Search
【多益時事通》「自煮管理」挑戰！grill、roast都是「烤」意思卻不同，如何分？】
全國三級警戒延長，餐廳禁止提供內用服務，民眾也盡量stay at home宅在家裡。外帶外送是一部份人的第一選擇，而另一部分人則開始練習廚藝，學著DIY手作料理，甚至不少平常就會下廚的人也選擇嘗試新食譜，換換口味。
而料理餐點、看食譜也是多益測驗中很常出現的情境，我們就一起來認識看懂食譜需要哪些必備的單字。「食譜」有2個常用的英文單字，分別為recipe和cookbook，2者的差別在於recipe指的是...⬇️⬇️⬇️
【多益時事通》「自煮管理」挑戰！grill、roast都是「烤」意思卻不同，如何分？】
隨著全國三級警戒延長，全國餐廳禁止提供內用服務，民眾也盡量stay at home宅在家裡，而「吃什麼？」就成為大家每天3餐前都要問一遍的問題了。外帶外送是一部份人的第一選擇，而另一部分人則開始練習廚藝，學著DIY手作料理，甚至不少平常就會下廚的人也選擇嘗試新食譜，換換口味。
而料理餐點、看食譜也是多益測驗中很常出現的情境，嘗試成為小當家之餘，我們也一起來認識看懂食譜需要哪些必備的單字。你知道醃黃瓜跟醃肉中文都是「醃」，但英文用的字卻大不同嗎？…⬇️⬇️⬇️
bake / grill / roast / toast · 烤的方式很不同 · 1.〈用烤箱）烘焙（麵包或蛋糕等） · 2. Angela bakes both wheat bread and white bread. · 安琪拉烤小麥麵包和白麵包。 ... <看更多>
... 攝氏C= (華氏F-32)*5/9【各種不同的烤】 bake 烤蛋糕麵包馬鈴薯塊broil ... 烤土司麵包、起司 grill 是烤肉串之類放在網子上的小燒烤 roast 是烤羊烤 ... ... <看更多>
roast grill分別 在 Re: [字辨] roast, bake 跟grill - 精華區Eng-Class - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
※ 引述《shinjiboy (超級大蛋蛋)》之銘言：
: ※ 引述《tiamero (Senor Juan)》之銘言：
: : 要問的字或詞：（中英皆可）
: : roast, bake, grill
: : 讓我感到混淆的地方：
: : 其實敝人在baking板舉行了小小的板旨初選，因為有人提及
: : bake應該包括所有烘烤類，但有人提出roast, bake, grill
: : 還是有其差異性的，因此不應將烤義大利麵放進來，但是立
: : 即有人反駁，焗烤義大利麵（Baked Pasta）也是bake
: : 所以想來討教一下大家的意見
: : 謝謝大家
我以前在飯店西餐廳大廚房工作過，把我知的介紹給大家
: grill是指以鐵網放在熱源上烤,像戶外BBQ那種
Grill通常熱源只有單面，目的只是想將食物的一面加熱：
例如使用Salamander https://0rz.tw/BNqvQ 這種燒烤工具，一般在大型西式廚房較常見
熱源通上在上面。通常想將烤有顏色或將表面Cheese熔化變色用。也可用來烤麵包。
就是較小塊的東西比較合適。一隻大雞很難將裡面grill熟。
有些家用烤箱有上下火的，若只用上火或下火也算是簡單的grill
另外一種Grill就是一般的BBQ熱源從下面，這個不用多解釋。
: roast是指用烤箱烤,但是通常用於肉類(烤雞)
Roast就是希望整個食物平均受熱，與Grill不一樣，適合大塊東西慢慢roast
: bake泛指用烤箱烤,一般習慣用法就是用於麵粉
: 製品
Bake通常指烤麵粉類食物，英語習慣不說Bake Chicken，而是說Roast Chicken
Bake bread. 但是Potato是一種兩種說法都可以的食物。
例如Baked Potato, Roasted Potato
烤麵包的烤箱很少用來烤雞，因為構造及溫度不大一樣
--
當面試官用英文發問，我都說我的志願是成為一位 Temple In-charge
他們英文通常很爛，問我是什麼。我會告訴他們：廟公
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.84.180.88
... <看更多>