#自瑜瑜人的瑜伽老師 EP6 無止境的吃土之路?
#特別增訂版
說到又愛又恨的研習,通常瑜伽老師的OS也許會是這樣的:
「我是菜鳥,都沒經驗,是不是要趕快猛上研習跟上潮流呢?但當算了明年要花多少錢後,心中一糾,想想又要吃土啦。哼哼,證照多又不代表什麼。但最後可能還是不爭氣的報名了。」
上完後,比較好的狀況是,內容滿好的,老師也教得滿好的,但如何反應在自己的教學,也許就是一招半式,或上完好像就是充電一下,更別說很慘的上完沒什麼收穫那種,但這個會有很多可以討論的點,包含自己的狀況跟規劃等等,太複雜就先不講。
但如果你只是學生,或是沒經濟壓力的,就不在此討論範圍內。
那到底研習多寡跟教學的品質的關係如何呢?很多人也會說研習很多不代表很厲害,這是當然,但我來用一個比較中肯的象限圖概念來分析一下,大家也許腦中都會mapping到自己認識的人在不同區。
Z1
很會教,然後又一直在進修。
這就是傳說中的,最可怕的不是你的對手比你聰明,最可怕的是比你聰明的對手還比你努力,大概是這個意思。
*但千萬不要覺得只要自己上過一樣的課就會變得很會教。
Z2
很會教,但不一定上非常多研習。
學習是必要的,但大量付錢學習真的看狀況,應該要思考的是如何變成這樣而不是砸大錢。
基本以上都被歸類為綠燈,就是相對安全的。
Z3
沒什麼經驗,不會教,也沒上什麼研習。
通常剛出道的老師大概就卡在這個區。會有點辛苦但還不是最糟。
Z4
不太會教,結果還上了很多研習,然後還是差不多。
這是最慘的,可謂是人財兩失(oh no~~~)。
而最可怕的其實不是你處在Z3,最可怕的就是你處在Z4但卻以為你在Z1,以為上了很多研習就可以變得很會教或是課開得很穩定。
但如果,萬一,不幸,你已經在Z4了,那我的建議其實是從Z4走到Z3,一直上研習但卻沒有讓你教學更進步,你可能就要暫停檢討一下可能原因,像是:
1. 你的底還不夠,無法很好吸收
2. 你的問題不是出在研習,而是自己學習力或教學的本質問題
3. 你選錯研習了 (選研習是個學問)
#重點
所以話說回來,那到Z3了接下來呢?
我覺得當然研習通常來講是一個快速吸收講師教學精華的方法,站在巨人的肩膀上是最快的,但萬一選到雷自己可能就變成進擊的巨人的食物得不償失阿。
而我們也必須注意其他自己可以努力的地方,例如:
1. 重新檢驗自己學習過的東西,更加精通它。
以一個RYT200的教學來說,大多都有非常多內容要學,畢業後其實大多數內容你還不是非常精通,這時候與其花錢再去上課,不如先用省錢的方法先把底打好(如果選錯就是另一個問題了…請看前幾篇的VCR)。
2. 看書,網路資源,自我檢討。
這些都是花費相對低的,網路上其實有很多免費又很好的資訊來源,或是看相關的書也可以,但當然需要自己有些底子去篩選,這也是自己要做的功課。
而透過自我檢討,也能夠對自己不足的地方更有覺知,包含課程規劃怎麼變得更好,每次的教學中,哪邊做得好,哪邊做得不好,進而才知道以後要往哪個方向前進,或是觀察其他前輩或老師,看看有沒有什麼自己可以學習的地方。
3. 問同學,問前輩。
以瑜伽老師工作的模式來說,通常都沒有同事,頂多就是課前後照個面這樣,但其實如果能夠找到同學,更好的是前輩來討論一些問題,其實無形中得到的方向跟幫助會比想像中的大,有時候我們就是需要有人指引正確方向。
4. 經過了123後,這時再去尋找適合自己的老師跟課程,相對上應該就比較不容易遇到雷。
如此你就可以慢慢的開始打好自己的底,增加自己的視野跟學習力,比較有機會從Z3變成Z2,而這時候你已經有一定的經驗跟能力,也對自己的方向比較了解,這樣再選研習自然加分程度更大,不管在Z2或Z1基本上都是不太需要擔心的。
除了一直吃土的無限循環,其實你還有其他路的。
希望這篇對大家有幫助,還想了解什麼也可以留言,以後有機會再分享。
#yogi #yoga #kensyogalife
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅至尊星 Supremestar,也在其Youtube影片中提到,今天的目標是遊玩物品巨大化模組以及使用暮光森林模組中的巨大武器比較一下! (各位朋友不好意思我感冒還沒好鼻音還是挺重的還請多包涵) 還有很多內容是沒有特別提到的唷! 不嫌棄的話還請您幫忙點個喜歡 星的粉絲團讚了嗎?:https://goo.gl/CRoKwP 趕快免費訂閱頻道星發片就可以馬上知道囉...
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#2020台北台中米其林短評
2020年台北台中米其林頒獎典禮,在台中國家歌劇院登場,舞台上大合照不能保持社交距離,於是人人戴上靛藍色的米其林特製口罩套,喜怒哀樂被遮了大半。
只是口罩猶然遮不住白眼。
對,我就是在說米其林年輕主廚大獎。
今年榜單,平心而論,我認為米其林作為美食旅遊指南還是堪用的。然而,就如我以往提過的觀點,米其林的權威地位讓它不再只是一本覓食指南,它賦予廚師榮耀,形成飲食論述,就這層意義而言,本屆榜單出現幾個衝突難解的結果。
#新二星餐廳
還是要從讓人雀躍的部分開始講起。
米其林來台灣第三年,評鑑範圍新增台中地區,最大亮點便是首度入選即摘二星的 JL Studio!非常非常恭喜Jimmy 林恬耀主廚與其團隊!
JL Studio今年也首度入圍「亞洲50最佳餐廳」(第26名),其實這就說明了,JL Studio已經是一間成熟的fine dining餐廳,米其林開獎前已獲各方看好,只是摘幾顆星的問題。考量到台中首版米其林,沒有二星會有點糗,JL Studio果然擔任台柱,一舉摘下二星,可謂不負眾望。
另一個亮點則是升上二星的 logy!2018年11月開幕,一屆摘一星的速度相當快,其實田原諒悟主廚對於去年一星是不滿的(把獎牌放在廁所前面),今年果真「雪恥」,好樣的!田原主廚的確非常努力,「一生懸命」就是在形容他,過去一年的確可以感受到他做菜越做越細,風味組合巧思靈動,非常為他與團隊開心。
#新一星餐廳
台北新增三間一星餐廳:A Cut牛排館、渥達尼斯磨坊(Molino de Urdániz)、明壽司。台北國賓大飯店內的A Cut牛排館,前二年總不脫「遺珠」的討論範圍,今年總算如願摘星,牛排館是台灣fine dining餐廳的一個重要類別,A Cut也盡量在牛排專業以外充實其他菜色的精緻程度,非常恭喜凌維廉主廚與其團隊!
渥達尼斯磨坊(Molino de Urdániz)位於MVSA 慕舍酒店內,是西班牙米其林二星餐廳 El Molino de Urdániz 首間海外分店。我在今年三月去吃過,個人不偏好,因為我感覺在西班牙當地吃才能真正體會其魅力,在台北有點建立不起連結,但是米其林給了一星,我可以理解,因為它做的是標準的、帶有分子料理遺緒的西班牙式fine dining。
明壽司我還未造訪,但已耳聞不少好評。有意思的是,米其林好像特愛壽司,台北的懷石料理、割烹、天婦羅等等都不夠格摘星嗎?台灣的日本料理水準高,米其林開出的星級名單應該可以更多元才對。
台中首版只有四間星級餐廳,十分單薄,最終名單也與許多事前預測有出入。鹽之華是台中老牌法式餐廳,Forchetta遷至台中前在台北就是老字號,被挑去撐門面,理解。然而,事前許多人看好的滿堂、Yuan 元餐廳只被列入餐盤餐廳,鳥苑連餐盤都搆不上,檢視的壓力就落在「俺達の肉屋」身上了。這間燒肉店有何特出之處?還是米其林有燒肉保障名額?如果「俺達の肉屋」有一星,那台北的「梵燒肉」為什麼沒有?同樣是吃肉,更精緻的「肉割烹」為什麼沒有?一旦開啟這樣的疑問,沒完沒了。
#年輕主廚大獎太荒謬了
我對於「俺達の肉屋」沒有意見,我有意見的是米其林。
「米其林年輕主廚大獎」是什麼獎?網路上查不到完整的來龍去脈,目前我只搜索到2018、2019、2020都有歐洲主廚得獎,今年七月也有一位瑞士女主廚Marie Robert得獎。
怎樣才能得到此獎?根據媒體報導,米其林旨在表揚36歲以下的摘星主廚,聯合報更有以下說明:「此獎項主要是表揚在過去12個月,在廚房烹飪證明自己的廚藝及具有特殊潛力的年輕主厨,表彰主廚的個人風格和料理作品。」36歲這條線,態芮的主廚何順凱快要跨過,事前猜想也許就是他,結果不是,獎落「俺達の肉屋」老闆鍾佳憲,他今年30歲。
米其林是否僅僅在所有摘星餐廳中挑一個最年輕的主事者?
這是僵化標準造成的荒謬結果。鍾老闆本身沒有問題,但他是不是一位受過廚藝訓練、形成個人風格的主廚?米其林強加此身份於他,恐怕有千斤重。不做實質審查只問年齡,對於其他主廚也不公允。
#疫情中的米其林價值
於是,當世界疫情未見停歇,跨國旅遊難以復甦,米其林到底還具備什麼價值,是接下來該探問的。
原本,它作為一本美食旅遊指南,為觀光客指路很夠用,本地人有自己的心水名單,無足掛齒;然而現在沒有觀光客,指南暫時只能內循環,觀光的意義與效用似乎就不太一樣了。
即便如此,原本我想強調的論點是,米其林還有一重要價值,就是為主廚鑑價,就像奧斯卡為演員鑑價一樣,一位主廚有沒有實力,誰說了算?米其林是一個權威指標,針對法菜尤其有效。然而,米其林今年的評鑑結果,似乎又有不接地氣之處。十分可惜。
我私心是很看重米其林「評鑑」的這層意義,因為他是美食評論的一環,美食評論能推動餐飲產業的發展,讓菜餚成為作品,讓主廚成為職人與創作者。米其林對於台灣的西餐已經不陌生了,對於台菜、中菜、日本料理能否有更深入的觀照?對於其他餐飲類型能否有更全盤的理解?
又或者,這根本是我們自己的事情,米其林只要維持美食旅遊指南的本色就好?
疫情持續下,明年的評鑑該怎麼進行,耐人尋味。
今年因為新增台中,針對榜單的熱議,似乎又有點回到2018年台北首屆的調調。當我們表示認同或不認同,都是在做品味的比對,把我們的個人偏好如製作地圖一樣描繪出來(mapping)。如果不是因為台中,第三年的台北恐怕就淡淡的,又經歷一次這樣的過程,也可以說是有趣吧。
完整榜單:https://taster.life/announcement/20200824-2/
--
如果有時間,還想跟大家聊聊遺珠與餐盤餐廳的名單,台中許多遺珠都在餐盤裡,新增的台北餐盤餐廳也頗有趣。
本週 #美食關鍵詞 podcast 當然聊米其林,一些雜七雜八的念頭會放在那裡,可能還有不小心說出來的真心話,請大家鎖定。
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說到又愛又恨的研習,通常瑜伽老師的OS也許會是這樣的。
「我是菜鳥,都沒經驗,是不是要趕快猛上研習跟上潮流呢?但當算了明年要花多少錢後,心中一糾,想想又要吃土啦。哼哼,證照多又不代表什麼。但最後可能還是不爭氣的報名了。」
上完後,比較好的狀況是,內容滿好的,老師也教得滿好的,但如何反應在自己的教學,也許就是一招半式,或上完好像就是充電一下,更別說很慘的上完沒什麼收穫那種,但這個會有很多可以討論的點,包含自己的狀況跟規劃等等,太複雜就先不講。
但如果你只是學生,或是沒經濟壓力的,就不在此討論範圍內XD。
那到底研習多寡跟教學的品質的關係如何呢?很多人也會說研習很多不代表很厲害,這是當然,但我來用一個比較中肯的象限圖概念來分析一下,大家也許腦中都會mapping到自己認識的人在不同區。
Z1
很會教,然後又一直在進修。
這就是傳說中的,最可怕的不是你的對手比你聰明,最可怕的是比你聰明的對手還比你努力,大概是這個意思。
Z2
很會教,但不一定上非常多研習。
基本以上都被歸類為綠燈,就是相對安全的。
Z3
沒什麼經驗,不會教,也沒上什麼研習。
通常剛出道的老師大概就卡在這個區。會有點辛苦但還不是最糟。
Z4
不太會教,結果還上了很多研習,然後還是差不多。
這是最慘的,可謂是人財兩失(oh no~~~)。
而最可怕的其實不是你處在Z3,最可怕的就是你處在Z4但卻以為你在Z1,以為上了很多研習就可以變得很會教或是課開得很穩定。
但如果,萬一,不幸,你已經在Z4了,那我的建議其實是從Z4走到Z3,一直上研習但卻沒有讓你教學更進步,你可能就要暫停檢討一下可能原因,像是:
1. 你的底還不夠,無法很好吸收
2. 你的問題不是出在研習,而是自己學習力或教學的本質問題
3. 你選錯研習了 (選研習是個學問)
所以話說回來,那到Z3了接下來呢?
我覺得當然研習通常來講是一個快速吸收講師教學精華的方法,但其實我們也必須注意其他自己可以努力的地方,例如:
1. 重新檢驗自己學習過的東西,更加精通它。
以一個RYT200的教學來說,大多都有非常多內容要學,畢業後其實大多數內容你還不是非常精通,這時候與其花錢再去上課,不如先用省錢的方法先把底打好(如果選錯就是另一個問題了XD)。
2. 看書,網路google,自我檢討。
這些都是花費相對低的,網路上其實有很多免費又很好的資訊來源,或是看相關的書也可以,但當然需要自己有些底子去篩選,這也是自己要做的功課。
而透過自我檢討,也能夠對自己不足的地方更有覺知,包含課程規劃怎麼變得更好,每次的教學中,哪邊做得好,哪邊做得不好,進而才知道以後要往哪個方向前進。
3. 問同學,問前輩。
以瑜伽老師工作的模式來說,通常都沒有同事,頂多就是課前後照個面這樣,但其實如果能夠找到同學,更好的是前輩來討論一些問題,其實無形中得到的方向跟幫助會比想像中的大。
這樣你可以慢慢的開始打好自己的底,增加自己的視野跟學習力,比較有機會從Z3變成Z2,而這時候你已經有一定的經驗跟能力,也對自己的方向比較了解,這樣再選研習自然加分程度更大,不管在Z2或Z1基本上都是不太需要擔心的。
除了一直吃土的無限循環,其實你還有其他路的 XD
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===前集整理篇
EP1 會吃土嗎?這是個好問題。
https://www.facebook.com/…/p.23284840072…/2328484007240794/…
EP2 全職跟兼職的差別 (迷之聲:精神點,臨時演員也是演員)。
https://www.facebook.com/…/p.23560704544…/2356070454482149/…
EP3 練瑜伽到底是什麼?
https://www.facebook.com/…/p.24450357022…/2445035702252290/…
EP4 不同課程型態的規劃跟價值
https://www.facebook.com/…/p.25411949559…/2541194955969697/…
EP5 怎樣叫很瑜伽?
https://www.facebook.com/…/p.25781922222…/2578192222269970/…
番外篇 – 意義
https://www.facebook.com/…/p.23964805904…/2396480590441135/…
數學篇
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這次來遊玩這張得來速打工任務的地圖~
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結果不找南瓜的話這根本就觀光巴士之類的吧XD
The Dropper的所有關卡就到此告一段落了
另外experimental是試驗性質的意思
咱當時誤會了:P
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We drew a map to a better place 甚至為了彼此的未來畫了地圖 ... So I'm following the map that leads to you 所以我藉著地圖找你 ... <看更多>
mapping意思 在 Map攝影婚攝影像團隊 - Facebook 的美食出口停車場
Map 攝影婚攝影像團隊. 6496 likes. 平面拍照婚禮紀錄愛情微電影拍攝商業活動拍攝寵物寫真拍攝..等等官網https://www.mapfilming.com https://vimeo.com/133582976 ... ... <看更多>