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📱預告一下8/17(二)20:30直播。
今天這篇就來聊聊我愛吃的泰國美食吧!🤨🤨
話說我找這篇照片只花我半小時就找了這些,其實還有許多美食照片還沒翻出來,我怕太多照片大家看了會膩(會嗎?🤭),而且我大概都有記住我是在哪個地方吃了哪些食物之後而就深深愛上了,所以我找照片是先找地區再一一翻檔案夾,很特別的找美食照片方式吧!?
為了要跟大家更詳細介紹我愛的泰國美食,還特地稍微把泰文找出來,也因為這篇我愛的美食名稱可能在我們熟知的泰國美食中很少有出現,所以也沒有正確或統一的中文名稱,但我盡量把中文翻得白話一點,如果翻得太奇怪歡迎大家一起討論喔!
附註:其實泰國人在取菜名並沒有太多,有大部分的是你不知道為什麼要取奇怪的名字,沒有特別原因,也沒有深奧的涵義。而翻泰文到中文的時候,也因為大多數沒有一定的規範跟形式,所以翻成中文可能會有同音、諧音,舉個例來說有人會說『打拋』也有人說『嘎拋』。
再舉個例Tom Yum Kung在台灣會被翻成『泰式酸辣湯』、『冬陰功』,但我曾遇過給住在台灣的泰國人翻泰式酸辣湯』他就翻成Tom Yum而已,Kung是指蝦的意思,所以泰式酸辣湯沒有把蝦寫出來也就沒翻到,所以我個人是覺得這位泰國人應該沒有很了解台灣人在生活上使用的詞句,因為在台灣很久以前餐廳裡的『泰式酸辣湯』都是指Tom Yum Kung,沒把蝦寫出來,但裡面就是會有蝦。
所以我覺得翻譯這件事並不是照翻就好,是必須要有一個懂得雙方生活文化以及雙方生活上使用的詞句才能將翻譯這件事做得比較妥當,結論就是多問多找資料就對了,所以關於翻譯地名、食物名、飲料名、人名…等等,我個人並沒有太堅持應該怎麼翻成中文,只要網路上大多數人認知相同的我都覺得在大眾合理理解內。
(😲喂,喂,還有人在聽嗎?是說這個附註也說太多了)
回來繼續說這篇美食照片,每張照片說明我盡力把我記得的菜名寫進去。
另外我找照片下來發現我好像沒有很偏愛泰國南部菜耶,可能泰南菜都比較偏甜、偏辣的關係吧,但話說對旅客來說全泰國的都甜、都辣啦,哈哈哈😂
我最愛的就是東北食物,又鹹、又辣、又酸,我不在乎泰國人放多少味精,有時候少了味精就少了一個味,你們說我是不是中毒太深了?🤢
我每次都想:「反正回台灣也不會這樣吃了」,然後就會死命地狂吃,一邊覺得鹹辣酸都覺得好過癮喔!
你吃過我照片內的泰國食物嗎?
有沒有哪一道你也喜歡吃?
或是你看了也想嘗試吃吃看呢?
再次說明:
如果照片內的泰文或中文有描述錯誤還請各方不吝指教交流,先謝啦。
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各式湯頭的粿條🍜是來泰國必吃的一種美食,每一種都有一番風味,都各有愛好者,今天凱倫泰泰要介紹一間位於曼谷的一間非常乾淨的粿條店,店裡所賣的湯頭喝起來都非常迷人😍,配料也都很新鮮,每到了中午,外送人員可是一個接一個進來,而老闆可是馬不停蹄的細心的做每一碗粿條。
🎊此文章包含上一篇餐廳禮卷的中獎名單🎊
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這一區還有凱倫泰泰介紹過的必吃的蚵仔煎,銷魂燒肉飯,沙嗲,還有泰式生春捲,歡迎參考:
www.facebook.com/Karen.The.Foodie/posts/2080021545389220
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這一間粿條叫做เป็นหนึ่ง✅,中文叫做”第壹”✅,位於曼谷充滿美食的Chinatown裡面,有一天凱倫泰泰就誤打誤撞本來要去另一間粿條店,但孰不知沒有開就剛好吃到這一間,一吃就讓泰泰愛上了,果然是有緣份😁,看了Google和各式評比的網站才發現原來他是在這裡小有名氣的粿條店,今天就不私藏的介紹給大家。
第壹粿條店的老闆是一位潮州人,姓周,小名叫做Kong (泰文發音”貢”😊),更值得注意的是,帥氣老闆還會說中文,在泰泰跟他聊天的過程當中,當他知道泰泰是台灣人時,他很開心的劈哩啪啦練習他的中文😂,所以來這邊用餐完全不用怕點餐的問題,溝通無障礙!
經過了解,Kong老闆他早期有跟中國大陸往來做生意,當初只會說潮州話的他,逼不得已一步一腳印的把中文學起來,完全沒有去學校學中文的他,真的很厲害了👍,最後生意收起來之後,因為他個人很愛做料理,所以就自行的在他現在的住家,跟他的親戚合夥開了這間第壹粿條店✅。
店內非常的明亮又乾淨,老闆本身很愛跑馬拉松🏃♂️,所以店內也掛滿了各個許多獎牌,連在店裡煮粿條都是穿著馬拉松裝扮!
第壹粿條裡面住要的配料是🐟魚丸為主,而每一種配料和醬料都是老闆自己做的,不是跟外面買的,他說這樣他才可以顧品質和新鮮度,不論是魚丸,蝦丸,或是魚板,吃起來沒有腥味,也吃得出他們店家用心的💯品質。
他們家主要的重點就是他們的湯頭,除了深色的湯頭之外,基本上在泰國最常看到的在這裡幾乎都吃的到,而每一種湯頭都值得品嚐,都各有他們獨特的口味!
凱倫泰泰個人最推薦他們家的特濃冬陰酸辣粿條 (Thicken Style Tom Yum Noodle)😍😍,這一碗看似紅通通好像很辣的湯頭,卻是格外的濃郁,鮮甜,超級好入喉,完全不會讓人覺得太辣,或是口味過重,因為這裡面的比例跟調味可是老闆精心一碗一碗的製作,非常推薦各味點湯的搭配雞蛋麵或是河粉最對味!👍
除此之外,他們的原味冬陰酸辣粿條也非常值得品嘗,這款跟特濃的不同地方是用🍋新鮮檸檬跟各式調味料調配出來的口味,沒有加奶,而是走比較清爽路線的酸辣口味,不論是乾的或湯的,搭配著他們加的新鮮魚丸配料,真的很可以一口接一口,非常的好吃!😋
凱倫泰泰在店裡發現到,老闆對每一碗的調配非常的專心和仔細,確保每一碗除了符合客人需求之外,也要達他的所要的完美比例,老闆特別強調☝️他很堅持這一點,不然到處都可以吃的到粿條,如果沒有堅持,他的店就沒有特色了!
另外,凱倫泰泰也觀察到,在做每一碗粿條之前,老闆或是幫手都會先用熱水燙過碗在製作,經過了解,老闆說除了可以確保燙過碗更乾淨之外,這樣也可以做所謂的 “醒碗”👍,這樣在他的精心調配的的醬料後再入碗,味道就會更周全完美!
🔵 第壹的菜單都有中文 (雖然老闆很不好意思說他翻的不好😅),但是事實是可以都明瞭,加上老闆會說中文,所以跟老闆點餐絕對沒有問題。
凱倫泰泰也多做一個粿條的翻譯😘,歡迎參考圖片,並且儲存,之後在其他粿條店都用的到!
❣️❣️溫馨提醒:
👉不論是特濃或是原味的酸辣湯頭,辣度記得要做調整,這兩款都會加花生粒,如果對花生過敏的也務必要跟老闆強調不加。
👉小孩子也可以依照他們的特殊需求跟老闆點餐!
⏰⏰第壹的營業時間為星期一到六,早上8.00-19.00,星期日公休。
🚇🚇第壹粿條可以很方便地搭MRT地鐵到Hua Lamphong站,從一號出口出來後,直走過馬路,看到紅色小拱門招牌左轉,直走會經過金佛寺,然後到了圓環,從第三個路口出去,粿條店就在您的右手邊。
凱倫泰泰有作建議的路線圖和地圖給大家,歡迎參考圖片🖼。
🌎🌎Google Map: https://goo.gl/maps/5A7KFDSLecRgpLbZ8
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上一篇The Hub Cafe and Eatery,恭喜以下兩位可以得到1000泰銖的餐廳禮卷,請看到名字盡快跟泰泰聯絡!
1️⃣ Natasha Chien
2️⃣ Shiang Jhun
🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴
⭐️⭐️凱倫泰泰的包車推薦: http://pesc.pw/GXWXK
⭐️⭐️歡迎載入 Ms.K 凱倫泰泰的美食地圖,裡頭都有各個附上文章連結,歡迎下載,方便您到處吃。❤️
https://goo.gl/maps/dPuGWdZRhH72
(每次更新)
⭐️⭐️凱倫泰泰的文章總整理連結:
https://drive.google.com/file/d/1AvPMvRJttQVEV19bv2d__jnsS_Vrte1g/view
⭐️⭐️泰泰也不定時的會在Instagram (IG) 分享其他文章以外的美食💞,歡迎搜尋追蹤!
✅凱倫泰泰IG帳號: karen.the.foodie 或 凱倫泰泰
https://www.instagram.com/karen.the.foodie/
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🌟泰愜意咖啡廳Cafe Hopping🌟 (內有抽餐卷活動)
咖啡廳其實也是🇹🇭泰國的亮點之一,各式各樣的風格和裝潢時常讓人驚艷,一間要比一間有特色才可以拉動人潮,今天泰泰要介紹位於曼谷的複合式咖啡聽☕️,是周末要訂位才吃的到的透明玻璃屋😍,除了有空曠又明亮的空間之外,食材和口味也非常的講究,非常適合一群好友或是家庭前往好好享用一餐。
The Hub Café and Eatery位於曼谷的安靜巷弄社區裡,因為佔地比較大所以選擇在曼谷比較外圍一點的地點,餐廳的外圍被🌳雨豆樹給環繞著,建築前衛的設計讓人經過不經會好奇而想要進去裡面,而走進去的氛圍讓人非常的放鬆,透明玻璃屋的設計,使得內部非常的明亮,不論是喝一杯飲料,下午茶,或是吃一頓飯,都很愜意又放鬆❤️。
The Hub Café and Eatery主要是泰西式創意料理,口味上都可圈可點,令人滿意😋,而主廚也特別設計了許多創意料理,合併泰式和西式口味的餐點,處處都有驚喜。
這間咖啡廳可是在曼谷圈評價很高,是許多在地人會朝聖的地點,周末時可是常常一位難求,主要是因為他們的餐點多元化,老少咸宜,所以常常都會看到👨👩👧👦家人出動前往用餐,。
除了有明亮又舒適的設計和環境之外,讓泰泰最喜歡的就是他們所使用的食材,吃得出它們的💯品質和用心,每一道都很新鮮,分量也足夠。
除了餐點之外,讓泰泰最滿意的就是他們的飲料和咖啡,店家堅持都用新鮮蔬果來製作他們的飲品,而甜度上也都不須做調整,身為🍵抹茶控的泰泰,連他們的抹茶都超濃郁,品質毫不馬虎。
他們家的咖啡豆也都是有慎選的,因為老闆本身愛喝咖啡☕️,所以這一塊他很講究,甚至都還特別請了一位專業咖啡師來店裡只調咖啡品項的飲料,如果有任何疑問,他們也都很樂意解說,愛喝咖啡的凱倫泰泰的先生也很滿意。
🔵🔵凱倫泰泰推薦菜色/飲品🔵🔵
⭐️各種泰式口味義大利麵
這裡的Pasta結合了許多泰式風格的口味,不論是🌶乾辣椒,烤辣椒,甚至泰國南部咖哩口味的義大利麵都是客人常點的選項,而泰泰最喜歡的是他們的Udon Tom Yum River Prawn (東炎酸辣大頭蝦炒烏龍麵),這一道可是結合了經典泰式口味加上日式烏龍麵,麵條完完全全拔住了那個酸辣口感,在配上一條大條的🦐大頭蝦,實在很過癮,完全不用調辣度!
⭐️各式炒麵/炒飯/小點
來泰國的都知道泰國米🍚非常適合拿來炒飯,而這邊有許多不同泰式口味的炒飯可以點,泰泰最喜歡的則是Spicy Fried Rice and Fried Beef with Salt in Thai Style(泰式乾牛肉炒飯),他們用了泰國人愛吃的乾牛肉小點,拿來跟炒飯和辣椒一起炒,上面在撲滿乾牛肉,整個鍋氣加上粒粒分明的炒飯,再淋一點🌶辣椒魚露,太經典的好,一口接一口,很快就吃完!
如果不吃辣的人,也有很多炒麵,粄條,還有米粉做選擇,裡頭都有加了一點創意元素在裡頭,除了吃的到在地風味之外,口味上又更上一層樓!
如果沒吃正餐,他們的小點也可以點來配飲料或咖啡,例如Fried Chicken with Salt (炸雞翅),Fried Pork Wontons (炸豬肉雲吞),還有泰泰非常喜歡的Pork Nachos(番茄豬肉玉米餅), 這道或許看起來不是很起眼,但是味道可是很十足,薄餅上鋪了有墨西哥辛香料的碎豬肉,搭配上番茄口味,很爽口!👍
⭐️飲料/咖啡
泰泰最推薦的是Mango Peach Smoothie(芒果水蜜桃冰沙),Strawberry Sorbet Float (🍓草莓雪酪漂浮),The Passions Hub (店內招牌荔枝茶飲),除了都用新鮮水果下去打之外,不用特別強調,甜度都很剛好,夠濃郁,層次也非常的迷人😍,喜歡咖啡的不要錯過他們Single Orgin的Slow Drip,或是特調。
👉👉店家的菜單有泰文跟英文,每一道菜都很貼心的都有圖片,泰泰也把一些推薦菜色翻譯成中文給各位,歡迎參考🖼圖片。
❣️❣️泰泰溫馨提醒:
🔸他們家的泰式餐點都比較受歡迎,建議朝這個方向點餐點餐。
🔸店家也有提供兒童菜單。
🔷🔶The Hub Café and Eatery Facebook粉專: The Hub Cafe and Eatery
🚇🚇如何前往:
👉The Hub Café and Eatery的位址比較遠一點,可以搭到ARL機場捷運線的Ramkamheng或是Hua Mak站再坐計程車/Grab前往。(不塞車10分鐘內)
或是...
👉直接做MRT到Petchaburi站,然後搭計程車/Grab過去,比較省轉車。(不塞車大約15分鐘)
泰文地址: 199/9 ถนน เสรี 9 ซอย 4/1 แขวง สวนหลวง แขวงสวนหลวง กรุงเทพมหานคร 10250
🌎Google Map: https://goo.gl/maps/kDa1cLSrf9qtXmBg6
⏰⏰營業時間為每天早上9.00-21.00。(泰泰會建議白天前往環境比較美!)
📣📣📣📣📣📣
凱倫泰泰要把店家給的兩張電子餐卷回饋給粉絲😘,共兩名,一張1000泰銖。
🚶♀️🚶♂️活動對象: 2020年8月26號前會到曼谷遊玩的粉絲或是住泰國的也可以!
(禮卷有效期間為2020年8月31號)
1. 公開分享此文章
(記得一定要設定公開,不然泰泰看不到就無法抽獎)
2.在留言處跟泰泰留言聊天,想說什麼可以!
✅以上完成兩個簡單的步驟就可以參加抽餐卷活動。
⏰活動期間: 即日起到2020年3月11號晚上22.00整,3月11或12會隨著新文章公布得獎者。
兩位得獎者可以透過他們的FB粉專訂位後,跟泰泰告知時間和日期後,就會把電子禮卷寄給您。
🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴
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#tomyumsoup #冬蔭功 #tomyum
? 材料表/文字食譜 Printable Recipe http://www.beanpanda.com/129097
? 自製冬蔭功醬 Homemade Tom Yum Paste http://www.beanpanda.com/65761
?If you need English translation, turn on captions setting, tap "CC"
?如何關閉英文字幕
點開播放器的中「字幕」「關閉」就可以看到中文字幕
以鮮蝦和很多香料來熬煮的泰國酸辣湯「冬蔭功」也是肥丁的大愛,可惜肥丁是辣不得,大部份餐館的冬蔭功「辣到跳舞」,然後眼巴巴看著別人吃飽,自己就要「擺架回宮」了。所以我用自己的做的冬蔭功醬,終於可以放肆吃到飽
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I can never get tired of Japanese Beef Bowl. What's more, it's so easy to cook. Just go for thinly sliced beef meant for sukiyaki or shabu shabu and this dish will be perfect.
中文版视频 https://youtu.be/2Rddf2JgxDQ
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Thanks for watching! See you soon.
xoxo
Jamie
on behalf of Spice N’ Pans
Ingredients:
Serves 3 - 4 pax
1 large yellow onion - sliced
250g of thinly sliced beef
1 teaspoon of sugar
200ml of dashi stock
2.5 tablespoons of Japanese light soya sauce
2 tablespoons of mirin
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