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【颱風前夕】

中秋節快到了，收到來自人頭馬君度 Rémy Cointreau 的中秋禮品。
資深經理跟品牌大使親自送來 威夢旅人 x WhiSky PicNic 的鳳梨酥與金沙酥，
裡面加了Port Charlotte 10年泥煤威士忌，
搭配一款神秘的、用黑盒子裝起來的稀有試飲樣品。

今天適逢颱風前夕，在靜候雨水澆灌的時刻，適合來些海洋衝擊。
同樣波濤洶湧的艾雷島泥煤威士忌 Port Charlotte 波夏，
（這是 Bruichladdich Taiwan 布萊迪單一純麥威士忌 的重泥煤威士忌 ）
限量裝瓶 PAC: 01, 2011（解讀為：神秘的編碼＋蒸餾年份）。

重泥煤、全蘇格蘭大麥、濃度 56.1%、泥煤40 ppm，這都不是重點；
重點是培養尾段使用波爾多左岸Pauillac一級酒莊的葡萄酒桶！

哪個酒莊可以與Port Charlotte重泥煤威士忌，共構強大而圓潤的酒體？
你的心裡應該已經有答案。

#波夏 #重泥媒 #蘇格蘭 #艾雷島 #單一麥芽 #威士忌
#PortCharlotte #WeAreIslay
#HeavilyPeated #IslaySingleMalt #ScotchWhisky

《 Port Charlotte OLC :01 》

感謝 Rax 和之安 邀請，很榮興參與第一口OLC 的新品品鑒會！
活動開場就由大家的好朋友，亞太區品牌大使 Chloe 來跟大家打招呼👋🏻
老實說連酒界邊緣人如凱莉都見過Chloe 好幾次
但今年因為疫情關係很可惜今年的新品發表無法見到她了

Chloe 為大家帶來了艾雷島上酒廠最新狀況：
大家都知道布萊迪酒廠是高度透明的酒廠
提到了今年大麥收成會提早
4月的第三週開始播種，今年陽光天氣較好
因此8月中就可開始收成完畢，大約比往年提早了3-4W 。

酒廠運作部分在3月就提早於英國政府宣布停工前就關閉酒廠了！保留一些基礎人力（主要是裝瓶線的部分）
終於在 6/1 恢復生產了！前後三個月左右，對產量沒有太巨大的影響
數據：130萬公升變成100萬公升 （感覺還是差蠻多的耶🤔

剛剛提到的麥子都會用在
布萊迪酒廠旗下的三個品牌：
布萊迪（無泥煤）50%
波夏（重泥煤）40%
奧特摩（世界重泥煤）10%

使用三種泥煤分子的麥芽造就三個品牌的差異
今日重點：Port Charlotte 波夏系列泥煤皆是40ppm

今天說好上半年泥煤的紛紛擾擾不提（手比1放嘴唇👄🤫

整場活動都可以感受到酒廠算是高度透明的
除了有些不知道 不能說😳
Rax 以葡萄酒熟悉的天地人來開場
比較想分享的是 地 及 人！

大家都知道布萊迪艾雷島大麥品項，屬於地
大家可能不知道的是布萊迪擁有最多艾雷島從事酒業的員工，屬於人

進入今天重點
波夏源是一個村莊 在100多年前原來也是一個酒廠
倒閉後才被布萊迪收購 並且沿用原來的名稱
成為酒廠其中一個系列：Port Charlotte 波夏

此時Rax 問了現場前輩們 對大家來說 艾雷島代表什麼？
⭕️ 你們覺得呢？

這邊擷取幾個點：
布萊迪所有製程皆在艾雷島上完成
除了發麥 泥煤來源（目前來自高地泥煤）
但發麥這個步驟也即將於2023年要實現

We are ISLAY ! 應是一個總和

凱莉想分享一個有趣的地方：
除了酒廠員工佔了艾雷島一半的從業人員數外
女性員工比例也是異常高啊
🏅酒廠也剛在上個月拿到全球性的一個獎項：B 型企業 B Corp
主要評估企業對於員工照護、綠能維護等
也是全蘇格蘭唯一一間！拍拍手👏
在艾雷島酒廠外牆上巨型海報照片分別是管家、清潔員及搬運工！人對於布萊迪酒廠才是重要資產～

好了！都看了這麼多，有沒有覺得你好棒棒
但凱莉今天到底喝了什麼呢？😏

今天品飲最新品-橡木桶探索系列
2010 OLC :
一次與二次波本桶+VDN甜酒桶+Syrah 紅酒桶
Oloroso Hogshead Cask Finish （18M）

🥃還記得兩年前第一版 MRC 就好喜歡
這次雖然出了看似老梗的雪莉酒桶
但雪莉與泥煤能做得好的也不多
這支葡萄酒桶的影響感覺蠻多的
煙燻、蜜餞、果乾外、梅子糖的風味真的好明顯
好好喝 ！

另外要特別分享一下迎賓酒跟甜點
連現在半夜在打文章想起來都特別想念
迎賓酒用OLC、芒果青及芭樂葉 真的是很厲害
甜點也是用OLC 更是讓不吃甜點的我都好想再吃一顆（怎麼會連甜點都這麼用心啊！

最後！酒界邊緣人好久沒有好好打文章分享了！
真心喜歡才能如此❤️ 謝謝這麼好的酒及甜點（喂

#PortCharlotte #Weareislay #波夏就是艾雷島 #威士忌 #凱莉兒微醺頻道

【世界和平】

我是個火柴控。品質好的火柴，擦亮之後，燃燒緩滿，柴火溫和均勻。我喜歡從世界各地，尤其是法國，搜集火柴帶回台灣。在911事件之後，漸漸不能從國外攜帶火柴回國⋯⋯同樣的，我也喜歡蠟燭，各式蠟燭，大的、小的、無香味的、香氛的。

今天，我有世界和平的感觸，不是為了911，而是為了一場網路上的戰爭，「泥煤大戰」。我的好友，蘇重，是一位威士忌愛好者，也是愛樂電台的節目主持人，他寫了一篇文章，把這場大戰的始末交待清楚了。大意是，由於疫情，大家開始習於網路品酒會、講堂、分享會。不久前，在一個網路講堂上，一個威士忌品牌的大使，脫口說出另一個品牌的威士忌，在泥煤方面的行銷，是Bullshit。Bullshit這個字，其實是「廢話、鬼扯」的意思，但是卻被翻譯成「大便」。而人們相信了，認為品牌大使意指這是大便。所以，後續延燒特別嚴重。

偏偏，威士忌行銷話術，往往少不了加油添醋，甚至可以說是鬼扯；然而，被指為「Bullshit」的品牌，Octomore奧特摩，恰好不是一個走鬼扯路線的品牌。相反的，Octomore奧特摩/Bruichladdich布萊迪是個相當透明化的酒廠。

在網路直播上，說錯話，傳得特別快，如果被有心渲染，影響特別深遠。Octomore這個品牌，在等到對方發佈公開道歉函之後，感到道歉的內容，不夠誠意，不足以彌補損害。因此，決定做些事情，讓威士忌業界的意見領袖們，幫忙澄清這件事。

上週，我這裡接到一份邀約，說Octomore的品牌大使Rax，要親自登門拜訪贈禮。Rax是我的朋友，是品牌大使，也曾是我的學員。助理說，她想順便朝聖一下，前輩王靈安的店，所以我們約在華山的Trio見面聊。很意外地，我們還被招待了舊版的威士忌老裝瓶。更意外的，平時不喝威士忌的助理，竟然對這風味，念念不忘。

話說回來，Rax送給我香氛蠟燭，一打開，木質、柑橘氣味撲鼻而來。這不是一點燃，就立即噴發香氣的線香，而是要耐心等待的香氛蠟燭。他說，過去一週以來，他走訪數十位意見領袖，親自登門，就是為了說明「泥煤大戰」之後，他們想要澄清的是——極重泥煤，甚至給出分析數據，這是奧特摩的風格特色，不是隨口說說。他們想要用這香氛蠟燭，作為寓意深遠的禮物。再加上一份聲明稿，裡面提供分析數據，說明超重泥煤，不是隨口說說，有分析數據佐證。

必須承認，我對這風波始末，渾然不知。我最近只專心備課與研究，活在自己的世界裡。

在聽到這件風波始末之後，我為了他們需要如此大費周章澄清，感到困惑。但是，當我意識到，有太多人，可能會在不意間傳播錯誤消息而不自知，在這過程當中，不公平的對待、傷害已經造成，或者加重，我便又認為，應該站在朋友的立場，替他們說幾句公道話。表明立場，點到為止，希望足夠。

法國詩人韓波曾說，如果他有三根火柴，他想一根一根地點亮，慢慢看清情人的臉龐。這個梗，所有法國中學畢業生都該知道。但是我有好多、好多火柴，我點亮這個香氛蠟燭，想要靜靜地，期許世界和平。至少，衝突，不該發生在艾雷島。艾雷島，應該要是個團結的地方，尤其，當我們談的是威士忌。

#WeAreIslay