今天「蘋果日報」財經版 INVESTMAN 訪問。
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【人物專訪】梁芷珊逆境下堅持發聲「連講都講唔到，真係太違背自己」
逆權運動下，商家多為明哲保身而歸邊，梁芷珊卻批評濫暴的是警察、破壞法治的是掌權高官，還在fb與五毛筆戰。她去年斥資700萬元籌備食物工場生意、推出米芝蓮級飯盒，今年5月大展鴻圖，但不久已遇上波瀾壯闊的逆權運動。在商界做女性已輸蝕，還要遇上社會逆境，理應可站在高牆上、以受害者身份譴責示威，但她沒有割席，並選擇與雞蛋同行，「如果連講都講唔到，寫出來都唔敢，咁真係太違背自己」。
在2014年雨傘運動，梁芷珊像活在平行時空，只顧體現馬照跑、舞照跳的生活；五年後的今天，梁芷珊變身成黃絲KOL，與過去風格迴然不同。她坦言當時未有發聲，「一來可能係年紀問題吧，二來2014年我冇嘢講可能因為未爆囉，現時去到一個位就爆」。
創業不久即遇逆權運動
說她這個爆發點前，時間先回到去年。她創辦名為「O Chef Lab」的食物工場生意，今年5月租下黃竹坑一個佔地3,000方呎的工廈廠房，單是裝修廚房已用了八個月，「起完廚房呢，廚師開始度receipe（菜單）」如是者又幾個月，廚房正式運作已是今年5月，期間整整一年時間的投資期花費700萬元。她當初期望5至6年可以回本，但生意開張不久，遇上反送中修例運動，一切倍添變數，「直接影響如生意額、數期及人才流失」，進行中的項目也遭遇滑鐵盧，「突然間公司關閉一個部門、縮減人手，又要由頭再傾過，又例如有些餐廳要開業，我們去做顧問，突然間餐廳唔開」、「只要一秒，之前的努力就冇晒！」
如果你現在才發現梁芷珊敢言，那看看去年9月，梁芷珊時任足總董事時，批評足總招聘港隊主教練不跟程序，發文怒斥「由一至十都係錯」，最後還辭去董事職務。今次訪問，她批評政府衝擊法治，語帶一點激動︰「我唔接受一啲唔經程序、額外附加、忽然左搬右、右搬左嘅事。」相反她大讚抗爭者聚焦「五大訴求」清晰聰明，「去到呢個重要時刻，你就要專注我哋唔接受的是甚麼，追求的是甚麼」，否則訴求越講越分散，最後無疾而終。
網上捱罵反獲商界支持
社運初期，有不少商人或明或暗支持，到強權壓下來時，商界跪的跪，歸邊的歸邊，剩下來支持的公眾人物所剩無幾，她是其中一位，更表明不割席，卻要面對被割席的壓力。在網上，她被踢出母校庇理羅士女子中學舊生基金會WhatsApp群組、被五毛留言辱罵。在商界有被疏遠嗎？她說反而沒有，更曾問一位客人，會否擔心自己的敢言而影響生意，對方卻說「好老實，如果我搵到個藍絲做得好過你，我已經合作啦！」令她明白，政見還政見，商人還是重視工作能力。
她賣的飯盒主打中高檔路線，但未有透露每月生意額，僅稱目標是每日賣200個飯盒，亦試過一天接650個定單。示威活動影響街舖生意，反令外賣受惠，她稱有客人覺得「今日下面唔係咁安全，唔想出去食飯」。雖然未見回本曙光，她還是對前景滿有期待，現在的代價不算甚麼，她坦言自己甚麼都做不到，只有繼續發聲。
O Chef Lab的功臣之一，包括其男友、法籍米芝蓮廚師Olivier Elzer，設計星級飯盒菜單。她早前透露男友曾不明白抗爭目的，對此她也理解，亦不打算改變對方。這次運動也讓她明白一個道理，「今次件事令好多人關係突然變得好fragile（脆弱），你唔知走嘅係邊個，可能係你老闆、你下屬、你朋友，更可能係你家人、你另一半，冇人會知道。」
o chef lab黃藍 在 O chef lab | Facebook 的美食出口停車場
O chef lab, 香港. 2405 likes · 20 talking about this. A culinary playground for chefs to experiment and finetune recipes, as well as collaborate. ... <看更多>