#識歎
#又到聖誕系列
【聖誕食好啲】
踏入12月，開始安排飯局未？除左聖誕party，當然唔少得搵個氣氛好嘅餐廳同重要嘅人靜靜地享受個聖誕大餐啦！呢間法意fusion西餐廳，可能都係其中一個選擇！今次就左呢幾款菜式：
1. Pan Fried French Scampi with Burrata Cheese Salad in Tomato Foam
海蜇蝦配上意大利布袋水牛芝士，以微酸嘅味道作為簡單開胃前菜。難得特別節日，可以喺每道菜式配埋餐酒！好似呢道菜就可以配上果味平和、無加糖份嘅Brut Nature Blanc de Blancs NV作為餐前酒。
2. Stir Fried Black and White Garlic Spaghetti with Abalone
將黑、白蒜加入意粉作快炒，有一種混入港式風味嘅感覺！而微甜嘅黑蒜同微辣嘅調味都令菜式更惹味。所以可以配上口感比較熱烈嘅香檳，例如Blanc de Blancs NV。
3. 24個月巴馬臣芝士配黑松露醬意粉
好多人專程嚟試呢道菜。點解咁吸引？因為煮好左嘅黑松露意粉會放喺原個芝士嘅表面，均勻沾上芝士！芝士控一定抗拒唔到濃郁嘅巴馬臣芝士香。當日仲有老闆兼總廚Ken Lau即場烹煮㖭！可以睇下下面段片㗎！
4. Homemade Wild Berries Sorbet
食左幾道比較重口味嘅菜式，餐廳中間配左個野莓雪葩。口腔清新左之後飲多啖香檳，仲會發現果香味更突出！
5. Pan Fried Red Snapper with Fresh Crab Meat Sauce
後半段嘅菜式較為清淡。呢個煎紅魚，只有簡單嘅調味，而令人印象深刻嘅係又薄又香脆嘅魚皮！食海鮮就可以配返有淡淡玫瑰花香味嘅Rose Brut Premier Cru NV。
6. Slow Cooked French Free Range Chicken Breast
以低溫慢煮嘅方法煮雞胸，令雞胸保持嫩滑，配上清甜嘅茭白筍，就算去到呢道菜嘅時候已經飽左9成，都無咁易覺得滯！香檳方面就可以配上果味較成熟，餘韻較清新嘅Cuvee R Extra Brut NV。
7. Pina Colada
唔好以為最後飲返杯雞尾酒，其實係一個Pina Colada口味嘅雪葩！等大家喺食完咁多道菜之後清返口腔。
Palco Ristorante
灣仔盧押道23號The Phoenix 2樓
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palco ristorante老闆 在 名廚主理＋名人明星熱捧！維港靚景Palco Ristorante - YouTube 的美食出口停車場
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