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趁著還在台灣滯留，跟家人撥空到中台灣閃電小旅（事實上是回老家拜拜）。
吃到、喝到、逛到、住到、塞車到，
然後回家 😂 全程搵醬油式行程。
到這年紀才變成漂泊遊子、看淡繁華，忽然才學會珍惜。
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我想了很久，還查了英文+日文字典，始終不知道怎麼跟外配解釋「拜拜」「燒金紙」「地基主」「鬼門開」這些字眼⋯
例如鬼門開「open ghost door 」???
這也太難心領神會了吧！
地基主更難解釋！
外配日本家客廳，有一個日式祖先小神壇，我只好解釋說：
「對對對！類似那種，但是我們中華文化的，尺寸大約10倍大」（？？？）
「然後拜拜，跟禱告不一樣」（？？？）
「食物要很澎湃給好兄弟」（？？？）
「不是真的兄弟啦哎喲！」（？？？）
「然後要燒錢」（？？？）
「哎呦！不是真鈔，是假鈔」（？？？）
我放棄！反正外配鐵定聽不懂⋯
#宮原眼科
#minihotel
#新盛綠川水岸廊道
#台中公園
#台中刑務所演武場
#南投
#南投地瓜難波萬
#事件288 神保町超濃超平價龍蝦拉麵「海老丸拉麵」
神保町絕對是各位邊緣人的貴寶地，一個人用餐最無負擔（但身體很有負擔）的拉麵店、咖哩飯店根本每走兩步就一家。除此之外還有大量的昭和咖啡廳、舊書店、運動用品店可以逛，無論文青憤青還是陽光男孩女孩都能在這裡找到自己的小世界，所以即使真的很遠，探員還是會定期來神保町報到灑幣。這次來到神保町本來是找了鄰居大姊鷗：日本知識、遊戲經驗 一起來踩某家羊湯拉麵，不料，不料，到了現場才發現只開中午！！！而且這已經不是我們第一次失敗了，上次 #事件286 也是因為本來要去的店晚上沒有開，才臨時改吃餃子。幸好都心老店名店滿街都是，絕對不怕沒有東西吃。
「海老丸拉麵」進入神保町這個拉麵激戰市場大約兩年左右，主打龍蝦×全雞膠質雙湯頭，有著歐風料理元素的異端拉麵。老闆Masa是法餐出身，為了讓客人輕鬆品嚐法式料理，才開始做拉麵店。他說，雖然他沒有到拉麵店修行過，做出的拉麵也評價兩極，不過他認為他的使命就是「將美味的料理端到客人面前」云云。最近這種不追逐基本教義的創作系餐廳有點多，所以木村拓哉的新日劇Grand Maison Tokyo才會那麼受歡迎。
大致上是三種定番菜色：元祖龍蝦拉麵、淡奶油龍蝦拉麵（カルボナーラ）和放了整隻龍蝦的高級拉麵，加上幾種付費topping（有香菜，懷疑搭不搭...）。另外還有限定菜單，最近是鴨肉系列的湯頭，明明店名就叫海老丸，還蠻意外的。因為我很喜歡カルボナーラ(奶油培根蛋義大利麵)，所以便毫不猶豫捨棄元祖選了他（詳見留言的圖）；姊鷗則是點了元祖加起司，完食後還加點了起司燉飯，影片就是起司雪崩現場。
老實說，這碗麵吃起來真的有種Soup Pasta（湯義大利麵）的錯覺，就差在麵條不是義大利麵，而是更能纏上醬汁的100%日本小麥製粗麵；龍蝦的蝦膏味不比元祖口味的濃郁，比較適合平常不習慣海鮮味的民眾。印象中搭配的培根和洋蔥刺激性不足，無法提升整碗麵變化的層次，有點可惜。蝦味辣醬的味變元素更適合元祖湯頭，不辣但香氣十足，做成燉飯後更刺激味蕾。
有人會說，海老丸的拉麵不算是拉麵，頂多算是拉麵形式的創作料理，所以要是帶自以為很懂的拉麵老屁股來恐怕要遭到一陣嫌棄，帶不熟拉麵的觀光客來又會被嫌跟日劇上看到的不一樣；僅推薦給各種基本款拉麵大致吃過一輪，想嘗試新點子，比較open minded的微吃貨們。
想聽聽大家覺得怎麼樣的料理才算是一碗拉麵呢？
★神保町 海老○らーめん
★評價：說實在的真的很平價，龍蝦湯頭又有味玉，最基本的元祖口味只要￥880，比很多雞湯拉麵還便宜。據說是老闆簽下一年五噸的龍蝦訂單才拿得到這麼便宜的價格，實在不容易。順帶一提，店家有準備繁體中文和英文菜單，應該是很有心想要做inbound生意。（被遞英文菜單我也是很困擾。）
全聯豬里肌（豬排）走輕食路線
一盒兩片約莫200g
大叔吃一片太少，吃兩片則感覺太多....
不過用上本店招牌香料，吃完還想再吃
是100% 肯定的事！
超香～超迷人～超搭
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前天晚餐，香料煎豬排&地瓜泥&烤時蔬佐豆乳起司醬
名字超級長，其實沒菜名，國外都這樣寫有啥寫啥～我覺得也蠻好的。
紅燒獅子頭、三杯雞、佛跳牆
翻成英文也是怪恐怖搞笑的的...
這料理原先是設計給咖啡廳出餐用
罷特截至目前還沒有下文就先OPEN吧
反正食譜這事沒有秘密（再想就有）
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豬排部分一如往常，拆開包裝用廚房紙巾輕拍
表面擦乾，豬肉好朋友香料灑一灑，翻面灑一灑
稍微按壓一下，包上保鮮膜放回冰箱 DONE
豬排部分完成～
＊最長醃30分鐘就好，不要太久
＊香料灑多少看口味決定
＊至少要像照片這樣
＊小氣不夠力
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豆乳起司醬
豆腐乳1塊（挑自己喜歡的味道）
豆漿約莫30cc
切達起司1片
黑胡椒、鹽、糖適量（適量的意思是邊嚐邊調整）
老抽少許（調色用＆提鮮）
海鮮好朋友 一咪咪（增加香氣複雜度）
作法
就喇一喇再一起，加熱調整稠度跟鹹度，太稠可以加水
＊醬汁感覺稀稀的有一咪咪稠度就好，溫度下來會變稠
地瓜泥
蒸過的地瓜去皮加點水或高湯打成泥，用鹽、胡椒調味
蔬菜～這部分就隨意囉
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如果覺得做豆乳醬汁太麻煩
那還有另一個超快的做法，也是爆炸好吃
就是切一塊奶油放進剛剛煎過豬排的鍋子
加一些酒水搖晃鍋子，讓香料奶油混合
起鍋前加一咪咪醋（真的一點點就好）
＊是撇步＊隱味去油解膩
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| 【低脂無蛋沙拉醬】，素食必學沙拉醬，萬用沙拉醬 |
📌影片重點整理
👩🏻🍳 食材 Recipes
玉米粉 20克
清水 200克
冰糖或砂糖 25克
鹽 2克
冷壓酪梨油或喜歡的好油 2大匙
檸檬汁 2大匙
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| 平底鍋做港式叉燒肉，超簡單開店祕笈！黯然銷魂叉燒飯 |
📌影片重點整理
👩🏻🍳 食材 Recipes
豬梅花肉或去皮五花肉600-700克
李錦記蜜汁烤肉醬60-70克
蠔油15克
米酒或紹興酒2大匙
蜂蜜或楓糖漿2大匙
薑4片
青蔥1-2根切大段（或洋蔥1小塊切絲）
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| 韓式炸醬麵原來這麼簡單！復刻韓國大廚做法，超美味！ |
📌影片重點整理
0:00 影片開始
0:17.6 韓式炸醬麵材料
0:52.0 趕快來準備所有材料的部分
1:50.8 醬料的部分
3:24.9 接著我們加入份量中的清水
4:51.1 超級好吃的韓式炸醬麵
👩🏻🍳 食材 Recipes
猪絞肉300公克
洋蔥140公克（去皮切小丁）
馬鈴薯140公克（去皮切小丁）
紅蘿蔔80公克（去皮切小丁）
小黄瓜20公克（切絲一人份）
拉麵100公克（一人份）
《調味料》
水250-300公克
春醬150-200公克
蠔油6大匙
醬油1大匙
細砂糖4大匙
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#夢幻廚房在我家 #網紅點心小吃 #
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