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【à Table 吃飯嘍: Mon petit coq au vin 我的紅酒燉雞料理】
今年父親節由於Renren還沒打疫苗,不想增加老爸老媽的風險, 所以就做了法國傳統料理紅酒燉雞帶回娘家給家人吃(幸好老爸老媽跟妹妹都喜歡)。這道菜我大概一年只做一兩次吧～因為太麻煩了（但又很好吃)! 它最重要的食材就是雞肉, 法國食譜上說需要一隻poulet fermier , 中文直議是農場雞.... Renren根本不知道那是什麼, 但我知道飼料肉雞一定是不行的啦! 建議大家可以用放山雞或烏骨雞, 因為要燉一兩個小時,好的雞肉才不會煮爛喔!
#MesPetitsPlatsFrançais
#我的法式小廚房
#Renren
【散散心．透透氣．看看朋友】
向來是一個即使狀況很糟還是會讓自己看起來沒事兒的人，但是一覺醒來想到一大堆尚未解決的事項，頓時像是一頭不停來回走動的煩躁野獸，家裡待不住，約了一早就出門工作的皮爺中午在外頭碰面，陪我和Billy Boy到10區和19區走走散心，暫時忘卻壓在肩上的煩惱。先去位於地鐵11號線Pyrénées站和Jourdain站之間的Le Bar Fleuri小酒館。封城期間只提供外帶，連附設酒窖裡的酒都全擺在臨窗的小桌上供大家選購，好吃又堪稱巴黎最佛心價的6.86歐元的烤土雞佐自家薯條也可以外帶回家享用！長得像拳擊手的吧枱先生一看到我們就親切的打招呼，那麼久不見，彼此都流露出滿溢的關懷與祝福，我們很想念丰姿綽約的老闆娘，正要向吧枱先生詢問老闆娘是否安好時，她婀娜的身影立刻出現了。哇！自從疫情肆虐以來，自己所有認識的餐飲負責人幾乎都被折磨得老了一圈，但只有她還是將自己照顧得很好、保養得宜，依舊這麼從容迷人！我們點了美式咖啡，站在店外與店裡的老闆娘和吧枱先生愉快的聊天，最後又買了一瓶我喜歡的Sancerre紅酒，並相約解封後上門捧場。然後再走回位於rue de Belleville上專賣天然酒(vin nature)和有機酒的Belleville酒窖，挺喜歡天然酒，不含硫磺，喝了頭不疼；很意外在那兒結識了一位中文說得很好的法國女孩Noémie，她的那句中文：『我叫娜明，蒙娜麗莎的娜，昆明的明。』讓我印象很深刻，我們聊得很盡興，還交換了微信，皮爺也很喜歡她，我們答應她下次要過來買瓶羅亞爾河谷葡萄酒。最後來到Palissade小館，因為皮爺和Billy Boy都很想念老闆娘和主廚，Billy Boy甚至大模大樣的逕自跑進吧枱裡向老闆娘討水喝！因為不想再喝咖啡了，老闆娘親自為我們做了兩杯新鮮香蕉覆盆子冰砂，非常好喝，連不喝冰飲的皮爺也呼嚕呼嚕的喝光了！
連續兩天的「Château Bel-Air Quinsac」垂直品飲結束了，台中跟台北兩場的模式其實不太一樣，我更喜歡純品酒會模式，讓我能傳達更多我想傳達的感想，不過還是要感謝台北、台中兩地酒友們的力挺，同時也感謝為湊齊這次活動酒款的「 酒江村 Whistream Town & 太順店」的大力相助，因為有你們的相挺，讓我能越來越茁壯與強大！
話說在波爾多「Bel-Air」指的是美麗的空氣，或許中文用「好山好水」來翻譯會更合適一些，但是「Bel-Air」同時也是一個菜市場名字，因為在波爾多中機乎每一個子產區都能找出一間以上叫「Château Bel-Air」的，但很奇怪的是，只要是掛這個名字的酒款我目前沒喝過難喝的。
而我們這次的主角「Château Bel-Air Quinsac」則是位於兩海之間的 Quinsac 村，同時也是位於「Premieres Cotes de Bordeaux」與「Castillon Cotes de Bordeaux」產區，不過因為這間酒莊不產甜白酒或貴腐酒，所以「Premieres Cotes de Bordeaux」直接跳過，但他們卻生產了在兩海之間佔不到1%產區的100% Semillon，而且還是干型白酒，或許是釀造時有混入一些貴腐葡萄，還是很年輕的 Château Bel-air, White 2017 已經有了一些微微的蜂蜜與熱帶水果果干風味，相信在5~10年後他的風味鐵定會讓一堆人吃驚。
而這次品飲了15、16、17、18四個年份六款酒中，我跟大家一起探討各年份的優缺點，雖說大家都說15、16是大年份，但15年則在採收時遇到斷斷續續的雨水捍擾，16則是總體都很優的一年，17較冷，而且還有霜凍、暴雨與冰雹的搗亂，不過收成期的天候確很ok，18則是先壞後好，連續大雨使得有機農受到挑戰，很多不得不用波爾多液來確保他們當年的收成，但再這之後一路的好天氣使得18的葡萄有更集中的風味。
這次品飲後不少人對17、18年份是很有好感的，甚至比15年還要多人喜歡，當然16年我們用的是高階款「Grand Vin de Château Bel-Air Quinsac 2016」似乎不用比較大部份的人都喜歡，不過其實「Château Bel-Air Quinsac」在2014年釀酒設備更換後，或許15年只是釀酒師尚在掌握泥水溫控發酵槽而已，而17、18已經練手過幾年，所以反而表現的更出色？不管是如何，我仍覺得波爾多年份是重要，但釀酒師則佔了更多的比例。
ps.感謝「 #老虎喝紅酒 （愛姐）」協助台北、台中兩場活動，也再次感謝「酒江村」的鼎力相助，還有「布朗尼咖啡餐廳」與「生 葡萄酒&清酒 專賣」提供良好的場地；沒想到迎賓酒「禾富酒莊碧亞拉氣泡酒」也大受歡迎！
（飲酒過量有礙身心健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#酒江村 #ChâteauBelAir #Castillon #Bordeaux
光頭是我的特色，大家應該都知道👨🏻🦲 不過我猜許多人不知道怎麼保養光頭吧？😂 其實我從很早之前就開始學自己剃光頭，然後用自己的方式保護它。
我每一個星期剃頭髮，因為夏天的關係，我必須要更注意太陽，所以大太陽下我一定會戴帽子。剃光頭這件事需要經驗不然很容易刮傷，我也有時候不小心會刮到自己😂
通常剃光頭需要10 分鐘的時間，我用手的感覺來看看頭上有沒有留頭髮。影片中你們會發現很好笑🤭 如果有人打算剃光頭的話，一定要先看我的影片喔！另外，最後一定要用土耳其的天然玫瑰水❤️這樣皮膚更香，而且用最天然的方式保濕👍🏻 我期待大家的留言
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《玩命關頭 9》跨海聯訪！ 韓哥：我當然希望吉賽兒能回來！她是家庭的一員！
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延宕整整一年後，備受期待的《玩命關頭》系列電影全新篇章《玩命關頭 9 Fast & Furious 9》，終於要在本月 19 日（週三）搶先全球在台灣正式上映，而也因疫情影響的關係，讓這部最新作品成為《玩命關頭》系列的 20 週年之作。小惡魔繼先前受環球影業之邀，為各位帶來林詣彬導演與『唐老大』馮迪索的獨家專訪後，這次又再度受邀跨海訪問到在本作重磅回歸的『韓哥』姜成鎬，以及開心成為玩命家庭一員的約翰希南，同時，馮迪索更對於《玩命關頭》系列電影未來的發展，做出了明確的回應。
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