關於 moist lemon loaf cake ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#ออนเบชี้เป้า 💘
หนึ่งใน Lemon Cake ที่ดีที่สุดในชีวิต! วัตถุดิบ Premium รสชาติคือตรึงใจ แถมใช้สารพัดสิ่ง Organic ที่ต้องโดน ✨✨

ปีที่แล้วเริ่มกิน Lemon Cake และค้นพบว่า..เห้ยยย มันอร่อยนี่หน่า
ตอนแรกไม่เคยคิดเลยว่ามันจะอร่อย มันจะดีขนาดนี้ คิดไว้ตลอดว่าต้องเหมือนกินเค้กน้ำมะนาวอะไรแบบนั้น และหลังจากนั้นก็ทยอยกินมาหลายร้านมากกก แต่มีแค่ 2 ร้านเท่านั้นที่ออนให้ผ่าน บอกต่อ และ Review รัวๆ

ซึ่ง Nat Nat Bake คือหนึ่งในสองร้านนั้นค่ะ 🌟
ร้านนี้เป็นร้านของคุณน้าออนเอง โดยคุณน้าเป็นคนชอบทำขนมมานานหลายปีมากแล้ว และหลายๆปีที่ผ่านมาคุณน้าก็จะทำสารพัดเค้ก สารพัดขนมส่งมาให้กิน มาฝากตลอด ไม่รวมการที่คุณน้าเป็นคนชอบกินมากกก (น้า-หลานสายกินแหละ) เลยรู้ว่า "คุณน้าทำทั้งที..ไม่มีทางจะไม่อร่อย"

จริงๆคุณน้ามีสารพัดเค้กเลย..ไม่ว่าจะเป็น
🥕 Carrot Cake (เค้กแครอท)
🌼 Bail Cake (เค้กมะตูม)
🍎 Rum & Brandy Fruit Cake (ฟรุ๊ตเค้ก หมักรัมและบรั่นดี)

แต่วันนี้ออนขอ Review เมนูโปรดที่เลิฟมากกกก แบบมากกกของออนก็คือ 🍋 Lemon Cake 🍋 ให้ทุกคนได้อ่าน ได้น้ำลายหกกันก่อน คุณน้าออนทำ Lemon Cake แบบมีให้เลือก 2 Topping ว่าจะเลือกเป็นแบบ Glazing (น้ำตาล) หรือ Cream Cheese ซึ่งส่วนตัวออนรัก Glazing ของคุณน้ามากกก แบบมากกก สั่งมา 3-4 ครั้ง ขอ Extra Glazing ตลอด แบบตลอดจริงๆ

🍋 เนื้อเค้กมีความนุ่ม ละมุน moist กำลังดี แบบไม่แฉะไป ทำให้เวลากินตัวเค้ก รู้สึกดี ไม่ร่วน ไม่หยาบ ไม่แฉะ มันแบบกำลังนุ่มแบบดี ดีมากกกกก

🍋 หน้า Glazing คือมีความสดชื่นมากกกก เปรี้ยวแบบตื่น แต่มีความหอมจาก Lemon zest และมีความกลมกล่อมที่บอกไม่ถูก คือกินแล้วสดชื่น กินแล้วใช่ กินแล้วแบบเอ้อออ เสพย์ติด (ในขณะที่พิมพ์อยู่ ก็จะสั่งเพิ่มอีก Loaf นึง)

🍋 หน้า Cream Cheese อันนี้ออนลองชิมไป แต่หลักๆคือเพื่อนออนเป็นคนกิน เค้าบอกว่าอร่อยมากกกก พูดเรื่องเนื้อเค้กเหมือนกับออนเป๊ะ แต่บอกว่าหน้า Cream Cheese คือหอมครีมชีสกำลังดี ไม่หวานไป ไม่เปรี้ยวไป ตัว Lemon zest ชูโรงทำให้มันมีความเป็น Lemon cake จริงๆ ไม่ใช่ Lemon cake ทิพย์

ไม่อยากจะบอกว่าออนแอบเอา Lemon Cake ทั้ง 2 Topping ของออนไปแบ่งพี่ๆน้องๆพนักงานที่บริษัท ได้ยินแต่เสียง อื้อหือออ อร่อยอะ โหหห อร่อยมากกก ดี อื้ออหือออ ดี และพอหันกลับมาก็คือหายเรียบ กินเกลี้ยงแบบไม่เหลืออะไรเลย

บอกเลยว่าใครกำลังมองหาร้านเบเกอรี่หรือขนมอร่อยๆ
ที่ใช้วัตถุดิบ Premium และสารพัดออแกนิกที่หาได้ อยากแนะนำร้านนี้จริงๆค่ะ พูดเลยว่า "ถ้าไม่ดี ไม่อร่อย คุณน้าออนไม่ปล่อยผ่านจริงๆ" เพราะออนกับคุณน้าเป็นคนเยอะกันทั้งคู่ ต้องนั่น ต้องนี่ ทำขายเหมือนทำกินเอง ดังนั้นเชื่อเถอะว่าอร่อยจริงๆ ไม่ได้อวย

🍋 Lemon Cake Glazing ราคา 280 บาท
🍋 Lemon Cake Cream Cheese ราคา 350 บาท

📱 สั่งได้ที่เพจ Nat Nat Bake หรือ Line @natnat (มี @ ข้างหน้า) นะคะ
📍 ทางร้านเปิดรับเป็นรอบเท่านั้น ดังนั้นลองทักไปถามรอบ เช็คค่าส่งกันได้เลยค่ะ รอบนึงจำกัดจำนวนด้วยน้า

Don’t we all need a little Vitamin C? 🍋🍋⁣
⁣
Pound cake is one of the easiest cakes to master. Pound cake gets its name because it’s made from a pound of flour, a pound of butter, a pound of sugar and a pound of eggs.⁣
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Over the years, I’ve tried tweaking different combinations because putting a pound of sugar would result in diabetes 🤣.⁣
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This recipe below yields the most moist pound cake, perfect for a small family. Save this post and tag me if you’re baking one!⁣
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Recipe (yields 6 cakes or a small tin loaf):⁣
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2 eggs⁣
160gr self-raising flour⁣
100gr butter⁣
80gr granulated sugar⁣
Zest from 2 lemons ⁣
50ml milk⁣
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Steps:⁣
1️⃣ Cream butter for at least 5 minutes by using a mixer. This is very important to get soft, moist cake.⁣
2️⃣ Slowly add sugar and continue mixing on high speed for another 5 minutes.⁣
3️⃣ While mixing on low speed, add one egg ➡️ half of the flour ➡️ the other egg ➡️ the remaining flour ➡️ lemon zest ➡️ milk. Mix until well combined. This step only takes 1 minute max. Do not over mix or your cake will be hard and dense.⁣
4️⃣ Bake in a pre-heated oven at 160deg for 20-25 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean.⁣
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⁣
⁣
#StayHomeForSG #SGUnited

Fluffy and Moist!
パウンド型で焼くふんわりレモンケーキです。
パウンド型で焼いていますが、よくあるずっしりとしたパウンドケーキではなく、ほんとに軽いケーキです。
ふわっとしっとりしていて、甘酸っぱいレモン汁をたっぷりとしみこませているので、「初恋」の味がします。
少しきゅんとします、ほんとかいな!
最後にトッピングとして上にホワイトチョコをこれまたたっぷりとかけて頂きます。
幸せなおやつの時間です＾＾

作ってみたいよーって思った人は
レシピは下にあります↓

★　　★　　★

レシピ本が7刷になり、ありがとうの気持ちをなにか形に出来たら
いいなと考えています＾＾
心から感謝致します。
また楽しい報告が出来たらいいなぁと思っています。

「大人気YouTuber “cook kafemaru”の
　世界一作りやすいおうちスイーツ」
Amazonで購入できます。↓↓↓
https://www.amazon.co.jp/dp/4046045116/

もしもお住いの近くの本屋さんになかったら、セブンイレブンの
オムニ7でネット予約し、セブンイレブン店頭受け取りで買うことができます!

【Ingredients】7in(18cm)×3in(8cm)loaf pan
1 Egg(60g) (room temperature)
40g Granulated sugar
30g Cake flour
20g Almond flour
2g Baking powder
Zest of one lemon
30g Melted butter

For  Toppings:
★30g Lemon juice
★10g Water 水 10g
★15g Granulated sugar
(Microwave at sugar and water,add lemon juice )

40g Melted white chocolate
【Directions】
Preparation:
Finely grated lemon zest and squeeze lemon
Line the cake pan with parchment paper.

①Whole egg and sugar into the bowl.
②Beat it quickly with the hand-mixer until it gets thick.
Beat it until the mixture thickly sticks to the mixer and falls like ribbon.
③Add shifted cake flour,Almond flour,and Baking powder,mix.
④Add lemon zest and Melted butter,mix again.
⑤Pour the mixture into a loaf pan, drop it for a few times to degass.
⑥Preheat the oven at 338 °F/170℃ and bake it for 18 min.
⑦Using a pastry brush, spread lemon juice mixture(★) all over the top and sides of the cake and let soak in.
⑧Spread the Melted white chocolate over the cooled  Cake.

【材料】18cm×8cm×H6cm パウンド型　1台分
 卵(60g) 1個　(室温)
グラニュー糖  40g
薄力粉 30g
アーモンドプードル 20g
ベーキングパウダー  2g
レモンの皮　1個分
溶かしバター  30g

トッピング用:
★レモン汁 30g
★水 10g
★グラニュー糖  15g
(砂糖に水を加えてレンジ加熱してよく混ぜ、絞ったレモン汁を加えて混ぜておく)
動画では多めに作りましたので、この半量でもok

溶かしたホワイトチョコレート 40g

【作り方】
準備:レモンは皮を削って、実は絞っておく。
型にはクッキングシートを敷いておく。

①ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加える。
②ハンドミキサーの高速で立て、生地がリボン上に落ちるようになるまで立てる。つまようじを刺すとしっかりと立ちます。
③ここに薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをふるい入れて粉っ気が無くなるまで混ぜる。
④レモンの皮を加えざっと混ぜたら、溶かしバターを加えて混ぜる。
溶かしバターはゴムベラで受けるようにして生地の全体に散らすように加えると一か所に沈みこまずに全体を混ぜやすくなる。
⑤型に生地を流し込み型をとんとんして空気を抜く。
⑥170℃に温めたオーブンで18分焼く。
⑦焼き上がったら、熱いうちに上と側面に刷毛で★のレモン汁を塗る。多めにしているので少し残ります。
⑧溶かしたホワイトチョコを上に塗り広げて出来上がり。

*コーテング用ホワイトチョコだとパリっと固まりラッピングしやすくなります。
*パウンドケーキとは少し違うのであまり日持ちしませんのでご注意ください。
そんなときはこちらのレシピがおススメ。
ウィークエンドシトロン
https://youtu.be/E5dlvcLv9vg
*ホワイトチョコが苦手な方は↑のウイークエンドシトロンのレモン汁と粉糖で作るグラスアロー
で!
作り方は上記ウイークエンドシトロンの動画をご覧ください。

檸檬流心磅蛋糕結合我最愛的兩種檸檬甜點：檸檬蛋糕＋檸檬餡，一口咬下去檸檬清爽的香氣撲鼻而來，接著吃到濕潤的蛋糕跟滑順、酸酸甜甜的檸檬餡，檸檬系甜點的最佳代表！

食譜在這裡：https://ciao.kitchen/lemon-curd-pound-cake/

0:00 開始
1:11 檸檬蛋黃醬 / 檸檬餡
3:24 檸檬磅蛋糕
8:10 擠入檸檬餡
9:53 檸檬磅蛋糕裝飾

份量：迷你磅蛋糕 x 3條（mini loaf pan x 3pc)
蛋糕模具大小 / Loaf pan size：18.2 x 11.3 x 6.2cm
食材
檸檬蛋黃醬 / Lemon Curd
40 cc. 檸檬汁 / lemon juice
2 小匙 檸檬屑 / lemon zest
76 g 砂糖 / sugar
100 g 全蛋 / whole egg (2顆全蛋）
60 g 無鹽奶油 / unsalted butter

酸奶檸檬磅蛋糕 / Sour Cream Lemon Pound Cake
190 g 低筋麵粉 / cake flour
½ 小匙 泡打粉 / baking powder
½ 小匙 小蘇打粉 / baking soda
少許 鹽 / salt
100 g 室溫無鹽奶油 / unsalted butter, room temp
88 g 酸奶 / sour cream
200 g 砂糖 / sugar
120 g 全蛋室溫 / whole egg, room temp
¼ 小匙 香草精 / vanilla extract
25 c.c. 檸檬汁 / lemon juice
1 大匙 檸檬皮屑 / lemon zest, about 1 piece (約一顆)
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#檸檬蛋糕 #磅蛋糕 #蛋糕食譜

Souffle cheese cake is simple and delicious.
This is one of my husband's favorite cake.
The reason why it's delicious is the air in the dough!
You can also enjoy its sound when you eat.

「しゅわしゅわ」の音もめちゃめちゃ楽しい♪
スライスチーズで作る私の得意な自慢のスフレチーズケーキです。
材料費安上がり～なのに売ってるケーキみたいに旨い!こういうのなんか「にひにひ」しちゃいますよね!
焼き立ても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やして落ち着いてから食べるともうさいこー。
ぜひ作ってみてください^^

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https://www.youtube.com/user/soramomo0403

【Ingredients】21×10×H5cm (8.3x3.9×H1.9inch) loaf pan
108g processed cheese
120g Milk
20g unsalted butter
2 Egg yolks(40g)
10g lemon juice
40g Cake flour
meringue:
2 Egg whites(80g)
60g granulated sugar

【Directions】
①Separate the egg into egg white and egg yolk.
Leave the egg white in the freezer for about 15 mins.
(Egg white cooled in the fridge would be beated quickly but have big bubbles, so it can't have a lot of bubbles in the meringue.
On the other hand, lightly-frozen egg white would have small bubbles and be fine meringue.)
②Cheese,Milk , and put it in a heat-resistant container.
③Microwave for 90sec, then mix. Microwave for another 30sec then mix again
④Add butter and mix well.Let it cool down little.
⑤ Add egg yolk and lemon juice,mix as well.
⑥Add the sifted flour and mix.
⑦Add sugar to the egg white three separate times and beat. (make thick meringue)
⑧Add 1/3 of the meringue to ⑥, then mix it with a whisk.
⑨Put it back to the bowl for meringue, then mix with a rubber spatula.
Stop mixing when it's glossy.
⑩Pour the mixture into a pan, drop it for a few times to degass.
⑪Put ⑩ on a baking sheet, and pour hot water to 1cm, then bake it in the preheated oven (120°C) for 30 mins.
After it's baked, leave it in the oven for about 30 mins to bake it with the remaining heat.
⑫Take the cake out of the oven, then leave it in the pan for a while to cool.

*When the heat goes away, cool it in the fridge.
(You can either serve immediately or chill in the fridge before serving!)

*About the water-bath baking
By having hot water in the baking sheet, the cake becomes moist.

【材料】21×10×H5cm アルミ型(パウンドケーキ型でも)
とけないスライスチーズ 108g(7枚)
牛乳 120g
無塩バター 20g
卵黄 2個分(40g)
レモン汁 10g
薄力粉 40g

メレンゲ:
卵白 2個分(80g)
グラニュー糖 60g

【作り方】
①卵は卵白と卵黄に分けておく。
卵白は15分位、冷凍庫に入れておく。
(冷蔵の卵白は早く立つが気泡は大きく、沢山の泡を含んだメレンゲになりにくい。少し凍りかけの卵白はより細かい泡立ちのメレンゲになるため)
②ちぎったスライスチーズと牛乳を耐熱容器に入れる。
③ラップなしでレンジ600wで90秒加熱してよく混ぜ再び30秒加熱して混ぜて綺麗に溶かす。
④バターを加えて溶かす。ここで少しだけ冷ます。
⑤卵黄、レモン汁の順に加えてよく混ぜる。
⑥薄力粉をふるい入れ混ぜる。オーブンを160℃に温め始める。
⑦卵白に砂糖を三回に分けて加えて立てる。
(しっかりとしたメレンゲに立てる)
メレンゲ立て方はこちらの動画を参考にしてみてください。
https://youtu.be/vKGiyvnM35I
⑧⑥にメレンゲの1/3を取って加えたら、ホイッパーで混ぜる。
⑨これを、メレンゲのボウルに戻して、ゴムベラで混ぜる。
生地にツヤが出たら混ぜ終わり。
⑩型に生地を流し入れて、型をとんとんとして空気を抜く。
⑪天板に⑩を置き、お湯(庫内温度が下がるので熱いお湯)を1cm注ぎ入れたら、160℃に温めたオーブンで15分焼く。
(あれば型より一回りほど大きめのバットなどに入れてからお湯を注ぎオーブンの天板に入れるようにするとやりやすいです)
その後、120℃に温度を下げて30分焼き、オーブンが切れたらそのまま30分ほど余熱で火を通す。
⑫オーブンからだしたら、型ごとそのまま冷ます。
*粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
*すぐに食べてもしゅわしゅわ美味しいですが、冷蔵庫で数時間または一晩置いてから食べるのも最高です!
*オーブンは機種により差異がありますので、お使いのオーブンで調整しながら焼いてください。
設定温度になっていないこともあるので、オーブン用の温度計で庫内温度を計ると実際の
温度がよく分かります。