 顆
檸檬汁 1 大匙
特級橄欖油 3 大匙
鹽、胡椒 少許
蜂蜜 少許
#可加法式芥末醬
作法
1. 處理食材,馬鈴薯去皮切塊,放入冷水鍋內,加一把鹽巴,燒滾後轉小,煮 20-30分 鐘直到馬鈴薯熟透
2. 蛋退到常溫,燒滾一鍋水,蛋放進去煮 7 分鐘,煮熟後取出沖冷水冷卻
3. 四季豆切成段,過鹽水燙熟
4. 魚乾瀝乾,下油熱鍋,跟酸豇豆一起大火炒過
5. 處理葉菜類,可生吃的只要洗淨脫水,不可生吃的過鹽水燙過
6. 製作醬汁,混合所有的食材,拌勻後試吃調整味道
7. 混合所有食材和醬汁,盛盤可用模型(cutter)做出堆高的效果,最後刨上柑橘皮裝飾提味
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#法式嫩煎鱸魚與檸檬奶油|食材 1 人份
培根 1 片,切條
高麗菜 1 塊,切角
季節野菜 1小把
奶油 適量
鹽、胡椒、特級橄欖油 適量
鱸魚 1 片
紅蔥頭 2-3 顆,切碎
檸檬 約 1 顆
#1664白啤酒 少許
麵包 1 塊
作法
1. 處理蔬菜,切成大塊狀,燒熱鍋子,加入適量的橄欖油,用中大火把培根和蔬菜煎炒上色,加入適量的鹽巴、胡椒調味。先放在烤箱或微波爐內保溫(不用開機)。
2. 鱸魚加入鹽巴、胡椒按摩均勻
3. 中大火加熱鍋子,融入一小塊奶油和特級橄欖油,帶皮面朝下。魚入鍋後轉成中小火,輕壓表面,並將多的油淋上去,油脂不夠就在補奶油
4. 魚單面上色、另外一面也熟透後取出
5. 鍋內加入紅蔥頭碎,炒香後加入白啤酒燒滾,並把鍋底焦香刮起,稍微收濃稠後熄火,加入檸檬汁和少許奶油拌勻
6. 蔬菜裝盤,上頭放上魚肉,淋上醬汁並刨檸檬皮裝飾
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#檸檬可麗餅|食材 約 5 片
低筋麵粉 80 克,過篩
糖 1 小撮
鹽 1 小撮
蛋 1 顆
牛奶 180ml
水 180ml
奶油 1 大匙,先融化
檸檬 1 顆
藍莓 少許
紅火龍果 少許,切塊
鮮奶油 1 杯,額外加重量 1/10 的糖打發
作法
1. 麵粉過篩後混合鹽、糖,加入蛋
2. 慢慢加入牛奶和水,並持續攪拌,麵糊呈現濃稠狀時先攪拌到沒有顆粒,再把剩下的牛奶和水加進去
3. 加入奶油拌勻,時間夠的話可休息 30 分鐘或隔夜
4. 燒熱鍋子,用廚房紙巾抹上一層奶油,中大火加熱,倒入一大勺麵糊,均勻的攤在鍋面,兩面定型、煎上色
5. 撒上砂糖,並擠少許檸檬汁,熄火後折成扇形
6. 與水果、鮮奶油一起盛盤
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00:00 開始
02:12 前菜
06:15 主餐
11:14 甜點
14:23 試吃
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Track Info
Title: Darktown Strutters Ball
Artist: Silent Partner
Genre: Jazz & Blues
Mood: Happy Music
Length: 2:33
Download: https://www.youtube.com/audiolibrary_...
Licence: No (You're free to use this song in your video)
Yes (You're free to use this song, but you must include the following in your video description: )
Darktown Strutters Ball by Silent Partner from YouTube Audio Library: https://www.youtube.com/audiolibrary_...
Other background music of this artist: Spring In My Step
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加熱鍋 在 索艾克 Youtube 的最讚貼文
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廢寶們最近有沒有看到一則悲報哈哈哈,那就是麥當勞薯餅因全球航運不穩的關係,目前缺貨下架中QQ,對我來說,早餐少了薯餅就不完整了啊,為了拯救像我一樣的馬鈴薯寶貝,這週就要來教大家一支平底鍋就能完成的鍋煎薯餅。
這個薯餅是我在德國旅行的時候吃到的,雖然說口感上沒有像炸的薯餅那樣香脆,但一咬下去那的馬鈴薯的綿和香一點也不會輸給麥當勞薯餅。
一般來說,我都是馬鈴薯剉籤完直接抓鹽,但江湖(?)上一直有傳聞說馬鈴薯絲泡過鹽水口感會更好,就趁著這次的機會,實驗抓鹽、泡水,這兩種不同的做法,最後由奶昔大哥本人盲測看看哪個比較好吃!
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材料 1大塊
馬鈴薯 4顆,約600g
鹽巴 1/2小匙
胡椒 適量
橄欖油 適量
1.馬鈴薯清洗後去皮,用刨絲器全部刨成絲
2.加入一點鹽巴,溫柔搓一下,靜置5分鐘
3.雙手用力擰乾,試吃一小口(然後吐掉!)看夠不夠鹹,不夠就加點鹽巴,並加入胡椒粉
4.下油熱鍋(比平常的量多一些),用中大火加熱鍋子,將馬鈴薯絲小球小球的方式,鬆鬆的放入鍋內
5.將表面煎到酥脆,然後翻面,兩面都煎上色
6.用炒勺炒開來,將馬鈴薯炒到變得有點半透明
7.在全熟、沒黏性之前,把馬鈴薯先聚成一球
8.轉成中小火,用兩隻炒勺,輕輕的壓開來,邊邊用收整齊,若是太薄的話會燒焦
9.底部上色後翻面,兩面都煎上色後就完成囉
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00:00 開始
01:35 備料
03:33 抓鹽法
07:55 鹽水法
10:20 試吃
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加熱鍋 在 索艾克 Youtube 的最佳解答
香麻軟嫩的麻婆豆腐,在嘴裡跳舞的熱燙口感實在太迷人。
想要貼近年輕人的生活,所以把特級廚師劉昂星請出來,揣摩他六味一體的高端口味。影片拍完才發現,ㄢˋ 現在的少年家應該根本沒看過中華一番啊!會認識特級廚師的只有我這種邁入中年ㄉ阿伯 QQ
原作中的第六味,特級廚師是用炸過的豆子取代肉末,怎麼想都覺得不太好吃哈哈哈,這個食譜還是保留香酥的豬肉末。
*本集麥克風鬧脾氣,聲音品質有一點點落差請廢寶們見諒~
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食材(4人份)
炒油 1-2大匙
花椒粒 3g(2g煉花椒油,1g磨成粉)
薑 4g,切末
蒜頭 3顆,切末
蔥 2-3支,切末
豬絞肉 100g
辣豆瓣醬 2大匙
醬油 1大匙
糖 1/2大匙
嫩豆腐 1盒,切丁
水 150ml
太白粉 1/2大匙,與1大匙水混成太白粉水
作法
1. 準備一鍋滾水(份量外)加入少許鹽,放入切丁的豆腐,燙約1分鐘後撈出備用。
2. 中小火,乾鍋慢慢將花椒粒香氣煸出來。取出1/3放涼後,用桿麵棍磨碎。
下1-2大匙的油,中小火加熱鍋內的花椒約2分鐘,煉成花椒油,花椒濾出油留用。
3. 轉中大火,放入蒜末和一半的蔥末炒出香氣。
4. 放入豬絞肉拌炒用炒勺把絞肉炒散,持續煎炒到豬肉出油、乾酥上色。
5. 下豆瓣醬拌炒約1分鐘去掉澀味。
6. 加入醬油和糖煮出醬香。
7. 放入豆腐輕柔地快速炒過,加水煮至滾沸,轉小燉煮讓豆腐吸收湯汁。
8. 起鍋前加入太白粉水收汁,邊加邊攪拌收至個人喜歡的濃稠度熄火。
9. 撒上蔥末、淋上花椒粉,趁熱享用。
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0:00 開始
1:44 處理食材
2:44 豆腐
3:53 花椒
5:29 下鍋
6:47 調味
8:20 完成
9:10 試吃
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廚房廢寶索艾克
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
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