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在農業運用範疇，許多農作物為了收集種植場域地表、土下、作物等環境微氣候數據，可以透過許多已經發展完整的感測器，如電導度計(Electric Conductivity, EC)、pH電極、氣溫感測器、相對濕度感測器、風速計、風向計、雨量計、氣壓感測器、光量子計等，用以記錄及分析植栽生長狀態；而在養殖業的田間應用，也可以取得溶氧計(Dissolved Oxygen, DO)、鹽度計、氧化還原電位電極(Oxidation Reduction Potential, ORP)、濁度計、葉綠素計、離子選擇電極等感測器，用以瞭解水質情況⋯⋯
Essential information about Ionized Water is the pH levels. Whether it’s alkaline or acidic; the colored chart provides a convenient form of quick recognition. A quick test by the litmus paper would give its precise pH level. The pH ranges from 1~14, a pH level of 7 is the Neutral level (distilled water). The two end ranges are either very acidic or very alkaline. Level 1 is the most acidic (battery acid) and level 14 very alkaline (caustic soda). To sustain a healthy balance; our blood pH should be around 7.35~7.45. Results have shown and verified that when a person’s body is biased towards slightly acidic level; they’re more easily susceptive to chronic diseases, suffer from pain, cancer or generally feeling fatigued. These conditions improve by consuming alkaline ionized water at the alkaline level around pH8.5. At this pH level, your body is more easily hydrated and maintained at the optimum healthy balance.
In Japan, the widely used method of prescribing alkaline ionized water to patients with various medical conditions, such as diabetes, heart conditions, arthritis. The Japanese reports can be view via our ‘News’ section, with the provision of Chinese translation.
Our most common goal in life is keeping one young and well-being. How to achieve it is the crucial question? An analogy to this phenomenon is that metal gets rusty once exposed to the atmosphere. In the presence of moisture, the process quickens. The chemical reaction is called oxidation. Our body goes through a similar process and is called ‘Aging.’ The body ages because of the rate of our body cells die far quicker than it regenerates. For the cells to regenerate more speedily. We must provide the body with the optimum condition, with a healthy optimum pH level and high Oxidation Reduction Potential (ORP). The more used term is ‘antioxidant rate.’ Ionized Alkaline Water has the benefits to raise ORP level. ORP is measured in millivolts (mv), and it’s the potential difference between the electrodes when an electric current to pass through it. The positive (+ve) readings translate to the ease of the current to move, the higher the number, the quicker the oxidization process. The ORP of many forms of our common intakes, such as general drinking water, coffee & tea or soda drinks. Their related ORP varied very considerably, mainly on the positive range of +300(mv) to +500 mv. Opposite results concluded when the tested is with Ionized Alkaline Water. Most results will indicate readings between -400mv to -800mv. This negative value indicates the level of resistance to oxidation; this is the set-out goal by slowing down the aging process.
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香港人至愛的滷水食物
醫管局香港癌症資料中心公布大腸癌新症個案已在香港創歷史新高了！是排行最多港人患的癌症首位。有醫生和營養師都提醒我們愛吃的滷水食物因滷汁反覆加熱會累積亞硝酸鹽，產生的亞硝胺屬強致癌物，在體內長期累積會造成大腸直腸癌。
本港生物及化學專家關志邦表示，亞硝酸鹽是一種會隨著環境而產生氧化（Oxidation）或還完（Reduction）化學反應的物質，常用於肉類加工食品，以維持肉類鮮紅色的外表，亦作防腐劑之用。
他舉例肉類加工食品如香腸丶臘肉丶煙燻食品等，都是含有亞硝酸鹽的高危食品，以增加其鮮紅色。
香港營養學會會長張智良解釋，亞硝酸鹽本身無害，但當它同時在高溫下接觸蛋白質，便轉化為強度致癌物質亞硝胺，攝取過多亞硝胺會增加患上與消化系統有關的癌症，如胃癌及喉癌等。
過去曾有報告指出，不斷將熱水翻滾，有機會導致亞硝酸鹽不斷累積；而滷水汁需要不斷加水烹煮，甚至以年計算，以保持味道及濃郁程度，引致汁內的雜質包括亞硝酸鹽等一直累積。
研究指出滷水汁提供酸性環境，加上烹煮時的高溫，容易造成亞硝酸鹽轉化為亞硝胺，再加入肉類到滷水汁烹調，會產生致癌亞硝胺。
在進食含有豐富維他命C及葉綠素的新鮮食物，有助抑制亞硝酸鹽為身體帶來的負面影響，建議市民在日常飲食中要作出平衡。
とある液体を信号機のように色を変え操る科学マジック。
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#科学 #実験
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