不換飼料不投藥，只為了養出好魚｜#宜蘭 #養魚狂人
在宜蘭員山，養魚成痴的 #鄭守廷 為了成功養殖世界最大淡水魚之一的 #墨瑞鱈魚，花了多年時間飼養魚苗、打造出能讓水質維持冰涼清澈的魚池。採用天然方式養出來的莫瑞鱈魚，雖然養殖成本較高，但換來更好的口感、更安心的魚，而他心中也懷有一個讓海洋生生不息的夢→
世界最大的淡水魚之一的墨瑞鱈魚 在 微笑台灣319鄉+ Facebook 的最佳貼文
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世界最大的淡水魚之一的墨瑞鱈魚 在 微笑台灣319鄉+ Facebook 的最讚貼文
平均壽命70年的 #墨瑞鱈魚 何方神聖？｜#百工職人 #誠食
在 #宜蘭員山，養魚成痴的鄭守廷為了成功養殖 #世界最大的淡水魚之一的墨瑞鱈魚，花了多年時間飼養魚苗、打造食品級的HDPE魚池，水質冰涼清澈，富含大量氧氣。
雖然肉質細緻，油花均勻無細刺且帶芬芳甜味，但墨瑞鱈魚成長緩慢，飼養三年半只有五公斤大小。#不好養也不好賣，為什麼如此堅持？背後解密→https://bit.ly/3hbP5lT
專欄作者 ：高靜玉 好時‧好物
世界最大的淡水魚之一的墨瑞鱈魚 在 試吃號稱世界最大淡水魚之一的澳洲國寶魚墨瑞鱈，千辛萬苦才買到 ... 的美食出口停車場
澳洲國寶魚-墨瑞鱈，出鍋後整條魚都好吃，有點出乎意料，這錢花的值了！ #美食 #seafood ... ... <看更多>
世界最大的淡水魚之一的墨瑞鱈魚 在 堅持無用藥十年養成白鱈公主墨瑞鱈「肉如干貝」搶攻頂級消費 ... 的美食出口停車場
你聽過 墨瑞鱈 嗎？這是 世界 上，體型 最大的淡水魚之一 ，牠的原生地在澳洲，因為肉質宛如干貝，還有淡淡蝦膏香，被視為頂級白肉。早在20年前， ... ... <看更多>
世界最大的淡水魚之一的墨瑞鱈魚 在 Re: [食材] 寶石魚- 看板cookclub 的美食出口停車場
※ 引述《dingoo (12b)》之銘言：
部份文字恕刪
: 在網購有看到一種寶石魚從來沒聽過的
: https://buy.yahoo.com.tw/gdsale/gdsale.asp?gdid=2427584
: 不知道有沒有人有買過覺得吃起來怎樣??
: 一尾450g 300多其實也不便宜 猶豫要不要買來嘗鮮
: 看起來是白肉魚不知道買了要清蒸 煮湯 還是怎麼煮
: --
: ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
: ◆ From: 111.184.196.147
: 推 sasaya1:沒記錯的話原產於澳洲，這兩三年引進台灣作為食用魚 06/22 21:50
: → sasaya1:把牠當作鱸魚就是了..... 06/22 21:51
: 推 dsaco:這個價格...也太誇張了,300多都可以吃海水高價魚種了... 06/22 22:22
: → faldo:在外面吃過一次，沒覺得什麼特別，而且還是有土味 06/22 22:37
: → faldo:說不定過兩年就跟吳郭魚一樣了 06/22 22:38
: → sasaya1:土味跟魚沒有太大關係，跟養殖的環境與水質比較有關係 06/23 08:21
看一下圖
應該是澳洲產的淡水魚
我住在雪梨 這裡的魚店通常都叫牠silver perch
肉質粉粉的 鮮味還可以
比另一種也是澳洲的gold perch好一點
但和臺灣稱為金目鱸的barramundi相比就差一截
之前看到莎莎亞大有po篇魚名的中英對照
我也來補充一點雪梨這裡對魚的稱呼
不過各地方對於魚的俗名都不太一樣(臺灣同一種魚就好幾種叫法 何況是全世界(笑))
如果有出入請多包涵指正
英文 中文(臺灣) 備註
barramundi 金目鱸 在澳洲也是很受歡迎的魚種
amberjack/samsone 紅甘
kingfish 青甘
blue mackerel 鯖魚
snapper 嘉鱲
leather jacket 剝皮魚
coral trout 石斑(星班)
ocean perch 石狗公
jewfish/mulloway 鮸魚
spanish mackerel/ 鰆魚 兩種魚其實不太一樣
gery mackerel 就像土魠和白北不同
但容易弄混
garfish 水針
red spot whiting 沙梭
goatfish/barbounia 秋姑魚
flunder 比目魚
flathead 牛鰍/牛尾魚
yellow fin bream 黃鰭鯛
sardine 沙丁魚
bonito 鰹魚
john dory 魴魚 長得其醜無比
但肉質猶勝鱈魚
煮馬賽魚湯的材料之一
murray cod 墨瑞鱈/鱸班 澳洲最大型淡水魚
長得很像石斑魚
肉質非常細嫩 可惜微帶土味
臺灣有水族館進幼魚
最大可以長到1.5m/100kg
希望以後不要有人放生...
carp 鯉魚
Atlantic salmon 鮭魚 澳洲鮭魚養殖的主要種類
聽說也有人養king salmon
ocean trout 海鱒 和Atlantic salmon一樣
養殖產地都在塔斯馬尼亞
Australia salmon 澳洲鮭(暫譯) 澳洲特有魚種
雖然也叫salmon
但和鮭魚一點關係也沒有...
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