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#IG款餐具餐盤、#擺盤餐墊、#瀝油盤
在家時間多了，也多了更多烹飪時間！這次完全就是假掰人的擺盤大全～皮革餐墊、矽膠鍋墊、瀝油盤、各種餐具一次傳賀，假掰人或是朋友入厝要選禮物，這團最適合你：）
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#更多假掰碗盤擺盤範例
🉐日式漢堡排：https://reurl.cc/9E1zlv
🉐滷牛腱食譜：https://reurl.cc/kdq569
🉐骰子牛丼飯：https://reurl.cc/8G5lkb
🉐京醬牛肉絲：https://reurl.cc/rxZleb
🉐清燉牛肉湯：https://reurl.cc/vDmnMA
🉐番茄燉牛肋：https://reurl.cc/62Lg86
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#優惠筆記
★ BSF韓國餐具三樣95折
★ BSF韓國餐具五樣9折
★ 皮革擺盤墊兩組$1080
★ 日本瓷盤任兩款折$100
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#韓國BSF不鏽鋼餐具
不用我說，這仿若葡萄牙的Cutipol的餐具，完全是現在IG寵兒～對Cutipol價格止步，卻又不想買淘寶來路不明金屬的朋友，真的不要錯過韓國BSF這一團！ #且任選三樣95折、#五樣打9折～

韓國BSF在台灣可能不是那麼知名，但他是韓國已經有40年經驗的知名餐具廠商喔，且全手工製，又是SUS不鏽鋼304製成，握柄是PE所以超耐用，最重要的是 #可以進洗碗機 ，完全是洗碗機愛好者必收！

說真的，這種餐具我很久之前就在用，你們也瘋狂問，但其實因為我擔心我這粗手粗腳的人用Cutipol一下就被我弄得支離破碎，所以我當初用的是淘寶複刻款，且我當時已經選擇單價較高的產品了，但大家問我的時候，我都還是回沒有很推！

就是因為淘寶複刻款雖然外形相似度很高，但是品質真的差很多！一開始還沒什麼感覺，直到某一天我吃東西吃一吃竟然吃到一種鐵味，我覺得很不對勁，上網查了才發現可能產品材質不夠好，金屬溶出才會有這種鐵味，嚇得我立刻不敢在用，所以自此之後只敢拿來拍照擺盤，根本不敢拿來用...

但韓國BSF用的是SUS不鏽鋼304絕對可以放心，整體品質我覺得很好，且比淘寶輕太多了，價格又超划算，一定要入手。

除了大家都常用的湯匙、叉子、刀子外，我自己很喜歡他們的筷子！不像Cutipol前端那樣難使用，卻一樣有漂亮的外型，可以配整套超美。可惜這次好多顏色缺貨，不然真的想要包色！！！

我自己覺得橄欖綠、輝、咖啡最特別，趁還沒缺貨的時候快納入後宮。

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#日本瓷盤
我對鍋碗瓢盆最沒有抵抗力，這次日本瓷盤款式多到我眼花撩亂選擇障礙，我還是選出幾款我自己最愛的，當然表單裡有更多美盤都可以納入後宮。

且大多都能進蒸爐跟洗碗機，對主婦來說更為方便！

🉐日本美濃燒菊形高台大皿
這款跟六魯很像，但沒有這麼質樸，較為光華，很適合喜歡細緻點的朋友選擇。

我入手的是素胚色，真的不管裝任何菜色都超美。

🉐白唐津釉框橢圓大盤
這款超級質樸手感，尤其橢圓外型，很適合裝一些炸物或肉品，邊緣有點高企也是盒裝淺湯汁，像是咖哩飯也很合拍。

🉐美濃燒和風點紋(褐)6.8深麵碗
帶有深度，裝淺湯麵或甜點很適合，我當時坐酒釀蛋就用它裝，非常美。且條紋的設計非常日系，放什麼都適合。

🉐釉彩條十草8.0皿
白底配上釉彩顯得很活潑，放一些魚類料理超適合。

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#韓國質感托盤不銹鋼瀝油架
這款我真的等超久才有貨，一眼就愛上，因為太太太好看了！

平常烤牛排都需要靜置，甚至一些炸物想要瀝油，我也在找好看的瀝油盤，直到韓國VATYA出現根本命定款！

他的底盤是霧面的，質感超超超好，直接放上食物或是當桌墊使用都非常合適。搭配整組的不鏽鋼瀝油價真的美死，價格也划算到有點驚呆我！！！完全必買～

但唯一有個缺點就是底盤是鋁製，所以無法進洗碗機喔！除了這個缺點外，基本上超完美。
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#韓國不鏽鋼迷你醬料碟
這款真的一拿到就會愛上，很多韓式料理店也會出現！我發現除了當醬料碟外，也超適合當備料碟，每次備料都少不了它。

左右兩邊的小提把設計就像個迷你鍋子，非常小巧可愛，是百變又萬能的醬料碟、水餃醬、沙拉醬、早餐果醬、放置茶包...

無違和日式、北歐風格、手工窯燒的餐盤每個都是獨一無二的職人手造！家裡吃個火鍋、燒肉、水餃，拿來裝醬料、蘿蔔泥、泡菜、洋蔥、醬油也全完美～擺盤控備料控千萬別錯過！
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#韓國Funnymade皮革擺盤墊
這次 #購買兩組只要1080，划算到不手滑都不行～

皮革擺盤墊打破餐墊既有的樣貌，呈現一個對稱與協調的繽紛世界。豐富餐桌、也讓每一餐更加美味！使用安心材料，BPA free、檢測無8大重金屬～

100%韓國製，可以用水擦拭或清洗，顏色非常漂亮，不需要花費時間特別保養維護！不過像是辣油、咖哩等比較容易吃色的醬料滴到的話，建議要趕快擦掉比較不會吃色。

而皮革餐墊不能像矽膠餐墊那樣耐熱到200~230度，這款耐熱只有60度，滾燙的熱鍋記得不要直接放上去喔！畢竟這麼美的餐墊就是擺盤假掰用，要耐熱建議選擇矽膠鍋墊：）
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#韓國sodot馬卡龍矽膠耐熱餐墊
這款真的是我目前用到最厚實，顏色也最莫蘭迪的餐墊了！

是用pantone色票取色，難怪美成這樣，也可以直接用熱水消毒，無環境荷爾蒙，家有小孩使用才安心。有孔洞可吊掛起來，這樣才不會要使用的時候永遠找不到，且美到不行的色系，吊掛起來也不違和，都能跟不同居家風格搭配。

使用高品質矽膠、100%韓國製，厚度0.8cm能夠完全絕熱，保護餐桌！簡約的設計，在視覺上卻呈現出不簡單～止滑效果很棒、碰水都不怕咕溜，波浪設計讓熱氣能通過不會悶出水氣，擺上任何鍋具或餐盤，都像是一幅畫！

耐熱200度，我從IH爐上的鍋具還冒著煙，直接放在餐墊上面都沒問題喔！

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Aiko Chiu

胖阿諾與楊貴肥 – 伊比利火腿的魅力 (二)

伊比利火腿為何如此迷人? 以前有段時間我以為伊比利豬是伊比利半島上的原生種豬, 後來才知道目前尚無定論, 有理論認為是地中海和北非沿岸的豬種經過數百年的天然交配混生而成的. 而西班牙農業部的官方資料則說是野生的Sus crofa ferus和地中海種sus crofa mediterraneus的混種.

昨天有讀者提到黑蹄豬種pata negra. 伊比利豬確實還有膚色上的差別, 有的是粉紅豬rojo或是colorado. Rojo是紅色, colorado是帶色, 即體色並非全黑, 而是黑中帶點粉紅或是深褐.

另一種是黑豬negro. Negro即是黑色之意. 黑豬成長速度快, 油脂多. 旗下還有兩個亞種, 分別是negro lampiño無毛豬, negro entrepelado軟長毛豬.

(版主碎碎念: 葡萄牙還有個次種, bisaro… 吼, 喫兩片火腿有必要知道這麼多嗎?)

我們常見到火腿標籤會註明是pata negra就是這種肥肥的, 腳是黑色胖豬.

牠們的長相是小頭, 窄額, 闊嘴, 斜鼻, 小眼睛, 小耳朵, 短手短腿, 長大成豬後雙耳下垂會蓋住眼睛(多可愛! 幸好牠是豬, 人長成這樣就嚇人了…)

豬豬們最棒的地方就是天生麗質, 胖得剛剛好.

伊比利豬和其他豬相較, 最大的特色是脂肪(油花)特多, 皮下脂肪肥厚, 而且因為肌肉纖維不太發達, 脂肪會分佈到肌肉裡, 不會變阿諾, 只會是楊貴肥。

長大增肥後的楊貴肥一般來說大約100-150 Kg, 胖阿諾則150-200 Kg (真是太不公平了, 為什麼公的整整多50公斤? 幸好我不是豬, 而牠們也不用減肥, 世界真美好～)

貴肥與阿諾們的生長環境主要分佈在西班牙的北邊Salamanca, 中部的Extremadura (就是我們這次團購的火腿產地, 我個人的偏愛), 到南部的安達魯西亞Huelva和Cordoba. 葡萄牙北邊也有. 因為這一大片土地正是天然橡樹, 櫟樹, 綠橡木, 聖橡樹的生長環境, 所結的橡樹櫟樹子就是胖阿諾和楊貴肥們最愛的美食.

俗語說: 告訴我你喫甚麼, 我就知道你是甚麼人(豬). 這句話放在豬豬們身上再恰當不過了. 就是這些天然的橡樹子讓阿諾與貴肥如傳說中的香香公主, 製成火腿後散發迷人的天然香氣, 讓人難以抗拒…

下一篇貼文我們再來聊聊阿諾與貴肥喜歡喫的天然美食, 如何讓牠們有著美麗的體型, 膚質和香味.

現在, 葉佩雯又出現了: 這次我終於促成個人鍾愛多年的伊比利火腿團購. 火腿產地Dehesa de Extremadura自治區在馬德里附近, 是全西班牙最廣大的橡樹林區, 占全國的40%面積, 上百萬的阿諾與貴妃在這個天堂裡每天快樂地生活著. 想品嘗這次我為巴黎逛逛街挑選的頂級火腿的讀者, 請參考留言版的連結.

#伊比利頂級火腿
#JamonIberico
#ExtremaduraIberico

12/29/2020【Jazz Supreme 爵士．無所不在】# 156
『 The Spirits of El Barrio--The Making of Salsa』
—西班牙哈林區與拉丁音樂人物誌 第四集：
『開啓salsa新世代的Fania 廠牌創辦人Johnny Pacheco』

★爵士語錄★
"If art is to nourish the roots of our culture, society must set the artist free to follow his vision wherever it takes him-- John F. Kennedy

本週內容：
提到長笛手, 樂團領導者, 唱片公司創辦人Johnny Pacheco, 一般熟悉拉丁音樂的樂迷朋友們, 馬上想到的應該就是大名鼎鼎的Fania唱片廠牌. 當Fania唱片公司在1964年成立後, 把原本在紐約的拉丁音樂帶到了一個全新的商業境界. 原本因搖滾樂盛行而漸漸沒落的拉丁舞曲, 在Fania的推動下讓 “salsa" 這個形容拉丁音樂的名詞（salsa原指食物的辣醬）得到了當時年輕世代前所未有的認同. 也讓拉丁音樂受到了前所未有的歡迎程度.
明晚的『Jazz Supreme-爵士無所不在』將帶大家認識這位創造當時salsa黃金時期的核心人物--Johnny Pacheco.

本週播放曲目 ：
1. Canta Contrabajo Canta/Arcaño & Sus
Maravillas-1932-46 Cuban Danzoneras
2. Botellero/Chico O'Farrill-Cuban Blues: The Chico
O'farrill Sessions [Disc 2]
3. La Flauta de Jose/Fajardo y Sus All Stars-Cuban
Jam Session Vol. 3
4. Coco Seco/Xavier Cougat & His Orchestra-Roots
Of Salsa Vol 3
5. Tema De La Duboney/Charlie Palmieri-Charanga!
6. Cañonazo/Johnny Pacheco-Cañonazo
7. Fania/Johnny Pacheco-Cañonazo
8. Quitate Tu/Fania All-Stars-Fania All Stars Live
9. Quimbara/Celia Cruz & Johnny Pacheco-Celia y
Johnny

【Jazz Supreme 爵士．無所不在】
每週二晚上 8:00pm 首播 (每週日晚上11:00pm重播)
台北 Bravo FM91.3 首播時間：12月29日 (二) 20:00
台北 Bravo FM91.3 重播時間：01月03日(日) 23:00
台中 Classical 古典音樂台 FM97.7：01月01日 (五) 23:00
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♫♫ 收聽方式♫♫
1. 廣播電台-大台北地區 BRAVO FM91.3台中地區 Classical 古典音樂台 FM97.7
2. PC收聽 https://goo.gl/Y5oOcK
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