ฟัว กราส์ ตับเป็ด/ห่าน เนื้อเนียนละมุน มีวิธีทำแบบนี้
ขังน้องไว้ในคอกเหล็ก ไม่ให้ขยับตัว กางแขนก็ไม่ได้ ให้มีการสะสมไขมันมากที่สุด จิกเพื่อนข้างๆ เพราะความเครียดจากการถูกล็อคตัว2-3 สัปดาห์สุดท้ายของชีวิต
ใช้ท่อเหล็กยัดอาหารลงคอ ให้สะสมไขมันที่ตับเยอะๆ ส่วนใหญ่น้องสำลัก และอ้วกไหลย้อนเข้าปอด
*ท่อเหล็ก ที่กระทุ้งลงคอน้อง ทำให้น้องปาก คอเป็นแผลเน่า บางทีเป็นรูทะลุ ป้อนน้ำเข้าปาก ไหลออก รูตรงคอ หลายตัวมีก้อนเนื้องอก ในคอ จากการกระทุ้งอาหารลงคอ
ให้ได้ตับที่โต 10 เท่าของขนาดปกติ จนอึดอัด เบียดอวัยวะภายใน น้องรู้สึกไม่สบายตัวตลอดเวลา เครียด เสียสติ ขาอ่อนแรงยืนไม่ไหว อึ/ฉี่คากรง สกปรกจน ตามตัว เท้า ก้น เป็นแผลติดเชื้อ - ฉีดยาปฏิชีวนะโดสสูง ให้น้องประทังชีวิตจนถึงวาระสุดท้าย
น้องตายจากวิธีเลี้ยงแบบยัดอาหารกรอกปาก สูงถึง 20 เท่า เทียบกับการเลี้ยงปกติ ปีนึงเป็นแสนตัว
ใช้แต่เป็ด/ห่านตัวผู้ ลูกเป็ดตัวเมียเอาไปบดทำเป็นปุ๋ย เพราะสิ้นเปลืองค่าใช้จ่าย เก็บไว้แค่แม่พ้นธุ์ไม่กี่ตัว แม้ปัจจุบันหลายประเทศ แบนวิธีการเลี้ยงเป็ดแบบนี้ แต่ก็ยังมีอีกหลายโรงงาน ที่ยังทำธุรกิจนี้อยู่
เราช่วยชีวิตน้องๆนับหมื่น จากนรกนี้ได้ ร่วมกับ PETA- มูลินิธิปกป้องการทรมานสัตว์ - เลิกกิน ฟัว กราส์ เหมือนกับที่เราเลิกกิน หูฉลาม และ อาหารอีกหลายชนิดที่ทำร้ายชีวิตอื่นมากเกินไป
เพิ่มเติมอ่าน:
https://www.peta.org/issues/animals-used-for-food/factory-farming/ducks-geese/foie-gras/
*********************************************
เพิ่มเติม วันที่ 19 กพ 63
ฟัว กราส์ คืออะไร ฉบับยาว https://en.wikipedia.org/wiki/Foie_gras
การต่อสู้กันยาวนานของการแบน ฟัว กราส์ มีทั้งคนเห็นด้วย และ ไม่เห็นด้วย
***ส่วนที่คนสนใจมากที่สุด คือการยัดเยียดให้กินอาหารเกินความต้องการ เป็นการทรมานสัตว์หรือไม่ การบังคับให้มีการสะสมไขมันที่ตับ เกินขนาดการเก็บไขมันแบบธรรมชาติ ทำให้สัตว์ทรมานหรือไม่
ซึ่งกระบวนการผลิต ฟัว กราส์ ในปัจจุบัน ส่วนใหญ่บนโลก คือ การบังคับป้อนอาหาร (Force Feeding- FF)
สัตวแพทย์บางคนบอกว่า เป็ด/ห่าน ไม่มี Gag Reflex หรือ อาการสำลักแบบคน และการกรอกอาหาร ไม่เป็นการทรมานสัตว์ สัตวแพทย์ก็เสียงแตก มีทั้งเห็นด้วย และ ไม่เห็นด้วย
ถึงกับมีการเอาเลือดของ เป็ด/ห่าน หลังโดนกรอกอาหารไปหาสารความเครียด แต่ก็หาข้อสรุปกันไม่ได้ นักพฤติกรรมสัตว์บอกว่า เป็ด/ห่าน เบือนหน้า หรือ วิ่งหนี เมื่อถึงเวลากรอกอาหาร
เชฟบางคนเห็นด้วย บางคนไม่เห็นด้วย บอกว่า ถ้าแบนตับเป็ด/ห่าน ต่อไปถ้าไม่พอใจวิธีการฆ่าหมู ก็จะแบนหมู/วัว?
บางคนก็ยกเคสการแบน เป็นเหตุผลทางการเมืองว่า นักการเมืองต้องการฐานเสียงคนรักสัตว์
ณ ตอนนี้ มีหลายประเทศ/รัฐ ที่ประกาศแบน ทั้งแบนการขาย หรือ การผลิต หรือ ทั้ง 2 เช่น อินเดีย ออสเตรเลีย อังกฤษ อิตาลี นอร์เวย์ ลักเซมเบิร์ก ฟินแลนด์ เดนมาร์ก และอีกหลายประเทศ อ่านต่อในลิ้งข้างล่างนี่จา
https://en.wikipedia.org/wiki/Foie_gras_controversy
ซึ่งมีเมืองที่เคยแบน แล้วเลิกแบนแล้วก็มี
และล่าสุดช่วงปลายปี 2019 นิวยอร์ค ประกาศยุติการขายฟัว กราส์ ให้เวลาผู้ประกอบการปรับตัวถึง ใน ปี 2022 เพื่อหาทางผลิต ฟัว กราส์ แบบไม่ยัดอาหารเข้าปาก
https://www.nytimes.com/2019/10/30/nyregion/foie-gras-ban-nyc.html
โดยปกติแล้ว ตับห่าน/เป็ด จะสะสมไขมัน ในฤดูกาลย้ายถิ่นฐาน ซึ่งจะบังคับตัวเองให้กินเยอะๆเพื่อสะสมพลังงาน ซึ่งฟาร์มบางที่ใช้วิธีธรรมชาติ จึงมีผลผลิตจำนวนจำกัด ไม่สามารถตอบสนองความต้องการตลาดได้ อ่านดูได้ในนี้:
https://www.theguardian.com/world/2015/jan/18/the-farmer-who-makes-ethical-foie-gras?fbclid=IwAR1zR0gL_8QuYceW1TxNAG2QRImutAW3GvemTrk-a9Et7xLS-XFpLdlqC44
การเปลี่ยนระบบนิเวศน์ในลำไส้ เพื่อทำให้ห่าน/เป็ด สะสมไขมันได้ โดยไม่ต้องบังคับยัดอาหารสัตว์ ไม่ใช่เรื่องใหม่ ศึกษามานานแล้ว ไม่นานมานี้ ก็เพิ่งมีการเปิดตัว สตาร์ทอัพ
ซึ่งยังบอกว่า สามารถยืดอายุขัยของเป็ด/ห่านได้ด้วย ซึ่งก็ยังเป็นที่น่าสงสัยว่า มีการดัดแปลงพันธุกรรมหรือไม่
https://www.reuters.com/article/us-france-foiegras/force-feeding-off-menu-as-france-trials-naturally-fatty-foie-gras-idUSKBN1Y81UR
แต่ฟัว กราส์ แบบที่แก้ไขระบบนิเวศน์แบคในลำไส้ ก็ยังไม่ได้รับความนิยมมากนัก เพราะราคาแพงกว่า 3-4 เท่า (ตับห่านแบบยัดอาหาร ขาย 300-400ยูโรต่อกิโล ถ้าเป็นแบบใช้เทคโนโลยีแบค กิโลละ 1,000ยูโร) - ปกติตับห่านที่มีไขมันธรรมชาติ ชิ้นละประมาณ 300-400 กรัม - ถ้ายัดอาหารจะได้ ชิ้นละ 1 กิโล
และ เชฟหลายคนบอกว่า รสชาติไม่มัน เหมือนแบบเดิม ลองฟัง นักข่าว Telegraph เอา ตับ 2 ชนิด แบบบังคับสัตว์ (Force Feed) กับ เปลี่ยนระบบนิเวศแบคทีเรียในลำไส้สัตว์ ในคอลัมน์นี้
https://www.telegraph.co.uk/news/2019/12/23/au-revoir-force-feeding-french-farm-produces-first-ethical-foie/
เชฟไม่ชอบรสชาติ ฟัว กราส์แบบใหม่
https://www.youtube.com/watch?v=2qwHfzgwEbQ&feature=youtu.be&fbclid=IwAR1UUBHk3FoGSbyezw3jMKXdtDc6kQbzz07rrtH2DPvUD9_aiAGg44rHXbk
อันนี้Animal Equality เข้าไปแอบถ่ายในฟาร์ม ที่ผลิต ฟัวกราส์แห่งนึง
https://www.youtube.com/watch?v=_8udctdnINM&feature=youtu.be&fbclid=IwAR0aqs_a0uA8xQ4AaAM7AWtw5ZhtBjoKr05YwPKtEnHVZGZ0pThqY06DQ5I
ในบรรดาสารคดี ฟัว กราส์ ตับห่าน/เป็ด มีอันนี้ดูให้ข้อมูลครบ เป็นกลางที่สุด ลองเข้าไปดู
https://www.youtube.com/watch?v=JjQWwhxz5rQ&feature=youtu.be&fbclid=IwAR1zR0gL_8QuYceW1TxNAG2QRImutAW3GvemTrk-a9Et7xLS-XFpLdlqC44
ให้ข้อมูลขนาดนี้ หาต่อใน google มีอีกเยอะเลย ตัดสินใจเองว่าจะกินหรือไม่กิน
1. สมมติฐานว่า เดี๋ยวนี้ไม่มีการบังคับยัดอาหารลงคอแล้ว (Force Feeding) เค้าใช้เทคโนโลยีอื่นกันหมดแล้ว
2.สมมติฐานว่า ถึงมีการยัดอาหารสัตว์วันละหลายๆรอบ สัตว์รับได้ ไม่ทรมาน
3. สมมติฐานว่า เลือกกิน จากฟาร์มที่พิสูจน์ได้จริงๆว่า ไม่ได้ทรมานสัตว์
ศึกษา ช่วยกันหาข้อมูลมาแบ่งกัน ด้วยความสุภาพ เป็นมิตร และมีเมตตา คือ คนมีสติปัญญา
*ใครอยากรู้อีกว่า แล้วอย่างงี้ นานาประเทศ หลากหลายเมืองเค้าแบนทำไม ถ้ามันดีจริงๆ ลองอีเมลไปถามเค้าได้ เริ่มจากที่แรก New York City Council: https://council.nyc.gov
