Shall we have a “STEAKATION” at Grand Hyatt
嚟緊十月 Grand Hyatt Steak House 就會推出以澳洲為食材主題嘅全新Menu🥩,見到我呢個咁期待嘅樣就知呢餐飯我幾咁滿足啦😋!
由豐富嘅海鮮🦞拼盤到主菜嘅和牛牛扒🐮,同埋紅白酒都係由澳洲運到嚟香港,連餐廳嘅佈置都融入澳洲主題,好有 Feel 㗎!第一次嚟 Steak House 果然無令我失望,因為主打嘅牛扒真係好好食,Medium Rare 嘅熟成剛剛好,鎖住肉汁之餘,咬落去仲係好鮮嫩🤭!
十月除咗去 STAYCATION 仲可以試埋 STEAKATION,想食好嘢就唔好等啦🙋🏻♂️!
同時也有97部Youtube影片,追蹤數超過7,220的網紅Jay Chang,也在其Youtube影片中提到,經過上次失敗的教訓,重起爐灶再來一次終於成功了!!...
「medium rare」的推薦目錄:
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medium rare 在 Lanki Food Explorer Facebook 的最佳解答
「從來食嘢唔跟flow…我哋性格唔跟plan。」
你估我唔想鴛鴦戲水就浸死,比翼雙飛就
撻死呀?咁問題係你當人乾柴烈火,人地
當你干炒牛河呀麻。講真對單身狗黎講,
鍾意我節奏定係鍾意我結構都好,Now the
time 7pm ,呢間新派泰菜「Soi.29」就係
我地今晚target,HEY! i am on the way,
Dim dim sum with my gang gang!👇
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📌廚 師 推 介 -
▪️ 燒 牛 肉 - $128
▪️ 泰 式 生 蝦 - $128
▫️ 第一道必食廚師推介之一「燒 牛 肉」,
大廚將牛肉燒到medium rare,中心位相當
軟腍嫩滑,食落肉汁豐富,邊位帶少少焦香;
加上餐廳自家製醬汁,鹹香十足,份量亦
對得住價錢,呢個一定要試;而另一款推介
「泰式·生蝦」係必點之一,生蝦咬落質感
鮮甜爽彈,每一隻賣相都夠哂晶瑩剔透,
點埋泰式辣醬,帶少少辣勁,夠哂風味。
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📌飯 · 麵 -
▪️ 炒 金 邊 粉 - $88
▫️ 泰國野又點少得「炒 金 邊 粉」啦,大廚炒得
非常乾身,唔會好零碎,賣相乾淨;加上金邊粉
調味適中,入口帶少少酸甜;大蝦入尚算新鮮,
無果種雪藏味,肉質彈牙,整體唔錯。
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📌泰 式 小 菜 -
▪️ 肉 碎 奄 列 - $78
▫️ 估唔到呢個小菜「肉碎·奄列」亦唔錯,厚厚既
蛋味包住裡面既肉碎,兩種口感連埋一齊食,
特別豐富;加上蛋味濃郁,煎得非常滑身,
飽肚又好味。
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📌蔬 菜 -
▪️ 泰 式 炒 椰 菜 苗 - $88
▫️ 泰國野別具特色既「泰式·炒椰菜苗」口感
十分爽脆,用左泰式辣椒炒,份外濃香惹味;
而且份量足料,辣辣地仲配埋杯龍眼冰
同埋泰式奶茶,相當夾!
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📎 Soi.29
📍尖 沙 咀 寶 勒 巷 29 寶 昌 商 業 大 廈 地 下
medium rare 在 May Chow Facebook 的最佳解答
Fried fresh scallops to medium rare and slighted warmed through. 5 spice salt flakes and caviar.
#dimsum @happyparadisehk #happyparadisehk #seasonalspecial
medium rare 在 Jay Chang Youtube 的最佳貼文
經過上次失敗的教訓,重起爐灶再來一次終於成功了!!
medium rare 在 Tess Chung Youtube 的最讚貼文
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Products used
Rare beauty Magnetic Eyeshadow Palette $25
Waterproof MegaSlim Skinny Mascara $5.99
What's on my face
Rare Beauty by Selena Gomez
Liquid Touch Weightless Foundation 130N
Liquid Touch Brightening Concealer 130N
Jaclyn Cosmetics Face it All Brighten & Setting Palette - Light to Medium
Soft Pinch Liquid Blush - JOY
Tom Ford Traceless Foundation stick - 2.5 linen
Tarte SEA Breezy Cream Bronzer - seychelles
Il makiage x carli bybel AI waterproof lip liner
Il makiage x carli bybel Dirty Talk lipstick - libra
age 35
skin type : dry sensitive
skin tone: fair-light neutral leaning warm undertone
Music
The Millennial Club
girls that ain't u - https://thmatc.co/?l=5AB6F276
She's So Insane - https://thmatc.co/?l=79F57C2E
messing with my head - https://thmatc.co/?l=5202677B
Ebony Loren - Mine - https://thmatc.co/?l=5410C48E
Nathanie Ngu - Sunscreen - https://thmatc.co/?l=1C63AA10
love val - lay me down slowly - https://thmatc.co/?l=ED7AC872
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medium rare 在 Our Little Pantry Youtube 的最佳貼文
慢煮牛肋排|完成後分別煎和火鎗燒-簡單又美味|配焗小蕃茄和忌廉磨菇汁 |
老公買了幾件冇骨牛仔骨肉(牛肋排),嘗試用慢煮棒(sous vide/舒肥/水浴法/真空低溫烹調)去煮,用慢煮方式煮出來的肉質嫩滑,完成後分別以煎煮和火鎗燒,只要手握到溫度和時間,就能做出美味牛肋排。
材料:
牛肋排 2件
迷迭香 2棵
蒜頭 4粒
香葉 2片
鹽/黑胡椒適量
焗小蕃茄材料:
小蕃茄10多個 / 鹽和黑胡椒適量 / 香草碎隨意 / 油少許
忌廉磨菇汁材料:
磨菇 10多個 / 乾蔥1個切碎 / 蒜頭1粒切碎 / 鹽和黑胡椒適量 / 雞湯1/2杯 / 忌朮廉1/4杯 / 清酒2湯匙 /牛油1片
做法:
(1) 用廚房紙印乾牛肋排水份,在兩面加上適量的鹽和黑胡椒備用。
(2) 將牛肋排/迷迭香/蒜頭/香葉(如喜歡可以加1片牛油)放入真空或密實袋,用真空機將袋抽真空或用一盤水將袋逼出空氣,將袋收口。
(3) 慢煮棒安放好在煲中,加入清水,將慢煮棒調夠至所需溫度:牛肋排 以130度華氏/54.5度攝氏(這溫度煮出medium rare狀態,如想熟一點可以140度華氏/60度攝氏煮出medium 狀態),浸煮3小時30分鐘。
(4) 將小蕃茄的材料全拌勻,以焗爐350度華氏/180度攝氏焗15-20分鐘即可。
(5) 將煮好的牛肋排倒出用廚房紙印乾水份,將肉汁留起,在鑊中加入一片牛油和一些油,放入一件牛肋排,煮至面面焦香即可。
(6) 煎完牛肋排的鑊倒剩1湯匙油,加入乾蔥碎和蒜蓉炒香,倒入磨菇炒香,加入清酒和之前留起的肉汁,之後雞湯和忌廉煮至收汁,最後放1片牛油煮至汁稠身即可。
(7) 將另一件牛肋掛用火鎗燒至喜歡程度即可。
(8) 將煎好和燒好的牛肋排切片,配以小蕃茄和忌廉磨菇汁伴食。
筆記:
* 真空低溫烹調(Sous-Vide),坊間簡稱慢煮法是一個法式的煮食方法,用真空的方法加上特定的溫度(大約攝氏50至80度之間),以水作為載體,將食物慢慢煮熟。
* 慢煮的優點是:可以保持食物的肉汁豐富和質感嫩滑、真空有助調味佐料進入食物,我們不用等待醃漬的時間,因為在慢煮過程中同時進行、烹煮大件的肉類可使其肉質軟而不老。
* 慢煮牛肋排的時間要看厚度,建議在3小時或以上,因為要確保食物在低溫煮食下可安全食用。(網上可以找到很多不同肉類需要的時間和溫求可供參考)
* 食物口味各人不同,調味可自行配搭斟酌,不用跟足。
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medium rare | The shell of the human being is acted as a medium to present the philosophy of beauty they embraced... ... <看更多>
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