「雞胸肉片豆腐鍋」
先跟大家道歉、我一直以為加購區有清高湯😅。結果沒有啦、但是這次的套組裡面都有含一包清高湯喔。
清高湯可以用來做湯底,煮麵、鍋物、粥、都很好用。跟這次的新品雞胸肉片更是好搭檔。晚餐就來吃看似清淡其實非常夠味的鍋物吧。
「雞胸肉片豆腐鍋」
1/將一包清高湯放入鍋內,開火。
2/加一點點鹽,放入切塊的嫩豆腐。
3/湯煮滾後可以用來涮雞胸肉片,放入切段的京都水菜、一點點柚子胡椒、黑胡椒,就完成了。
食材簡單,做起來也是超級簡單。愛吃鍋物的我可以每天吃😁。
✅新品雞胸肉片是已經切好的、真空封膜非常好拆除,使用上非常方便,也可以用來醃漬後搭配其他食材炒雞胸肉。
✅還會擔心雞胸肉乾柴不好吃嗎?切片的雞胸肉片涮一下就熟了,吃起來軟嫩又沒有多餘的油脂。
✅柚子胡椒是以前在日本買的,好吃沒吃好懷念它的味道啊!
✅舒康雞的團購會讓大家自己選擇出貨日期(8/31-9/11),如果你現在冷凍跟我一樣很滿,就跟我一樣把日期選擇在後面一點,最近就開始努力消耗冷凍庫存吧!
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最近迷上吃京都水菜~
發現用蒸的會比煮湯還要多汁又嫩不會老
昨天吃完一包不夠中午又出門去買了二包回家
百吃不膩的料理方法很簡單:
很多的蔬菜(葉菜類根莖類菇類)
+
隨意的肉片
一起塞進蒸籠蒸個6-8分鐘
吃的時候加自己喜歡調味醬料
(泡菜/鹽/辣椒醬/油醋/橄欖油松露油等等)
就這樣我可以每天這樣吃一大盆
好清爽好健康😋
*午餐女兒們吃烤香料戰斧豬排+小黃瓜沙拉+法國麵包片+冰茶一杯,簡單解決!
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#聚焦全世界 #民以食為天 #樂軒
防疫光明燈💡再度 #點亮你的餐桌😋
在傷悲心碎💔的疫情陰霾下,繼續支持我們的餐飲業🍽
美少女兼閨蜜Amber,繼上次⭐️星級名廚到你家,第二波邀請了台北最具代表性的朝聖經典-樂軒和牛割烹!
乘坐著Line 🚕,一個黑色提袋裡面裝的是三層木盒便當🍱🍱🍱
接下來,是一層一層讓你口水直流的用心與堅持✊🏻😋
[🌸樂軒和牛割烹 精選雙人套餐]
🐂日本A5姬路和牛/京都水菜/芝麻葉
🐂日本A5姬路和牛/竹東土雞蛋/蝦夷蔥
🐂澳洲9+厚切牛舌/芽蔥
🥩澳洲9+厚切板腱/無碘海鹽
🍳玉子燒🥦花椰菜🌽玉米筍
筊白筍🥕紅蘿蔔/日本蜜黑豆🍠金時地瓜/鴻禧菇🍄松本茸🍥日本生豆皮🫕鱈魚豆腐/板豆腐
🍚日本新潟越光米飯/手作蔥鹽🍅蜜蕃茄 & 和牛炒飯/手作漬物
🍊日本季節水果
在疫情爆發之前,我和媽咪就很喜歡樂軒,之前還穿上和服👘拍照留念,在疫情新聞爆炸的時刻,我們除了口罩面罩酒精戴好戴滿,保重身體健康,也別忘了給予認真努力工作的各種職人們一盞溫暖支持的光明燈💡
再次謝謝Amber也為我這個「紀錄片職人」點上美食療癒的光明燈😚❤️
#享饗送 #點亮你的餐桌 #LINETAXI #FoodieAmber
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#購買生菜的選擇
我很少在市場買生菜,第一是因為生菜不用再加熱,
所以我希望買的生菜至少可以有一些檢驗合格的保障,
包括農藥、蟲卵、生茵數都要有公正的單位檢驗過。
第二,市場上的菜在外吹風日曬了一段時間,
通常保存期都沒法太長(吃是可以吃,但口感不會爽脆)
所以我一直都在家樂福買生菜,
曾經在的FB上做實驗,連續一週觀察這家的生菜,
就連京都水菜這樣細細薄薄的生菜都可以保存完整一週以上,
品質真得很好。
# 生菜清洗
清洗前第一件事,就是先把根部去除2
不管是水耕或是土耕,根部一定是最多髒污的地方
所以不要連根部一起洗,
那只是擴散汙染源,所以一定要先把根部先去除,
才不會越洗越髒。
第二,就是生菜的切口不要泡在生水裡面,
蔬菜的有很多纖維,
這些纖維就像吸管一樣,會把很多生水吸收到內部去,
所以在清洗時,不要把切口泡在生水裡面,
清洗時也是直接用水大量沖洗即可。
第三,就是不要用手去搓揉葉片
生菜不是衣服,搓來搓去葉子會受傷,
受傷的部份就很容易會壞掉或滋生細菌,
葉片很脆弱,所以儘量不要用手去抓葉子,
直接用手拿的部份,這樣葉子才不會容易損傷。
第四,最後一次清洗請用飲用水來沖洗,
降低生水殘留在生菜表面的比例。
#生菜脫水
先將生菜脫去表面的水份,可以避免蔬菜產生水傷,
非常推薦你找一咖好用的蔬菜脫水器,
不然用手甩乾或用廚房紙巾擦乾都非常沒有效率。
脫完水後如果看到生菜表面還有一些些微小的水珠,
這不用太在意,因為冰箱也會讓食物表面乾燥,
這一些些微小的水珠,在冰箱中都會自動消失。
#生菜儲存
將生菜放在盒子中,
再放上一張濕潤但不會滴水的溼廚房紙巾,
可以保護生菜本身的水份不會被冰箱吸乾,
記得要蓋上盒子,這樣經過冰箱冰箱冰鎮的生菜
就可以放上1~2週都很會鮮脆好吃!
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