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《文末有獨家優惠資訊》
🥭清爽芒果料理🥭
夏季的代表顏色是什麼？
對我來說，一見到芒果的黃，就代表了夏天的來臨。
夏天一直都是我最喜歡的季節。因為我和弟妹都是夏天出生的孩子，夏天到了，就是我們三個小孩可以接續著吃蛋糕的好日子。
喜歡夏天的水果、喜歡夏天的微風、喜歡夏天在我們身上撒下炙熱的陽光、喜歡夏天總是帶來的雨聲淅淅瀝瀝。
今天設計的這道清爽料理就是如此帶著夏天微風的料理喔！
《芒果酪梨風味墨西哥餅》
食材：墨西哥餅2片、芒果1/2顆、酪梨1/2顆、洋蔥1/4顆、帶尾蝦仁四尾
調味：肯瓊粉少許、鹽、黑胡椒粉適量、冷壓初榨橄欖油2大匙
作法：
1. 將墨西哥餅用圓型模具切成小小的圓型（一大片墨西哥餅可切成三片），用竹籤穿過圓型餅的上方，使之成為半弧型，再放入烤箱中以180度烘烤4分鐘定型。
2. 芒果去皮去核後，切成適量的小丁；酪梨取出中間的核仁後，切成小丁；洋蔥去皮後切成小丁，泡水10分鐘左右。
3. 帶尾蝦仁以肯瓊粉和冷壓初榨橄欖油醃漬十分鐘後，入鍋煎熟。
4. 攪拌盆中放入洋蔥丁和酪梨丁，拌入冷壓初榨橄欖油和鹽、黑胡椒粉拌勻。
5. 取步驟1的墨西哥餅，放上步驟四的洋蔥酪梨丁、芒果丁。盤中另外放置蝦仁，食用時和芒果酪梨墨西哥餅一起食用。
今天選擇搭配的餐盤是日本品牌KINTO的 CERAMIC LAB系列，無論是色澤和手感都非常好。夏天的芒果放在上頭，和粉色搭配起來讓人食指大動，就像放在湯碗裡的冰淇淋，讓孩子們滿足又捨不得放手的吃光光呢！
這組餐盤是用長崎縣的波佐見町砂岩土製成，傳承日本傳統技藝，讓湯碗、淺盤，都帶著溫潤如玉的觸感。它讓器皿不僅僅是瓷器，而是承接了即使是洋食、日食、中食都能彰顯出料理風味的美好器皿。有興趣的朋友可以到 nest 巢．家居逛逛喔！
更多美好就看照片吧！🥰🥰🥰
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#nestcollection #巢家居 #kinto #ceramiclab #餐桌儀式感
即使是一個人用餐，也要儀式感！
太太平時最喜歡逛家居店購買餐盤，不過現在疫情期間還是少出門變成網購居多，粉絲應該會發現太太蠻常用不同的餐盤來盛裝菜肴吧，太太最喜歡的類型通常是手作陶盤或者是看起來比較有手作感的碗盤等，或者是深色一點的盤子，尤其如果是沒有亮澤感的最棒。
最近發現來自日本KINTO的CERAMIC LAB系列餐瓷，超合太太的意，這系列的器皿採用日本波佐⾒町的砂岩⼟製成，聽起來就很厲害，器皿呈現質樸典雅的質感，充滿著職人的精神，帶給家手作的溫度，給予一頓飯一頓餐點最優雅的儀式感。
今天太太就來做份好吃的餐點來呈現CERAMIC LAB系列的美，首先餐碗，太太做了翠綠色的碗豆湯，深色的餐碗裡頭裝盛淺色的濃湯，把湯的質感都展現出來，小淺盤放上墨西哥捲餅皮，小盤放這種麵包等東西最適合了，大深盤左半部是燉牛肉右半部是香料烤蔬菜，這個搭配超美味，黑色的深盤也可以凸顯食物本身的美，這三樣料理做法不會太難卻很美味，趕快來看看怎麼做吧，其中碗豆湯不是傳統的做法，太太加入了豆腐跟花椰菜，碗豆、豆腐以及花椰菜用攪拌棒打勻之後就超級濃，因為有板豆腐所以可以有濃郁的口感又有豆香味很不錯，太太相當喜歡，燉牛肉呢，也是採取最輕鬆簡單的做法，爆香一下洋蔥及大蔥之後，再放入牛肉炒一下就將所有材料放入慢燉，在燉煮食滿屋子都是香味感覺超幸福的，烤蔬菜更不用說完全就是簡單，東西切好後放進烤箱就可以了！
網誌美圖多多版：https://msninitsai.blogspot.com/2021/06/kintoceramic-lab.html
燉牛肉（約3-4人份）
材料：牛肉 300g
洋蔥 1顆
大蔥 1枝
油 1大匙
紅蘿蔔 1/2條
馬鈴薯 1顆
番茄膏 2大匙
草本香料 1.5大匙
辣椒鹽 適量
柑橘糖 適量
水（高湯為佳） 600ml
墨西哥餅皮 1片
麵粉 2大匙
作法：
牛肉切塊、洋蔥切絲、大蔥切絲、紅蘿蔔滾刀切塊、馬鈴薯滾刀切塊。
在鑄鐵鍋中倒入油、洋蔥絲以及大蔥炒香，炒香後放入牛肉一同拌炒，牛肉表面熟了之後，放入紅蘿蔔、馬鈴薯、番茄膏、草本香料、辣椒鹽、柑橘糖以及水悶煮40分鐘，40分鐘到了之後舀半杯的湯汁至碗裡，放涼一些後放入麵粉攪拌均勻，繼續倒入鑄鐵鍋中攪拌煮滾約兩分鐘後即可享用。
墨西哥餅皮放進平底鍋乾煎煎熱即可，取出後可用手隨意撕開放至盤中。
烤蔬菜（約2-3人份）
材料：
栗子南瓜 1/2顆
櫛瓜 1條
香料鹽 適量
橄欖油 1大匙
作法：
南瓜洗淨後切塊。
櫛瓜去除頭尾後切塊。
在南瓜及櫛瓜表面撒上香料鹽淋上橄欖油攪拌一下。
烤箱用180度預熱，放入南瓜烤30分鐘，剩下20分鐘時放入櫛瓜一同烤，時間到即可取出。
碗豆湯（3人份）
材料：
碗豆 150g
花椰菜 100g
板豆腐 200g
水 適量
海鹽 適量
作法：
準備湯鍋注水，煮滾後放入碗豆、花椰菜、板豆腐煮五分鐘，待湯涼一些後，用攪拌棒攪拌均勻，加入海鹽調味即可。
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