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《衣索比亞.日曬.紫風鈴G1》 大家喝過了嗎？
今天烘焙的是2018年底推出的《特別版 2100m SE1》。

Special Edition Lot 1 (SE1) 為紫風鈴系列的第一個特別版批次，選自衣索比亞古吉區處理場，處理廠及櫻桃採收區域皆至少在2100m以上（之前批次約在海拔1900-2100m），採用全熟紅櫻桃以及單層慢速乾燥的工法。
　
風味上與前批次的很類似，經典的紫色莓果香氣，藍莓、葡萄汁、百香果的酸甜口感，緊接著佛手柑、草莓、花香尾韻，層次感豐富、扎實。

售完

品　　名：衣索比亞 日曬 古吉 塔莎亞 紫風鈴 單層慢速乾燥2100M特別版
英文品名：Ethiopia Guji Natural Dasaya G1 – SLD 2100+ SE1
國　　家：衣索比亞
產　　區：歐若米亞 (Oromia Region)古吉 (Guji Zone)夏奇索 (Shakisso Woreda)
品　　種：衣索比亞古優品種(Heirloom)
海　　拔：2150-2300m
等　　級：G1
處 理 法：非洲式棚架日曬處理法/單層慢速乾燥
風味特色：研磨開後可感受到迷人的百香果、芒果、葡萄，桃子香氣。在口中綻放強勁的紫羅蘭、藍莓、巨峰葡萄汁，緊接著桃子、草莓香甜，綿長的桃子、雞蛋花尾韻，層次感豐富、扎實。
烘 焙 度：●●○○○
介　　紹：Dasaya在衣索比亞的原文為 Dawala Samayawi，意思就是紫色的風鈴！豆如其名，品飲時不斷令人聯想到紫色、藍色的水果，充滿了粉紫色的甜蜜泡泡。藍莓、葡萄等水果甜密的香氣，紫羅蘭的花香，尾段略帶薰衣草香氣的如風鈴般清澈的涼感為這支熱情洋溢的日曬作品，增添清新的美妙氣質。2018到貨的批次，入口經典飽滿的紫色葡萄汁及莓果風味之外，尾韻浮現的佛手柑風味，讓品飲經驗的層次感與結構更加完整。

Special Edition Lot 1 (SE1) 為紫風鈴系列的第一個特別版批次，選自圓石團隊親自野地探訪的古吉區處理場，處理廠及櫻桃採收區域皆至少在2100m以上，採用全熟紅櫻桃以及單層慢速乾燥的工法，搭配本特別版的處女座批次，使用特別訂製款繽紛小麻袋。這幾個條件，也將成為日後紫風鈴特別版的定規。
　
♫ SE 1 批次風味短評
研磨開後可感受到迷人的百香果、芒果、葡萄，桃子香氣。在口中綻放強勁的紫羅蘭、藍莓、巨峰葡萄汁，緊接著桃子、草莓香甜，綿長的桃子、雞蛋花尾韻，層次感豐富、扎實。

售完

品　　名：衣索比亞 日曬 古吉 塔莎亞 紫風鈴 單層慢速乾燥2100M特別版
英文品名：Ethiopia Guji Natural Dasaya G1 – SLD 2100+ SE1
國　　家：衣索比亞
產　　區：歐若米亞 (Oromia Region)古吉 (Guji Zone)夏奇索 (Shakisso Woreda)
品　　種：衣索比亞古優品種(Heirloom)
海　　拔：2150-2300m
等　　級：G1
處 理 法：非洲式棚架日曬處理法/單層慢速乾燥
風味特色：研磨開後可感受到迷人的百香果、芒果、葡萄，桃子香氣。在口中綻放強勁的紫羅蘭、藍莓、巨峰葡萄汁，緊接著桃子、草莓香甜，綿長的桃子、雞蛋花尾韻，層次感豐富、扎實。
烘 焙 度：●●○○○
介　　紹：Dasaya在衣索比亞的原文為 Dawala Samayawi，意思就是紫色的風鈴！豆如其名，品飲時不斷令人聯想到紫色、藍色的水果，充滿了粉紫色的甜蜜泡泡。藍莓、葡萄等水果甜密的香氣，紫羅蘭的花香，尾段略帶薰衣草香氣的如風鈴般清澈的涼感為這支熱情洋溢的日曬作品，增添清新的美妙氣質。2018到貨的批次，入口經典飽滿的紫色葡萄汁及莓果風味之外，尾韻浮現的佛手柑風味，讓品飲經驗的層次感與結構更加完整。

Special Edition Lot 1 (SE1) 為紫風鈴系列的第一個特別版批次，選自圓石團隊親自野地探訪的古吉區處理場，處理廠及櫻桃採收區域皆至少在2100m以上，採用全熟紅櫻桃以及單層慢速乾燥的工法，搭配本特別版的處女座批次，使用特別訂製款繽紛小麻袋。這幾個條件，也將成為日後紫風鈴特別版的定規。
　
♫ SE 1 批次風味短評
研磨開後可感受到迷人的百香果、芒果、葡萄，桃子香氣。在口中綻放強勁的紫羅蘭、藍莓、巨峰葡萄汁，緊接著桃子、草莓香甜，綿長的桃子、雞蛋花尾韻，層次感豐富、扎實。

【TOMICの禮物提案④】庖丁工房 タダフサ〈三德〉HK-3（完售囉）

今天要和大家（包括媽媽太太們）「分享」（ㄒㄩㄢˋㄧㄠˋ）的是，等了半年才拿到手的庖丁工房的「三德刀」（耶等到了）。

話說我也是偶爾常常在家下廚（願意接受測謊但「偶爾常常」有語病），如果下廚時，手握美呆了的庖丁，整個人都優雅了起來（但切勿剁雞之參加優雅比賽）。

話說出產這基本的三本（三支的意思）的「庖丁工房TADAFUSA」，是可以依用途做出800種不同菜刀的庖丁老店，創立於1948年，透過與中川政七合作後透過設計再度活化產業（之前好設計讓地方重燃元氣這本書有講），轉型之餘也重新改造視覺設計，是廣村正彰操刀，整個優雅又不假掰。

這系列刀具產品是由女性設計師柴田文江所設計，設計出「女性也想使用的刀具」，以不鏽鋼SLD鋼材打造完美刀形、用抗菌碳化木製的刀柄既實用溫潤也還帶點淘氣的輕盈（咦），這基本的三款裡，雖然杜老大首推搶手麵包刀HK-1，這款並強調切麵包時不會掉屑，但是因為我家實在沒那麼多麵包要切，所以「三德」萬能刀，無論切肉菜、水果或是小魚，都可以用得笑嘻嘻。〈MONOCLE〉雜誌還給人家收錄至Best homeware25（家已滿）。

老實說，雖然很不忍割捨（既然萬能，家裡放那麼多把刀是要怎麼），也希望有更多人不用等半年！能馬上可以感受到才能握在手上揮舞出好看好吃的美味料理。（數量極少，沒買到等半年或去小器找找不一定難講哎唷）

◎買！ https://www.pockii.com/mvc/onlinePay/webLink…

洽詢：buybuy@tomicdesign.com

◎庖丁工房 タダフサ http://www.tadafusa.com/