關於 ristretto做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

[ 10月1日世界咖啡日 ,強勁奢華的咖啡喝法 ]

＃世界咖啡日
(2015年起 國際咖啡組織統一定義為10月1號)

世界咖啡日的今天
除了收到幾則分享～
咖啡膠囊已收到
也喝了幾款咖啡 ........ ㄧ致的超好評✌🏻
確實是,＃寵壞的口味 #咖啡館等級的膠囊 #專業等級之咖啡豆

世界咖啡日的今天,
試試看稍微奢華 咖啡味更濃厚的喝法 ～＃Ristretto

＃Ristretto最簡單的定義
就是Espresso取其前半段
以Nespresso咖啡機來說
就是Espresso按鈕 出水量40ml ，只取其前半段 大約20ml

平常我自己的Latte做法是
一份espresso(一顆咖啡膠囊 40ml) + 鮮奶/燕麥奶

世界咖啡日之濃厚小小奢華的方法, 來準備這杯每天必備的Latte
兩份ristretto (兩顆咖啡膠囊 20ml+20ml) + 鮮奶/燕麥奶

下午換Q爸
平常喜歡的espresso 今天換成 Ristretto

果真猶如諺語描述
濃縮咖啡是會勾人的飲料
ristretto的強勁有力, 令人印象深刻

曬曬太陽喝杯咖啡
突然Q小姐拿出ㄧ本書 翻開其中ㄧ頁
Q小姐：咖啡來了....原來那頁和咖啡有關.....
這孩子 不管什麼 總是能聊上...

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☕️
☕️
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＃寵壞的口味咖啡館等級的膠囊
＃來自全球最佳咖啡城市的咖啡膠囊
＃美國咖啡協會評鑑專業等級之咖啡豆
＃能生物分解的咖啡膠囊

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#iheka啡嚐記事 #espresso
[ 義式咖啡的靈魂--濃縮咖啡 ]
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義式機是20th由義大利人發明的，字面上的意思就是「under press」。它的做法是：把研磨到很細的咖啡粉填壓成餅狀，接著用高壓熱水壓榨出超濃的咖啡液，這樣能夠盡可能地沖煮出咖啡中的芳香物質，甚至連香氣飽滿的的咖啡油脂也一併帶出來，而這佔了半小杯的橘褐色泡沫又稱Creama，#Espresso 的精華就在此。
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標準的濃縮咖啡一份大約是30ml。喝剛煮好出來的濃縮咖啡就像在吃巧克力一樣，一口含在嘴裏，巧克力、焦糖、堅果、熟果…等濃郁的香氣整個在鼻腔內炸開，而且餘韻會停留很久。
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在臺灣雖然喝濃縮咖啡的人不多，但只要是用義式機做的咖啡品項都是以它為基底做出來的，也統稱「義式咖啡」。不管是加水稀釋的「美式黑咖啡」還是混合牛奶的拿鐵咖啡都不例外。（濃縮咖啡+水=美式黑咖啡，espresso也不叫美式濃縮喔）
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另外，濃縮咖啡又細分成減半萃取的#Ristretto、加倍萃取的#Lungo。前者因為只萃取前段，酸味比例會比較高，後者則是的苦味比例較多；不同的濃縮沖煮方式也影響了一杯咖啡的味道風格。
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#iheka濃縮咖啡 #iheka咖啡 #濃縮咖啡 #斗六 #雲林咖啡廳 #espresso _iheka #coffee @ 原域咖啡-雲科二店 Dagis cafe . Mysig . Room

【Espresso、Doppio、Ristretto傻傻分不清楚】
學長今天分享一個影片教大家Espresso家族
影片非常清楚，學長就來說一些影片沒說的事

1.以上三種都是【使用16-20克的咖啡粉，放在double的濾器】中萃取，也是業界一般使用的工具。

2.店家通常也會有single(8-10克)和triple(24-30克)的濾器，但因為【濾器的形狀和咖啡粉餅的厚度會和double的濾器不同，要完美萃取又要重新調變數】，所以一般只會使用一種濾器，就是double

3.在只能用一種double濾器打天下的情況下，即使是面對不同的出品，每一杯萃取的變數保持固定(如粉量、溫度、壓力、填壓、時間...等)，只【藉由添加不同份量的espresso，改變濃度，做出符合飲品精神的好風味】，這就是精品咖啡的常態做法，也是做出這個影片的主要目的(而不是去換別種濾器)

4.有人會問，那每次都會萃取出兩份的espresso，那如果顧客點的飲品剛好只需要用一份espresso，那怎麼辦呢？其實就是擺著，看會不會剛好有別的客人也需要一份消化掉，或是拿去做提拉米蘇之類的其他用途，畢竟espresso是不能存放太久的，但【為了每一杯出杯的品質穩定，維持固定的工具及變數】還是有絕對必要的喔。

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歡迎分享：espresso家族的三人都認識了嗎？