聽說昨天除了520外，還是世界威士忌日。
而我從愛爾蘭回來也已經一個月了。
踏入辦公室之後，每天都是光速地在過，原本計畫著要寫【給酒迷們的都柏林旅行bucket list】，結果一不小心就延宕了這麼久，趁著世界威士忌日 (以及今天的好天氣)，來聊聊我在都柏林最後一晚，即使感冒也一定要去的威士忌酒吧好了！
對於喜愛葡萄酒，以及喜愛葡萄蒸餾酒如干邑的「葡萄愛好者」來說，我想很多人跟我一樣，對以穀物為原料的威士忌總是興趣缺缺，尤其是干邑白蘭地與威士忌各自的擁護者，幾乎是道不同不相為謀。
但這趟去了愛爾蘭拜訪威士忌酒廠後，才發現干邑跟白蘭地最大不同就是原料而已，當然還有很多差異可以討論，但原理跟製程幾乎是雙胞，志不同也可相互為友。
而我今天推薦的這間威士忌酒吧，Dingle Whiskey Bar，就位於都柏林三一學院旁，如果跟我一樣不喜歡Temple bar過於吵雜擁擠的酒吧環境，而是想與三兩好友好好品飲一支酒，那你應該會喜歡Dingle Whiskey Bar。
一踏進Dingle Whiskey Bar，就能被各式各樣的威士忌包圍，翻開酒單，除了愛爾蘭威士忌以外，酒吧也收錄了經典的蘇格蘭威士忌、美國威士忌，還有威士忌特調飲品等。
除了一般的單點飲品，你也可以向服務人員詢問「Tasting Tray」，此時便會得到另外一本秘密酒單，有各式各樣的set，譬如愛爾蘭經典、愛爾蘭現代…等，一個set有3~4支不同的威士忌，除了較常見的威士忌品牌之外，還有一些在都柏林自釀的超迷你威士忌酒廠如Dingle，產量少到幾乎不可能外銷，卻十分有特色的產品，都能在這裡找到。
相較於葡萄酒品飲重視觀察葡萄酒的色澤，威士忌品飲更著重於嗅覺與味覺，在威士忌裡加幾滴水可以釋放出威士忌更深層的氣息，而冰塊雖然會減少酒精的刺激感，卻也會減低威士忌的香氣。
威士忌會根據陳放威士忌的木桶來源而有不同風格，即使是用穀物作為原料，以法國波爾多酒桶陳放過後，有時也會綻放相當細膩的莓果香氣。
但我在愛爾蘭時重感冒，嚴重鼻塞，聞不出個所以然，即使如此還是點了一個Tasting Tray來試，原本抱著可能還有希望的心情，猛擤鼻涕，鼻子卻仍舊不靈光，只能藉由味覺去推測這支威士忌的風格。
瞎子摸象，無法與大家分享品飲心得，就等大家親自去都柏林感受吧！
Dingle Whiskey Bar, Info /
44 Nassau St, Dublin Southside, Dublin, Irlande
https://www.facebook.com/dinglewhiskeybar/
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