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#胡嘎的百年老店【馬德里百年雜燴燉肉菜鍋餐廳巡禮路系列3️⃣Lhardy🍲🥄🔥】

#PreCOVID​​​ #2019 #CocidoMadrileño

#馬德里人的火鍋 — 馬德里雜燴燉肉菜鍋(Cocido madrileño)百年餐館巡禮路系列之前發了兩篇，所謂無三不成禮，趁天氣乍暖還寒，趕快帶大家看圖走訪第3家百年餐館！

話說這家百年老店和他們家這鍋，最近還出現在今年西語音樂世界最火紅的馬德里饒舌歌手C. Tangana新專輯《馬德里人》(El Madrileño)的新歌《吃光妳全部》(Comerte Entera)MV當中💖MV主演的還有西班牙時尚女神、得過哥雅獎的女演員Bárbara Lennie🥰

👆🏻還沒聽過C. Tangana的朋友趕快追聽一下吧！今年西語音樂世界最佳專輯無誤！連我這跟西班牙年輕人脫節、100年沒有認真聽完任何一張專輯的老人，都無法停止地把這張專輯來回聽不下20次了！真的太好聽！類型多元橫跨饒舌佛朗明哥搖滾電氣，並與超多重量級音樂人跨界合作！讚爆！不想聽的好歹也看看這支MV吧！

https://youtu.be/3xlExHPyqM0

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🍽馬德里雜燴燉肉菜鍋(Cocido madrileño)是啥？請回頭看之前有影片的那則發文，裡頭有介紹喔👉🏻

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🏮歷史文學美學地位全城最高的百年高級料理餐廳Lhardy (1839年開業)

馬德里城「第一家」高級料理餐廳，近兩個世紀以來都是王室貴族、政治人物、文人雅士最喜愛的聚餐場所，也是西班牙文學作品裡最常出現的餐廳。98世代的文學家Azorín曾言：『我們無法想像沒有Lhardy的馬德里！』

迎上19世紀浪漫主義運動蓬勃發展的年代，裝潢和餐具無一不呼應浪漫的美學主張—螺旋樓梯、古典吊燈、金框鏡面，讓人穿越百年。除了主廳Salón Isabelino外，另有5個私人小廳，其中日本廳Salón Japonés的東方裝飾最具特色。

📷請點圖看：

🍴主廳Salón Isabelino的古典裝潢與銀器裝飾讓人跌入兩個世紀前。
🎎日本廳Salón Japonés有著濃濃的東方情調。

老餐館驕傲地提供「正統法國料理」和「馬德里經典菜餚」，包括全城風味「最優雅」的馬德里雜燴燉肉菜鍋。儘管個人口味不同，但Lhardy版本就是少了油膩、多了細膩。西裝革履的侍者華麗穿梭桌間，一開口就是老馬德里的親切幽默。

📷請點圖看：

🍲馬德里雜燴燉肉菜鍋有桌邊服務，第一道先喝比其他餐廳清澈、但風味不減的細麵湯。
🍽️第二道各種肉品、鷹嘴豆、蔬菜全上，侍者會從銀盤一一夾盛至白色瓷盤裡。
🧁招牌甜點是加了香草冰淇淋和海綿蛋糕的蛋白舒芙蕾(法文的Soufflé、西文為Suflé)！

等大家可以來馬德里旅行時，假使預算不夠到他們家餐廳用餐，也千萬不要錯過1樓(西班牙的0樓) 結合「小酒館」與「糕餅鋪」的「複合式商店」！除了各色傳統糕點🧁吧台也可點啤酒和小吃🍻

必品嚐的則是堅持用「銀製茶炊」裝盛的「法式清湯」(Consomé)(西文寫法)🏺因為銀製茶炊是老店的堅持，而法式清湯是老店的驕傲✨酒鬼朋友請注意：此湯加雪利酒的版本更道地喔！冬天暖身、夏天醒腦🍷

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🚥小區 太陽門-格蘭大道區 Sol-Gran Vía
📍地址 Carrera de San Jerónimo, 8
🕰時間 週一至週六13:00～15:30、20:30～23:00，週日13:00～15:30；夏季週一至週六13:00～15:30，週一至週五20:30～23:00，週日公休
🚏交通 地鐵Sol站(1、2、3號線)、Sevilla站(2號線)
🔗網址 www.lhardy.com
📷永遠的阿卡 @velascotrigger

【自治區節慶 ～ 安達魯西亞節（Día de Andalucía）】
今天二月 28 日是安達魯西亞節，導遊趁機介紹一下這個自治區。

安達魯西亞自治區（Andalucía）是西班牙的 17 個自治區之一，位於西班牙南部、歐洲和非洲之間、面臨大西洋和地中海。

安達魯西亞自治區的面積是西班牙的 17.3％，有 87268 平方公里，比荷蘭、比利時、丹麥、奧地利、瑞士還大，人口將近八百五十萬人，人口最多的都市是首府塞維亞。

安達盧西亞是西班牙橄欖園，共有12個橄欖油產地受到原產地命名制度保護。

安達盧西亞是西班牙的醃製區，有兩種伊比利亞火腿受到原產地命名制度的保護（D.O.P. Los Pedroches 和 D.O.P. Jabugo），有兩種塞拉諾火腿受到原產地命名制度的保護（I.G.P. Jamón de Serón 和 I.G.P. Jamón de Trevélez），還有兩種鹹鮪魚乾受到地理標示制度保護（I.G.P. Mojama de Barbate 和 I.G.P. Mojama de Isla Cristina）

而變化最多、顏色從透明淡金色、銘黃色、琥珀色到深暗色，可以從開胃菜、前菜、主菜配到甜點的雪莉酒（D.O.P. Jerez-Xérès-Sherry）也產於安達盧西亞。

千年的歷史在安達魯西亞留下了許多藝術遺產，世界文化遺產包括：
1️⃣ 哥爾多巴的歷史中心，包括大清真寺（Mezquita-Catedral de Córdoba）
2️⃣ 格拉納達的阿蘭布拉宮、赫內拉利費花園以及阿爾巴伊辛區
3️⃣ 塞維亞的皇家城堡（Real Alcázar de Sevilla）、主教座堂（Catedral de Sevilla）以及印地安檔案館（Archivo de Indias）
4️⃣ 烏貝達（Úbeda）和巴埃薩（Baeza）的文藝復 興建築群
5️⃣ 安特克拉支石墓遺址
6️⃣ 哥爾多巴的阿薩阿拉古城（Medina Azahara）
7️⃣ 伊比利亞半島地中海盆地的岩石藝術

如果我們要談世界非物質文化遺產，安達魯西亞有舉世聞名的佛朗明哥（Flamenco）以及哥爾多巴的庭園節（Fiesta de los Patios de Córdoba），還有較不為人知的「莫龍德拉馮特拉鎮（Morón de la Frontera）的石灰製作傳統工藝的復興（Revitalization of the traditional craftsmanship of lime-making in Morón de la Frontera）。

安達魯西亞的天然景觀跟自然生態保護區也不少：
🌲 一個世界自然遺產：多尼亞那國家公園（Parque Nacional de Doñana）
🌲 九個聯合國教科文組織的生物圈保護區（Biosphere Reserves）：Sierra de Grazalema、Doñana、Marismas del Odiel、Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas、Sierra Nevada、Sierra de las Nieves、Cabo de Gata-Níjar、Dehesas de Sierra Morena、Intercontinental del Mediterráneo
🌲 兩個國家公園：多尼亞那國家公園（Parque Nacional de Doñana）跟雪山國家公園（Parque Nacional de Sierra Nevada）
🌲 25 個受拉姆薩公約（Ramsar）保護的濕地，以保護水禽棲地
🌲 特殊天然景觀：安特克拉岩洞區（Torcal de Antequera）
、國王棧道（Caminito del Rey）

除此之外，安達魯西亞還有非常多的節慶，被西班牙政府列為「據國際觀光價值的節慶（Fiestas de interés turístico internacional）」：
1️⃣ 加的斯的狂歡節（Carnavales de Cádiz ）
2️⃣ 馬拉加的聖週（Semana Santa de Málaga）
3️⃣ 塞維利亞的聖週（Semana Santa de Sevilla）
4️⃣ 格拉納達的聖週（Semana Santa de Granada）
5️⃣ 塞維利亞的四月春會（Feria de Abril de Sevilla）
6️⃣ 赫雷斯的馬節（Feria del Caballo de Jerez de la Frontera）
7️⃣ 阿爾蒙特的羅西奧聖母遊行（Romería del Rocío de Almonte）
8️⃣ 赫雷斯的葡萄豐收節（Fiesta de la Vendimia de Jerez de la Frontera ）
9️⃣ 桑盧卡爾的海灘賽馬（Carreras de Caballos en la playa de Sanlúcar de Barrameda）
🔟 巴薩村跟瓜第斯村的卡斯卡莫拉斯節（El Cascamorras de Baza y Guadix）

安達魯西亞還有著名的白色小鎮，因為，除了 Júzcar 之外，每個小鎮都是白色的，不需要跟其他觀光客人擠人到米哈斯（Mijas），租車自駕一路上都是原汁原味、沒有觀光客的白色小鎮，例如 Arcos de la Frontera、Zahara de la Sierra、Ubrique、Casares、Alcalá de los Gazules、Genalguacil、Cortes de la Frontera、Jubrique、Setenil de las Bodegas、Frigiliana、Capileira、Bubión、Pampaneira、Priego de Córdoba ..... 等。

事實上，安達魯西亞是一個很適合在春秋冬開車自駕的地方，不過，夏天實在太熱，是西班牙的烤箱，不太適合夏天去。

你去過安達魯西亞嗎？你喜歡嗎？

Andalucía 安達魯西亞自治區旅遊局官方網站：
http://www.andalucia.org/en/

順便附上導遊製作的安達魯西亞觀光資源地圖：
https://www.google.com/maps/d/u/0/edit?hl=es&mid=1hk9xiIjfC5rTrWdtxg-xCqrlT4yO--p7&ll=37.38922885233369%2C-4.658465250000005&z=9

#西班牙 #安達魯西亞 #格拉納達 #塞維亞 #橄欖 #橄欖油 #伊比利亞火腿 #鹹鮪魚乾

🎄西班牙聖誕限定🎄
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聖誕甜點拼盤 Mantecado油酥糕🎄
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西班牙聖誕期間除了近幾年大家已經比較熟知的杜隆糖外, 還有這一樣Mantecado油酥糕餅一樣也是家家必備的甜品之一, 去年推出這個拼盤很受大家歡迎唷!! 而且今年價格降了不少呢~

👉️西班牙聖誕油酥糕拼盤
價格 : 650元 / 含運
淨重 : 1公斤 (內有26個小糕點)
口味 : 共8種不同口味甜品
芝麻傳統油酥糕 / 可可油酥糕 / 檸檬油酥糕 / 橄欖油油酥糕 / 傳統杏仁糕 / 紅酒杏仁甜圈派 / 巧克力千層酥 / 巧克力椰子球

想知道更多這個甜點介紹可以來看導遊說明
👍️截文自西班牙官方導遊臉書👍️
【2015 年聖誕節專題報導 ～ 西班牙聖誕節甜點 Mantecado 豬油糕】
除了 Turrón、Mazapán、Polvorón（杏仁糕）之外，Mantecado（豬油糕）也是著名的西班牙聖誕節甜點。
Mantecado 和 Polvorón
的外表看起來很像，也是用麵粉、奶油或豬油、糖和肉桂等（有些還加上磨碎的杏仁）去做的「豬油糕」，但是，Mantecado
用的奶油或豬油比例較高，還加上蛋白，Polvorón 用的麵粉比例較高。
西班牙最有名的 Mantecado 原產於南部，但是，到現在 Málaga 省的 Antequera 城和 Sevilla 省的
Estepa 城還在爭議，這兩個地方的人都說 Mantecado 是他們發明的。
撇開哪個城市是 Mantecado 的起源，我們可以確定，是在 16 世紀時，因為西班牙南部穀物和豬油過剩，Estepa 城的 Santa Clara 修道院（Convento de Santa Clara）的修女和一些人家就利用穀物和豬油做 tortas de manteca「豬油糕餅」來販賣，到了 1870 年時，Filomena Micaela Ruiz Téllez 把這種豬油糕烘乾來賣，豬油糕變得外脆內嫩 ，保存期也因此延長，而且更受歡迎。
前面講的是 Estepa 城的「豬油糕歷史」，但是，Antequera 城也有其「豬油糕歷史」早在 Mantecado 成為流行的聖誕節甜點之前，西班牙皇家就把 Antequera 城製作的 Mantecado 訂為「皇家御用」的甜點了！
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