歐肯這次與GQ還有山男一起製作了個想不到吧的餐酒會，想不到吧。
歐肯在改名之後整個品牌更加有種年輕化的態勢，包裝，形象，代言人等等都一下子讓人眼睛一亮起來，嚴然有種像我這種年輕人就該喝這個的氛圍。
但其實我一直以來都蠻喜歡歐肯啦，尤其是歐肯的三桶。招牌的三次蒸餾加上三次過桶，呈現出來的是一種特別純粹的香甜感。柔順、果香味豐富。有時光是聞甚至會覺得特別有葡萄酒或白蘭地的傾向，一口下去那個焦糖奶油還有榛果的層次還是會出來，特別喜歡。
這次餐酒選了山男，山男是一間我很喜歡，有著MUME血統的融合風格日式居酒屋，口味調配上一直都非常細緻。原本就是一個大人系社交場合，精緻中又有點輕鬆。既有其講究的地方也不會過度造作拘謹。
在去之前其實我就想歐肯選得挺好的，年輕化又不失其傳統的定位跟山男感覺非常match。
餐酒跟想像中的一樣令人喜愛，原本歐肯搭餐就很不錯，加上山男操刀哪有不好的道理，但另外想不到的是這次歐肯的新酒款 — 白蘇維濃桶。
我必須特別寫一下這支，初聞真的是一個濃郁的白酒香，而且是一個特別通透，但又特別醇厚的白酒香。讓人又再度定神確認一下是杯老白酒還是威士忌的那種程度。而這也是威士忌業界的創舉，使用了數量稀少的白蘇維濃桶過桶，也只有現在蘇格蘭唯一還在做全程3次蒸餾的歐肯，因為酒體夠純淨才能充分吸收保留白蘇維濃桶細緻的風味。
我覺得搭配給出的干貝特別出色。
一般來說，搭配干貝這種味道很清淡的東西威士忌是特別困難的，倒也不是風味問題，主要是濃度差距太大。威士忌的濃烈會讓細緻清單的干貝味道存在感變得很薄弱，必須自己調配入口時間，很難操作。
不過這次山男給出的干貝搭配上非常厲害，先是把干貝切薄片，擺成了朵非常美麗的玫瑰形狀。然後巧妙的用葡萄柑橘等水果的醬汁作為歐肯白蘇維濃桶的中間的橋樑。
切薄片的干貝能夠更大程度的沾上醬汁，水果的酸甜滋味襯托了干貝的鮮味，然後這個酸味與白蘇維濃桶的葡萄香氣竟完美的銜接過去。不同層次的果香柔順優雅地在口中漸漸溶為一體。然後酸味退下，剩下的是歐肯得通透純粹酒香與干貝的鮮味一起留在舌上。
其他菜色的烤餅啊，米麴牛肉啊表現也都很棒的，就留給你自己去感受好了。
🔍 活動資訊：
攜手時尚媒體GQ，結合台灣三家承襲了米其林星級主廚經驗的人氣餐廳-FirePlay Taipei、山男YAMASAN和LSD Café Salon於12月23日至1月24日推出【歐肯想不到吧BAR】驚喜餐酒搭配期間限定活動。有興趣的人可以上歐肯Facebook粉絲專頁報名
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