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the PICI Seafood FEAST-ival IS HERE🥳
🏠 Pici
📍#hkfoodiesbite尖沙咀
地址: 尖沙咀漆咸道南29-31號地舖
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Creamy Fettuccine Lobster忌廉龍蝦寬條麵
其實每過一排就會想食pici，佢地嘅手工Pasta真係好出色👏🏼今次呢個意粉係Feast-ival嘅daily special, 個意粉醬勁香同creamy🤤，原來個sauce係用左龍蝦同大蝦尾慢慢熬出黎，龍蝦味好濃郁🦞意粉都係即叫即整，真心推介👍🏼👍🏼👍🏼如果可以以後都喺個main menu到就好喇🥺
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Zuppa di Mare 海鮮辣蕃茄濃湯
呢個濃湯細細碗但係好足料，上面有三隻青口仲有好多蜆肉喺碗湯入面，個湯好濃郁蕃茄味🍅，仲有陣蒜頭同辣椒香🧄🌶好惹味同開胃👌🏼
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Ravioli Octopus 意大利雲吞
成日食意大利雲吞都覺得得幾粒會唔夠飽🤣今次呢個有7粒，每一粒雲吞都好飽滿，有好多Ricotta Cheese喺入面🧀雲呑上面淋上左燉煮過嘅八爪魚醬，d 八爪魚煮得好淋一d都唔韌👌🏼
「意料之外」推薦序
🇨🇦 加拿大溫哥華 ~ 多倫多
「樂在明廚」總編輯 Angel Hui
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意味濃情。
意大利﹐文化和美食的國度。
對意大利的認識﹐相信是在讀書年代上地理課﹑世界歷史和中史開始﹐腦子裡背誦著古羅馬帝國橫掃千軍橫跨歐亞非三大洲的豐功偉績到羅馬帝國的滅亡﹐還有文藝復興時期的歷史意義﹐不過考試過後這些「知識」大多跟隨古羅馬帝國﹐在腦海中滅亡。直至工作關係﹐有長達十多年的時間﹐跟意大利人打交道﹐出差由南到北在意大利走了不知多少轉﹐開始對意大利文化生活有初步的認識﹐對這片土地孕育出的文化風情﹑美學﹑藝術和美食﹐特別有感情。
意大利菜在飲食廚房中是重要一環﹐我的孩童年代﹐火腿通粉﹑黑椒牛肉炒意﹑必勝客的Pizza，就是意菜(汗顏)。在北美生活﹐意菜或多或少已經北美化﹐味道變得複雜。習慣了港產「意菜」和「美式意菜」﹐嘗過正宗意菜後﹐一道簡單的Spaghetti alle vongole已叫人念念不忘﹐追求食材的原味﹑純粹。
追蹤KELLIE的面書專頁「意大利衣食住行」已有一段時間﹐她的食譜分享﹑意大利生活點滴﹐還有潮流時尚﹐生活美食也散發正能量的陽光氣息。年多前在意大利人妻煮意菜的方向下跟KELLIE做了個專訪﹐分享她如何漂洋過海遠嫁意國。第一次跟她接觸電話傳來她爽快的語調﹐細數如何在希臘渡輪遇上他﹐遇上了人生美麗的意外﹔相遇相識相愛﹐如何找緊每次相聚的機會，就算只是相會數小時吃一頓飯﹐甚有「忘掉天地彷彿也想不起自己」的浪漫﹐由不懂得意大利文到教意大利人煮中菜。在衝衝衝的香港生活﹐飛到數千哩外﹐熱愛激情後面對現實﹐體驗不一樣的生活﹑經歷不一樣的文化衝擊﹔遇上窩心事﹐碰上難關﹐在她道來也是那麼理所當然﹐困難熬過後是另一片天地﹐生活是經營和經歷﹐沒有人可以避開眼淚﹐但她深信正能量結出陽光孕育下的果子﹐在她的面書裡充份體驗這份陽光氣息。
三月在多巿跟KELLIE 會面﹐有機會面對面分享生活和人生點滴﹐很高興得知她籌備出書﹐裏面載滿Kellie的分享、意國美食、多位意大利人妻娓娓道來的意味濃情﹐這是一本跨地域和文化的人生小品。
我正熱切期待中，期待Kellie的意大利家常食譜﹐每道菜式也是她家中的日常﹐一道菜如果做上了100次﹐哪有出錯的可能﹖享用原汁原味的意菜﹐還是到意大利吧﹗在Amalfi Coast 的Sorrento 品嚐Limoncello ；Napoli 吃 Pizza﹑Pasta、新鮮的mozzarella；在Firenze 喝美味的豆湯Zuppa di Fagioli﹔吃過後再無法回頭.....
Buon Appetito !
Angel Hui 2019 年
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訂購意料之外一書
https://bit.ly/3rkhlWx
香港23間圖書館書單名上
網路推薦到瑞典 斯德哥爾摩旅行時最紅的美食點Kajsas fisk一定要吃的
Zuppa Di Pesce Kajsas Fish Soup 魚湯
這家魚店在百貨超市的地下室，桌位不多且擁擠，沒座位時還需要等候，或許還要眼力好一些搶位置。
雖然對位置有些緊張但生意很是很好，可見好吃不是空穴來風，連當地人都愛。
這間店當然不止魚湯還有其他料理，但是看的出來魚湯是主力，一碗湯目前最新價位為瑞典克朗120rk.（合台幣約386.-台幣）可以續湯一次，麵包、沙拉可以無限量自取。
這樣價錢貴不貴？
在歐洲一份餐點要吃好吃飽，尤其是海鮮這樣的價錢我覺得正常。尤其是可以續一次湯，麵包、沙拉無限量，就算貴也可以平衡一下。😄
今天介紹在2016年旅行斯德哥爾摩時吃的這碗魚湯，主力不在這碗魚湯，而是魚湯上面那一勺黃色蛋黃醬。
那勺蛋黃醬是讓這碗魚湯的靈魂，讓一碗普通魚湯變的非常有滋味。
想知道這個蛋黃醬怎麼做？
前面分享的蒜蓉蛋黃醬就是了。
做法一樣只是減少蒜瓣用量，加檸檬汁。
食材：
蛋黃、橄欖油（或澄清奶油）蒜、檸檬汁、鹽、胡椒粉
下次煮魚湯時順便打一份蛋黃醬加在湯中，增加魚湯的風味吧！
有機會到瑞典 斯德哥爾摩旅行時想要光顧的人店家地址在（免費幫他推薦一下）😄
Kajsas fisk（店名）
地址：
Hötorgshallen 3, 111 57 Stockholm, 瑞典
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Ciao！大家好，我是Chih！
如果提到義大利經典甜點，第一印象就是Tiramisù提拉米蘇。來源有很多說，不論是愛情故事或是最早出版的文獻紀錄，大部分義大利人會回答源自於Treviso特雷維索城市，而美食之都Torino都靈認為手指餅乾是從Piemonte區開始，托斯卡納大區則舉証17世紀為佛羅倫斯公爵Cosimo de Medici所設計的甜點「Zuppa del Duca」是提拉米蘇的前身，只能說誰不愛提拉米蘇呢？
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零失敗提拉米蘇食譜 Tiramisù
▼材料 Ingredients
手指餅乾 (Savoiardi) 300克
馬斯卡彭乳酪 (Mascarpone) 500克
雞蛋 4顆
砂糖 100克
咖啡 300克 (可依個人喜好加糖)
苦味可可粉 適量
* (瑪莎拉酒 適量)
點選以下連結閱讀「去廚房義大利餐桌」更詳盡的作法與變化版食譜：
https://www.chih-venice-dailylifeproject.com/cucina
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Music :
#1 // A Night Alone - TrackTribe
#2 // Et Voila - Chris Haugen
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本片是以 Panasonic Lumix G100 攝影。
謝謝收看，下次見！
A Presto！
#Tiramisù #提拉米蘇 #義大利料理 #簡單食譜
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