a cut of pork ribs with much of the meat trimmed off.
自家製の特製ソースに漬け込んだスペアリブの下には
自家製のジェノベーゼパスタを忍ばせて。
そうそう、新玉葱が手に入ったので
味のアクセントにちょうど良いのではないかしらと
オニオンスライスを水にさらさない状態で
添えて。
これがまた春らしいほろ苦い甘い
味との調和。
お肉たっぷりは
主人もこどもも喜ぶ我が家の食事。
料理研究家 指宿さゆり
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a dish of pork ribs, named spare ribs.
自家製スペアリブ。
自家製のタレに漬け込んだ一品。
たっぷり盛り付けて。
サイドにはホタルイカをした処理して
酢の物にしたものを
酒蒸しバージョンのよだれ鶏も添えて。
大量のスープストックが
出ているので
この美味しいスープは
春野菜とトマトのスープにして
温玉を忍ばせる予定です。
料理研究家 指宿さゆり
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