Search
【野百合濾杯:示範篇Ⅱ：類點滴法】
濾杯特性：高集中度的野百合濾杯，香氣會非常的鮮明。
建議：將沖煮水溫稍降一些，用類似點滴之類的高濃度沖法。
虫子老師說：
「會想到用這樣的方式沖，是因為野百合的角度比較尖，相對來說，粉面的表面積就比較小，點滴時往側邊擴散的距離較短，很快就可以全部潤濕，往下又有很深的粉層，完全可以強化這沖煮法的特性。」
示範：虫子老師，地點：Atti咖啡研究工坊，
手沖壺：Yukiwa M5 寬口壺
【客噐客氣V45濾杯，野百合濾杯02款】
源自 台灣原生種的設計概念，以V45的概念導入野百合造形，
讓注水完全穿透粉粒而釋放出醇淨風味。
★沖法：一注到底，曲綫屬中流速
★手沖壺：細長流手沖壺較為合適。
★建議濾紙：適用02濾紙和Chemex3人份，
折紙約1/3~1/4（不折邊）
★建議粉量：20g~30g。
【客氣新作品：野百合45度角濾杯沖煮示範】
客氣蕭老師又有新作品了
是非常特殊的45度角窄角度的濾杯
因此粉層會大量的集中在濾杯中心
【同樣的粉量會造成較厚的粉層】
萃取的效果自然會有很大的變化
學長最近當然也在試玩啦，不過沒碰到太多障礙
可能是學長的沖煮法本來就層次比較鮮明
而且排氣狀況特別好，碰到厚粉層也不怕
在學長玩出心得之前
讓我們先看看ATTI虫子老師的示範喔
複雜細膩的手法，真是百看不厭啊
【野百合濾杯:示範篇Ⅱ：類點滴法】
濾杯特性：高集中度的野百合濾杯，香氣會非常的鮮明。
建議：將沖煮水溫稍降一些，用類似點滴之類的高濃度沖法。
虫子老師說：
「會想到用這樣的方式沖，是因為野百合的角度比較尖，相對來說，粉面的表面積就比較小，點滴時往側邊擴散的距離較短，很快就可以全部潤濕，往下又有很深的粉層，完全可以強化這沖煮法的特性。」
示範：虫子老師，地點：Atti咖啡研究工坊，
手沖壺：Yukiwa M5 寬口壺
【客噐客氣V45濾杯，野百合濾杯02款】
源自 台灣原生種的設計概念，以V45的概念導入野百合造形，
讓注水完全穿透粉粒而釋放出醇淨風味。
★沖法：一注到底，曲綫屬中流速
★手沖壺：細長流手沖壺較為合適。
★建議濾紙：適用02濾紙和Chemex3人份，
折紙約1/3~1/4（不折邊）
★建議粉量：20g~30g。
我每天必然要喝咖啡，而我在家沖咖啡的方式絕大部分是使用KONO名門咖啡濾杯來沖咖啡。這種點滴式的沖煮方式一般店家比較少用，我也是因緣際會下學了山田咖啡他們的方式，沖這咖啡需要專心，我覺得很有趣啦，趁早上洗衣服的時候我來拍一段我生活的日常跟大家分享，感覺也挺不賴的，不敢說式KONO咖啡教學，至少我用了5年，也有些我自己的感受啦，但這次前段不知道為什麼沒對到焦== 很抱歉 下次會更好
0:00 KONO手沖咖啡
1:16 YUKIWA壺 M5 KONO濾杯 KONO90週年濾杯
4:00 KONO教學
7:22 KONO點滴式手沖咖啡
跳躍的宅男
網站:https://www.jumpman.tw/
粉絲頁: https://pse.is/FTBN7
宅男IG: https://goo.gl/JGnCDp
Telegram: https://t.me/jumpman_tw
拍攝器材
SONY A7C A72
鏡頭: 20mmF1.8，24-105mmF4， 16-35mmF4，16-70mmF4，50mmF1.8，GOPRO7
爬了很多文，發現這壺有太多版本，在購入前還是來請教一下大家！ 因為本身比較慣用的是大水柱的單點注水法，所以比較偏好能夠做出垂直大水柱的手沖 ... ... <看更多>
近日託友人從日本帶了一支M5回來， 只是價錢部份沒通知好， 所以買了快15000yen. ... takahiro真的好上手，kinto沒用過，目前比較想試saza. ... <看更多>
yukiwa m5比較 在 [器材] Yukiwa M5簡單心得- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
近日託友人從日本帶了一支M5回來，
只是價錢部份沒通知好，
所以買了快15000yen...
不過既然買都買了就用下去吧
外紙盒，錢包在淌血
壺的本體非常的亮
這裡的做工就有點不敢恭維了..
傳說中不知道要幹麻的擋水版
壺嘴的部份
左Takahiro右m5
出水狀況，抱歉手機不太好一直失焦
https://youtu.be/wWTzycIfODs
特點：
1.大中小水柱都很柔
2.壺的重量重，保溫佳，但難手上
3.手把不會燙
4.水量五分滿左右開始水柱會變的非常難控制，
小水柱我幾乎無法控制
第4點真的是這支壺的一大敗筆
另外就是以我入手的價錢來看CP值低到炸開
再試用幾次看看會不會改變想法
真的不行的話...有人想收嗎XD?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.14.245
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1451114612.A.066.html
※ 編輯: arthur55 (36.231.14.245), 12/26/2015 21:10:15
※ 編輯: arthur55 (36.231.69.105), 12/27/2015 17:38:58
※ 編輯: arthur55 (36.231.69.105), 12/27/2015 17:43:07
... <看更多>
相關內容