男子漢雞塊(鹹酥雞),蔥蒜、辣椒點綴,色彩鮮艷,口味清爽不油膩,每一塊雞塊都好厚實,凱南要一口放進嘴裡很勉強,雞肉真的太大啦!大塊的鹹酥雞吃起來竟然不會乾柴,內裡的肉質好嫩好彈,還帶著濕潤雞汁,這真是目前我在屏東市吃過的鹹酥雞中,少數可以讓我一直點頭的炸雞肉。
外表炸得酥酥脆脆,絲毫沒有多餘油膩感,外酥內軟又多汁是對它最好的形容,以純中藥下去磨製的胡椒粉非常加分,鹹香酥脆的外皮包覆著厚嫩彈牙的肉質。
【 男子漢雞排(屏東店) 】
地址:屏東市林森路84號
電話:0970-162-167
營業時間:14:00~21:00(週日公休)
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『自畢業後回到家鄉 #屏東,朝夕相處,愈發熱愛這片土地,期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮,致力傳播分享 #屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。』
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#年菜團(1/13收單)
因為眾媳婦的請託,這一個禮拜以來我天天都在努力試吃年菜,就為了臨時接下的年菜團...😂
因為年菜對台灣人實在太重要了,而且好不好吃是非常主觀的感受,我嘴巴又刁,如果沒有經過自己實際吃過看過的認可,我還真不敢開...
所以在廠商接洽時我猶豫了許久,直到廠商大器的說先試吃,喜歡再開,而且不用買整套,可自己選擇搭配,我才答應了下來!
這次的年菜,都出自米其林一星天香樓+南門市場名店萬有全+港點名店易牙居+知名美食家梁幼祥老師監製的「梁呈吉食」。
我就我試吃過的幾道來分享給大家參考。
以下都是吃了誠實豆包的誠實紀錄...😂
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#台式芋頭鮮魚米粉湯『凱達飯店』
喜歡芋頭的這個一定會中!!!!
喔~我真的好愛芋頭煮的鬆鬆軟軟綿綿的口感!!!好好吃喔!!!!
整個用料非常豐富不空虛,量還蠻足的。芋頭很大塊,煮了之後好綿密好好吃!米粉彈牙不噎口,而且魚肉還是嫩口的。
尤其那個油蔥和芋頭香真的太迷人了!!!!整個湯頭層次味覺豐富濃郁極了!!!!連蛋酥都沒有少,是那種會讓人想一碗接一碗的美味等級...
若真要說缺點,就是如果口味屬較清淡的可能會覺得稍微鹹一些,但這無傷大雅,反而方便自行再加料,或是再加點開水調整就好囉!
除此它真的很優!!!
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#蜜汁火腿富貴雙方『萬有全』
萬有全是南門市場非常知名的70年老店,是號稱台灣第一腿的火腿臘腸名店,它家的臘腸肝腸火腿除了米其林餐廳都指定愛用外,也超受婆婆媽媽喜歡的!!!
這次試吃的是“蜜汁火腿富貴雙方”,超讚欸!!!!
有點像掛包的概念,但餅皮是薄皮感的,這對我這種不太愛厚麵皮的來說太適合了!
蒸好的麵皮,麵香迷人~然後再夾上香甜不乾柴的蜜汁火腿,和酥酥脆脆的四方,那種口感好豐富,滋味美妙極了!!!!
坦白說剛拿到時對它沒太大的期待,但實際吃只能說真的太小看它了!連艾寶都一口氣吃了三個!!!!
然後料理也非常方便,它三種食材都獨立包裝,只要把餅皮,和火腿拆開放盤子送入電鍋蒸一下,然後四方直接用烤箱或氣炸鍋直接氣炸幾分鐘到酥脆,就可以上桌讓大家自己組合享用。
這個真的很可以!!!這個有中!!!!我要+1,不,是加2....😁
然後他們家的臘腸肝腸也不要錯過喔!
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#紅燒獅子頭『天香樓』
這道獅子頭調味對我來說是屬於比較重口味的,是屬於非常下飯的那一種,單吃會比較鹹,我會建議再自己加白菜下去燴煮,除了視覺效果可以更大盤外,整個味覺會更平衡,當然愛重口味的人就不在話下。
除此之外,它的獅子頭非常大顆,肥瘦比例非常剛好,入口口感很討喜,不會太鬆散而沒了口感,喜歡獅子頭的可以試試看。
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#麗緻東坡肉『天香樓』
其實我比較想吃筍乾燒肉...😆
這道東坡肉上桌時最先聞到它濃郁的紹興酒香還有一股特殊的中藥香料味...
入口肉質綿嫩不油膩,連湯汁上都看不到浮油,可見冷卻去浮油的工做的很仔細到位。
不過這道滷肉對已經習慣南部帶甜調味的我來說略嫌單薄了一些,但平常沒特別愛吃滷肉的艾寶卻很喜歡...😆
買了這道菜的朋友,建議可以川燙個青江菜排盤裝飾一下就可以美美的上桌。
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#馬祖老酒淡菜鹿野雞湯『馬祖籃』
吃飯也要有個湯吧!這次試吃的是用媽祖的名產淡菜曬成的乾,來和鹿野雞一起熬煮的湯...
就是一道有著滿滿新鮮海味的雞湯。
一鍋就是一整隻全雞,大小應該算中等吧!肉質完全不會乾柴,裡面除了淡菜乾外,還加了牛蒡,海帶....整個湯頭喝起來真的很鮮甜迷人!!!
非常好喝!!!但除了雞和湯以外,料是沒那麼多的喔!
所以如果是我,會自己再加一些蔬菜,甚至直接拿它來當鍋底煮火鍋....
當然也可以直接喝啦!反正桌上其他菜應該也已經很豐盛了....😆
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#好運酸梅湯『梁呈吉食』
再來就是飲料了!這個酸梅湯是我目前喝過最最最順口好喝的了,完全會停不下來的喜歡!!!
它是用特級的中藥材慢慢熬了8個小時,不是那種濃縮還原的化學加工品,不管是直接喝或是加冰塊,或是做成氣泡水都好好喝喔!!!
喜歡喝酸梅湯的一定要試試,真的很好喝,酸的很剛好很順口不會讓人皺眉的那種...😆
一打12入應該很快就被解決了😁😁😁
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以上是目前試吃過的分享,其他還有很多感覺也很美味的,像是 #佛跳牆 #糯米雞 #黑胡椒肋排 #奶皇流沙包 #臘味飯 #筍乾扣元蹄....
好媳婦們可以參考看看囉!😊
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「台鋁/晶綺盛宴」
要過年了(驚恐)!
過年最重要的應該就是年菜了,這幾年婆家也開始在年前訂購年菜。在過年這樣大團圓的時刻,方便美味的年菜真的可以幫上很大的忙。
今天試吃的年菜是南部的「台鋁/晶綺盛宴」。
原本有點擔心南部口味是否會有不同,結果居然小佑美食家主動說好吃啊!
試吃裡面有三道,實不相暪⋯⋯這三道就把我冰箱冷藏區塞滿了~!我看到份量馬上跑去看訂購單,然後跟Mars先生說這份量這價格是不是太便宜啊?
因為家裡已經淘汰大同電鍋,現在蒸的工作都是交由水波爐。好處是可以直接使用漂亮的器具,不受限於電鍋大小。
所以我用好久不見的LC大紅~~來裝米糕,加上干貝絲跟櫻花蝦鋪料,點一些香菜~~紅配綠超適合過年的吧!米糕在蒸的時候香味一直飄出來啊。
🥘#瑤柱金球蒸米糕:
總重865公克,第一次試吃時我還在想說可以留便當份量。殊不知我想太多了,我們一次就把它吃完了!
還好有兩份,第二次先把便當份量保留下來了(聰明)。
古早味的米糕,上面的干貝絲跟櫻花蝦不用錢似的超厚一層。增加了口感跟味道層次很棒!
金球的部份就是鹹蛋黃,我很喜歡。
(這道我使用水波爐蒸,鋪平薄一點,強蒸10~15分即可)
🥘#古早味什錦元寶
總重 2250公克。
小時候過年都會有的一道菜~
媽媽最愛的就是一直續加筍絲!
小時後總覺得為什麼大人都吃筍絲,都給小孩吃肉啊。
現在我知道了⋯⋯
因為我也是先把切好的肉塊分給小孩XD。
小佑對於這類滷肉控肉很挑剔,就算是我做的他也不是每次都捧場哦!他說每次都不太一樣,有時很喜歡有時不怎麼喜歡(掐)。
我猜他在意的是滷肉時皮的軟Q度跟肉的口感。
這個什錦元寶他吃了很喜歡!馬上來加點~
裡面的花菇特大又厚實,原本已經不愛吃菇的威居然說超好吃!
這道是白飯殺手啊。
(這道受小學生組歡迎啊)
(因沒辦法同時蒸,我移到鑄鐵鍋裡怕燒焦有先加一點點水再小火加熱)
🥘#滿堂極品佛跳牆:
總重共2620公克 。
重點~~今年2019年南部的飯店外帶常溫年菜評比總冠軍佛跳牆。
使用共2620公克 西班牙伊比利豬後腿肉、栗子、豬腳、土雞腿肉、魚唇、花膠、鮑魚、瑤柱、芋頭、豬肚、蠔乾、蔘鬚等中藥材共同燉煮,再佐以紹興酒熬煮10小時的上湯再次燉煨而成。
食材以真空包裝,好處是可以把食材分類放置。
像栗子跟芋頭不適合久煮,就可以在最後再加進去~以免碎掉了啊。
這是一款食材相當多卻又能很有味道層次的佛跳牆,隱約中有點藥燉的味道跟我以往吃到的不太一樣。感覺是會受長輩喜歡的一道湯品。
因為這一道我終於吃過蠔乾了啦!
上次在鹿港老街看到蠔乾、很多人私訊問我哪裡買、原來它是古早味必備啊!
❤️包裝的部分粉絲頁會有照片喔。
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(07)536-2666
🍀蘋果日報詳情請看
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家人牙齒不適
想買"固齒神方"的中藥牙粉
不知市區哪裡有中藥行有在賣?
或是我們給它方子,藥房可以代配藥代磨粉的?
希望是舊市區的。三民新興前金苓雅為佳
三鳳中街附近也可
感謝大家
ps.有興趣方子的朋友,請自行google"固齒神方"即有
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