📍Taipei, Taiwan
MUME / Long Menu / $3880+10%
美味程度:🌕🌕🌕🌕🌗
環境衛生:🌕🌕🌕🌕🌗
服務態度:🌕🌕🌕🌕🌗
再訪意願:🌕🌕🌕🌕🌕
🗺台北市大安區四維路28號
🚇捷運忠孝敦化站or大安站
☎(02)2700-0901
⏰18:00-23:00
🍽2021.03.16到訪用餐
💡補充💡米其林一星餐廳MUME是我從2016就愛上的愛店❤️今年也榮獲亞洲五十最佳餐廳第15名💯曾經得過第7名!!!已經無數次再訪過了🤤🤤🤤這次又來吃吃新菜單!我們選擇long menu飽到不行,最喜歡招牌的生和牛塔塔、生魚、芭樂甜點!每一道都像藝術品一樣美🤩主菜的牛舌更是軟到入口即化🔥令人印象深刻!期待換新菜單再來品嚐👍🏻
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過1,990的網紅J哥不錯!,也在其Youtube影片中提到,#OFFMENU #TAIWAN 場,以Heritage為主題,意味著『傳承與尋根』 OK!FINE!介紹到此。 #米其林 星級廚師準備了多道 #私房菜, J哥 #開箱 真實回饋! 星級餐點,好吃?不好吃?看完就知道! 小學生畫重點 00:00 精采預告 00:33 JL Studio 現代新加坡...
mume menu 在 Taster 美食加 Facebook 的最讚貼文
/ #專題 /
#OFF_MENU_Taiwan 2020上,主廚們使出渾身解數端出各種能代表自身的 #heritage 料理,雖然菜色是 #off_menu,不在常規菜單上,我們依舊能從中找到蛛絲馬跡,窺見主廚們各自獨有的風格,以及想向大眾訴說的、關於自己的故事。
Taiwan Tatler
MUME JL Studio logy Taïrroir 態芮 Longtail 大三元酒樓 Three Coins Impromptu by Paul Lee Gēn Creative EMBERS T+TROOM by Le Kief WA-SHU+1 和酒 HUGH LAB Tatler Taiwan
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mume menu 在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 的最佳貼文
[#甜蜜食間 / Ying’s Sweet Time] Off-Menu Taiwan 美食節 / Off-Menu Taiwan
今天晚上很幸運地有機會參加 Tatler Taiwan 主辦的「Off Menu」美食嘉年華。這是一個由台灣 13 家知名餐廳共襄盛舉的活動,其中包括 7 位星級主廚、3 位料理新星、入圍亞洲 50 間酒吧(Asia’s Best 50 Bars)的調酒師,以及我的讀者們都很熟悉的盤式甜點私廚 HUGH LAB。Off Menu 去年首次在香港舉辦,大受歡迎,今年由於疫情影響,僅在台灣舉辦。
本次活動主題為「#Heritage」,邀請參加的餐廳主廚、調酒師、甜點師們使用台灣在地食材,以自己的觀點、手法演繹心目中的「文化傳承」概念。由於名為「Off-Menu」,這些在會場出現的餐點,都不在平日菜單上。
我在現場品嚐到 Hugh Lab 細緻的草莓甜點(沒錯,草莓季即將到來!),以 #雪莉酒草莓莎莎醬 為基底,加上 #草莓打發甘納許、 #梅子雪酪與梅片,重現了台灣人 #吃水果加梅粉 的習慣。另外當然還有其他主廚們精心準備、創意十足的料理,如 Taïrroir 態芮 主廚 Kai 重新詮釋國民美食的暖心牛肉麵、 logy 主廚田原諒悟以青花椒、巧克力、康提起司(fromage Comté)提味增香的鰻魚餃(ravioli unagi)、 Impromptu by Paul Lee 主廚 Paul 從童年記憶中的街頭小吃汲取靈感的糯米血腸、佐以東南亞風的番茄參巴辣醬(Tomato Sambal)、 Gēn Creative 有千層酥韻味的炸地瓜、 JL Studio 主廚 Jimmy 加入新加坡色彩的「虎咬豬」刈包、 MUME 主廚林泉和大家分享家中喜獲千金的油飯、 大三元酒樓 Three Coins 酒樓經營者吳謙璿布里歐許麵包(brioche)為基底製作的港式小吃「蝦多士」、 Longtail 主廚林明健的招牌鴨肝餃子搭配陳皮、 T+T 主廚蔡元善結合台灣與東南亞風情的春雞薑黃飯咖哩,與 EMBERS 主廚Wes 重現童年記憶甕仔雞的燻春雞腿等。另外也品嚐了 WA-SHU+1 和酒 創辦人稻葉智章以「台灣森林」為主題,充滿檸檬與山林香氣、名為「Old Fashion Taiwan」的調酒,可惜錯過 ROOM by Le Kief 主理人易伯翔充滿台灣辦桌風情,融入芭樂汁與野薑花、雪松的調酒,但充滿聖誕氣息的熱紅酒也是相當應景。
週末寒風冷雨的台北,因為這些餐飲工作者的熱情和創意,似乎也溫暖不少呢!
#yingspastryguide #yingc #taipei #plateddessert #dessertalassiette #finedining #OffMenuTaiwan Hotel Indigo Taipei North
mume menu 在 J哥不錯! Youtube 的精選貼文
#OFFMENU #TAIWAN 場,以Heritage為主題,意味著『傳承與尋根』
OK!FINE!介紹到此。
#米其林 星級廚師準備了多道 #私房菜, J哥 #開箱 真實回饋!
星級餐點,好吃?不好吃?看完就知道!
小學生畫重點
00:00 精采預告
00:33 JL Studio 現代新加坡料理
01:11 Embers / T+T
02:18 Taïrroir
02:55 Impromptu by Paul Lee
03:12 Longtail
03:44 logy
04:32 Gēn Creative
05:08 ROOM by Le Kief
05:28 MUME
05:43 結尾
05:58 花絮
拍攝:IPHONE 12 PRO MAX
收音:RODE Wireless GO
影片合作邀約:[email protected]
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mume menu 在 にぎりっ娘。nigiricco Youtube 的最佳解答
※早送りで見たい方へ
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今日はささみの梅シソロール弁当です。
ささみの筋を取った状態で冷凍したものを使ったため、筋を取る作業の動画がないのですがご了承ください。
さらに、今日はなぜか撮ったはずのお弁当写真がメディアに保存されてないという、不思議な現象により写真がありません。涙。。その点につきましてもご了承くださいませ。。
Blog「お弁当中」
http://obentotyu.blogspot.jp/
「今週の常備菜6/15」
http://obentotyu.blogspot.jp/2015/06/615.html
今日6/17のメニュー
・十六穀米と大葉のおにぎり
・人参と黒ゴマの卵焼き
・ささみの梅シソロール
・蒟蒻金平(常備菜)
・アスパラのハム巻
・茗荷の甘酢漬け(常備菜)
Today's obento MENU
・Rice rice with mixed grains ball
・Japanese rolled omelette of carrot and black sesame
・White meat of plum green siso roll
・Kimpira konjak
・Ham winding asparagus
mume menu 在 MUME - Home | Facebook 的美食出口停車場
MUME, A casual fine dining restaurant in the heart of Taipei City. ... Create New Account. MUME, profile picture. Log In ... Winter Menu 2021'. ... <看更多>