關於 vegan artisan chocolate ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#純素巧克力榛果醬星星麵包
Vegan Chocolate Hazelnut Star Bread

一年一次的台北國際烘焙展又要到了（和我生日同月所以永遠記得～）
趁著這次的烘焙氣氛，也與 KitchenAid 合作，來分享這想做很久的 #星星麵包

#烘焙魂的夢幻逸品KitchenAid
用攪拌機打麵團真的省很多精力和時間，而且不會一直佔著檯面工作區。
這次 KitchenAid 一樣有參展，登錄可免費索取烘焙展門票
資訊請見：https://www.facebook.com/KitchenAidTWN/posts/1730812680432099
（索票期限至2021/3/25(四)23:59）
特家邀請函代碼：TIBS2021027475

#KitchenAid在烘焙展
#1樓K416特家展區
#多功能攪拌機
#KitchenAidTaiwan
#全球銷售第一攪拌機品牌

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純素巧克力榛果醬星星麵包
Vegan Chocolate Hazelnut Star Bread

食材：
120 ml 植物奶
2 Tbsp 椰子油
2 Tbsp 有機蔗糖
1/2 + 1/4 tsp 速發酵母粉
70 g 中筋麵粉, 另外加一些當手粉用
75 g 全麥麵粉 (也可以全用中筋麵粉)
1/8 tsp 泡打粉
1/8 tsp 小蘇打粉
1/8 tsp 鹽

內餡： Vegan 巧克力榛果醬 適量

作法：
1. 於一小鍋中加入植物奶、椰子油、蔗糖，加熱至蔗糖融解，不要讓它滾，之後稍微放涼至體溫
2. 將酵母粉加入植物奶油糖混合液中，混合均並，靜置 5 分鐘，酵母會開始冒泡
3. 於攪拌盆中加入中筋麵粉與 60 g 的全麥麵粉，稍微混拌一下，再加入植物奶混合液，攪拌均勻，之後用布蓋住，靜置一小時
4. 接著加入剩餘的全麥麵粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽，攪打混合至均勻、麵糊偏光滑
5. 氣溫較高的話，建議放冷藏 30 分鐘，再將麵團取出，灑點手粉幫忙防沾黏，稍微整理一下麵團
6. 將麵團分成 4 等分，桿開成約 6 吋的的圓形，再用模具或碗切割出 6 吋大小，上面抹上適量 Vegan 巧克力榛果醬，將 4 份麵團都這麼做，最後一份麵團放上後不用抹醬
7. 麵團中心擺一個碗或是杯子，口朝下，邊邊切出 10 等分的開口　（見照片）
8. 將 10 等份麵團分兩個兩個一組，朝外旋轉兩圈，之後將麵團的尾邊黏合
9. 蓋上發酵布，靜置 15-20 分鐘（二發），同時將烤箱以 200 度 C 預熱
10. 之後將麵團表面抹一點植物奶液，可以撒一些糖增加口感，放入烤箱烘烤 20-25 分鐘
11. 取出，待麵包稍微放涼即可，表面可以灑一些糖粉點綴

這次是參考 tasha's artisan foods 的食譜。第一次做覺得還算滿意，只是我的酵母粉好像活性沒有那麼好了，大家做的時候記得要先注意一下酵母喔！

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2021 台北國際烘焙展
時間：3/26-3/29 _KitchenAid在2021台北國際烘焙展
場館：南港展覽館『1館』1樓 「K416特家」展區，從K區參觀入口進入
限時索票：http://bit.ly/3rpnf8d

在這次烘焙展中可以看到 KitchenAid 最新款 KitchenAid 28L雙旋風全自動烘烤箱、藍帶廚藝學校指定的專業 KitchenAid 4.8L 桌上型攪拌機，還有實用的各式配件喔！

Because gelato equal to happiness, both are meant to be shared.. 🍦👯‍♀️🍦
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KitchenAid official website http://www.kitchenaid.com/

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キッチンエイドジャパン　公式ウェブサイト　http://www.kitchenaid.jp/ja_JP/

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Ingredients:

150g chickpea
150g quinoa
150g Coconut milk
2 shots(40ml) espresso
60g Oil
50g cane sugar
1 tbsp baking powder
100g dark chocolate
orange peel

Instructions:

1. ground chickpea and quinoa as fine as possible.
2. make 2 shots of espresso, or really bitter 40 ml coffee instead.
3. place all the wet ingredients into a bowl.
4. add all the remaining dry ingredients and mix well.
5. divide the dough into 8 equal pieces and shape them into whatever you like.
6. bake at 200C/390F for 20 minutes.

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「材料」

ひよこ豆　150g
キヌア　150g
ココナッツミルク　150g
エスプレッソ　2ショット
オイル　60g
きび砂糖　50g
ベーキングパウダー　大さじ1
ダークチョコレート　100g
オレンジピール　１個分

「作り方」

１、ひよこ豆とキヌアを粉状に挽きます。
２、エスプレッソ２ショット、もしくは濃いコーヒー40mlを作ります。
３、オイル、ココナッツミルク、エスプレッソをボウルに入れます。
４、残りの全ての材料をボウルに加えます。
５、生地を８等分して、好きな形に成形します。
６、200℃のオーブンで20分焼きます。

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Equipments & etc:

Camera : Sony A7SII
Lens : FE 35mm F1.4 ZA [SEL35F14Z]
Lens Filter : Kenko variable NDX 82mm
Mic：RODE Videomic Pro+
Monitor : Atomos Ninja Assassin
Tripods：SLIK carbon 923 pro/ SLIK carbon 823 pro/ SLIK mini pro 7
Edit : Adobe Premiere Pro CC
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)

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