Search
Got my first mooncake for 2021 from Mandarin Oriental, Kuala Lumpur — this year, they’ve opted for an eco-friendly bamboo box to encase their handcrafted mooncakes.
Signature flavours include Snowskin Musang King Durian, Single Origin Dark Chocolate, Mandarin Milk Chocolate Ganache and Snowskin Cheese with Strawberry & White Lotus Paste.
Get 15% off when you place your orders before 15th August 2021.
#MooncakesbyMO #MandarinOriental #MidAutumnFestival
Z.E.N
.
🧘🏻♂️🪴🫖🌳🧘🏻♂️🫖🪴🌳🧘🏻♂️🫖
.
Zen Garden 🪴 🌳🎍
.
New concept Afternoon tea,
Limited edition,
Specially created for this summer,
Starting tomorrow,
(07/2 to 08/31/2021)
.
🪴🎍🌳🧘🏻♂️🫖🪴🎍🌳🧘🏻♂️🫖
.
Only @parkhyatttokyo
.
At the Peak lounge
(Reservation only)
.
🪴🎍🌳🧘🏻♂️🫖🪴🎍🌳🧘🏻♂️🫖
.
.
Sweets menu:
“Matcha Green” 🍵🌳
Matcha Financier, MatchaTea Whipped Ganache, Fresh Raspberry
.
“Rose” 🌹🍓
Strawberry Jam, @les_vergers_boiron Rose Tea Infused Namelaka, Madeleine Sponge
.
“Daisy” 🌼🌾
Passion Fruit Jam, White Sesame Namelaka, Dulcey Chocolate Pearls @valrhona_asia
.
“Miyazaki Mango” 🥭🇯🇵
Fresh Mango, Jasmin Tea Cream, Almond Sablé
.
“ Tea-pot” 🇯🇵🫖🍵🌾🍐Genmaicha Tea Mousse, Pear Vanilla Jam, Dark Chocolate Elements @valrhonajapon
.
“Bonsai tree” 🪴🍋🌰
Lemon Cream, Homemade Praliné Crémeux, Parmesan Cookie
.
🪴🎍🌳🧘🏻♂️🫖🪴🎍🌳🧘🏻♂️🫖
.
#parkhyatttokyo #parkhyatt #hyatt #inahyattworld #worldofhyatt #hyattpastry #hyattpastrychef #japan #tokyo #pht #tokyopastry #japanpastry #frenchpastrychef #patisseriefrancaise #chefjulienperrinet #parkhyatttokyopastryboutique #parkhyatttokyopastryteam #foudepatisserie #carefullysourced #cakesatthepark #valrhona #lesvergersboiron #zen #zenafternoontea #afternoontea #afternoonteazen #zengarden #zenatthepark #hyattafternoontea
Z.E.N
.
🧘🏻♂️🪴🫖🌳🧘🏻♂️🫖🪴🌳🧘🏻♂️🫖
.
Zen Garden 🪴 🌳🎍
.
New concept Afternoon tea,
Limited edition,
Specially created for this summer,
Starting tomorrow,
(07/2 to 08/31/2021)
.
🪴🎍🌳🧘🏻♂️🫖🪴🎍🌳🧘🏻♂️🫖
.
Only @parkhyatttokyo
.
At the Peak lounge
(Reservation only)
.
🪴🎍🌳🧘🏻♂️🫖🪴🎍🌳🧘🏻♂️🫖
.
.
Sweets menu:
“Matcha Green” 🍵🌳
Matcha Financier, MatchaTea Whipped Ganache, Fresh Raspberry
.
“Rose” 🌹🍓
Strawberry Jam, @les_vergers_boiron Rose Tea Infused Namelaka, Madeleine Sponge
.
“Daisy” 🌼🌾
Passion Fruit Jam, White Sesame Namelaka, Dulcey Chocolate Pearls @valrhona_asia
.
“Miyazaki Mango” 🥭🇯🇵
Fresh Mango, Jasmin Tea Cream, Almond Sablé
.
“ Tea-pot” 🇯🇵🫖🍵🌾🍐Genmaicha Tea Mousse, Pear Vanilla Jam, Dark Chocolate Elements @valrhonajapon
.
“Bonsai tree” 🪴🍋🌰
Lemon Cream, Homemade Praliné Crémeux, Parmesan Cookie
.
🪴🎍🌳🧘🏻♂️🫖🪴🎍🌳🧘🏻♂️🫖
.
Savory by @ronan.cadorel
.
Temari Sushi 🍣 , Sustainable Salmon, Sudachi, Salmon roe 🐟
.
Water Melon Compote, 🍉
Pickled Plum Cream cheese, Sea Grape
.
Green Tea Soba Roll Sushi,🍣Kuruma Shrimps 🍤, Eggs, Kaviari Kristal Caviar, @kaviari_paris ,Bottarga
.
Green Tea 🍵 Bread 🥖 Sandwiches, Teriyaki Smoked Farm Chicken 🐓 , Lettuce, Cucumber 🥒
.
Monaka Waffle 🧇 Sustainable Seabass 🐟Tartar, Wasabi, Perilla
.
Dorayaki Pancake, Rougié Foie Gras @jocelynjapon , Figs, Summer Truffle from France 🇫🇷
.
Japanese Wagyu beef 🥩 Cutlet Katsu Sando Sandwich, Miso Sauce, Mustard Mayonnaise
.
Grilled Unagi, 🎣Baked Ginger Risotto, Japanese Sancho Pepper 🌿
.
+
Tahiti Vanilla scones
Freshly baked Madeleines
+
“MoMo flower parfait”
🍑🦋🍑🍑🦋🍑🍑🦋🍑🍑
.
.
Fresh Peach, Vanilla Ice Cream, White Peach Jam, Vanilla Rice Pudding, Thyme Jelly
.
🪴
#parkhyatttokyo #parkhyatt #hyatt #inahyattworld #worldofhyatt #hyattpastry #hyattpastrychef #japan #tokyo #pht #tokyopastry #japanpastry #frenchpastrychef #patisseriefrancaise #chefjulienperrinet #parkhyatttokyopastryboutique #parkhyatttokyopastryteam #foudepatisserie #carefullysourced #cakesatthepark #valrhona #lesvergersboiron #zen #zengarden #zenafternoontea #zenatthepark #afternoontea #hyattafternoontea #bezen #zenconcept
サブチャン▼takemin たけ民2nd▼
https://youtube.com/channel/UClvo6s1jcQ2mbrrsyYmz5lw
▼TikTok▼
https://vt.tiktok.com/ZS7MWcpG/
▼twitter▼
http://twitter.com/@takemin17
▼Instagram▼
https://www.instagram.com/takemin1118
▼Facebook▼
http://ur0.link/ncV
▼ameblo▼
https://ameblo.jp/hay1192
▼cookpad▼
https://cookpad.com/kitchen/29889773#share_url
▼今回使った材料
★バター 50g
★グラニュー糖 40g
★卵黄 1個
★薄力粉 100g
★ラズベリーパウダー 12g
☆ミックスベリー 110g
☆グラニュー糖 40g
☆レモン汁 15g
☆ゼラチン 2g
☆水 15g
●ストロベリーチョコレート 135g
●生クリーム 70g
□ホワイトチョコレート 45g
□ストロベリーダイス 適量
▼material
★butter 50g
★sugar 40g
★egg yolk 1
★Cake flour 100g
★Raspberry powder 12g
☆Mixed berries 110g
☆sugar 40g
☆lemon juice 15g
☆gelatin 2g
☆Water 15g
●strawberry chocolate 135g
●heavy cream 70g
□White chocolate 45g
□Dried strawberries
▼イラスト
noka0114
https://profile.coconala.com/users/878718
▼使用機材
MacBook Air m1
Canon eos kiss x9
iPhone 8
RODO Video Micro
▼編集ソフト
Final Cut Pro X
▼音源使用場所
【Frequency】https://www.youtube.com/user/FreeSong...
▼Daniel Rosty & Sash_S - See The Stars
https://youtu.be/7wYu7pTBM5A
▼4URA - Where I Am
https://youtu.be/lBdIb5vxuJs
▼TheFatRat - Prelude (Jackpot EP Track 3)
https://youtu.be/kzr5RQE0tZs
▼Music Provided by NoCopyrightSounds:
▼ROY KNOX - Blue Eyed Demon [NCS Release]
https://youtu.be/KBtmHyfOMNU
▼XØ SELF - dR3ÄMS (ft. ARZĘ) [NCS Release]
https://youtu.be/q_fDMGiJNYQ
▼Diviners X Riell - Slow [NCS Release]
https://youtu.be/kPMLbSXM97U
Non-Copyrighted Music for you! ♫ Free songs to use in your videos!
▼ Help us reach 300.000 subs :)! https://goo.gl/cjBbTE
▼ Free Download: https://www.toneden.io/cadmiumsound/p...
▼Cadmium - Want It All (ft. Timmy
https://youtu.be/Q-rJbe0ggZ8
▼Helynt - Time | ♫ Copyright Free Music
https://youtu.be/JbOoufn8FVI
▼RUBIKA & Josh Davis - The Feeling | ♫ Copyright Free Music
https://youtu.be/fFpzz0K0260
#生チョコタルト #chocolate tart ＃たけ民
HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
▷チャンネル登録はこちら：
If you like it, please click 'Like' and Subscribe.
https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA?sub_confirmation=1
ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。
動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪
ーーーーーー
こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、抹茶クリームのロールケーキのレシピです。
もうすぐいちごのシーズンも終わってしまうので、
大好きないちごと抹茶の組み合わせで作りました＾＾
ホロ苦で香りのいい抹茶と甘酸っぱいいちごは相性がいいな～と思います♪
Today, t will be a recipe of a rolled matcha cake.
It is going to be over soon this strawberries season,
I baked it by my favourite mix of strawberries and matcha ^ ^
It has a slightly bitter taste and smells so fresh good matcha and strawberries are the best match I personally think. ♪
▷Ingredients:
■Swiss roll
3 eggs
60g sugar
1/2 tsp vanilla extract
40g cake flour
■Matcha cream
3g matcha
18g sugar
150g heavy cream
strawberry
■Matcha ganache
3g matcha
50g heavy cream
50g couverture white chocolate
▷材料：
■ロールケーキ生地
全卵 ３個
砂糖 ６０ｇ
バニラエクストラクト 小さじ1/2
薄力粉 ４０ｇ
■抹茶クリーム
抹茶 ３ｇ
砂糖 １８ｇ
生クリーム １５０ｇ
いちご
■抹茶ガナッシュ
抹茶 ３ｇ
生クリーム ５０ｇ
クーベルチュールホワイトチョコレート ５０ｇ
▷作り方：
１．ロールケーキ生地を作る。全卵３個、砂糖60g、バニラエクストラクト小さじ1/2(なければバニラオイル1～2滴)を混ぜる。
２．湯煎に当てて卵液を35～40℃に温める。湯煎から外してハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
３．薄力粉40gをふるって加えて、ヘラで泡を潰さないように100回ほど混ぜる。
４．ロールケーキ天板に生地を流し入れ、表面をならして190℃に予熱したオーブンで11～14分焼く。
５．紙をかぶせて冷ます。
６．抹茶クリームを作る。抹茶3gと砂糖18gを混ぜ合わせ、生クリーム150gを少しづつ加えてその都度よく混ぜる。
７．氷水に当てて固めに泡立てる。ホイッパーですくっても落ちないくらいが泡立ての目安です。
８．いちごは洗ってヘタを取る。
９．ロールケーキ生地を１辺を斜めに切り落とし、手前に浅く切り込みを入れて抹茶クリームといちごを乗せて巻く。冷蔵庫で１時間冷やす。
１０．抹茶ガナッシュを作る。鍋に抹茶をふるって入れ、生クリーム50gを少しづつ加えて混ぜる。クーベルチュールホワイトチョコレート50gを刻む。
１１．ふつふつするまで温め、クーベルチュールホワイトチョコに加えて混ぜて溶かす。
１２．ロールケーキ全体にガナッシュをかける。カットは温めたナイフで切るときれいにカットできます。
ーーーーーー
ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6
ーーーーーー
道具や材料の購入先：
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料
▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
▷Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
▷instagram：
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。
▷Blog：
https://ameblo.jp/hidamaricooking
▷Twitter（動画の更新のお知らせ用）：
https://twitter.com/hidamari_cookin?lang=ja
▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437
▽Please subscribe to my channel
▽チャンネル登録コチラから宜しくお願いします！
http://urx.space/klve
△twitter△ http://twitter.com/@takemin17
△Instagram△ https://www.instagram.com/takemin1118
△Facebook△ http://ur0.link/ncV
△hatenablog△https://takemin.hatenablog.com/
△cookpad△ https://cookpad.com/kitchen/29889773#share_url
▼material
butter 20g
sugar 30g
heavy cream 100ml
Baking powder 4g
Cake flour 150g
White chocolate 45g
strawberry chocolate 47g
Strawberry dice
[How to make]
1. Sieve 150g of flour flour and 4g of BP into a container, dissolve 30g of granulated sugar, 100ml of fresh cream and add 20g of butter and mix well.
2. Introduce the strawberry chocolate and mix gently. Place the dough in a small muffin container until the 8th minute and bake it in a preheated oven at 180 degrees for 15 minutes.
3. When burnt, apply the melted white chocolate and put strawberry dice on it to complete
▼今回使った材料
バター 20g
グラニュー糖 30g
生クリーム 100ml
ベーキングパウダー 4g
薄力粉 150g
ホワイトチョコレート 45g
ストロベリーチョコレート 47g
ストロベリーダイス
【作り方】
1.容器に薄力粉150g、BP4gを篩入れグラニュー糖30g生クリーム100ml溶かしバター20g入れ良く混ぜます
2.ストロベリーチョコレートを割り入れ軽く混ぜ、小さ目のマフィン容器に8分目まで生地を入れ余熱したオーブン180度15分焼く
3.焼けたら溶かしたホワイトチョコレートをかけ、ストロベリーダイスを乗せて完成です
▼イラスト
noka0114
https://profile.coconala.com/users/878718
▼使用機材
MacBook Air
Canon eos kiss x9
iPhone 8
RODO Video Micro
▼編集ソフト
Final Cut Pro X
▼音源使用場所
▼TheFatRat - Prelude (Jackpot EP Track 3)
https://youtu.be/kzr5RQE0tZs
【Frequency】https://www.youtube.com/user/FreeSong...
▼Daniel Rosty & Sash_S - See The Stars
https://youtu.be/7wYu7pTBM5A
▼Hidde van Wee - Walk Away
https://youtu.be/Zqsyz2qP0pU
▼Music Provided by NoCopyrightSounds:
▼JPB - High [NCS Release]https://youtu.be/Tv6WImqSuxA
▼ROY KNOX - Blue Eyed Demon [NCS Release]
https://youtu.be/KBtmHyfOMNU
▼XØ SELF - dR3ÄMS (ft. ARZĘ) [NCS Release]
https://youtu.be/lZ3pPJsGs1w
Non-Copyrighted Music for you! ♫ Free songs to use in your videos!
▼ Help us reach 300.000 subs :)! https://goo.gl/cjBbTE
▼ Free Download: https://www.toneden.io/cadmiumsound/p...
▼Cadmium - Want It All (ft. Timmy Commerford & Jaytee) | ♫ Copyright Free Music
https://youtu.be/Q-rJbe0ggZ8
#スコーン #バレンタインチョコ #たけ民
