【Chateau zoe & RéeL - 雙主廚 "親親" 餐酒會】(限量24人)
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"Tchin - Tchin" 是義大利文，發音唸做 "親親"，意思就是"乾杯"(不是台式的喝到見底、而是隨意的意思)。
這次雙主廚 "親親" 餐酒會，機會非常難得!! 1/27 (六)晚間，我們chateau zoe將特別邀請RéeL法式餐酒館的帥氣主廚Raven，一同來個雙主廚友誼聯手餐酒會。Raven主廚是zoe在台灣第一份餐廳工作時的師父，做事嚴謹，專精傳統法國菜，這回配合本月法國在台協會極力推動的 "親親"餐x酒生活節，兩位主廚將秀出7道法式小酒館隱藏特別料理，搭配3款精選法國套酒~
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您品嚐過 RéeL法式餐酒館了嗎?
https://www.facebook.com/reeltaipei/
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當兩位主廚站在同一個廚房會擦出什麼火花?
【雙主廚特別套餐&酒款】每位$2500
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酒單：
-Domaine Sylvain Cholet, Bourgogne, 2013
-Chateau Reynaud Lacoste, Saint-Emilion, 2014
-Monsieur Rouge, Saint-Emilion, 2015
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菜單：
-酥炸朝鮮薊佐酸豆美乃滋
Crispy baby artichokes with caper alioli
-蒜辣鯷魚白玉蝸牛
Stir fried white snails "puttanesca"
-香煎鵪鶉佐香料醋漬櫻桃
Pan fried quail and pickled cherry
-鹿肉派（冷）
Venison terrine
-焗烤巧克力鴨肉管麵
Gratined rigatoni with duck rillette and chocolate
-紅酒燉牛舌派佐焦化洋蔥與根芹泥
Beef tongue pie with celeriac purée and caramel onion jam
-洛神花帕芙洛法
Rosella pavlova
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【活動資訊】
時間：1/27 (六)，晚上19：00準時開始 (18：00入席)
費用：$2500/人(含特製套餐、套酒、水資與服務費)
地點：台北市信義區逸仙路32巷7號1樓
訂位專線：(02)8786-9663
活動詳情：
https://www.facebook.com/chateauzoe/posts/1703848163015504
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*當日屬本店特別活動，需先來電預約報名，活動限量25人。
*本活動訂位完成後，需先付款，才算報名成功。
*活動當日僅提供特別套餐(內容如上)，無額外特殊客製餐點，若有忌口食材請三思後再報名。
*如臨時有事，可自行找人替補參加，或是幫您打包，不接受退費。
*匯款資訊:
銀行代號:(822)中國信託 永吉分行
帳號:4955-4052-6523
戶名:聯陞國際有限公司
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親親餐酒生活節~特別活動：《拍下Tchin Tchin Moment》
於活動期間(2017/12/1~2018/1/28)，來店拍下用餐照片並掃描QR code上傳至活動粉絲頁，即可參加親親餐酒生活節抽獎唷!!!
活動詳情，請參閱活動官網：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1321379161306085&id=878075662303106
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禁止酒駕~未滿18歲禁止喝酒~
禁止酒駕~未滿18歲禁止喝酒~
禁止酒駕~未滿18歲禁止喝酒~
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saint emilion發音 在 [雜文]-80年代的拳壇彗星-論Salvador Sanches - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
寫在前面:(順便發發牢騷)
為什麼會有這篇文章呢?是因為有其他版的同好問起他的事蹟。
為什麼會放在這個版呢?是因為東立的"偉大翻譯"曾經出現這個人的名字。
翻成"聖騎士"實在是令人噴飯，就像Chaves翻成查貝斯，Martinez翻成馬爾濟斯，
馬爾帝奈斯一樣好笑，各位不妨注意一下，後面這個"馬爾帝奈斯"的翻譯是一步和阿學看
拳擊轉播時說的，同一本漫畫會出現二種不同的西洋人名翻譯，只能說是受了小日本片假
名發音不當的毒害太深........這種悲慘案例，筆者笑得最用力的大概是部長島耕作將中
澤喜一相談役(當時已卸任社長，相談役等於中文的顧問)最愛喝的酒"Cheval Blanc"
-波爾多Saint-Emilion法定產區-圈內人譯成"白馬堡"，被該本譯者許嘉祥直接音譯成
"修瓦爾.布朗"......，筆者第一次看到時是"如遭電擊".....
P.S 部長島耕作第2-4集關於葡萄酒的翻譯名稱錯誤百出，由於這裡不是島耕作版，
抱怨就到此為止吧.............
以下是筆者的正文:
他是墨西哥拳擊史上最偉大的拳擊手
--美國《Ring》（擂台）雜誌
《生平簡歷》：
生年：1958年2月3日
卒年：1982年8月12日死於車禍。
享年：23歲。
出生地：墨西哥聖地牙哥市。（Santiago）
職業戰績：46戰，44勝1敗1平手。
10次世界頭銜戰經驗。
9次防衛成功，於拳王生涯無敗績。
保有世界拳王頭銜時間：1980年-1982年。（WBC）
《彗星生涯簡評》
「短暫而輝煌」，大概就是Salvador Sanches一生的寫照，他在16歲就開始他的拳擊生
涯，並創下連續18勝的紀錄，第19戰時輸給了Antonio Becerra，這竟然就是他生涯唯一
的一敗，他1980年6月21日21歲時，以排名第8的低排名，就打敗了當時WBC Featherweight
的拳王Danny Lopez（美國籍），這一場在美國亞利桑那鳳凰城的比賽，在13回合時，
Sanches以漂亮的左右直拳，連續閃過Lopez的刺拳，並施以連續的左、右直拳。把這位評
價甚高的拳王打的搖搖欲墜，在第13回合時，裁判終於終止了這場一面倒的屠殺。
Sanches的拳王頭銜不多，只有WBC的Featherweight級拳王頭銜而已，因為他並沒有
「時間」嘗試去挑戰當時也是箇中好手的WBA Featherweight（羽量級）拳王Eusebio
Pedroza（1978-1985在位）。(註1)
這位Eusebio Pedroza在屬於「招搖一族」的拳擊手當中，算是比較奇怪的存在，他和昔日
的「棕色轟炸機」-Joe Louis一樣，都屬於「沉默的拳王」。但實力卻絕不容忽視。
Pedroza生於1953年3月2日的巴拿馬市，他擁有當代拳手都應該遵循的「典範」，包括精準
的刺拳和漂亮的腳步，KO的右拳就像鞭子一樣，精確而有威力，這也是他的外號
-「scorpion」（蠍子）的由來。筆者對他的評價也很簡單，就是「零缺點」，這種古典式
的拳王，在「拳擊的狂飆年代」（1970-80）是一種幾乎消失的存在，當時的拳手不是擅長
造勢就連(那位Sanches也不例外，各位有看他80年代比賽的人，就會發現他每次衛冕賽背
後都有那個怒髮惡魔-Don King)，就是充滿話題，但這位巴拿馬人，就是沒有什麼話題，
他的成績非常驚人，戰績是49戰42勝1平手6敗，22次的世界頭銜戰經驗，第1次是1975年
Batamweight級對當時WBA拳王 Alfonso Zamora，被拳王在第2回合輕鬆解決，未奪下頭銜
，之後他增重進入Featherweight級，也在此量級待到退休，他第1次獲得Featherweight頭
銜是在1978年4月15日打敗Cecilio Lastra（13回合KO）獲得WBA Featherweight級拳王，
之後7年衛冕19次，這個紀錄放在70年代末80年代初算是不可思議，因為這時已經是「現代
拳擊時代」而不是「傳奇時代」（40年代傳說中的羽量級拳王 Willie Pep 據說有242戰
230勝1平手11敗的「神話」成績），更難能可貴的是他並沒有挑軟柿子吃，像
Ruben Olivares、Juan Laporte、Rocky Lockridge都是他的手下敗將，唯一的遺憾就是
他並沒有和WBC的兩位頂尖拳手Danny Lopez以及交手，Lopez是因為要交手的前夕被
Sanches打敗，而Sanches則是還沒來得及開始統一之路就因車禍去世。
Eusebio Pedroza保有拳王頭銜長達7年，直到1985年6月8日被Barry Mcguigan打敗為止
（15回合判定），由於這一場比賽是在倫敦打的，不免讓人覺得身為英國人的Mcguigan有
點佔便宜，因為Mcguigan絕對不是一位優秀的拳王，他保有這個頭銜僅僅只有一年，
Pedroza在羽量級的評價雖說沒有比Salvador Sanches來的傑出，但從他打敗的頂尖選手
甚至還超過了Sanches來看，他已經足可列入Featherweight級的偉大選手之列。
Sanches為什麼享有這麼高的評價呢？就是因為他在他9次的衛冕戰當中，還打敗了已經是
拳擊名人堂成員的Wilfredo Gomez（這位Gomez 的戰績可是48戰44勝1平手3敗，23次世界
頭銜戰經驗，1977-83稱霸WBC Super Bantamweight級，1984稱霸WBC Featherweight級，
1985-86稱霸 Super-Featherweight級），光是這一點，就足以讓他列入不朽之林。
Sanches雖然在46戰當中擁有32KO的高擊倒率，但他從不被認為是一個擁有一擊必殺拳力的
強打者，由於他的腕力和肩部的力量比起其他的頂級拳手，算是平平，他常常需要用雙腳
帶動拳頭的力量出拳，就連刺拳也不例外，他組合拳後的連續追擊步法堪稱是這個量級史
上之最，加上他擁有極佳的上半身柔軟性，常常可以在短距離的連打戰當中毫髮無傷的取
得優勢或先機，一般來說，頂級Featherweight級拳手的刺拳和近距離連拳，由於速度極高
，通常使用格擋法應對，但Sanches居然可以在零距離的連打當中，連續的閃開，甚至利用
對手極短的出拳空檔揮出他以左直拳為主的反擊拳，除此之外，由於他常用屈下閃避的動
作，鑽進對手體內的上勾拳也是往往是他出奇制勝的武器，以上種種，有許多並非是「苦
練」所能及，一言以蔽之，就是「天才」而已。和另外一位暱稱為「Finito」的墨西哥偉
大拳王Ricardo Lopez比起來，Sanches雖然比他重了20磅，但拳力則可能兩人僅在伯仲之
間(可知Sanches拳力並不突出)，但Ricardo Lopez在21歲以前絕對沒有這麼洗鍊的動作。
雖然在墨西哥許多稱霸數量級的拳王當中，Sanches的戰績不見得有多突出(註2)，但他
如彗星般的一生，將永存墨西哥人心中。
(註1)當時只有兩大拳協，而第一任IBF Featherweight級拳王則要到1984年才產生。
(註2)在上個世紀當中，如果依照戰績來排行，墨西哥史上最優秀的十大拳王應該是
Julio Cesar Chaves（注意到了嗎？這就是鷹村守從A片堆和日本拳王腰帶等雜物中挖出來
給一步拳王比賽錄影帶的那位。）、Ruben Olivares、Ricardo Lopez、Miguel Cantoꄊ
Carlos Zarate、Lupe Pintor、Joe Medel、Erik Morals、Marco Antonio Barrera、
Daniel Zaragoza。
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