自從上一則裂紋伯爵茶貝果文章放上來之後,
陸陸續續收到許多留言私訊,
讚美的,問題討論的....都有,
這則文中,單張照片就有破千讚數,❤️
分享文章,(主文加照片)也已多達兩百多則,直到今天還是依舊持續分享著,🥰
可以知道很多朋友對裂紋貝果的喜愛,💕
⚙️Sidney的裂紋貝果製作,沒有使用蒸氣烤箱,只使用一般美式烤箱
⚙️當然,有蒸氣烤箱的朋友,可以直接噴蒸氣,裂紋也是可以美美呈現出來的!
⚙️Sidney的製作過程,
就如一般貝果製作一樣,
經過燙煮之後入爐烘烤,
貝果出爐之後,因溫差產生裂紋,
❤️我自己整理了裂紋產生的原因,紀錄於此❤️
👉食譜比例,(油,糖,水量)
👉發酵狀態的判斷
👉適度的燙煮貝果,使貝果表面糊化,
👉入爐烘烤的爐溫,(因高溫讓糊化的表面呈現薄皮脆感!跟噴蒸氣的道理一樣!)
👉成品外皮的厚薄度(太厚會脆,但不會自然裂;不夠厚,完全不脆也不裂,但也美味😊剛剛好的薄脆,出爐就會有悅耳的ㄆ一ㄆ一 ㄆ一ㄚㄆ一ㄚ聲,接下來就是迎來裂紋❤️成品口感皮輕盈薄脆🥰)
🥯❤️🥯❤️🥯❤️
因為很多很多朋友喜歡,
今天就再來分享一個新的製作
❤️咖啡乳酪無花果干貝果
⚙️比例
❤️液種
高筋50克,清水50克,速發酵母0.5克
👉請事先製作,
液種食材拌勻,
室溫靜置30分鐘
入冷藏15小時,
至2-3倍高,即可直接取出使用!
❤️貝果比例
高筋麵粉300克(凱薩琳,選擇它是因為它的筋度,我個人也喜歡它做出來的口感)
奇亞籽chia seed 20克(黑白不拘)
液種 全部
速發酵母3克
即溶咖啡粉 13克+50克水溶解
蜂蜜15克
食鹽4克
無鹽奶油10克
清水80克
❤️內餡
奶油乳酪抹醬120克+12克糖粉拌勻,放擠花帶備用
無花果乾,直接使用(沒泡酒或液體),請切小丁,用量請自行斟酌!
⚙️製作方式
👉全部食材包括奶油,一起攪拌至有光滑有延展性,不需薄膜產生
👉26度,鬆弛30分鐘,
👉分割成7顆,
👉再鬆弛20分鐘,(南半球天氣溫暖了,這步驟我放在冷藏鬆弛,冷藏鬆弛請注意密封保濕!)
👉整形捲入奶油乳酪以及無花果乾(自行斟酌)
👉33度,二次發酵30分鐘,至1.5倍大(時間為參考值,以實際發酵狀態為主要!)
⚙️後發狀態,與入爐膨脹性是有關連的😊
好的膨脹性,出爐之後遇溫差,也會是裂紋要素之一😉
⚙️貝果請川燙,
取一鍋水,約1000cc加入80克砂糖,20克蜂蜜,
❤️水煮至鍋邊冒小泡泡,約80度,
已發酵好的貝果放入鍋中川燙,
👉每一面約30秒,
👉入烤箱,烘烤
風扇功能,220度,13分,
上色或手指輕彈貝果表面,有輕脆聲,即可出爐
❤️Sidney 烤麵包使用美式烤箱,沒分上下火
⚙️⚙️烤箱請事先預熱,這點也是鑽石呈現關鍵之一!!
❤️一般烤麵包,除了帶蓋吐司之外,並不建議開風扇功能!尤其大體積麵包!
但一般開了風扇,爐溫會升高10-20度,
👉所以我在烘烤裂紋貝果時,開了風扇,利用高溫短時間,
讓貝果皮薄脆內柔軟!
👉若無風扇功能的朋友,
可以上火升至240度,下火200度來烘烤此款貝果
給需要的朋友參考😉
❤️關於內餡的奶油乳酪,
因為搭配咖啡風味,奶油乳酪拌入了糖粉在裏頭,整體味道較不會太為突兀
因為無花果已經有甜味了!糖粉加不加,可以自行斟酌!但我個人是建議加的!😉
無花果乾,沒再泡酒或液體,因為這次的無花果乾本身比較濕潤,再加上有搭配奶油乳酪,所以直接使用.
以上,分享給大家
Sidney很開心這麼多朋友對於裂紋貝果的喜愛!
祝大家都有美美的鑽石💎裂紋作品呈現❤️
#鑽石裂紋貝果
#咖啡乳酪無花果乾貝果
「伯爵茶粉用量」的推薦目錄:
- 關於伯爵茶粉用量 在 Facebook 的精選貼文
- 關於伯爵茶粉用量 在 涵寶寶 Facebook 的最讚貼文
- 關於伯爵茶粉用量 在 Facebook 的最佳解答
- 關於伯爵茶粉用量 在 [心得] 摩卡飲品粉、TAZO伯爵紅茶、焦糖醬- 看板Starbucks 的評價
- 關於伯爵茶粉用量 在 Icookforfun - Facebook 的評價
- 關於伯爵茶粉用量 在 SCONE 做出開口笑並不難! 伯爵紅茶司康/ Earl Grey Tea ... 的評價
- 關於伯爵茶粉用量 在 食譜::伯爵茶肉桂捲Earl Grey Cinnamon Rolls - YouTube 的評價
- 關於伯爵茶粉用量 在 茶香餅乾做法的味道與口感,愛料理、COOKPAD、YOUTUBE 的評價
- 關於伯爵茶粉用量 在 唐寧伯爵茶成分在PTT/mobile01評價與討論 的評價
- 關於伯爵茶粉用量 在 唐寧伯爵茶成分在PTT/mobile01評價與討論 的評價
- 關於伯爵茶粉用量 在 伯爵巴斯克 - 烹飪板 | Dcard 的評價
- 關於伯爵茶粉用量 在 Biscotti義式脆餅-伯爵茶香杏仁無油配方@ Jane的歡樂廚房 的評價
伯爵茶粉用量 在 涵寶寶 Facebook 的最讚貼文
【 用香水點綴生活與職場 】
嗅覺,常常能帶著我們更全面進入回憶的畫面中,開心的也好,難過的也好,
一個熟悉的味道,瞬間會讓自己,陷入回憶中。
香味,現今也如同衣裳,是傳達給別人的印象塑造。
今天想要分享我自己的香水收集,我平常工作、外出開會喜歡穿戴的香水們,
第1彈:Jo Malone London 系列 @jomalonelondon
依照我自己的喜好,推薦以下4支,
4. 【 伯爵茶與小黃瓜 Earl Grey & Cucumber 】
這一支香水味帶給我的第一個印象是:重版出來中的黑澤心。
一開始是清淡新淡淡的甜甜味,小黃瓜在裡面,不但不突兀,更帶出了綠色、水氣、乾淨的感覺,後面慢慢地帶出了茶的香氣。
但是這支持香度比較低,若想要保持香味,需要1~2個小時,再噴一次。
這支香水,我會推薦給剛進職場,想要給人一種清新、乾淨、不失禮貌的新鮮人們。
3. 【 黑琥珀與野薑花 Dark Amber & Ginger Lily 】
這一支香水給我的第一印象:亞洲富豪中的媽媽 艾蓮娜。
是一種東方花香,帶後調又有黑琥珀給人的沈穩、圓融感;前調的薑、小荳蔻與粉紅胡椒,帶來了香料味的神秘,同時是一種溫暖感,中調是東方的花朵們,尾調則是有檀木的木質香與黑琥珀的圓融修飾感,是一種低調的東方力量與氣場感覺。
這隻香水,會推薦給是主管等級、在外商工作者,主要是因為,這支香水偏成熟與東方香氣,若沒抓好用量,在比較傳統的企業,可能會覺得氣勢太強、喧賓奪主的感覺,或是主觀意識太強等。
2. 【 牡丹與胭紅麂絨 Peony & Blush Suede】
這一支香水給我的第一印象:離婚活動中的水口咲。
我個人很喜歡這個香味,把它當作每天上班穿戴,單純讓自己心情好,也很值得的一支香水!加上,意外地留香力很夠,噴在衣服上,下班後還可以聞到香氣!
前調一出現,是蘋果甜美的味道,一開始噴在是香紙上,比較甜,但擦在身上,甜味會比較淡,反而花味比較出來,從一開始的牡丹香氣,慢慢帶出了玫瑰的香氣,最後是後調的煙燻味!這邊的皮革香味,是一種絨面革,很淡的香氣,要靠近聞才會聞到的香味,皮革類型的味道,我一直覺得會讓人上癮,又帶著個性的氣息。
這支香水,推薦給工作一段時間的女性,糅合了水果甜味語花香,最後的煙燻感,有一種對生活講究、但又不失專業與職場成熟度的感覺。
1. 【香根草與黃金梵尼蘭Vetiver & Golden Vanilla】
這一支香水給我的第一印象:Doctor X 的大門未知子
有香根草穩定氣場、成熟穩重感,但同時又有前調的小荳蔻與後調的香草,讓這一股氣勢,帶著溫暖,味道偏濃烈,是很中性的香味,穿戴這香味,會覺得自己很有氣勢、從內心產生的力量,不是很嗆、很自以為的感覺,而是一種穩重的說服力!
這一支我個人很喜歡,也很適合糅合其他的香水,我最喜歡就是搭配牡丹與胭紅麂絨,讓這一股氣勢中,多了一點花香溫柔堅韌感。
香氣,很主觀,以上是我自己在工作上喜歡的香味們,跟大家分享!
大家有擦香水的習慣嗎?通常都穿戴什麼品牌的香水呢?
歡迎留言跟我分享喔!
#香水 #perfume #JoMaloneLondon #JoMalone #香氛 #JoMaloneTaiwan
伯爵茶粉用量 在 Facebook 的最佳解答
2021
我的💋唇彩就靠他們了
使用下來真心無敵 #推薦 >>shillsshop.com/2021最美唇膏
我的愛用平價美妝品牌 Shills舒兒絲
【2021話題新色】
這次推出了
CINQUAIN 水誘光好萊霧時尚絲絨唇膏(共4色)
#7薔薇那堤
#8冰滴泰奶
#9香柚焦糖
#10煙燻玫瑰
過往我很排斥使用🔺霧面唇膏
因為很多都顯唇紋或過乾..
但思珂這款完全讓我打破刻板印象
非常不顯唇紋也超級💧保濕
塗在嘴唇上也非常滑順
#羽感輕盈 #奶油般絲滑
顯色度及持久度都非常好
外包裝更是簡單又精緻美
整體使用磁扣設計方便使用
❣️主要特點:
〰️絲➖白芒花籽油
角質沉睡極服貼
〰️霧➖微霧光感粒子
包覆球型粉體/高顯色超持久
〰️滑➖玻尿酸/玫瑰果油
友善乾唇肌秒補水速修護
不黏膩也是我非常喜歡的點之一
疊擦效果也很棒👍🏻
只需要三秒就讓妳化身為性感尤霧💄
【唇頰兩用】
思珂 微醺緋紅唇頰露(共2色)
#01番茄漿果
#02伯爵奶茶
這是我第一次使用唇頰露
竟然可以兩用真的超方便
一個放包包👝就夠又可以補妝
做頰彩使用的話用量一點點就可以很顯色
極加漸層延展性非常好做暈染推開!
呈現很自然又有色澤的顏色在臉頰!
(💕小技巧:還可以拿來當眼影使用唷!)
做唇部使用時非常顯色💧保濕
🔅保濕粒子:維他命E/角鯊烷/野芒果油/玻尿酸鈉等
🔅顯色粉體:球型粉體增加顯色度極耐水性
這款疊擦也非常有FU唷 持妝力也超棒!
🥰大理石的上蓋搭配金邊設計超時尚美感
私心希望可以在出多點顏色!!(期待~~)
一起來打造韓妞妝容吧>>shillsshop.com/2021最美唇膏
#2021 #唇彩 #唇彩試色 #唇彩控 #唇彩推薦 #唇膏 #唇膏控 #唇膏試色 #唇膏分享 #唇膏推薦 #頰彩 #唇頰兩用 #唇頰 #化妝品 #化妝品分享 #化妝品推薦 #口袋名單 #小資女 #小資族 #小資首選 #2021好物分享 #2021好物推薦
伯爵茶粉用量 在 Icookforfun - Facebook 的美食出口停車場
還有螞蟻人也請勿輕易嘗試❌ 建議不嗜甜、喜歡濃茶的人才購買因為茶粉用量非常多. ... 濃伯爵茶(有機土耳其杏桃乾乳酪) 使用英國whittard的茶葉伯爵味道非常濃郁 ... ... <看更多>
伯爵茶粉用量 在 SCONE 做出開口笑並不難! 伯爵紅茶司康/ Earl Grey Tea ... 的美食出口停車場
伯爵 紅茶司康/ Earl Grey Tea Scones Recipe / 스콘만들기 ... 麵粉牌子不同吸水度也會不同所以如果麵糰太濕可以去減少你的牛奶 用量 10-30ml) • Heavy ... ... <看更多>
伯爵茶粉用量 在 [心得] 摩卡飲品粉、TAZO伯爵紅茶、焦糖醬- 看板Starbucks 的美食出口停車場
圖文版 https://www.wretch.cc/blog/scorpioting/31351550
半個月前趁著星巴克感恩回饋日購入的小東西,沒有喝到沒有用到也寫不出個東西,因此
拖了好久才把這篇寫完!
摩卡飲品粉
成粉很簡單:可可粉、奶粉、糖粉、香草粉等。每次用量大概是內附湯匙兩湯匙的份量,
小小一罐若很常喝其實很快就喝完了!和市面上的可可飲品粉比起來算是比較不甜且帶點
苦香味的可可粉,不過可可等級普普,若不是特別要求的話還OK囉!天冷冷的時候喝杯暖
暖的摩卡咖啡、可可熱牛奶,很舒服滴。
泰舒伯爵茶
以紅茶為基底,加入來自義大利柑橘提煉的佛手柑油。相傳在清朝時有位名叫GRAY的伯爵
(EARL)外交官,曾至中國內陸遊歷訪問,返回英國時,福建的紳士送了一罐茶葉與佛手
柑油給這位伯爵,當伯爵先生返回英國倫敦時,在一次的宴會裡,不小心把佛手柑油滴到
茶葉中,沒想到散出的馨香竟使賓客大為讚賞,有人就建議何不就以伯爵之名來命名,
EARL GREY之名從此名聲遠播;另一說法認為當時GRAY伯爵就任英國首相,英國茶商便對
這種以佛手柑調製的中國茶以首相之名稱呼。 [網路奇摩知識]
本身就相當喜愛伯爵茶佛手柑的香氣,有些人很愛有些人則不喜歡,但我可是愛得不得了
,不過泰舒的紅茶茶葉是混合自印度及錫蘭的紅茶,品質普通,喝起來並沒有非常順口,
但加入熱鮮奶做成伯爵奶茶反倒不錯。
焦糖醬
這是目前我拿它沒轍的一樣商品,原本以為把他淋在布丁上頭應該很不錯,沒想到和統一
布丁並不是好朋友!買了個香草冰淇淋,淋了些焦糖醬在上頭,也不對!倒入奶茶做成焦
糖奶茶,似乎也不怎麼好喝,我到底該拿它怎麼辦呢?大家有沒有什麼建議呢?
--
我的生活與美食 https://scorpioting.pixnet.net/blog
https://www.wretch.cc/blog/scorpioting
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.175.24.208
※ 編輯: scorpioting 來自: 218.175.24.208 (12/31 16:15)
... <看更多>