Search
記住呢個口訣「先切片、切條再切粒」，無論紅蘿蔔係粗定幼都可以切得好睇！
【切甘筍方法｜入廚基本功 不論粗幼先切片再切條最後切粒 滾刀切更入味】👉🏻https://bit.ly/3wR12lG
#飲食男女 #切甘筍 #方法 #入廚基本功
============================
用眼睛「品嘗」飲食故事，立即訂閱YouTube： 👉🏻 https://bit.ly/3eYT1nH
=============================
為你的住家飯帶來一點不平凡，即上《三餸一湯》： bit.ly/2OWx8va
==============================
【旺角女人街新形態 後生仔搵食熱點 嚴選7家必吃餐廳】👉🏻👉🏻 https://bit.ly/3bUhqd9
【散水餅推介｜日本學藝蛋糕導師 深水埗開一人餅店】👉🏻👉🏻 https://bit.ly/33WHfEX
在林林總總的配料中，甘筍（或紅蘿蔔）可算是中西菜式中的「大茄」，百搭易配，是各經典名廚中的中堅分子，因此呈現在菜式中的形態亦變化多端。法國人對食材的處理非常嚴謹，就算是一條甘筍，每種切法都有很統一的標準，例如「Brunoise」是指約3mm的細粒、「Julienne」是3mm 闊的細條、「Batonnet」是約6mm的粗條。在西廚的世界，只要這幾個專有名詞一出，每位受過專業培訓的廚師們切出來的粗幼大小，幾乎是一模一樣的。
足本訪問： https://bit.ly/34nQGh9
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR
推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#切甘筍 #切紅蘿蔔 #滾刀切法 #甘筍處理
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9
素菜不一定淡而無味，嫩滑豆腐配以鮮香菇菌同炆，美味好下飯。
材料：
硬豆腐 1件（4-5人用）
雜菌 5両
甘筍 1両
冬菇 2-3隻
調味料（紹興酒、生粉、鹽、糖、蠔油、老抽、生抽、胡椒粉）適量
做法：
1. 切甘筍，冬菇去蒂一開二
2. 切豆腐，加少許生粉，下鑊炸至硬身
3. 炒雜菌，加入冬菇一起炒，焗一焗
4. 加入紹興酒、鹽、糖、水再焗
5. 試味，加入蠔油、老抽、生抽、少許胡椒粉，再焗多三四分鐘，埋芡
6. 加入豆腐炆一炆
7. 夾起豆腐加上雜菌，完成。
========================================
飲食男女App大革新！立即開App寫食評，下一個食神可能就係你！✍
?iOS App 下載：http://goo.gl/ZNVWFd
?Android App 下載：http://goo.gl/MrW6YE
即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
切甘筍 在 輸人唔輸陣❤️切返朵甘筍花～ 好多日本家庭宴客時， 都會愛 ... 的美食出口停車場
輸人唔輸陣❤️切返朵 甘筍 花～ 好多日本家庭宴客時， 都會愛整朵立體 甘筍 花喺啲食物內， 點解？因為 靚啲嘛 與大家分享一下點切法～ #其實一直好多朋友問我#大家 ... ... <看更多>